Suklaa-vadelmakakku 6-vuotiaalle

 

Vietettiin heinäkuun lopulla kuopuksemme 6-vuotissynttäreitä. Ajan puutteen takia en ehtinyt tehdä kovin monimutkaista kakkua. Kysyin Camillalta täytetoiveet. Orvokit poimin etuterassilta :)

Suklaa-vadelma -täytekakku

Pohja

3 × tämä tumma kääretorttupohja suoraan vuokaan tehtynä

2 kananmunaa

3/4 dl intiaanisokeria

1/2 dl ohratärkkelystä

1/2 dl vaaleita spelttijauhoja

1/2 tl leivinjauhetta

1 rkl tummaa kaakaojauhetta

Pohja vetäytyy hieman uunistaoton jälkeen. Siksi se kannattaa paistaa noin 1 cm isommassa vuoassa verrattuna varsinaisen kakun kokoon. Käytä tässä kakussa pohjan paistamiseen joko 28 cm halkaisijaltaan olevaa irtopohjavuokaa tai säädettävää reunavuokaa. Säädä reunavuoka halkaisijaltaan noin 1 cm isommaksi kuin 26 cm kokoinen vuoka. Aseta vuoka leivinpaperin päälle pellille (irtopohjavuoan sisään voi leikata sopivan palan). Vuoan reunoille voi halutessaan laittaa leivinpaperisuikaleet (ne kiinnittyvät hyvin kun reunaosaan sipaisee voita).

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita keskenään ohratärkkelys, jauhot, kaakaojauhe ja leivinjauhe. Siivilöi seos vaahdon joukkoon varovasti käännellen. Kaada taikina vuokaan. Paista 225-asteisessa uunissa keskitasolla noin 6 minuuttia. Irrota mahdolliset reunasuikaleet ja kumoa pohja sokeroidulle leivinpaperille. Irrota pohjassa kiinni ollut leivinpaperi. Anna pohjan jäähtyä.

 

Kostutus

1 1/2 dl maitoa

1/2 rkl intiaanisokeria

Sekoita maito ja intiaanisokeri keskenään. Säilytä liemi jääkaapissa aina kun et tarvitse sitä. Kostuta pohjalevy intiaanisokerimaidolla.

Suklaatäyte

1/2 dl vadelmahilloa

♥

120 g maitosuklaata

2 1/2 dl vispikermaa

2 rkl tomusokeria

100 g vaniljatuorejuustoa

Levitä kostutetun pohjan päälle vadelmahilloa. Sulata suklaa vesihauteessa tai miedolla lämmöllä mikrossa välillä sekoitellen. Anna suklaasulan jäähtyä haaleaksi. Vatkaa kerma vaahdoksi lisäten vatkauksen loppuvaiheessa tomusokeri. Vatkaa pienellä teholla joukkoon  vaniljatuorejuusto. Nosta vähän (kauhallinen/kaksi kukkuraista ruokalusikallista) vaahtoa suklaasulan joukkoon ja kääntele se tasaiseksi. Lisää sitten suklaasula lopun vaahdon joukkoon ja kääntele kunnes seos on tasaista. Kaada täyte vuokaan ja tasoita pinta. Nosta täytteen päälle keskimmäinen pohjalevy ja kostuta se. Laita vuoka jääkaappiin vadelma-vaniljatäytteen teon ajaksi.

Vadelmatäyte

1/2 dl vadelmahilloa

♥

200 g vadelmia (tuoreena tai pakasteena)

2 dl vispikermaa

100 g mascarponejuustoa

2 rkl vaniljakreemijauhetta

1-2 rkl tomusokeria maun mukaan

♥

100 g pakastevadelmia

Levitä keskimmäisen pohjan päälle vadelmahillo. Soseuta vadelmat (jos käytät pakastevadelmia, anna niiden sulaa ensin ja soseuta sitten liemineen päivineen). Vatkaa kerma vaahdoksi lisäten vaniljakreemijauhe hiljalleen joukkoon vatkauksen lppuvaiheessa. Vatkaa hiljaisella teholla joukkoon vaniljarahka ja tomusokeri. Kääntele vadelmasose täytevaahdon joukkoon.

Levitä vadelmatäyte kakkupohjan päälle. Upota jäiset vadelmat täytteeseen melko tiheästi (laita pakastevadelmat suoraan pakkasesta, jotta ne eivät sotke täytettä). Aseta päälle viimeinen kakkupohjalevy ja kostuta se. Laita kakun päälle tuorekelmua tai foliota ja anna hyytyä jääkaapissa noin 4 tuntia tai yön yli.

Suklaakuorrute

100 g maitosuklaata

2 1/2 dl vispikermaa

2 rkl tummaa kaakaojauhetta

3 rkl tomusokeria

100 g mascarponejuustoa

Sulata suklaa vesihauteessa tai mikrossa puoliteholla välillä sekoitellen. Anna suklaasulan hieman jäähtyä. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää vatkauksen loppuvaiheessa kaakaojauhe ja kaakaotomusokeri sekä mascarponejuusto. Nosta ensin pieni määrä vaahtoa suklaasulan joukkoon ja kääntele se tasaiseksi. Lisää suklaavaahto loppuun kervavaahtoseokseen ja kääntele tasaiseksi. 

 

Levitä kuorrute kakun päälle ja reunoille ohuehkoksi kerrokseksi. Tein haarukalla kuvioita pintaan.

Koristelu

 

vadelmia

 

mustikoita

 

Pätkis-patukoita pätkittynä

 

orvokkeja tai muita syötäviä kukkia

 

Asettele koristeet haluamallasi tavalla kakun päälle.

 

♥

 

Kuorrutettu kakku ja haarukalla tehty kuviointi.

 

 

Iloinen synttärisankari ♥

♥ ♥ ♥

Vadelma-valkosuklaa kinuskikakku

 

Tein tämänkakun kesäkuussa Romeo-poikamme 9-vuotissynttäreille. Romeo toivoi täytteiksi vadelmaa ja valkosuklaata ja päälle kinuskia. Pohjaksi tein pitkästä aikaa sienikakkupohjan. Siitä tarkemmin täällä. Korvasin vehnäjauhot spelttijauhoilla, mutta vehnäjauhot käyvät yhtä hyvin.

Vadelma-valkosuklaa kinuskikakku

Pohja

3 dl vaaleita spelttijauhoja (ei täysjyvä)

1 1/2 tl leivinjauhetta

4 kananmunaa

2 dl sokeria

1 dl kiehuvaa vettä

Voitele ja korppujauhota irtopohjavuoka, halkaisijaltaan 24 cm. Sekoita leivinjauhe jauhojen sekaan. Vaahdota munat ja sokeri isossa kulhossa, koska veden ansiosta munat ja sokeri vaahtoutuvat todella paljon. Kun olet vaahdottanut seosta noin puoleen väliin asti, laita vesi kiehumaan kattilaan. Laita vettä vähän tarvittavaa määrää enemmän, koska osa vedestä voi haihtua loppuvatkauksen aikana. Munasokerivaahto on valmista, kun vatkaimella tehty kuvio jää hetkeksi vaahdon pintaan.

Kaada oikea määrä kuumaa vettä mitta-astiaan. Lisää vesi pienissä (15-20) erissä vaahdon joukkoon jatkaen vatkaamista täydellä teholla. Siivilöi jauhoseos vaahtoon sihdaten pienissä erissä käännellen nuolijalla. Kaada taikina vuokaan. Paista 200-asteisessa uunissa alatasolla noin 30 minuuttia. Suolaa pinta loppuvaiheessa tarvittaessa leivinpaperilla/foliolla, jotta pinta ei tummu liikaa. Kumoa kakku pian uunista ottamisen jälkeen.

Huom! Sienikakkupohja kohoaa tosi hyvin uunissa ja esimerkiksi neljän munan kakku vastaa aika lailla viiden munan sokerikakkupohjaa. Kakku saattaa kohota lopussa enemmän keskeltä, mutta kohouma tasoittuu, kun kakun on kumonnut ylösalaisin alustalle pian uunista ottamisen jälkeen.

 

Kostutus

 

1 1/2 dl maitoa

 

1/2 rkl intiaanisokeria

 

Sekoita maito ja intiaanisokeri keskenään. ASeta alimmainen kakkulevy tarjoilualustalle ja laita ympärille reunavuoka tai irtopohjavuoan reunaosa. Kakun ja vuoan väliin voi vielä laittaa reunakalvoa, jotta reuna on helpompi irrottaa. Kostuta pohjalevy pullasudin avulla.

 

 Vadelma-vaniljatäyte

1/2 dl vadelmahilloa

♥

2 dl vispikermaa

100 g vaniljarahkaa

200 g vadelmia (tuoreita tai pakasteesta)

2 rkl vaniljakreemijauhetta

1 rkl tomusokeria

Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää vatkauksen loppuvaiheessa vaniljakreemijauhe hiljalleen joukkoon. Sekoita joukkoon vaniljarahka. Soseuta vadelmat (jos käytät pakastevadelmia, anna niiden sulaa ensin ja soseuta sitten liemineen päivineen). Sekoita vadelmasose sekä tomusokeri täytevaahdon joukkoon.

Levitä kakkupohjan pinnalle vadelmahillo. Lusikoi sen päälle vadelma-vaniljatäyte. Aseta päälle keskimmäinen kakkulevy, kostuta se ja laita kakku jääkaappiin toisen täytteen valmistuksen ajaksi.

 

Valkosuklaa-vadelmatäyte

 

1/2 dl vadelmahilloa

 

♥

 

120 g valkosuklaata

 

2 1/2 dl vispikermaa

 

2 rkl tomusokeria

 

100 g vaniljatuorejuustoa

 

♥

 

100 g jäisiä vadelmia

 

Levitä kostutetun pohjan päälle vadelmahillo. Sulata suklaa vesihauteessa tai mikrossa miedolla lämmöllä välillä sekoitellen. Anna suklaasulan jäähtyä haaleaksi. Vatkaa kerma vaahdoksi lisäten vatkauksen loppuvaiheessa tomusokeri. Vatkaa pienellä teholla joukkoon vaniljatuorejuusto.. Nosta vähän (pieni kauhallinen/kaksi kukkuraista ruokalusikallista) vaahtoa suklaasulan joukkoon ja kääntele se tasaiseksi nuolijalla. Lisää sitten suklaasula lopun vaahdon joukkoon ja kääntele kunnes seos on tasaista. Kaada täyte vuokaan ja tasoita pinta. Upota täytteeseen jäisiä vadelmia. Nosta täytteen päälle päällimmäinen pohjalevy ja kostuta se. Anna kakun jähmettyä jääkaapissa noin neljä tuntia tai yön yli.

Kinuskikuorrute

2 sl kuohukermaa

2 dl fariinisokeria

 

Mittaa kerma ja fariinisokeri paksupohjaiseen kattilaan. Kuumenna seosta kunnes se kiehuu. Alenna sitten lieden lämpötila keskiteholla tai sen verran, että seos kuplii hiljalleen. Keitä kinuskia noin 15-20 minuuttia samalla sekoitellen. Kokeile onko kinuski valmista esim. laittamalla pieni lusikallinen kastiketta kakun pinnalle. Jos kastike imeytyy kakun sisään, on kastiketta keitettävä vielä hetki. Tarkistuksen voi tehdä myös vesilasitestillä. Testeistä tarkemmin täällä.

 

Kun kinuski on valmista, anna sen vetäytyä noin minuutin ajan ja kaada se sitten kakun pinnalle. Levitä kinuski palettiveitsen tai tavallisen veitsen avulla.

 

Kermapäällystys

 

2 1/2 dl vispikermaa

 

1 tl tomusokeria

 

Poista kakun ympäriltä reunavuoka ja reunakalvot ja tasoita reunaosa tarvittaessa palettiveitsellä. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää tomusokeri. Levitä ohuehko kerros vaahtoa kakun reunoille. Tein kuvioita reunavaahtoon haarukan avulla.

 

Kermapursotukset ja koristelu

3 dl vispikermaa

1 1/2 rkl vaniljakreemijauhetta

vadelmia

pensasmustikoita

Vatkaa kerma vaahdoksi lisäten vatkauksen loppuvaiheessa vaniljakreemijauhe hiljalleen sekaan. Jaa vaahto kahteen pursotinpussiin, joissa toisessa on pyöreäpäinen tylla ja toisessa tähtitylla. Vaihdoin vielä välillä kierremmäisemmän tähtityllan pussia vaihtamatta. Pursotin kakun alareunaankin palloreunuksen.

Pursota kakun päälireunaan haluamiasi kuvioita ja koristele vadelmilla ja pensasmustikoilla.

 

Romeo rakastaa pianonsoittoa. On nyt vuoden harrastanut sitä :)

Inkan kuningatartäytekakku

 

Tässä kesäinen kakku näin talven keskelle :) Inka-tytär leipoi kesällä 2019 täytekakun ekaa kertaa alusta alkaen ihan itse. Annoin välillä tosin vinkkejä esim. pursotukseen liittyen. Inka valitsi itse minkälaisen pohjan, täytteen ja koristelun halusi kakussaan olevan.

Inkan kuningatartäytekakku

Pohja

Kananmunaton täytekakku intiaanisokerilla, ohje löytyy täältä.

Kostutus

maitoa 1 dl

intiaanisokeria 2 tl

Leikkaa jäähtynyt kakkupohja kahteen osaan. Laita toinen kakkulevy tarjoilualustalle. Kostuta kakkulevy esim. pullasudin avulla.

Kuningatartäyte

2 dl vispikermaa

200 g kuningatarrahkaa

2 tl tomusokeria

2 dl mansikoita pilkottuna

1 1/2 dl pensasmustikoita

Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää vatkauksen loppuvaiheessa rahka ja tomusokeri. Levitä 2/3 täytteestä kakkulevyn päälle. Pilko mansikoita ja laita niitä ja pensasmustikoita täytteen päälle. Aseta päälle toinen kakkulevy. Kostuta se. Levitä loppu täyte kakun päälle ja hieman reunoille. Laita kakku jääkaappiin ainakin tunniksi.

Pursotus

2 1/2 dl vispikermaa

2 tl tomusokeria

1/2 rkl vaniljakreemijauhetta

Vaahdota kerma. Lisää vaniljakreemijauhe hiljalleen vaahdon joukkoon vatkauksen aikana. Lisää tomusokeri. Lusikoi vaahto pursotinpussiin. Inka käytti 1M tähtityllaa. Pursota vaahtoa kakun päälle haluamallasi tavalla.

Koristelu

mansikoita

pensasmustikoita

Puolita mansikoita ja asettele niitä ja pensasmustikoita kakun pinalle.

♥

Kakkupohjan kostutusta.

Inka pursottaa.

 

Suklaa-mansikkatäytekakku

 

Vietimme heinäkuun lopulla Romeon 8 v. synttäreitä ja Camillan 5 v. synttäreitä lähisukulaisten ja kummien kesken. Romeon synttärit olivat kesäkuun alussa ja silloin oli tilanne vielä se, ettemme voineet coronaviruksen takia pitämään juhlia. Nyt olikin mukava yhdistää kahdet synttärit :) Kakkuun tuli molempien synttärisankareiden toivomat täytteet. 

Suklaa-mansikkatäytekakku

Pohja

4 kananmunaa

2 dl intiaanisokeria

1 dl ohrakasta (ohratärkkelys)

 

 1 dl vaaleita spelttijauhoja

2 rkl kaakaojauhetta

1 1/2 tl leivinjauhetta

Siivilöi intiaanisokertarvittava määrä intiaanisokeria (paakut voi säästää esim. kiisseliin). Vaahdota munat ja intiaanisokeri paksuksi, vaaleaksi vaahdoksi. Sekoita keskenään ohrakas, jauhot, kaakaojauhe ja leivinjauhe ja siivilöi ne muna-intiaanisokerivaahtoon varovasti käännellen. Kaada taikina leivinpaperoidulle uunipellille.

Paista 225-asteisessa uunissa keskitasolla 5-6 minuuttia. Aseta leivinpaperi pöydälle ja sirottele sen päälle intiaanisokeria. Kumoa uunista tullut kääretorttupohja sokeroidulle leivinpaperille. Irrota sitten kääretorttupohjasta siinä kiinni ollut leivinpaperi.

 

Leikkaa levyistä reunat pois ja varmista että levyt ovat saman kokoiset. Aseta yksi pohjista tarjoilualustan päälle. Jos omistat säädettävän reunavuoan, laita se pohjan ympärille. Reunavuoan sisäpuolelle voi laittaa reunakalvoa, jotta täyttäminen ja reunavuoan irrottaminen on helpompaa.

 

Kostutus

 

3 dl maitoa

 

2 rkl intiaanisokeria

 

Sekoita maito ja intiaanisokeri keskenään. Säilytä liemi jääkaapissa aina kun et tarvitse sitä. Kostuta pohjalevy intiaanisokerimaidolla.

Suklaatäyte

1/2 dl mansikkahilloa

♥

200 g maitosuklaata

4 1/2 dl vispikermaa

3/4 dl tomusokeria

200 g vaniljatuorejuustoa

Levitä kostutetun pohjan päälle mansikkahilloa. Sulata suklaa vesihauteessa tai miedolla lämmöllä mikrossa välillä sekoitellen. Anna suklaasulan jäähtyä haaleaksi. Vatkaa kerma vaahdoksi lisäten vatkauksen loppuvaiheessa tomusokeri. Vatkaa pienellä teholla joukkoon  vaniljatuorejuusto. Nosta vähän (kauhallinen/kaksi kukkuraista ruokalusikallista) vaahtoa suklaasulan joukkoon ja kääntele se tasaiseksi. Lisää sitten suklaasula lopun vaahdon joukkoon ja kääntele kunnes seos on tasaista. Kaada täyte vuokaan ja tasoita pinta. Nosta täytteen päälle keskimmäinen pohjalevy ja kostuta se. Laita vuoka jääkaappiin mansikkatäytteen teon ajaksi.

Mansikkatäyte

1/2 dl mansikkahilloa

♥

300 g mansikoita (tuoreena tai pakasteena)

3 1/2 dl vispikermaa

200 g mascarponejuustoa

3 rkl vaniljakreemijauhetta

3 rkl tomusokeria maun mukaan

♥

200 g pakastemansikoita (niitä voi leikata pienemmiksi paloiksi)

Levitä keskimmäisen pohjan päälle mansikkahillo. Soseuta mansikat (jos käytät pakastemansikoita, anna niiden sulaa ensin ja soseuta sitten liemineen päivineen). Vatkaa kerma vaahdoksi lisäten vaniljakreemijauhe hiljalleen joukkoon vatkauksen lppuvaiheessa. Vatkaa hiljaisella teholla joukkoon vaniljarahka ja tomusokeri. Kääntele mansikkasose täytevaahdon joukkoon.

Levitä mansikkatäyte kakkupohjan päälle. Upota jäiset mansikat täytteeseen melko tiheästi (laita pakastemansikat suoraan pakkasesta, jotta ne eivät sotke täytettä). Aseta päälle viimeinen kakkupohjalevy ja kostuta se. Laita kakun päälle tuorekelmua tai foliota ja anna hyytyä jääkaapissa noin 4 tuntia tai yön yli.

Suklaakuorrute

100 g maitosuklaata

2 1/2 dl vispikermaa

2 rkl tummaa kaakaojauhetta

3 rkl tomusokeria

100 g mascarponejuustoa

Sulata suklaa vesihauteessa tai mikrossa puoliteholla välillä sekoitellen. Anna suklaasulan hieman jäähtyä. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää vatkauksen loppuvaiheessa kaakaojauhe ja kaakaotomusokeri sekä mascarponejuusto. Nosta ensin pieni määrä vaahtoa suklaasulan joukkoon ja kääntele se tasaiseksi. Lisää suklaavaahto loppuun kervavaahtoseokseen ja kääntele tasaiseksi. 

Levitä kuorrute kakun päälle ja reunoille ohuehkoksi kerrokseksi. Tein haarukalla kuvioita reunaosaan.

Koristelu

mansikoita

pensasmustikoita

 

Asettele mansikoita ja pensasmustikoita haluamasi määrä kakun pinnalle. Leikkasin pensasmustikoita lisäksi puoliksi ja tein niistä mansikkakukkien varsia ja lehtiä.

 

 Mansikkakukkia pensasmustikkavarsilla - ja lehdillä.

 

 

 

Romeo 8 v. ♥

Camilla 5 v. ♥

Mansikkainen täytekakku

Tein tämän kakun Inka-tyttöni 12-vuotissynttäreille viime vuonna. Pohjiksi tein kääretorttupohjat ja täytteiksi Inka toivoi suklaata ja mansikkaa.

Mansikkainen täytekakku

Pohja

3 × tämä tumma kääretorttupohja suoraan vuokaan tehtynä.

2 kananmunaa

3/4 dl sokeria

1/2 dl ohratärkkelystä

1/2 dl vaaleita spelttijauhoja

1/2 tl leivinjauhetta

1 rkl tummaa kaakaojauhetta

Pohja vetäytyy hieman uunistaoton jälkeen. Siksi se kannattaa paistaa noin 1 cm isommassa vuoassa verrattuna varsinaisen kakun kokoon. Käytä tässä kakussa pohjan paistamiseen joko 28 cm halkaisijaltaan olevaa irtopohjavuokaa tai säädettävää reunavuokaa. Säädä reunavuoka halkaisijaltaan noin 1 cm isommaksi kuin 26 cm kokoinen vuoka. Aseta vuoka leivinpaperin päälle pellille (irtopohjavuoan sisään voi leikata sopivan palan). Vuoan reunoille voi halutessaan laittaa leivinpaperisuikaleet (ne kiinnittyvät hyvin kun reunaosaan sipaisee voita).

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita keskenään ohratärkkelys, jauhot, kaakaojauhe ja leivinjauhe. Siivilöi seos vaahdon joukkoon varovasti käännellen. Kaada taikina vuokaan. Paista 225-asteisessa uunissa keskitasolla noin 6 minuuttia. Irrota mahdolliset reunasuikaleet ja kumoa pohja sokeroidulle leivinpaperille. Irrota pohjassa kiinni ollut leivinpaperi. Anna pohjan jäähtyä.

Aseta pohjalevy 26 cm halkaisijaltaan olevan reunavuoan/irtopohjavuoan reunaosan sisälle. Reunoille voi laittaa reunakalvoa.

Kostutus

1 1/2 dl maitoa

1/2 rkl intiaanisokeria

Sekoita maito ja intiaanisokeri keskenään. Säilytä liemi jääkaapissa aina kun et tarvitse sitä. Kostuta pohjalevy intiaanisokerimaidolla.

Suklaatäyte

1/2 dl vadelmahilloa

♥

120 g maitosuklaata

2 1/2 dl vispikermaa

2 rkl tomusokeria

100 g vaniljatuorejuustoa

Levitä kostutetun pohjan päälle vadelmahilloa. Sulata suklaa vesihauteessa tai miedolla lämmöllä mikrossa välillä sekoitellen. Anna suklaasulan jäähtyä haaleaksi. Vatkaa kerma vaahdoksi lisäten vatkauksen loppuvaiheessa tomusokeri. Vatkaa pienellä teholla joukkoon  vaniljatuorejuusto. Nosta vähän (kauhallinen/kaksi kukkuraista ruokalusikallista) vaahtoa suklaasulan joukkoon ja kääntele se tasaiseksi. Lisää sitten suklaasula lopun vaahdon joukkoon ja kääntele kunnes seos on tasaista. Kaada täyte vuokaan ja tasoita pinta. Nosta täytteen päälle keskimmäinen pohjalevy ja kostuta se. Laita vuoka jääkaappiin vadelma-vaniljatäytteen teon ajaksi.

Mansikkatäyte

1/2 dl vadelmahilloa

♥

200 g mansikoita (tuoreena tai pakasteena)

2 dl vispikermaa

100 g mascarponejuustoa

2 rkl vaniljakreemijauhetta

1-2 rkl tomusokeria maun mukaan

♥

100 g pakastemansikoita (niitä voi leikata pienemmiksi paloiksi)

Levitä keskimmäisen pohjan päälle vadelmahillo. Soseuta mansikat (jos käytät pakastemansikoita, anna niiden sulaa ensin ja soseuta sitten liemineen päivineen). Vatkaa kerma vaahdoksi lisäten vaniljakreemijauhe hiljalleen joukkoon vatkauksen lppuvaiheessa. Vatkaa hiljaisella teholla joukkoon vaniljarahka ja tomusokeri. Kääntele mansikkasose täytevaahdon joukkoon.

Levitä mansikkatäyte kakkupohjan päälle. Upota jäiset mansikkapalat täytteeseen melko tiheästi (laita pakastemansikat suoraan pakkasesta, jotta ne eivät sotke täytettä). Aseta päälle viimeinen kakkupohjalevy ja kostuta se. Laita kakun päälle tuorekelmua tai foliota ja anna hyytyä jääkaapissa noin 4 tuntia tai yön yli.

Suklaakuorrute

100 g maitosuklaata

2 1/2 dl vispikermaa

2 rkl tummaa kaakaojauhetta

3 rkl tomusokeria

100 g mascarponejuustoa

Sulata suklaa vesihauteessa tai mikrossa puoliteholla välillä sekoitellen. Anna suklaasulan hieman jäähtyä. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää vatkauksen loppuvaiheessa kaakaojauhe ja kaakaotomusokeri sekä mascarponejuusto. Nosta ensin pieni määrä vaahtoa suklaasulan joukkoon ja kääntele se tasaiseksi. Lisää suklaavaahto loppuun kervavaahtoseokseen ja kääntele tasaiseksi. 

Levitä kuorrute kakun päälle ja reunoille ohuehkoksi kerrokseksi. Tein haarukalla kuvioita reunaosaan.

Suklaaganache

100 g tummaa suklaata

3/4 dl kuohukermaa

1 rkl vaaleaa siirappia

Pilko suklaa kulhoon ja kaada sekaan kuohukerma. Sulata seos mikrossa puoliteholla tai vesihauteessa. Kun suklaa on sulanut kokonaan kerman joukkoon, lisää glukoosisiirappi ja sekoita. Anna seoksen jäähtyä hetki ennen kakun päälle kaatamista, jolloin se on edelleen juoksevaa mutta kuitenkin vähän paksuuntunut. Levitä kuorrute kakun päälle ja anna valua reunoilta alas. Laita kakku jääkaappiin, jotta kuorrutus jähmettyy sopivaksi koristelua varten.

Koristelu

mansikoita

Fasupaloja

suklaarusinoita

Asettele mansikoita, makeisia ja keksejä haluamasi määrä kakun pinnalle.

Inkan piirtämä omakuva anime-tyyliin. Inkan yksi idoli on Billie Eilish.

Inka-sankari varsinaisena synttäripäivänä, kun söimme jäätelökakkua.

Geisha-vadelma täytekakku

Kokeilin Suklaapossun kosteaa suklaakakkupohjaa ensimmäistä kertaa tähän täytekakkuun, kun Mio-poikani täytti 8 vuotta reilut kaksi vuotta sitten. Korvasin sokerin ja fariinisokerin intiaanisokerilla ja vehnäjauhot vaaleilla spelttijauhoilla. Tein kakun vähän isompaan vuokaan (halkaisija 26 cm) ja koska pohja oli tällöin hieman matalampi, paistoin kaksi pohjaa. Leikkasin molemmat pohjat kahteen osaan, jolloin yksi levy jäi yli. Tämä kakkupohja on itsessään niin kostea, ettei se tarvitse erillistä kostutusta.

Tein Mion kaverisynttäreille taas Mion toivomuksesta keksi-ritarilinnan. Aikalailla samanlaisen kuin viimeksi. Ohje siihen löytyy täältä. Tämänkertainen keksilinnan kuva löytyy tuosta alempaa.

Geisha-vadelma täytekakku

Pohja

Ohje löytyy täältä

Jos teet halkaisijaltaan 22-24 cm olevan kakun, riittää että teet yhden pohjan ja leikkaat sen kolmeen osaan. Jos teet kakun 26 cm halkaisijaltaan olevaan vuokaan, tee kaksi pohjaa ja leikkaa molemmat kahteen osaan. Yksi levy jää siis tällöin ylimääräiseksi.

Aseta yksi pohjalevy tarjoilualustan päälle. Laita reunoille reunalevy tai irtoreunavuoan reunaosa. Laita kakkulevyn ja reunavuoan väliin reunakalvosuikaleet.

 Geishatäyte

3 kpl (á 37 g) Geisha-patukkaa

125 g mascarponejuustoa

2 1/2 dl vispikermaa

1 rkl tomusokeria

Sulata kulhossa Geisha-patukat. Vaahdota kerma ja lisää vatkauksen loppuvaiheessa mascarponejuusto ja tomusokeri. Sekoita joukkoon suklaasula.

Levitä geishavaahto alimman kakkulevyn päälle ja tasoita pinta. Nosta täytteen päälle keskimmäinen kakkulevy. Laita kakku jääkaappiin seuraavan täytteen teon ajaksi.

Vadelma-vaniljatäyte

1/2 dl vadelmahilloa

♥

200 g vadelmia pakasteesta tai tuoreena

2 dl vispikermaa

100 g vaniljarahkaa

3 rkl tomusokeria

2 rkl vaniljakreemijauhetta

Sivele vadelmahillo kakkulevyn pinnalle. Soseuta vadelmat (jos käytät pakastevadelmia, anna niiden sulaa ensin ja soseuta sitten liemineen päivineen). Vatkaa kerma vaahdoksi lisäten vaniljakreemijauhe hiljalleen joukkoon vatkauksen lppuvaiheessa. Vatkaa hiljaisella teholla joukkoon vaniljarahka ja tomusokeri. Kääntele vadelmasose täytevaahdon joukkoon.

Levitä vadelma-vaniljatäyte kakkupohjan päälle. Upota jäiset vadelmat täytteeseen melko tiheästi (laita pakastevadelmat suoraan pakkasesta, jotta ne eivät sotke täytettä). Aseta päälle viimeinen kakkupohjalevy. Laita kakun päälle tuorekelmua tai foliota ja anna hyytyä jääkaapissa noin 4 tuntia tai yön yli.

Maitosuklaakuorrutus

100 g maitosuklaata

2 1/2 dl vispikermaa

2 rkl tummaa kaakaojauhetta

3 rkl kaakaotomusokeria (tai tavallista tomusokeria)

100 g mascarponejuustoa

Sulata suklaa vesihauteessa tai mikrossa puoliteholla välillä sekoitellen. Anna suklaasulan hieman jäähtyä. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää vatkauksen loppuvaiheessa kaakaojauhe ja kaakaotomusokeri sekä mascarponejuusto. Nosta ensin pieni määrä vaahtoa suklaasulan joukkoon ja kääntele se tasaiseksi. Lisää suklaavaahto loppuun kervavaahtoseokseen ja kääntele tasaiseksi. 

Levitä kuorrute kakun päälle ja reunoille ohuehkoksi kerrokseksi.

Suklaaganache

100 g tummaa suklaata

3/4 dl kuohukermaa

1 rkl vaaleaa siirappia

Pilko suklaa kulhoon ja kaada sekaan kuohukerma. Sulata seos mikrossa puoliteholla tai vesihauteessa. Kun suklaa on sulanut kokonaan kerman joukkoon, lisää glukoosisiirappi ja sekoita. Anna seoksen jäähtyä hetki ennen kakun päälle kaatamista, jolloin se on edelleen juoksevaa mutta kuitenkin vähän paksuuntunut. Levitä kuorrute kakun päälle ja anna valua reunoilta alas. Laita kakku jääkaappiin, jotta kuorrutus jähmettyy sopivaksi koristelua varten.

Koristelu

vaahtokarkkeja

ranskanpastilleja

suklaarusinoita

Geisha-suklaapaloja

Asettele makeisia haluamasi määrä kakun pinnalle. Voit koristella kakun myös keksipaloilla ja kesäaikaan marjoilla.

 Synttärisankari uusissa jääkiekkovarusteissaan :)

Mion kaverisynttäreille tekemäni keksi-ritarilinna.

Kaverisynttäreillä oli tarjolla myös mm. hedelmätikkuja ja nakkipiiloja.

Suklaa-nougat jäätelökakku

 

Inka halusi 11-vuotissynttäreillään jäätelökakun. Selasin sopivaa ohjetta ja löysin montakin sellaista Vaaleanpunaisessa hirsitalossa-blogista täältä. Jäätelökakku on helppo soveltaa omanlaiseksi vaihtelemalla jäätelömakuja ja lisukkeita. Nyt mentiin Inkan toiveiden mukaan.

Suklaa-nougat jäätelökakku

Pohja

225 g (15 kpl) Digestive-keksejä

55 g voita

Murskaa keksit hienoksi. Sulata voi ja sekoita se keksimurun joukkoon. Vuoraa 26 cm halkaisijaltaan oleva irtopohjavuoka tuorekelmulla. Kaada vuoan pohjalle keksimuruseos ja tasoita pinta.

Täyte

1 l vaniljajäätelöä

1 l suklaajäätelöä

1 l nougatjäätelöä

Nutellaa

kinuskikastiketta

50 g suklaarouhetta

30 g (1 dl) kaurakeksirouhetta

suolapähkinärouhetta

minivaahtokarkkeja

Valuta Nutellaa ja kinuskikastiketta keksipohjan päälle. Anna jäätelöiden pehmetä hetken aikaa huoneenlämmössä. Lusikoi jäätelöt kerroksittain vuokaan. Laita jäätelökerrosten väliin Nutellaa, kinuskikastiketta, suklaarouhetta, keksirouhetta, murskattua suolapähkinää ja minivaahtokarkkeja.

Pinnalle

minivaahtokarkkeja

kaurakeksejä murskattuna

suolapähkinöitä murskattuna

kinuskikastiketta

Geisha-keksejä

Tasoita päällimmäisen jäätelökerroksen pintaa vähän paremmin ja koristele pinta samoilla aineksilla kuten välikerroksissa sekä asettele siihen myös Geisha-keksejä (tai joitain muita keksejä).

Nutellaa keksimurupohjan päällä.

Herkkuja kerrosten väliin.

Sybttärisankaritar kakkunsa äärellä :)

♥ ♥ ♥