Peltipizza

Postailenpa tässä supistelujen lomassa :D Kun meillä tehdään pizzaa, on se yleensä tällainen muhkea peltipizza. Täytteitä tietenkin välillä vaihdellaan. Joskus laitetaan tonnikalaa, fetaa ja mieheni osuuteen myös oliiveja (joista en itse tykkää).

Pizzapohjan ohje on lapsuudestani tutusta Leivomme Anni-Helenan kanssa-vihkosesta. Siinä ohjeessa tästä taikinamäärästä tehdään 8 kpl pikkupizzoja.

Peltipizza

Pohja

2 dl vettä

25 g hiivaa (tai 1/2 ps kuivahiivaa)

1 tl ruususuolaa

1/2 dl öljyä (laitoin rypsiöljyä)

5 dl vehnäjauhoja

Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen (kuivahiivaa käytettäessä lämmitä vesi 42-asteiseksi ja sekoita siihen kuivahiiva, joka on sekoitettu pieneen osaan jauhoja). Sekoita joukkoon suola, öljy sekä vehnäjauhot ja alusta taikina tasaiseksi. Anna taikinan kohota ainakin 1/2 h, kunnes se on kaksinkertaistunut. Kaulitse taikina pellin kokoiselle leivinpaperille jauhotetulla kaulimella tai painele taikina käsin leivinpaperoidulle pellille.

 

Täyte

70 g tomaattipyreetä

1 iso sipuli

400 g paistijauhelihaa

3/4 tl ruususuolaa

kreikkalaista jauhelihamaustetta muutama kierros

200 g kinkkua (laitoin Kivikylän savumaukasta maalaispalvikinkkua)

1/2-2 pientä prk ananaspaloja (ilman lientä tietenkin)

5-6 tomaattia

juustoraastetta

pizzamaustetta

Levitä tomaattipyree pohjataikinan päälle. Kuori ja silppua sipuli. Ruskista jauheliha ja lisää kypsennyksen puolivälissä sipulisilppu. Mausta suolalla ja jauhelihamausteella. Levitä jauheliha tomaattipyreen päälle. Kuutioi kinkku pieneksi ja ripottele jauhelihan päälle. Lisää päälle ananaspalat. Viipaloi tomaatit ja asettele pizzan päälle. Ripottele pinnalle juustoraastetta ja pizzamaustetta.

Paista 225-asteisessa uunissa keskitasolla noin 15 minuuttia, tai kunnes pohja on kypsä ja pinta on saanut hieman väriä.

 

Tässä vielä lapsosia keväisissä tunnelmissa.

Havumajassa.

Hiekkalaatikkoleikkejä.

Tärkeä puhelu leikkimökistä :)

Pannupizza broileri-tonnikala-ananastäytteellä

Tein taas pannupizzaa. Ohje löytyy täältä. Nyt oli paseerattua tomaattiakin kaapissa valmiina, niin ei tarvinnut tehdä sitä itse. Täytteeksi laitoin tomaattikastiketta, tonnikalaa (paloina vedessä), fetaa, itse maustettua broilerin rintafilettä paloina, ananasta, juustoraastetta ja oreganoa.

Pannupizzaa iltapalaksi :)

Tein myöhemmin pannupizzaa jauheliha-tonnikalatäytteellä. Tomaattikastikkeen päälle laitoin jauhelihaa, jonka maustoin ja jossa oli seassa yksi pieni silputtu sipuli. Jauhelihan päälle laitoin tölkistä tonnikalaa valutettuna (tonnikalapaloja vedessä). Tonnikalan päälle laitoin ananaspaloja, fetamurua ja juustoraastetta.

Pannupizza jauheliha-tonnikalatäytteellä.

Pannupizza kinkku-ananas-fetatäytteellä

Olen pidemmän aikaa halunnut kokeilla pannupizzan tekoa. Bongasin Pullahiiren leivontanurkka-blogista tämän hyvän pannupizza-ohjeen ja sitähän oli ihan pakko testata! Tällä ohjeella tulen tekemään seuraavatkin pannupizzat, koska olin ohjeeseen tosi tyytyväinen :) Joskus olisi kiva hommata sellainen pannupizzavuoka. Nyt tein pannupizzan irtopohjavuoassa.

Minulla ei ollut kaapissa paseerattua tomaattia, joten paseerasin itse tomaatteja ja tein myös erilaisen täytteen. Tässä oma versioni ohjeesta.

Pannupizza

Tomaattikastike

5 tomaattia

noin 1 dl tomaattiketsuppia

1 tl kuivattua oreganoa

1 tl kuivattua basilikaa

1 tl kuivattua timjamia

3/4 tl ruususuolaa

1 rkl sokeria

Paseerasin ensin tomaatit. Eli kiehautin kattilassa vettä, käytin tomaatteja siellä reikäkauhan avulla noin kymmenen sekunnin ajan, kuorin ne ja sitten painelin tomaatit lusikalla tiheän siivilän läpi astiaan. Tuon "ryöppäämisen" ansiosta kuori irtoaa todella helposti.

Laita paseeratut tomaatit kattilaan ja lisää sinne myös ketsuppi ja mausteet. Kiehauta seos ja ota kattila pois liedeltä. Tarkista vielä maku. Anna tomaattikastikkeen jäähtyä ja maustua noin tunnin ajan. Tee sillä aikaa pohjataikina.

Tomaattikastike

Pohja

2 dl maitoa

1 dl vettä

1 pss (11 g) kuivahiivaa

2 rkl rypsiöljyä

1/2 rkl sokeria

1 tl suolaa

5 1/2 dl vehnäjauhoja

Lämmitä maito-vesiseos 42-asteiseksi. Mittaa kulhoon kuivahiiva ja 1 dl jauhoja ja sekoita ne keskenään. Kaada päälle neste ja sekoita vispilällä. Lisää joukkoon suola, sokeri ja öljy ja sekoita. Lisää loput jauhot vähitellen ja alusta taikinaa, kunnes se irtoaa kulhon reunoista.

Voitele noin 28 cm halkaisijaltaan oleva vuoka. Painele käsin taikina vuoan pohjalle tasaisesti. Laita lina päälle ja anna taikinan kohota lämpimässä paikassa noin 45 minuuttia.

Täyte

1 pieni tomaatti

noin 200 g ylikypsää uunikinkkua

noin 1 dl ananaspaloja

noin 1/2 dl fetaa murustettuna

mozzarellaraastetta

Levitä kohonneen taikinan päälle maustunut tomaattikastike niin, että jätät reunasta 2-3 cm ilman kastiketta. Minä vähän painelin ensin taikinan keskustaa, ettei kastike olisi valunut reunoille.

Viipaloi tomaatti ja asettele viipaleet tomaattikastikkeen päälle. Suikaloi tai pilko pieneksi ylikypsä uunikinkku ja ripottele ne tomaattien päälle. Laita sitten ananakset ja fetamurut ja ripottele lopuksi pinnalle mozzarellaraastetta.

Paista 250-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia, tai kunnes reunat ja juusto ovat saaneet kauniin värin.