torstai 25. elokuuta 2016

Punaherukkapiirakka intiaanisokerilla


Olen tehnyt muutaman kerran täll ohjeella mustikkapiirakkaa. Nyt korvasin mustikat punaviinimarjoilla. Oli ihan yhtä hyvää :) Päälle lusikoin vähän intiaanisokerilla maustettua kermavaahtoa. Tämä piirakka on niin kiva, kun se on helppo ja nopea tehdä. Sopii tähän hektiseen arkeen! :D Alkuperäinen ohje on Ulla Svenskin Suomen lasten leivontakirjasta. Olen korvannut sokerin intiaanisokerilla ja vehnäjauhot speltillä. 

Jos haluaa käyttää tavallista kidesokeria, tulee sitä laittaa pohjataikinaan vain 1 1/2 dl ja muruseokseen 1/2 dl. Jauhojen määrä pysyy samana.

Täältä löytyy sama piirakka mustikkaversiona.

Punaherukkapiirakka intiaanisokerilla
 
Pohja

1 kananmuna
 
2 dl intiaanisokeria
 
75 g voita sulatettuna
 
1 dl maitoa
 
3 dl puolikarkeita spelttijauhoja
 
1 tl leivinjauhetta
 
1 tl vaniljasokeria
 
Päälle

3 dl punaherukoita (tuoreena tai pakkasesta)
 
Muruseos
 
25 g voita
 
3/4 intiaanisokeria
 
3/4 dl puolikarkeita spelttijauhoja

Vuoraa halkaisijaltaan 26-28 cm piirakkavuoka leivinpaperilla (käytin silikonireunaista ja lasipohjaista vuokaa, josta vaan voitelin lasipohjan).

Sekoita kananmuna ja intiaanisokeri keskenään. Sulata voi, anna sen hieman jäähtyä ja sekoita se sitten maidon kanssa. Sekoita liemi taikinaan. Yhdistä jauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri keskenään ja lisää ne taikinan joukkoon nopeasti sekoittaen. Kaada taikina vuokaan tasaiseksi kerrokseksi. Ripottele pinnalle punaherukat.

Valmista muruseos nyppimällä sormin kylmähkö voi, intiaanisokeri ja spelttijauhot murumaiseksi seokseksi. Ripottele muruseos punaherukoiden päälle. Paista piirakka 200-asteisessa uunissa alatasolla 30-35 minuuttia.

Tarjoile piirakka hieman jäähtyneenä hieman jäähtyneenä jäätelön tai vaniljakastikkeen kanssa, tai ihan sellaisenaan :) Tämän piirakan kaveriksi vaahdotin vispikermaa ja maustoin sen ripauksella intiaanisokeria.



 Valmis piirakka.



 Pehmeää ja hyvää ♥


lauantai 20. elokuuta 2016

Inkan linssikeitto


Minun on pitänyt tehdä tätä linssikeittoa jo pitkän aikaa. Vihdoinkin sain sen aikaiseksi kesällä :) Olen tehnyt monesti linssikeittoa, mutta halusin kokeilla tätä Olgan versiota, jonka resepti löytyy Emäntänä Olga -kirjasta. Pakkohan tätä oli senkin puolesta tehdä, kun esikoisemme nimi on Inka :D Minun keitostani tuli ennemminkin muhennosta eli olisi pitänyt lisätä nestettä. Korvasin tomaattimurskan paseeratulla tomaatilla ja sekin varmasti vaikutti nesteen määrään. Keittoon voi lisätä halutessaan kookosmaitoa, kermaa, kasviksia ja juureksia maun ja vaihtelun mukaan.

Inkan linssikeitto

(4 hengelle)

noin 4 dl vettä

1 iso sipuli

1 valkosipulin kynsi

3 porkkanaa

1 1/2 dl punaisia linssejä

400 g tomaattimurskaa (laitoin paseerattua tomaattia)

1 kasvisliemikuutio (laitoin 1 tl ruususuolaa)

4 laakerinlehteä

1/2 tl kokonaisia maustepippureita (laitoin rouhittuna)

tuoretta basilikaa

Laita kattilaan kylmän veteen pilkottu sipuli ja valkosipuli sekä kuoritut ja viipaloidut porkkanat. Kuumenna vesi. Kun vesi kiehuu, lisää huuhdotut linssit ja anna kiehua muutama minuutti. Lisää tomaattimurska ja mausteet. Anna keiton kiehua hiljalleen noin 25 minuuttia, kunnes linssit ovat kypsyneet. Lisää lopuksi hienonnettu, tuore basilika.



 Inka söi linssikeittoaan Norjasta saadullaan kummilusikalla :)