Herkkupannari intiaanisokerilla

Olen tehnyt herkkupannaria monesti aiemminkin. Se on tuttu herkku jo lapsuuden ajoilta. Nyt halusin tehdä siitä vielä herkullisempaa ja korvasin sokerin intiaanisokerilla ja jauhot speltillä. Vähensin samalla voin määrää puolella. Oioi kun tulikin hyvää! Vanhempi poikani ei oikein tykkää pannarista (letut kyllä maistuvat), mutta tämä pannari kelpasi hänellekin :) Tämän pannarin kanssa sopivat erityisesti erilaiset marjat. Ihan sellaisenaankin se tosin uppoaa nopeasti mahaan :)

Herkkupannari intiaanisokerilla

2 kananmunaa

8 dl maitoa

4 dl puolikarkeita spelttijauhoja

50 g voita

1 dl intiaanisokeria

1 tl leivinjauhetta

1/2 tl vaniljajauhetta

1 tl ruususuolaa

Sulata voi kattilassa (tai mikrossa). Mittaa kulhoon puolet maidosta ja kaikki loput ainekset. Sekoita hyvin. Lisää loppu maito ja sekoita taikina tasaiseksi. Kaada taikina leivinpaperoidulle (tai voidellulle) uunipellille. Paista 225-asteisessa uunissa noin 1/2 tuntia. Anna jäähtyä ja leikkaa sitten paloiksi.

Nammm..

 Tässä toisena päivänä tehtyä herkkupannaria.

 Herkkupannarin kanssa voi herkutella erilaisia marjoja. Nyt käytin vielä pakkasen kätköjä.

Texmex-soijapiirakka

Tein tällaista piirakkaa tyttären 8-vuotissynttäreille. Löysin hyvältä vaikuttavan ohjeen Pullahiiren blogista täältä. Myös Kermaruusu oli tehnyt tällaisen samantapaisen piirakan. Lopulta sovelsin molempien ohjeista oman piirakkani. Pohjan ohje on Kermaruusulta. Täyte on enimmäkseen Pullahiireltä.

Huom! Piirakasta saa helposti jauhelihaversion! Silloin täytteestä jätetään pois vesi, soijarouhe ja öljy. Tilalle otetaan 400 g jauhelihaa. Jauheliha ruskistetaan ja loppuvaiheessa lisätään paprika- ja sipulikuutiot. Tästä eteenpäin valmistus on samanlainen kuin soijaversiossa.

Texmex-soijapiirakka

 

Pohja

6 dl puolikarkeita spelttijauhoja (ei täysjyvä)

 

1 1/2 dl kaurahiutaleita

 

1 1/2 dl juustoraastetta

 

1 1/2 tl leivinjauhetta

 

225 g voita

 

1 1/2 dl kylmää vettä

Sekoita keskenään kuivat ainekset ja juustoraaste. Nypi joukkoon huoneenlämpöinen voi. Lisää lopuksi kylmä vesi ja sekoita tasaiseksi. Painele/kauli taikina leivinpaperoidulle uunipellille pohjalle ja vähän reunoille (noin 1,5-2 cm). Laita taikina jääkaappiin täytteen teon ajaksi.

Täyte

4 dl vettä

 

4 dl tummaa soijarouhetta

 

1 rkl öljyä

 

1 pienehkö paprika

 

1 sipuli

 

150 g tomaattipyrettä

 

2 tl intiaanisokeria

 

1 maustemitta mustapippuria

 

3/4 tl ruususuolaa

 

1 tl juustokuminaa

 

1 tl paprikamaustetta

 

200 g Valio TexMex-juustoraastetta

 

10 kpl miniluumutomaatteja

 

50 g nachoja

♥

4 dl ruokakermaa

 

2 kananmunaa

Kaada vesi soijarouheen päälle ja anna veden imeytyä/soijarouheen turvota. Pilko pesty paprika sekä sipuli pieneksi kuutioksi ja paista niitä hetki öljyssä pannulla. Lisää sekaan soijarouhe, tomaattipyre ja mausteet. Levitä pohjan päälle puolet soijaseoksesta. Ripottele päälle halkaistut miniluumutomaatit ja puolet juustoraasteesta. Levitä päälle loppu soijaseos. Murenna päälle nachot ja ripottele pinnalle loppu juustoraaste.

Sekoita keskenään ruokakerma ja kananmunat. Kaada neste täytteen päälle tasaisesti. Paista 175-asteisessa uunissa alatasolla 45-50 minuuttia.

Ennen ruokakermalientä ja uuniinmenoa.

Valmis piirakka.

Kookos-kikhernecurry

Löysin sattumalta tämän ohjeen Ketun keittiössä -blogista täältä. Hän oli löytänyt ohjeen puolestaan Yummy Healthy Easy -blogista täältä. Hyödynsin mausteiden osalta molempia ohjeita valiten itselle parhaan sekoituksen. Lisäsin kuitenkin intiaanisokeria tasaamaan paseeratun tomaatin maun. Ohjeessa tulisi oikeasti käyttää tomaattimurskaa ja muuten olisin itsekin laittanut sitä, mutta kaksi lastamme ei siedä niitä ruoan seassa. Eipä ole muuten pitkään aikaan tullut keitettyä basmatiriisiä. Nykyään kun keittelen vain täysjyväriisiä/spelttihelmiä.

Tämä ruoka oli valloittavan hyvää! Nopea ja helppo valmistaa ja maku oli super :) Vähän mietin, että miten mahtaa upota lapsille, mutta ihan turhaan mietin, koska lapsetkin tykkäsivät kovasti ja lautaset tyhjenivät ihmeellisen nopeasti :) He onneksi tykkäävät vähän mausteisemmastakin ruoasta.

Tuo tomaattimurska on tosiaan kahdelle vanhemmalle lapselle inho juttu, mutta raakana tomaatti uppoaa hyvin tai vaikka juurikin sileänä versiona ruoissa. Poika nyppii ruoista lisäksi porkkanapalat, mutta raakana porkkanoita uppoaa iso määrä. Onhan se koostumus tietenkin ihan erilainen raakana ja keitettynä/paistettuna. Poika on oppinut hyvin kuorimaan itse porkkanansa. Pari kertaa Mio on tullut kuorittu porkkana kädessään keittiöstä, kun sopiva, vaivihkainen hetki on hänelle koittanut (tai no, pojan teki mieli porkkanaa ja äiti nyt sattui olemaan kuopuksen seurana toisessa huoneessa). Hän oli leikannut veitsellä pienet palat päistä pois ja kuorinut millintarkasti kuoret pois. Ollaan kyllä sovittu, että nuo hommat tehdään aina aikuisen läsnäollessa, koska 4 v. lapsi + veitsi + kuorimishöylä voisi olla aika vaarallinenkin yhdistelmä :D Onneksi poika osaa jo kuitenkin varoa eikä haavoja ole ainakaan vielä tullut. Olen hänelle kertonut, että kyllä sitä monesti aikuisillekin sattuu niiden välineiden kanssa haavereita (jotta edes pieni itsesuojeluvaisto heräisi) :). Joka tapauksessa, kivahan se on kun lapset haluavat itse kokeilla asioita ja haluavat usein osallistua ruoanlaittoonkin :)

Sanonpa vielä, että voi kunpa olisi laadukkaampi kamera ja valo olisi suotuisampi, niin omat ruoka-annoskuvani voisivat olla edes vähän lähemmäksi niin hyvännäköisiä kuin noiden kahden blogilaisen annokset :D

Kookos-kikhernecurry

 

(4-6 hengelle)

2 rkl oliiviöljyä

 

1 sipuli

 

2 valkosipulinkynttä

 

2 tlk (noin 600 g) kikherneitä (tölkissä)

 

500 g paseerattua tomaattia

 

4 dl kookosmaitoa

 

1 tl intiaanisokeria

 

1 1/2 tl currymaustetta

1 tl juustokuminaa

 

1/2 tl kurkumaa

 

ripaus cayennepippuria (laitoin noin 1/2 maustemittaa)

 

1 tl jauhettuja korianterinsiemeniä

 

1 tl ruususuolaa

Koristeluun

tuoretta korianteria

Lisäksi

basmatisiiriä

Kuumenna öljy pannulla ja lisää joukkoon hienoksi pilkotut sipuli ja valkosipulinkynnet. Anna kuullottua. Lisää pannulle kikherneet, paseerattu tomaatti, kookosmaito ja mausteet. Sekoita kaikki hyvin keskenään. Alenna liesi keskilämmölle ja keittele seosta 10-15 minuuttia välillä sekoitellen, kunnes liemi on hieman keittynyt kasaan ja seos vähän paksuuntunut.

Keitä basmatiriisiä tarvittava määrä pakkauksen ohjeen mukaan (itse keitin 4 hengen annoksen ja siitä riitti mainiosti meidän perheelle yhdelle aterialle ja vielä lapsille vähän toiselle aterialle). Annostele riisi lautasille ja kaada päälle kookos-kikhernecurrya.

Valmis kookos-kikhernecurry ♥

Rouheiset sämpylät

Leivoin viikonloppuna näitä rouheisia sämpylöitä. Ohje löytyi Sunnuntai rouheinen sämpyläjauho -pussin kyljestä. Käytin intiaanisokeria makeutukseen. Pinnalle halusin laittaa vehnärouhetta. Kuvien sämpylöistä ne oli tosin jo suurimmaksi osaksi ehtineet tippua pois, kun pidin sämpylöitä liinan alla uunista oton jälkeen :) Oli kiva syödä pitkästä aikaa tuoretta, itseleipomaa sämpylää. Pitäisi leipoa niitä useamminkin!

Rouheiset sämpylät

 

(24 kpl)

5 dl vettä

 

1 1/2 tl ruususuolaa

 

2 rkl intiaanisokeria

 

1 ps (11 g) kuivahiivaa

 

12-13 dl Sunnuntai Rouheinen Sämpyläjauhoja (minulle riitti 12 dl)

 

100 g voita (tai 1 dl kylmäpuristettua kookosöljyä)

Voiteluun

vettä

Pinnalle

vehnärouhetta (tai auringonkukansiemeniä)

Kuumenna vesi 42-asteiseksi ja kaada se suurehkoon kulhoon. Lisää veteen suola ja intiaanisokeri. Vispilöi taikinanesteeseen osa jauhoista, joihin kuivahiiva on sekoitettu. Lisää jauhoja vähitellen koko ajan vaivaten. Lisää vaivaamisen loppuvaiheessa pehmeä rasva/öljy. Jatka vaivaamista, kunnes taikina on pehmoista ja kimmoisaa. Anna taikinan kohota tiiviin kannen tai liinan alla lämpimässä paikassa noin 30 minuutin ajan.

Kaada taikina kevyesti jauhotetulle alustalle ja vaivaa ilmakuplat pois. Leivo taikina tangoksi ja jaa 24 palaan (minä puolitin taikinan, tein kaksi pötköä ja leikkasin paloiksi). Leivo palat pyöreiksi tai pitkulaisiksi sämpylöiksi. Nosta sämpylät leivinpaperoidulle uunipellille. Anna kohota liinan alla 30 minuuttia. Voitele sämpylät vedellä ja ripottele pinnalle vehnärouhetta/auringonkukansiemeniä. Paista 225-asteisen uunin keskitasolla 12-15 minuuttia.

Palat pehmoista sämpylää ♥

Ja sitten haukkaisu.. :)

Joululimput intiaanisokerilla

Tein taas jouluksi joululimppua, kuten on tullut tehtyä jo monen vuoden ajan. Vien aina limput joulutuliaisiksi minun ja mieheni vanhemmille. Tein muuten samalla ohjeella kuin aiemmin, mutta korvasin fariinisokerin intiaanisokerilla. Sopi kyllä erinomaisesti ja maku oli mahtavan hyvä. Tällä kertaa leivät kohosivat niin hyvin, että taikina tunki väkisin ulos kiinni kierretyn kannen alta :D Limpuista tulikin sitten mukavan pehmoisia. Aion todellakin tehdä tällä ohjeella limput jatkossakin!

Olisin halunnut käyttää vesi-siirappiseoksenkin tilalla intiaanisokeria ja teinkin ensin niin (kuumensin intiaanisokeria tilkassa vettä, jolloin intiaanisokeri siirappisoitui), mutta seos olikin liian arka (ja ohut) leivän pinnallla uunissa ja pinta alkoi kärvähtää. Yksi leipä oli jo puoliksi kärvähtänyt paiston puolivälissä, mutta sain pelastettua toisen puolen leivästä. Tein sitten niin, että sekoitin tavallisen vesi-siirappiseoksen ja sivelin sitä leipien päälle. Leivät paistuivat loppuajan normaalisti.

Joululimput intiaanisokerilla

 

(4 keskikokoista limppua)

4 kananmunaa

 

500 g intiaanisokeria

 

1 1/2 tl ruususuolaa

 

1 rkl fenkolia

 

1 rkl anista

 

1 l maitoa

 

100 g hiivaa

 

1 kg sihtiruisjauhoja

 

noin 900 g puolikarkeita spelttijauhoja

Voiteluun

1 dl vettä

 

1/2 dl tummaa siirappia

Vatkaa munat kevyesti ja lisää sekaan intiaanisokeri, suola ja muut mausteet. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja liuota sekaan hiiva. Lisää maito munaseokseen. Sekoita joukkoon jauhot vähitellen ja vaivaa taikinaa vielä vähän aikaa. Peitä taikina tiiviillä kannella tai parilla liinalla ja anna kohota kaksinkertaiseksi noin tunnin ajan.

Sekoita vesi ja siirappi keskenään. Jaa taikina neljään osaan. Leivo ensin kaksi limppua ja laita ne leivinpaperoidulle uunipellille. Anna limppujen kohota liinan alla 15 minuuttia. Sekoita siirappi veden sekaan ja voitele sillä limput. Pistele limppuihin haarukalla reikiä. Anna limppujen kohota ilman liinaa vielä 15 minuuttia. Laita sitten limput uuniin (paisto-ohjeet ohjeen lopussa) ja leivo sitten toiset kaksi limppua. Toimi kuten ensimmäisten limppujen kohdalla. Voitele leivät siirappivedellä kerran paiston puolessavälissä ja halutessa vielä uunista oton jälkeen (itse en nykyään voitele leipiä enää uunista oton jälkeen).

Paista limput 225-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia. Jos limppujen pohja kumisee sormella napauttaessa, ovat ne valmiita.

Bataatti-jauhelihaperunasoselaatikko

Näin tämän reseptin uusimmassa Pirkka-lehdessä (12/2014) ja ohjetta oli pakko heti kokeilla! Niin herkulliselta se vaikutti. Ruoka maistui juuri niin hyvältä kuin odotinkin! Halusin tehdä bataatti- ja perunasoseet itse (lehden ohjeessa käytettiin valmista bataattisosetta ja perunasoseaineksia). Vaihdoin valkosipulitomaattimurskan paseerattuun tomaattiin + intiaanisokeriin ja timjamin basilikaan (ei ollut timjamia). Juustoraasteen olisi omasta mielestäni voinut jättää hyvin poiskin. Toihan se kivaa rapsakkuutta pintaan, mutta oli aika turha tässä ruoassa. Joskus tätä ruokaa voisi kokeilla kasvisversiona korvaten jauhelihan tummalla soijarouheella.

Bataatti-jauhelihaperunasoselaatikko

 

(6 annosta)

400 g naudan jauhelihaa

 

1 iso sipuli

 

2 porkkanaa

 

370 g paseerattua tomaattia

 

1 tl intiaanisokeria

 

1 tl ruususuolaa

 

1 tl kuivattua basilikaa

 

400 g bataattisosetta (400 g kuorittua bataattia + 1/2 tl ruususuolaa)

 

500 g perunasosetta (500 g kuorittuja perunoita + maitoa + 1 tl ruususuolaa)

 

2 1/2 dl ruokakermaa, kolme juustoa

 

75 g emmental-mozzarellajuustoraastetta

Valmista ensin bataatti- ja perunasoseet. Kuori bataatti ja lohko vähän pienemmiksi paloiksi. Laita noin 400 g bataattilohkoja kiehuvaan veteen ja keitä kypsäksi. Kaada keitinliemi pois jättäen 1-2 dl kattilaan ja soseuta bataatit sauvasekoittimella tasaiseksi. Mausta ruususuolalla. Lohko 500 g kuorittuja perunoita kiehuvaan veteen ja keitä ne kypsäksi. Kaada keitinvesi pois. Survo perunoita lisäten joukkoon maitoa sen verran, että perunasoseesta tulee sopivan notkeaa. Mausta suolalla.

Kuori ja hienonna sipuli. Kuori porkkanat ja raasta ne karkeaksi raasteeksi. Ruskista jauheliha pannulla ja siirrä kulhoon odottamaan. Kuullota sipulit samalla pannulla jauhelihan rasvassa. Lisää porkkanaraaste ja anna myös sen kuullottua. Lisää joukkoon jauheliha, mausteet, paseerattu tomaatti ja intiaanisokeri.

Punnitse kattilaan 400 g bataattisosetta, 500 g perunasosetta ja kaada joukkoon ruokakerma. Kiehauta seos ja sekoittele sitä hetken aikaa. Kaada jauhelihakastike voideltuun uunivuokaan. Levitä päälle bataatti-perunasose. Ripottele pinnalle juustoraaste. Paista 200-asteisessa uunissa ylätasolla 10-15 minuuttia, kunnes pinta on hieman ruskistunut.

Uunista tullut ihanuusruoka :)

Mustikkapannukakku

Tein tätä pannaria kesällä. Ohje on Pirkka-lehdestä 5/2014. Ei tullut ihan niin nättiä pannaria kuin lehden kuvassa, mutta eipä se makua haitannut :) Vaihdoin juoksevan rasvan kookosöljyyn, vehnäjauhot spelttijauhoihin ja sokerin intiaanisokeriin.

Mustikkapannukakku

 

1 l maitoa

 

4 kananmunaa

 

5 dl puolikarkeita spelttijauhoja

 

1/2 dl kylmäpuristettua kookosöljyä

 

1 tl ruususuolaa

 

1 tl kardemummaa

Pinnalle

200 g mustikoita pakkasesta (tai tuoreena jos on sopiva vuodenaika)

 

2 rkl intiaanisokeria

Vatkaa maidon joukkoon kaikki taikinan ainekset. Anna taikinan turvota 1/2 tuntia. Kaada taikina leivinpaperoidulle uunipellille. Ripottele pinnalle jäiset mustikat ja intiaanisokeri. Paista 225-asteisessa uunissa keskitasolla noin 30 minuuttia.

Pannari menossa uuniin.

 Ja vähän ruokosokerisiirappia päälle :)

Taivaallinen salaatinkastike intiaanisokerilla

Tein pitkästä aikaa Taivaallista salaatinkastiketta. Onkin ollut ihan ikävä sitä! Nyt korvasin sokerin intiaanisokerilla ja lisäsin hieman valkosipulin määrää. Aiempi reseptini löytyy täältä. Löysin reseptin aikoinaan Eija Piikkilän Kiireisen kokkaajan keittokirjasta. Tämä kastike sopii monenlaisten salaattien kanssa, esim. makaronisalaatin kaveriksi. Tästä ohjeesta tulee valmista salaatinkastiketta vähän vajaa 7 dl.

Taivaallinen salaatinkastike intiaanisokerilla

 

1 paprika (laitoin punaisen)

1 sipuli

 

2 valkosipulinkynttä

 

1 dl intiaanisokeria

 

1/2 dl sinappia

 

3/4 dl omenaviinietikkaa

 

1 maustemitta jauhettua mustapippuria

 

1 tl ruususuolaa

 

1 tl kuivattua basilikaa

 

70 g tomaattipyrettä

 

3 dl rypsiöljyä

Paloittele pesty paprika sekä kuoritut sipuli ja valkosipulinkynnet. Hienonna ne soseeksi monitoimikoneessa (tai sauvasekoittimella). Lisää etikka, intiaanisokeri. sinappi, tomaattipyre ja mausteet. Sekoita hyvin. Lisää lopuksi öljy hiljalleen valuttaen ja koko ajan sekoittaen.

 

Säilytä valmis kastike kannelisessa purkissa tai pullossa jääkaapissa. Öljy kerääntyy aina pinnalle, joten sekoita kastiketta ennen tarjoamista.

Tässä kastike ennen sekoittamista, kun öljy on kerääntynyt pinnalle.

Puolukkainen inkkarivispipuuro

Tuli tehtyä pitkästä aikaa vispipuuroa. Nyt vaihdoin sokerin intiaanisokeriin. Intiaanisokerin määrää voi säädellä oman mielen mukaan. Tässä ohje miten itse tein. Täältä löytyy aiempi ohjeeni, jossa käytin tavallista sokeria. Kuvat eivät valitettavasti ole nyt kovin hyvät, koska ilta alkoi tuolloin jo hämärtää.

Puolukkainen vispipuuro

 

1 l vettä

 

3 dl puolukoita

 

2 dl intiaanisokeria

 

1 1/2 dl mannasuurimoita

Lisää puolukat kattilaan kiehuvaan veteen ja anna kiehua 10 minuuttia. Lisää intiaanisokeri ja mannasuurimot ja sekoita. Anna vielä kiehua hiljalleen noin 10 minuuttia tai kunnes puuro on saonnut. Jäähdytä puuro vaikka kylmässä vesihauteessa lavuaarissa ja vatkaa se sitten kuohkeaksi.

(Jos haluat ihan tasaista puuroa, keitä puolukoita 10-15 minuuttia ja siivilöi liemi. Toimi sen jälkeen kuten siivilöimättömässä puurossa)

Kaakaoletut tähtinä

Tein pitkästä aikaa lettuja. Selailin Suklaa -reseptikirjaa ja sattumalta löysin ohjeen näille kaakaoletuille. Paistoin letut uudella teflonpintaisella pikkupannulla, jonka sain pienen yhteistyön kautta AlphaGeek -verkkokaupasta (kiitos ♥). Sieltä tuli jotain muutakin ja siitä lisää ihan piakkoin ;) Pannu on 15 cm halkaisijaltaan eli sillä saa juuri sopivan kokoisia lettuja lapsiperheeseen :) Tykkäsin pannusta kovasti! Siinä paistui se ensimmäinenkin lettu todella nätisti. Lettuja oli helppo käännellä ja sitten vain kippasin valmiin letun pannulta lautaselle. Koska pannussa on ohut pohja, pidin lämpötilan koko ajan kolmosessa (asteikolla 1-9). Aion seuraavaksi paistaa jonkinlaisia tähtimunakkaita :)

Huom! Jos korvaat taikinassa intiaanisokerin tavallista kidesokerilla, laita sitä vain 2 tl!

Kaakaoletut

 

(noin 12 kpl)

150 g (2 1/2 dl) puolikarkeita spelttijauhoja (vehnäjauhotkin käyvät)

 

2 rkl tummaa kaakaojauhetta sihdattuna

 

1/2 dl intiaanisokeria

 

1 kananmuna kevyesti vatkattuna

 

3 dl maitoa

 

25 g voita sulatettuna

Sekoita jauhot, kaakaojauhe ja intiaanisokeri suuressa kulhossa. Vatkaa toisessa kulhossa vispilällä munat, maito ja sulatettu voi. Kaada jauhoseokseen puolet nesteestä ja sekoita (esim. puulusikalla). Lisää loppu neste ja sekoita. Anna taikinan vetäytyä 30 minuuttia. Lisää maitoa tarvittaessa (minä en lisännyt).

Paistamiseen

kookosöljyä (tai voita)

Kuumenna ohukaispannu keskilämmöllä (tai pienemmällä lämmöllä, jos pohja on ohut). Voitele pannu kookosöljyllä (tai voilla). Paista lettuja molemmin puolin, kunnes ovat kypsiä. Tarjoile mieluiten lämpiminä.

Koristeluun

intiaanisokeria, mustaherukoita, ruokosokerisiirappia, karviaishilloa

 

(tai ihan mitä mielesi halajaa)

Koristele letut haluamallasi tavalla. Jos haluat superherkkulettuja, voi päälle laittaa vaahdotettua kermaa ja pursottaa suklaata. Tuoreet marjat ja hillot sopivat mainiosti.

Tällaisella söpöllä pannulla paistoin letut.

Pino tähtilettuja, vierellään intiaanisokeria ja mustaherukoita ♥

Äitini tekemä tuore karviaishillo sopi letuille myös hyvin!

Porkkanaruudut intiaanisokerilla

Olisikohan jo aika laittaa nämä blogiini lopputalven jäljiltä :D Samalla ohjeella tein kuin aiemminkin näitä porkkanaruutuja, mutta korvasin siirapin intiaanisokerilla ja jauhot speltillä (+ pieniä muitakin ainesmuutoksia). Tulipa taas kerran maukasta lisämakua :)

Porkkanaruudut intiaanisokerilla

 

5 dl maitoa

 

1 pss kuivahiivaa (11 g)

 

1/2 dl kookosöljyä

 

reilu 1 tl ruususuolaa

 

3/4 dl intiaanisokeria

 

3 dl porkkanaraastetta

 

2 dl neljän viljan hiutaleita

 

1 dl kauraleseitä

 

noin 10 dl puolikarkeita spelttijauhoja

Päälle

maitoa ja kauraleseitä

Lämmitä maito reilusti kädenlämpöiseksi ja kaada se kulhoon. Sekoita kuivahiiva yhteen desilitraan jauhoja ja sekoita maidon joukkoon. Sekoita joukkoon öljy, ruususuola ja intiaanisokeri. Lisää porkkanaraaste, hiutaleet, leseet, osa jauhoista ja sekoita. Lisää loput jauhot vähitellen ja vaivaa taikina kimmoisan pehmeäksi. Anna taikinan kohota noin 30 minuuttia.

Kaada kohonnut taikina leivinpaperoidulle uunipellille ja taputtele tasaiseksi. Leikkaa tai piirrä veitsellä taikinaan valmiiksi ruudukko, niin valmiit palat saa helposti taitettua irti. Anna taikinan vielä kohota noin 15 minuuttia.

Voitele taikina maidolla ja ripottele pinnalle kauraleseitä. Paista 200-asteisessa uunissa alatasolla 10-15 minuuttia.

Porkkana-soijapihvit

Rästipostauksia lisää :) Näiden herkkupihvien ohje on Emäntänä Olga -kirjasta. Koko perhe tykkäsi, etenkin Mio, jonka maha oli pihvejä kukkuroillaan :D Olga antaa kirjassaan pari hyvää vinkkiä näille pihveille! Ensinnäkin dellispäivän pihvit voi vaikka kuorruttaa sinapilla ja ne voi syödä välipalana sämpylän täytteenä. Ja jos tekee isomman määrän pihvejä kerralla, voi pihvitaikinan levittää leivinpaperoidulle uunipellille ja leikata sen taikinapyörällä ruuduiksi. Pihvien kanssa sopivat hyvin uunilohkoperunat ja puolukkahillo.

Uunilohkoperunoiden ohje löytyy täältä.

Porkkana-soijapihvit

 

(24 pihviä)

4 porkkanaa (noin 6 dl raasteena)

 

1 iso, kiinteä peruna

 

1 sipuli

 

3 dl tummaa soijarouhetta

 

250 g kermaviiliä

 

3 dl juustoraastetta

 

2 tl paprikajauhetta

 

2 tl yrttisuolaa

 

1 tl kuivattua basilikaa

 

1 tl kuivattua oreganoa

 

1 rkl intiaanisokeria

 

rouhittua mustapippuria

 

2 kananmunaa

 

1 dl puolikarkeita spelttijauhoja

 

1 1/2 - 2 dl korppujauhoja (laitoin 2 dl)

Kaada soijarouheen päälle kuumaa vettä ja anna sen turvota muutama minuutti. Raasta porkkanat ja peruna. Kuori ja hienonna sipuli. Sekoita turvonneeseen soijaan kaikki ainekset. Mikäli taikina jää löysäksi, lisää korppujauhoja.

Muotoile taikinasta pullukoita pihvejä. Paista pihvit leivinpaperoidulla uunipellillä 200-asteisessa uunissa keskitasolla noin 30 minuuttia.

Puolukkahilloa päälle.