keskiviikko 23. joulukuuta 2015

Joulukoristeita soodataikinasta


Bongasin kivannäköisiä koristeita ja otin ohjeen talteen. Nyt löysin alkuperäisen ohjeen ja siellä olikin muutama hyvä niksi, jotka olisivat olleet itsellekin ihan tarpeen. En esimerkiksi hoksannut painaa kuviointia koko kaulitun massan pintaan, vaan otin ensin muoteilla palat ja painoin niihin jokaiseen erikseen kuvioinnin. Se vei tietenkin enemmän aikaa ja jälki ei välttämättä ihan niin tasaista kuin tuolla ohjeella. En myöskään tiennyt laittaa massaa jääkaappiin tekovaiheessa.

Ohje on peräisin Taikinainen-blogista täältä. Massa on helppo ja nopea tehdä. Massasta tulee vitivalkoista ja sitä voi helposti värjätä joko massantekovaiheessa tai maalata valmiita koristeita. Värjäykseen voisi sopia vaikkapa punajuuri tai sitten ihan vesivärit/sormivärit. Minä jätin massan nyt valkoiseksi. Kivaa pintakuviointia voi saada painamalla pitsiliinaa tai niinkuin minä tein, Iittalan tuikkulyhtyä kaulitun massan pintaan. Teimme näitä nyt jouluna pikkuisiksi lahjoiksi poikien kerho-ohjaajille ja Inkan opelle. Niitä on myös omassa joulukuusessamme. Pääsiäisenä voisi tehdä pääsiäisaiheisia koristeita. Jätin massaa vähän yli, jotta lapset saivat muovailla siitä ja painaa erilaisilla muoteilla.

Huom! Tämä massa on gluteeniton, joten se sopii hyvin vehnäallergisille!

Soodataikina

1 dl maissitärkkelystä


2 dl soodaa


1,25 dl vettä

Mittaa ainekset kattilaan ja kuumenna miedolla lämmöllä samalla sekoitellen, kunnes seos alkaa paksuuntua. Älä anna massan paksuuntua liikaa, koska liian kiinteä massa murenee helposti. Riittää, että seos on puuromaista. Anna massan jäähtyä hetken aikaa kattilassa.

Kun taikina alkaa olla kiinteää, siirrä se kulhoon ja muotoile se käsin varovasti palloksi. Varo ettet polta sormiasi! Laita kostea liina kulhon päälle ja anna jäähtyä jääkaapissa hetken aikaa. Kun taikina on jäähtynyt, on se valmista leivottavaksi.

Kauli taikina noin 1/2 cm paksuksi levyksi (ohut taikina kipristyy helposti kuivuessaan ja valmiit koristeet rikkoutuvat helposti). Alustalle ja kaulimeen voi ripotella hieman maissitärkkelystä, jotta taikina ei tartu kiinni niihin. Jos koristeiden pintaan haluaa kuviointia, voi kaulitun massan pintaan painaa esimerkiksi pitsiliinan, kohokuviollisen tuikkulyhdyn tai astian tai minkä muun tahansa, josta tulee hauska kuvio. Piparimuoteillakin voisi hellästi painaa kuvioita. Paina sitten haluamillasi muoteilla koristeita levystä. Paina koristeisiin reiät ripustamista varten vaikkapa pillin tai pursotustyllan avulla.

Anna koristeiden kuivua tasaisella alustalla. Koristeet kuivuvat joko yön yli huoneenlämmössä tai antamalla niiden olla tunnin verran 75-asteisessa uunissa. Uunissa paistettaessa käännä koristeet puolessavälissä paistoa. Valmiit, kuivuneet koristeet voi halutessaan koristella erilaisilla helmillä tai kimalteilla. Ne voi myös maalata värikkäämmiksi. Ne ovat tosin kauniita ihan sellaisenaankin!

Valmis soodataikina kaulittavaksi.


Tein kuusia ja sydämiä.


Painoin kaulitun taikinan pintaan kohokuviollisen tuikkulyhdyn.



Oma kuusemme ja uusia koristeita :)


torstai 17. joulukuuta 2015

Mutakakku suklaakuorrutteella


Osallistuin marraskuussa pitkästä aikaa Leivontafoorumin leivontahaasteeseen täällä. Olikin kepoisa alku, kun aiheena oli 'Leipomus, jonka aioin testata'. Leipomus piti valita vuosien 2014-2015 haasteista. Tarkoitus oli tehdä toisinto eli oma luovuus jäi tällä kertaa sivuun. Mieleni teki tuolloin jotain suklaista ja siksi valitsemani leipomus oli tämä Mutakakku suklaakuorrutteella, joka löytyi maaliskuu 2014 haasteesta, jossa oli aiheena "Revanssi"- uusi mahdollisuus.

Koska tällaisissa haasteissa, joissa leipomukset vaihtelevat suolaisista makeaan ja tyylistä toiseen, on arviointi ja pisteytys hankalaa, valittiin voittajat arpomalla. Arpaonni ei osunut omalle kohdalle, mutta pääasia olikin nyt päästä taas haastetouhuun mukaan.

Mutakakku suklaakuorrutteella
 
Pohja

200 g voita
 
200 g Fazer Appelsiinia & Crispejä tummassa suklaassa
 
4 kananmunaa
 
2 dl tomusokeria
 
2 1/2 dl vehnäjauhoja
 
1 tl leivinjauhetta
 
2 tl vaniljasokeria

Suklakuorrutus

1 dl vispikermaa
 
100 g tummaa suklaata
 
1 tl vaniljasokeria

Koristelu

pekaanipähkinöitä
 
valkosuklaalastuja

Kuumenna uuni 200 asteeseen. Voitele ja jauhota halkaisijaltaan 24 cm irtopohjavuoka. Sulata voi kattilassa miedolla lämmöllä. Murra suklaa paloiksi ja laita palat voin joukkoon. Anna suklaapalojen sulaa samalla sekoittaen. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita voi-suklaaseos munasokerivaahtoon. Sekoita keskenään jauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri ja sekoita ne varovasti taikinaan. Kaada taikina vuokaan. Paista uunin alaosassa noin 25 minuuttia. Mutakakun tarkoituksena on olla keskeltä löysähkö. Anna kakun jäähtyä ennen kuorrutuksen lisäämistä. Voit myös antaa kakun olla yön yli jääkaapissa, jolloin siitä tulee entistäkin maukkaampi.

Kiehauta kuorrutteen kerma kattilassa. Pilko suklaa. Laita suklaa ja vaniljasokeri kerman joukkoon ja sekoita, kunnes suklaa on sulanut sinne. Anna seoksen jäähtyä hetki. Levitä sitten kuorrutus mutakakun päälle. Koristele kakku esimerkiksi pekaanipähkinöillä ja valkosuklaalastuilla. Anna kakun olla jääkaapissa hetki ennen tarjoilua.

Uunista tullut kakku.






 

keskiviikko 16. joulukuuta 2015

Joulumielen glögikakku


Leivoin tämän kakun Leivontafoorumin joulukuun leivontahaasteeseen täällä. On kyllä hauskaa osallistua pitkästä aikaa haasteisiin! Nyt haasteen aiheena on 'Leivo punaista'. Minulle tuli melkein heti mieleen glögikakku, koska siinä on punaista ja olen halunnut jo pitkään sellaisen leipoa.

Otin ohjeeseen vinkkejä sieltä täältä. Glögikakussa on usein pohjana murustettu piparkakkupohja. Haasteessa pitää kuitenkin olla jotain paistettua, niin tein tällaisen. Pohjan ohje löytyi muutamastakin eri paikasta netistä, mutta vaihdoin sokerin intiaanisokeriin ja vehnäjauhot spelttijauhoihin (jos leipoo tavallisella sokerilla, tulee sitä laittaa vain 1 dl).

Täytteeseen halusin glögin makua ja vähän joulunmakuista purtavaa. Purtavaksi ja punaisen värin tuojaksi laitoin puolukoita ja lisäksi pieniksi paloiteltuja piparkakkuja. Halusin kokeilla tähän täytteeseen ensimmäistä kertaa Primalta saamaani kermahyydykejauhetta. Siitä tarkemmin täällä. Voi olla, että 90 g jauhetta olisi riittänyt tuohon täytemäärään, mutta ainakin täyte pysyi nyt hyvin koossa. Ei ollut samalla tavalla jähmeä kuin liivatteilla jähmetetty täyte, vaan sellainen pehmoisempi. Kiilteeseen laitoin vain kolme liivatetta, kun en tykkää liian jäykästä koostumuksesta. Omaan suuhun tämä riitti. Ainoa, mihin yksi lisäliivate olisi voinut olla hyvä, oli siistimpi reuna. Nyt reuna hieman kärsi, kun irrotin kakun ympäriltä reunakalvoja. Mutta maku oli nyt enemmän mieleeni :)

Halusin, että kakun koristelussa näkee kakun maun ja sisällön. Siksi koristelin kakun piparkakuilla ja puolukoilla. Niitä kun on molempia täytteessä. Ne ovat lisäksi molemmat jouluisen makuisia ja tämähän on joulumielen kakku. Anoppini oli hiljattain kuorruttanut piparkakkuja sokerikuorrutteella, jonka oli värjännyt mustaherukkahillon avulla violetiksi. Siitä sain idean värjätä nyt kuorrutetta puolukan avulla punertavaksi. TÄÄLLÄ lisää piparkakkukoristeista.

Jos kakun syö samana päivänä kun sen on valmistanut, voi piparkakun nostaa ensin lautaselle ja sitten leikata palan. Seuraavana päivänä piparkakut ovat jo sen verran pehmenneet, että niiden päältäkin voi vaikka leikata :) Glögin maku tulee parhaiten esiin päivän parin päästä valmistuksesta.

♥ ♥ ♥

Huom! Kakun täytteen voi hyydyttää myös liivatelehdillä kermahyydykejauheen sijaan! Liivatelehtiä tarvitaan tällöin 4 kpl. Tee täyte näin: Laita liivatelehdet pehmenemään kylmään veteen noin 10 minuutiksi. Vaahdota valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää vaahdotuksen puolivälissä intiaanisokeri hiljalleen valkuaisvaahtoon. Vaahdota vispikerma. Notkista tuorejuusto ja mausta se kanelilla ja neilikalla. Yhdistä kermavaahto ja tuorejuustoseos. Kiehauta puolet glögitiivisteestä kattilassa, purista liivatelehdet ja liuota ne mehuun. Kaada loppu glögitiiviste joukkoon. Kaada liemi ohuena nauhana samalla sekoittaen kerma-tuorejuustoseokseen. Kääntele joukkoon valkuaisvaahto. Sekoita lopuksi hellästi joukkoon pieniksi paloiksi murennetut piparkakut sekä jäiset puolukat. Maista tarvitseeko täyte lisää makeutta ja lisää tarvittaessa intiaanisokeria/tomusokeria. Kaada täyte vuokaan pohjalevyn päälle. Anna hyytyä jääkaapissa noin tunnin ajan.

Vinkki: Jos ei ole aikaa tai ei jaksa leipoa itse piparkakkuja, voi ne ostaa valmiina kaupasta :) Silloin tosin koristeluunkin tulee vain kuorruttamattomia pipareita tai jotain muuta vaihtoehtoisesti.

♥ ♥ ♥

Edit. Joulumielen glögikakku tuli Leivontafoorumin aktiivijäsenten äänestyksessä ensimmäiselle sijalle ja Onneli iloitsee! :) Palkinto on saapunut ja se löytyy täältä. Pisteet ja kommentit löytyvät tämän postauksen alaosasta!! Kiitos niistä! ♥

Joulumielen glögikakku
 
Piparkakut intiaanisokerilla


3 dl intiaanisokeria
 
3/4 dl vettä
 
125 g voita
 
2 tl kanelia
 
1/2 tl jauhettua neilikkaa
 
1 tl hienonnettua pomeranssinkuorta
 
1 1/2 tl ruokasoodaa
 
noin 6 dl puolikarkeita spelttijauhoja (ei täysjyvä) + vähän jauhoja leipomiseen

Mittaa intiaanisokeri ja vesi kattilaan. Kiehauta nopeasti ja ota kattila levyltä. Sekoittele hetken aikaa, että intiaanisokerimurutkin sulavat. Viipaloi rasva isoon kulhoon ja lisää mausteet. Kaada päälle kuuma intiaanisokeriseos niin, että rasva sulaa siihen hiljalleen. Sekoita silloin tällöin. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.

Yhdistä jauhot ja sooda, kaada ne hiljalleen nesteen sekaan ja sekoita esimerkiksi puuhaarukalla taikinaksi. Jos taikina vaikuttaa löysältä, se ei haittaa, koska se jähmettyy sopivaksi jääkaapissa (tärkeää onkin, ettei taikinasta tule liian kovaa valmistusvaiheessa). Anna taikinan levätä jääkaapissa 1-2 vuorokautta ennen leipomista joko peitettynä astiassaan tai muovipussissa.

Ota taikinaa jääkaapista pieni pala kerrallaan ja kauli se. Näin on helpointa. Taikina on aluksi kovaa, mutta pehmenee nopeasti. Levitä vähän jauhoja leivinpöydälle ja kaulimeen. Paina kaulinta kevyesti ja luistavasti kaulien ohuen levyn.

Paina muoteilla piparkakkuja taikinalevystä ja siirrä ne leivinpaperoidulle uunipellille. Paista piparkakkuja 200-asteisessa uunissa keskitasolla 4-6 minuuttia paksuudesta riippuen (minulla paistui 4:ssä minuutissa, koska olivat ohuita). Vahdi tarkkaan, sillä piparit palavat erittäin helposti. Anna pipareiden jäähtyä jonkin aikaa pellillä, koska ne ovat hyvin pehmeitä uunista otettaessa. Piparit jähmettyvät jäähtyessään ja sitten ne on helppo siirtä pelliltä pois.

Pohja

100 g voita
 
1 1/2 dl intiaanisokeria
 
1 kananmuna
 
1 dl puolikarkeita spelttijauhoja (ei täysjyvä)
 
1 dl kaurahiutaleita
 
1/2 tl leivinjauhetta
 
2 tl kanelia

Vuoraa 24 cm halkaisijaltaan olevan irtopohjavuoan pohja ja reunat leivinpaperilla (reunasuikaleet saa kiinnitettyä hyvin sipaisuilla voita tai muuta rasvaa). Vatkaa pehmeä voi ja intiaanisokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää muna sekoittaen se hyvin vaahtoon. Yhdistä kuivat ainekset ja sekoita ne tasaisesti taikinaan. Kaada taikina vuokaan. Paista 175-asteisessa uunissa keskitasolla 20 minuuttia. Anna pohjan jäähtyä. Jos kokoat kakun irtopohjavuoassa, pese ja kuivaa se, leikkaa pohjalle leivinpaperiympyrä helppoa siirtämistä varten ja nosta pohjalevy vuokaan. Kakun voi koota myös suoraan tarjoilualustalle reunavuoassa. Tällöin aseta pohjalevy alustalle, nosta säädettävä, pyöreä reunavuoka sen ympärille ja laita pohjan ja vuoan väliin esim. reunakalvosuikaleet.

Täyte

2 kananmunan valkuaista
 
1 dl intiaanisokeria
 
4 dl vispikermaa
 
1 dl glögitiivistettä
 
100 g kermahyydykejauhetta
 
200 g maustamatonta tuorejuustoa
 
1/2 tl kanelia
 
1/3 tl jauhettua neilikkaa
 
30 g piparkakkuja
 
50 g puolukoita pakkasesta

Erottele kananmunista valkuaiset ja vaahdota ne kovaksi vaahdoksi. Lisää vaahdotuksen puolivälissä intiaanisokeri hiljalleen valkuaisvaahtoon. Vatkaa kerma löysähköksi vaahdoksi. Sekoita kermahyydykejauhe glögin sekaan ja vatkaa se vaahdon joukkoon. Notkista tuorejuusto ja sekoita siihen kaneli ja neilikka. Kääntele tuorejuusto vaahtoon. Kääntele lopuksi joukkoon pieniksi paloiksi murennetut piparkakut sekä jäiset puolukat. Kaada täyte pohjalevyn päälle ja tasoita pinta. Anna hyytyä jääkaapissa 1 tunti.

Glögikiille

2 dl glögitiivistettä
 
1 1/2 dl vettä
 
3 liivatelehteä

Laita liivatelehdet pehmenemään kylmään veteen noin 10 minuutiksi. Mittaa glögitiiviste ja vesi kattilaan. Kuumenna glögi lähes kiehuvaksi ja ota kattila pois liedeltä. Purista liivatteet ja sekoita ne glögiin. Anna liemen jäähtyä kylmässä vesihauteessa huoneenlämpöiseksi/haaleaksi. Kaada jäähtynyt liemi täytteen päälle vuokaan. Anna kakun hyytyä jääkaapissa vähintään neljä tuntia tai yön yli.

Irrota hyytynyt kakku vuoastaan ja poista varovasti reunakalvot. Jos olet koonnut kakun irtopohjavuokaan, siirrä se tarjoilualustalle.
 
Koristelu

piparkakkuja haluamasi määrä (muutama myös kakun reunoille halutessasi)
 
3/4 rkl kananmunanvalkuaista
 
noin 60 g tomusokeria
 
muutama tippa sitruunanmehua
 
noin 2 tl puolukkahillon lientä (tai paseerattua puolukkaa)
 
puolukoita pakkasesta

Vaahdota noin 2/3 tomusokerista munanvalkuaisen kanssa vaahdoksi. Lisää sitruunanmehu ja tomusokeria tarpeen mukaan. Vatkaa seosta sen verran, että se jää aika löysäksi, mutta ei liian valuvaksi. Kaada suurin osa vaahdosta kahteen eri kulhoon. Värjää toisen kulhon pikeeri puolukkahillon liemellä. Lusikoi kulholliset omiin pusseihinsa (käytin Mini Minigrip-pusseja). Vatkaa loppuseosta vähän lisää, kunnes vaahto on sopivan paksuista reunojen kuorrutukseen. Jaa myös se kahteen osaan ja värjää toinen osa puolukkaliemellä. Lusikoi seokset pieniin pusseihin.

Kuorruta yksi piparkakku kerrallaan. Leikkaa pussien kulmasta pieni pala pois. Pursota ensin hieman jämäkämpää pikeeriä piparkakun ääriviivoiksi. Pursota sitten löysempää pikeeriä piparkakulle ja levitä seos vaikka coctailtikun avulla tasaisesti. Tikulla voi myös tökkiä ilmakuplia rikki. Tipauta kuorrutteen päälle toisenväristä, löysempää kuorrutetta tipoiksi haluamiisi kohtiin (eli valkoiseen pikeeriin punertavat tipat ja toisinpäin). Jätä pilkut joko sellaisenaan tai vedä coctailtikulla niistä kuvioita kuten sydämiä tai marmoria. Kun kaikki pikkuleivät on kuorrutettu, anna niiden kuivua kunnolla.

Asettele kakun reunoille kuorrutamattomia piparkakkuja. Asettele kuorrutettuja piparkakkuja kakun pinnalle haluamaasi muotoon. Ripottele pakastepuolukoita piparkakkujen ympärille.


Valmis pohja.



Vielä koristelu puttuu.



Valmita kuorrutettuja piparkakkuja.


Valmis kakku. Kuva valitettavasti vähän huono, kun ulkona oli jo hämärää.



Piparkakkuja täytteessä ja koristelussa.




Jänis pääsi tuomaan joulumieltä kakkuun.





Saamani pisteet ja kommentit Leivontafoorumin haasteessa:
 
11 pistettä

- Ihanaa, glögikakku! Nam, joulunpunanen hyvin edustettuna tässä leipomuksessa! Tässä kakussa nähty vaivaa, itse tehdyistä piparkakuista lähtien. :) Pohja vaikuttaa kivalta myös.

- Nähty vaivaa moneen eri työvaiheeseen.

tiistai 15. joulukuuta 2015

Koristellut piparkakut


Tein nämä kuorrutetut piparkakut koristeeksi tähän Joulumielen glögikakkuun. Tosin perhosen tein ihan muuten vaan. Tein piparkakut tällä intiaanisokeriohjeellani. Jos on tarve vain pienelle määrälle piparkakkuja, vaikkapa juuri koristeeksi, niin riittää kun leipoo puolikkaan annoksen taikinaa. Anoppini oli hiljattain kuorruttanut piparkakkuja sokerikuorrutteella, jonka oli värjännyt mustaherukkahillon avulla violetiksi. Siitä sain idean värjätä nyt kuorrutetta puolukan avulla punertavaksi.

Piparkakkukoristeet
 
piparkakkuja haluamasi määrä
 
3/4 rkl kananmunanvalkuaista
 
noin 60 g tomusokeria
 
muutama tippa sitruunanmehua
 
noin 2 tl puolukkahillon lientä (tai paseerattua puolukkaa)

Vaahdota noin 2/3 tomusokerista munanvalkuaisen kanssa vaahdoksi. Lisää sitruunanmehu ja tomusokeria tarpeen mukaan. Vatkaa seosta sen verran, että se jää aika löysäksi, mutta ei liian valuvaksi. Kaada suurin osa vaahdosta kahteen eri kulhoon. Värjää toisen kulhon pikeeri puolukkahillon liemellä. Lusikoi kulholliset omiin pusseihinsa (käytin Mini Minigrip-pusseja). Vatkaa loppuseosta vähän lisää, kunnes vaahto on sopivan paksuista reunojen kuorrutukseen. Jaa myös se kahteen osaan ja värjää toinen osa puolukkaliemellä. Lusikoi seokset pieniin pusseihin.

Kuorruta yksi piparkakku kerrallaan. Leikkaa pussien kulmasta pieni pala pois. Pursota ensin hieman jämäkämpää pikeeriä piparkakun ääriviivoiksi. Pursota sitten löysempää pikeeriä piparkakulle ja levitä seos vaikka coctailtikun avulla tasaisesti. Tikulla voi myös tökkiä ilmakuplia rikki. Tipauta kuorrutteen päälle toisenväristä, löysempää kuorrutetta tipoiksi haluamiisi kohtiin (eli valkoiseen pikeeriin punertavat tipat ja toisinpäin). Jätä pilkut joko sellaisenaan tai vedä coctailtikulla niistä kuvioita kuten sydämiä tai marmoria. Kun kaikki pikkuleivät on kuorrutettu, anna niiden kuivua kunnolla.

Puolukkahillon neste tuo kivan värin kuorrutteeseen :)


Koristelin kakun päälle yhden kuusenkin. Kuusen vieressä oleva muistuttaa vähän joulukuusen palloa.



Tällä tavalla piparkakut pääsivät koristamaan glögikakkua.

lauantai 5. joulukuuta 2015

Täytetyt perhospikkuleivät


Tein tällaisia kerrospikkuleipiä Camillan ristiäisiin syyskuussa. Ohje on sama kuin näissä jalkapohjapikkuleivissä. Kokeilin ensimmäistä kertaa marmorikuviointia. Aika helpolla tavalla saa kivannäköistä koristelua.

Täytetyt perhospikkuleivät
 
400 g voita
 
2 1/2 dl sokeria
 
2 kananmunaa
 
9 dl puolikarkeita spelttijauhoja (ei täysjyvä)
 
4 tl vaniljasokeria
 
1 1/2 tl leivinjauhetta
 
400-450 g vadelmahilloa

Vaahdota pehmeä voi ja sokeri. Vatkaa kananmunat yksitellen joukkoon. Lisää joukkoon keskenään sekoitetut kuivat aineet. Anna taikinan olla kylmässä noin puoli tuntia.

Kauli taikina ohuehkoksi levyksi ja paina siitä muotilla pikkuleipiä. Taikinan alle kannattaa laittaa kunnolla jauhoja, koska taikina on aika pehmeää ja helposti tarttuvaa. Paista pikkuleipiä leivinpaperoidulla pellillä 200-asteisessa uunissa keskitasolla noin 8-10 minuuttia. Anna jäähtyä.

Täytä pikkuleivät vasta pikeerikuorruttamisen jälkeen. Minä etsin tässä vaiheessa pikkuleiville parit ja asetin ne päällekkäin alustalle.

Pikeerikuorrutus

kananmunanvalkuainen
 
noin 200 g tomusokeria
 
muutama tippa sitruunamehua
 
violettia tomuväriä (pastavärikin käy hyvin)

Vaahdota noin 2/3 tomusokerista munanvalkuaisen kanssa vaahdoksi. Lisää sitruunamehu ja tomusokeria tarpeen mukaan. Vatkaa seosta sen verran, että se jää aika löysäksi, mutta ei liian valuvaksi. Kaada suurin osa vaahdosta kahteen eri kulhoon ja värjää ne violetilla tomuvärillä, toinen vähän tummemmaksi ja toinen vaaleammaksi. Lusikoi ne omiin pursotinpusseihin, joissa on pienehkö, pyöreä tylla. Vatkaa loppuseosta vähän lisää, kunnes vaahto on sopivan paksuista reunojen kuorrutukseen. Jaa myös se kahteen osaan ja värjää eri sävyisiksi violeteiksi. Lusikoi seokset pieniin pursotinpusseihin, joissa on pienet, pyöreäpäiset tyllat (tai leikkaa jämäkän pussin kulmasta pieni pala pois).

Kuorruta yksi pikkuleipä kerrallaan. Pursota ensin hieman jämäkämpää pikeeriä pikkuleivän ääriviivoiksi. Pursota sitten löysempää pikeeriä pikkuleivälle ja levitä seos vaikka coctailtikun avulla tasaisesti. Tikulla voi myös tökkiä ilmakuplia rikki. Tipauta kuorrutteen päälle eri sävyistä kuorrutetta tipoiksi haluamiisi kohtiin (eli vaaleamman sävyiseen tummemmat tipat ja toisinpäin). Jätä pilkut joko sellaisenaan tai vedä coctailtikulla niistä kuvioita. Kun kaikki pikkuleivät on kuorrutettu, anna niiden kuivua kunnolla.

Laita vadelmahilloa (Minigrip)pussiin, leikkaa kulmasta pala pois ja pursota hilloa pikkuleipien alapuoliskolle. Jätä reunoille tyhjää, ettei hilloa pursua ulos toista keksiosaa painettaessa päälle. Paina kansiosa hellästi kiinni pohjaosaan. Pikkuleivät voi täyttää vaikkapa edellisenä pivänä (niinkuin minä tein), jotta hillo asettuu ja pikkuleivät ehtivät mehevöityä ennen tarjoilua.

Pikkuleipien täyttämistä.




 Tällaisia kuvioita tein pikkuleipiin.






perjantai 4. joulukuuta 2015

Punaherukka-juustokakkumuffinit


Tein näitä jo elokuussa. Ohje on Emma Iivanaisen kirjasta  Kakut leivokset & jäätelöt. Oikein herkullisen makuisia! Tavallista kidesokeria käytettäessä tulee sitä laittaa muffinssitaikinaan vain 2 dl!

Punaherukka-juustokakkumuffinit
 
(noin 12 kpl)

150 g voita
 
2 kananmunaa
 
1 dl maitoa
 
3 dl puolikarkeita spelttijauhoja
 
2 1/2 dl intiaanisokeria
 
1/2 vaniljatanko (tai 1 tl vaniljasokeria)
 
1 1/2 tl leivinjauhetta
 
3 dl punaherukoita (tuoreita tai pakastettuja)

Juustokakkukuorrute

200 g tuorejuustoa
 
3/4 dl intiaanisokeria
 
1 kananmuna

Asettele paperiset muffinssivuoat muffinssipellin syvennyksiin (ellet tee silikonisessa muffinssivuoassa). Sulata voi. Riko kananmunat kulhoon ja lisää sen joukkoon sulatettu voi sekä maito. Sekoita toisessa kulhossa jauhot, intiaanisokeri, vaniljatangosta raaputetut siemenet (tai vaniljasokeri) ja leivinjauhe. Siivilöi jauhoseos nesteeseen ja sekoita taikina tasaiseksi. Kääntele joukkoon punaherukat. Jaa taikina muffinssivuokiin.

Sekoita pienessä kulhossa tuorejuusto, intiaanisokeri ja kananmuna tasaiseksi seokseksi. Lusikoi kuorrute muffinssivuokiin taikinan päälle. Paista muffinsseja 175-asteessa uunin keskitasolla noin 20 minuuttia tai kunnes testitikkuun tarttuu enää muutamia meheviä murusia. Anna hieman jäähtyä ja tarjoile.


Nämä muffinssit ovat sävyltään tummempia kuin kirjassa olevat muffinssit, koska näihin on käytetty kidesokerin sijasta intiaanisokeria :)


Pehmoista muffinssia.

perjantai 27. marraskuuta 2015

Masajo Ruususuola-raastin ja lisävinkit!


Sain jokin aika sitten Masajolta kokeiltavaksi Ruususuola-raastimen, jolla voi raastaa Ruususuolakimpaletta. Raastin on kehitetty Japanissa luksusravintoloihin ja nyt niitä on saatavilla myös Masajo Oy:lla :) Tosi tyylikäs raastin ja mukava käteen.

Ruususuolakimpaletta voi raastaa raastimella helposti ruokaan, salaattiin tai grillattavaan. Kimpaletta tulee painaa vain hellästi raastimeen. Silloin saa parhaan lopputuloksen. Raastimella raastettu Ruususuola on todella hienojakoista. Olen todella tyytyväinen raastimeen! Täällä voi katsoa Masajon videonäytteen raastimen käytöstä: https://www.youtube.com/watch?v=LdaL6Iu6Zy8

Ruususuola-raastin ja ruususuolakimpaleita.


Kauniit ruususuolakimpaleet ♥


Lisävinkit Ruusuolakimpaleen käyttöön:

Kotia koristamaan:

- Ruususuolakimpaleet ovat hikoilleet Bolovian kosteassa kuumuudessa. Kun kastelet kimpaleita, saat niiden pinnan kimaltamaan kuin timantti. Niillä voi koristella kotia.

- Ruususuolakimpaleista saa tehtyä kauniita kuorrutuskoristeita. Kun laitat kulhoon Ruususuolakimpaleita ja kaadat aika ajoin vettä niiden alle, alkavat kimpaleet muodostaa valkoista kuorrutusta. Sellainen koriste sopii hyvin vaikkapa jouluun, koska kuorrutus näyttää ihan lumelta!

Tässä linkki, jossa näkyy esimerkki kuorrutekoristeesta: https://www.facebook.com/jaksaminen/photos/a.161989760483292.70993.161977203817881/525474284134836/?type=3&permPage=1

Saunaan ja kylpyhuoneeseen:

- Ruususuolakimpaleita voi laittaa pienessä kulhossa tai alustalla saunan lauteille. Saunan lämmössä ja höyryssä niistä irtoaa hengitysilmaan ioneja, jotka ovat hyväksi hengitysteille.

- Ruususuolakimpaleilla voi hieroa kehon kovettumia vaikkapa jalkapohjissa.