Mokkakakku

Halusin viime kesänä leipoa tyttäreni kanssa jotain helppoa, nopeaa ja uutta. Selasin leivontakirjoja ja huomasin tämän mokkakakun ohjeen Kotilieden iso leivontakirja -kirjassa. Vaihdoin vehnäjauhot vaaleisiin spelttijauhoihin ja sokerin intiaanisokeriin. Jos haluaa laittaa tavallista sokeria, tulee sitä tässä ohjeessa saman verran eli 2 dl.

Mokkakakku

Pohja

100 g pehmeää voita

2 dl intiaanisokeria

2 tl vaniljasokeria

3 kananmunaa

3 dl vaaleita spelttijauhoja (puolikarkeita)

1 tl leivinjauhetta

1 dl tummaa kaakaojauhetta

1 1/2 dl maitoa

Kostutus

Vaniljalla maustettua maitokahvia

Kuorrutus

300 g maustamatonta tuorejuustoa

2 dl kaakaotomusokeria (tai tavallista tomusokeria)

1/2 dl espressoa (laitoin kahvia)

Voitele ja korppujauhota pitkänomainen tai pyöreä kakkuvuoka. Vatkaa keskenään pehmeä voi, intiaanisokeri ja vaniljasokeri. Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten. Sekoita keskenään jauhot, leivinjauhe ja kaakaojauhe. Siivilöi jauhoseos taikinaan ja lisää maito. Kaada taikina vuokaan. Kypsennä 180 °C:ssa uunin keskitasolla noin  30 minuuttia.

Anna kakkupohjan jäähtyä vuoassa. Kumoa kakku ja käännä se oikeinpäin foliopalan päälle. Pistele kakkuun tikulla reikiä. Kostuta kakku maitokahvilla vaikka pullasudilla. Kiedo kakku folioon ja anna maustua  jääkaapissa vähintään 3 tuntia.

Vatkaa tuorejuusto notkeaksi sähkövatkaimella. Lisää kaakaotomusokeri ja espresso/kahvi. Levitä kuorrutus kakun pinnalle.

Uunista tullut kakku.

Arabialainen maustekakku suklaahipuilla

Leivontafoorumilla on joulukuun leivontahaasteena Maistuva kahvikakku lahjaksi. Tässä linkki sinne. Osallistuin siihen tällä kakulla. Ihastuin Arabialaiseen maustekakkuun viime vuonna, kun tein sen ensimmäistä kertaa. Tuo kuorrute vie kielen mennessään! Nyt lisäsin taikinaan rouhittua tummaa suklaata ja se toi vielä lisää ihanaa makua. Tosi monta herkullista kakkua on osallistunut haasteeseen!!

Tuunasin kakkulaatikon lumitähtikoristeilla. Tarvittiin vain kultaista leimasinväriä ja lumitähtileimasin. Laatikko sai vähän joulun ja talven tunnelmaa osakseen. Minulla tuli tästä kakusta mieleen lumihuippuiset alppivuoret :) Jospa nämä vuoret ovatkin Taikametsästä! Pitäähän Taikametsän asukkailla olla vuorimaisema!

Täältä löytyy aiemmin tekemäni Arabialainen maustekakku.

 

Arabialainen maustekakku suklaahipuilla

 

200 g margariinia

 

3 1/2 dl sokeria

 

3 kananmunaa

 

5 dl vehnäjauhoja

 

1/2 tl ruokasoodaa

 

1 tl leivinjauhetta

 

3/4 tl ruususuolaa

 

1 tl vaniljasokeria

 

3/4 tl jauhettua muskottipähkinää

 

1 tl kanelia

 

1 rkl kaakaojauhetta

 

2 dl kevytkermaa

 

100 g tummaa suklaata rouhittuna

Vaahdota margariini ja puolet sokerista. Vaahdota toisessa kulhossa munat ja puolet sokerista paksuksi, vaaleaksi vaahdoksi. Yhdistä vaahdot keskenään. Sekoita keskenään kuivat aineet (paitsi suklaarouhe). Sekoita varovasti/kääntele joukkoon vuorotellen kuiva-aineseosta siivilän läpi ja kevytkermaa. Lisää suklaarouhe.

Voitele vuoka ja kaada taikina siihen. Käytä isohkoa vuokaa. Minun käyttämäni sydänvuoka on vetoisuudeltaan 2,4 litraa. Paista kakku 175-asteisessa uunissa alatasolla noin tunti tai vähän reilu tunti. Kypsyyden voi testata puutikulla (upota se kakkuun ja jos se on pois vedettäessä puhdas niin kakku on valmis, jos siihen jää taikinaa, paista kakkua vielä hetki). Anna kakun jäähtyä ja irrota se sitten vuoasta.

Kuorrutus

6 rkl pehmeää voita

 

1 kananmunan keltuainen

 

1 1/2 rkl kaakaojauhetta

 

1 1/2 tl kanelia

 

5 dl tomusokeria

 

1 1/2 rkl vahvaa kahvia

Vaahdota kevyesti pehmeä voi ja keltuainen. Sekoita keskenään kaakaojauhe, kaneli ja tomusokeri. Sekoita seos kahvin kanssa vuorotellen vaahdon sekaan. Levitä kuorrute kakun pinnalle (todella mukavasti levittyvä kuorrute). Pinnan voi jättää epätasaiseksi.

Koristeluun

tomusokeria

 

pari palaa valkosuklaata

 

vihreää pastaväriä

 

valkoisia nonparelleja

Siivilöi kakun pinnalle tomusokeria. Asettele päälle aiemmin tekemät suklaakuusikoristeet. Sulatin suklaata ja värjäsin sen vihreällä pastavärillä. Kaadoin suklaan pieneen Mingrip-pussiin. Leikkasin minireiän kulmaan ja pursotin leivinpaperille kuusia. Laitoin nonparellit latvoihin koristeeksi. Annoin jähmettyä jääkaapissa.

 ♥

Uunituore kakku. Tässä vuoassa en yleensä jauhota, koska voitelu on riittänyt. Nyt jauhotin ja jauho näkyy hassusti pinnassa. Onneksi tuli kuorrutus päälle :)

Koristelin aluspahviakin lumitähdillä.

Jylhät alpit lumisine huippuineen saivat joulukuuset koristeeksi.

Joulukuusi lumimaisemassa.

Lumitähtikoristelua.

Tässä kuvakulmassa näyttää joulukranssilta :)

Suklainen tiikerikakku synttäreille

Tämän kakun tein poikani synttäreille. Ohje löytyy täältä. Tällä kertaa kakku sai tomusokerihunnun.

Kuorrutettu bataattikakku macadamiapähkinöin

Osallistuin tällä kahvikakulla tähän Leivontafoorumin marraskuun leivontahaasteeseen, jossa on aiheena bataatti. Olen jo pitkään tykännyt bataatista. Lapsetkin ovat sitä saaneet maistaa ensimmäisenä kiinteänä ruokanaan :) Olen aiemmin tehnyt bataatista muusia, bataattisosekeittoa, teeleipiä ja paahtanut uunissa maustettuja bataattisiivuja. Nyt halusin tehdä bataatista jotain makeaa leivonnaista.

Bataattikakun ohje on Encyclopedic Cookbook-keittokirjasta. Vähensin vaan leivinjauheen määrää, vaihdoin voin rypsiöljyyn, sokerin intiaanisokeriin ja laitoin sitruunamehun tilalle vaniljatangon siemenet. Kakusta tuli ihanan mehevä ja bataatti maistui siinä hyvin. Pelkäsin ensin, että kuorrute peittää liikaa kakun makua, mutta ei ollenkaan. Kuorrute vaan oli kiva lisä kakulle ja sopi makunsa puolesta siihen hyvin. Kuorrutteen ohjeen löysin netistä. Pienensin määrää, mutta silti sitä jäi minulla vähän yli. Macadamiapähkinät valitsin siksi, koska ne vaan sopivat minusta hyvin tähän kakkuun koristeeksi.

Kuorrutettu bataattikakku macadamiapähkinöin

 

noin 440 g bataattia

 

3 ½ dl vehnäjauhoja

 

1 tl leivinjauhetta

 

1 tl ruokasoodaa

 

¾ dl rypsiöljyä

 

2 kananmunaa

1 ½ dl intiaanisokeria

 

¼ tl ruususuolaa

 

1 tl kanelia

 

½ tl muskottia

 

1 vaniljatangon siemenet

 

1,2 dl maitoa

Keitä bataatit kiehuvassa vedessä kypsiksi, 35-40 minuuttia. Huuhdo ne kylmällä vedellä, kuori ja survo sileäksi.

Siivilöi kulhoon jauhot ja leivinjauhe. Mittaa isompaan kulhoon 2,4 dl kuumaa bataattisurvosta. Vatkaa sähkövatkaimella joukkoon öljy sekä munat yksitellen . Lisää sokeri, suola, kaneli, muskotti ja vaniljatangon siemenet samalla vatkaten. Lisää joukkoon jauhot ja maito vuorotellen pienissä erissä. Käytä nyt hiljaista vatkaintehoa ja vatkaa hyvin aina lisäysten jälkeen.

Voitele öljyllä noin 2 litran vetoinen kahvikakkuvuoka. Kaada taikina siihen. Paista kakkua uunin keskitasolla 175 asteessa 60-65 minuuttia. Kakku on kypsä, kun coctailtikkuun ei tartu taikinaa upotettaessa se kakun sisään. Anna kakun olla 15 minuuttia vuoassaan. Kumoa se sitten tarjoilualustalle ja anna jäähtyä kokonaan.

Fariinisokerikuorrute

 

2 dl tomusokeria

 

1,1 dl fariinisokeria

 

¾ dl vispikermaa

 

2 rkl/25 g suolatonta voita

 

½ vaniljatangon siemenet

Siivilöi tomusokeri kulhoon. Mittaa kattilaan fariinisokeri, kerma, voi ja vaniljatangon siemenet. Kuumenna seosta hellalla keskilämmöllä samalla sekoittaen, kunnes voi on sulanut ja sokeri on liuennut. Nosta hieman lämpötilaa ja keitä seosta 3 minuuttia välillä sekoitellen. Kaada seos tomusokerin päälle kulhoon. Vatkaa seosta sähkövatkaimella noin 1 minuutti, kunnes se on tasaista ja pehmeää ja väri on vaalentunut. Anna jäähtyä haaleaksi noin 15 minuutin ajan, kunnes seos on vähän jähmettynyt. Vatkaa seosta aina välillä jäähtymisen aikana. Lusikoi kuorrute kakun päälle niin, että se valuu itsestään reunoille. Jos kuorrute jähmettyy liikaa, sekoita joukkoon loraus vispikermaa. (Itse en käyttänyt ihan kaikkea kuorrutetta)

Koristelu

 

20 g kuorittuja macadamiapähkinöitä

 

Pilko pähkinät (etukäteen) ja ripottele ne kakun päälle heti kuorruttamisen jälkeen.

♥

Mehevä bataattikakku ennen kuorruttamista.

Saamani kommentit Leivontafoorumilla:
 
- Kakku kokonaisena näyttää hyvältä, mutta sisältä on tiiviin näköinen. Ruususuola vaikuttaa turhalta taikinassa. Käykö tavallinen suolaripsaus, jos ei ruususuolaa ole saatavilla?

- Kakku näyttää mehukkaalta.

- Kaunis yksinkertainen kakku. Maku varmasti mitä ihanin.

-Aivan mahtavan näköinen. Kuorruteidea on mahtava ja varmasti hyödynnän sitä jossain reseptissä.

- Aivan mielettömän herkullisen näköinen!!
 

Kesäkurpitsakakku

Minulla oli vielä vähän jäljellä kesäkurpitsaa. Minun piti tehdä kesäkurpitsakakku jo viime syksynä, mutta se jäi ajatustasolle. Nyt tein sen. Tälle kakulle on monia eri versioita. Löysin tämän tosi maukkaan reseptin täältä Olga Temosen ihanasta blogista nimeltään Olgan kotona. Intiaanisokeri sopi tähän kakkuun tosi hyvin. Muutenkin tykkäsin kakusta, se oli mehevä ja maukas.

Kesäkurpitsakakku

4 dl raastettua kesäkurpitsaa

1 dl rypsiöljyä

3 kananmunaa

1 rkl sitruunamehua

2 1/2 dl intiaanisokeria

3 dl jauhoja (laitoin vehnäjauhoja)

1/2 tl ruususuolaa

1/2 tl kanelia

1 tl vaniljasokeria

1 tl ruokasoodaa

1 1/2 tl leivinjauhetta

1 1/2 dl kauraleseitä

Lisäksi

vuoan voiteluun rypsiöljyä/margariinia ja korppujauhoja

(pinnalle tomusokeria)

Kuori kesäkurpitsa, poista lusikalla pehmeä sisus siemenineen ja raasta se. Sekoita raasteen joukkoon öljy, munat ja puristettu sitruunan mehu (valmis tiivistekin toki käy). Sekoita kuivat aineet keskenään ja yhdistä kosteaan seokseen. Kaada seos voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan. Paista kakku 175-asteisessa uunissa alatasolla noin 40 minuuttia. Anna valmiin kakun olla hetki vuoassaan ja kumoa se sitten tarjoilualustalle. Siivilöi pinnalle halutessasi tomusokeria.

Arabialainen maustekakku

Ja taas yksi leipomus, jonka tein ensimmäistä kertaa. Otin joskus tämän ohjeen äitini reseptiarkistosta. En tiedä sen paremmin että mistä tämä resepti on lähtöisin. Tämä kahvikakku on kyllä ymmärtääkseni aika tunnettu, joten resepti on varmasti monelle tuttu. Unohdin muuten pähkinärouheen kakusta, mutta hyvin se kelpasi näinkin. Myönnänpä senkin, että olen aika perso tällaisille kuorrutuksille! :)

Arabialainen maustekakku

 

200 g margariinia

 

3 1/2 dl sokeria

 

3 kananmunaa

 

5 dl vehnäjauhoja

 

1/2 tl ruokasoodaa

 

1 tl leivinjauhetta

 

3/4 tl ruususuolaa

 

1 tl vaniljasokeria

 

3/4 tl jauhettua muskottipähkinää

 

1 tl kanelia

 

1 rkl kaakaojauhetta

 

2 dl kevytkermaa

 

1 dl rouhittuja pähkinöitä

Vaahdota margariini ja puolet sokerista. Vaahdota toisessa kulhossa munat ja puolet sokerista paksuksi, vaaleaksi vaahdoksi. Yhdistä vaahdot keskenään. Sekoita keskenään kuivat aineet (paitsi pähkinät). Sekoita varovasti/kääntele joukkoon vuorotellen kuiva-aineseosta siivilän läpi ja kevytkermaa. Lisää pähkinärouhe.

Voitele vuoka ja kaada taikina siihen. Käytä isohkoa vuokaa. Minun käyttämäni sydänvuoka on vetoisuudeltaan 2,4 litraa. Paista kakku 175-asteisessa uunissa alatasolla noin tunti tai vähän reilu tunti. Kypsyyden voi testata puutikulla (upota se kakkuun ja jos se on pois vedettäessä puhdas niin kakku on valmis, jos siihen jää taikinaa, paista kakkua vielä hetki). Anna kakun jäähtyä.

Kuorrutus

6 rkl pehmeää voita

 

1 kananmunan keltuainen

 

1 1/2 rkl kaakaojauhetta

 

1 1/2 tl kanelia

 

5 dl tomusokeria

 

1 1/2 rkl vahvaa kahvia

Vaahdota kevyesti pehmeä voi ja keltuainen. Sekoita keskenään kaakaojauhe, kaneli ja tomusokeri. Sekoita seos kahvin kanssa vuorotellen vahdon sekaan. Levitä kuorrute kakun pinnalle (todella mukavasti levittyvä kuorrute). Pinnan voi jättää epätasaiseksi.

Koristeluun

valkoisia ja kultaisia nonparelleja

 

pehmeitä kultakuulia

Sirottele koristeet heti kuorrutteen levittämisen jälkeen.

♥

Kakku ennen kuorrutusta.

Hempeä appelsiini-valkosuklaakakku äidille

Leivoin tämän kahvikakun tähän toukokuun leivontahaasteeseen, jonka aiheena on tuunattu, raikas kahvikakku. Tällä kertaa osallistuminen tapahtuu omalla nimimerkillä, joten sen saa postata jo nyt. En omista vielä kauhean erikoisia kahvikakkuvuokia, mutta tällä kertaa tuo aika tavallinen vuoka sopi oikein hyvin.

Kehittelin kakun reseptin itse joitakin kahvikakkureseptejä apuna käyttäen. Koska haasteeseen sai laittaa vain kaksi kuvaa leipomuksesta, lisään loput kuvat sitten, kun haaste on päättynyt. -Lisätty myöhemmin: näköjään toiset haasteeseen osallistujat olivat laittaneet jo nyt enemmänkin kuvia haasteleipomuksistaan blogeihinsa, joten päätin minäkin lisätä jo omani.

Hempeä appelsiini-valkosuklaakakku äidille

 

200 g voita/margariinia

 

5 dl vehnäjauhoja

 

3 dl sokeria

 

1 ½ tl leivinjauhetta

 

1 tl vaniljasokeria

 

200 g valkosuklaa-lime rahkaa

 

2 kananmunaa

 

2 appelsiinin kuoriraaste

 

½ dl puristettua appelsiinin mehua

♥

margariinia ja vehnäjauhoja vuoan voiteluun ja jauhottamiseen

Kostutus

noin ½ dl puristettua appelsiinimehua

Täyte

200 g appelsiinituorejuustoa

 

100 g valkosuklaata

 

2 liivatelehteä

 

1 rkl puristettua appelsiinimehua

Täyte kakun reikäosaan

1 dl Flora Vispiä

 

100 g appelsiinituorejuustoa

 

1 tl vaniljasokeria

 

100 g säilykepersikkaa (valutettuna)

 

50 g valkosuklaata 

Koristeet

sokerimassaa kukkiin ja sydämiin 

 

pehmeitä kultahelmiä

 

kultaisia ja valkoisia koristerakeita

 

keltaista tomuväriä

hieman kimaltavaa tomujauhetta

 

sokerikuorrutetta (tuubi) koristeiden kiinnittämiseen

Pese appelsiinit ja raasta niiden kuori. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää joukkoon appelsiinien kuoriraaste, rahka, munat ja pehmeä margariini. Sekoita tasaiseksi. Sekoita lopuksi sekaan appelsiinimehu.

Voitele ja jauhota kakkuvuoka (tilavuus 2 l). Kaada taikina vuokaan. Paista 175-asteisessa uunissa alatasolla noin 45 minuuttia. Anna kakun jäähtyä vuoassa hetki ja kumoa se sitten alustalle. Anna kakun jäähtyä ja halkaise se sitten vaakatasossa keskeltä kahtia.

Valmista kakun täyte. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Sulata valkosuklaa ja sekoita se appelsiinituorejuuston kanssa. Kiehauta appelsiinimehu ja liuota siihen puristetut liivatelehdet. Kaada se ohuena nauhana täytteen sekaan samalla sekoittaen.

Vuoraa kakkuvuoka kelmulla. Laita pohjalle kakun kansiosa ja kostuta se puristetulla appelsiinimehulla. Levitä täyte tasaisesti ja laita kakun pohjaosa päälle. Kostuta pohjaosa myös appelsiinimehulla. Anna hyytyä jääkaapissa pari tuntia.

Kumoa kakku tarjoilualustalle ja irrota kelmu. Valmista täyte kakun keskikoloon. Vatkaa kerma jäykäksi vaahdoksi ja sekoita joukkoon vaniljasokeri ja appelsiinituorejuusto. Valuta persikat hyvin ja pilko ne pieneksi. Paloittele valkosuklaa pieniksi paloiksi. Lisää persikka- ja valkosuklaapalat seokseen. Lusikoi täyte kakun keskikoloon (sitä jää vähän yli). Ripottele päälle kultaisia ja valkoisia koristerakeita.

Koristele kakku sokerimassakukilla ja –sydämillä, kultaisilla helmillä ja valkosuklaakukkasilla. Kiinnitä ne sokerikuorrutteella. Sirottele kakun pinnalle vähän kimaltavaa tomujauhetta.

Tein sokerimassakoristeet edellisenä päivänä, jotta ne ehtivät kuivua. Käytin kukkiin apuna kukkamuottia ja muotoilin niistä valkovuokon näköisiä (niistä tuli nyt vain kuusiterälehtisiä). Kiinnitin keskiosiin kultaisia ja valkoisia koristerakeita. Sydämiin käytin sydänmuottia. Sivelin reunoille vähän keltaista tomuväriä. Kuivatin sokerimassakoristeet konvehtimuoteissa. Suklaakukat tein sulattamalla suklaata ja pursottamalla leivinpaperille kukkia. Olin piirtänyt niihin kukkamallit. Koristelin ne ja jähmetin jääkaapissa kaarevalla alustalla.

Tuunausta näkyy sekä kakussa itsessään että koristelussa. Käytin haastetta hyväkseni ja tein tästä äitienpäiväkakun vähän etuajassa, kun oma äitinikin oli sopivasti käymässä :). Samoin etuajassa voinkin toivottaa kaikille äideille hempeän ihanaa äitienpäivää!

Korkattu kakku.

Miten mulla tulee mieleen lumpeenkukka, joka kelluu pikkuisessa lammessa :)

  

Kimmeltävä valkovuokko.

  

Saamani kommentit Leivontafoorumin haasteesta:
 
- näyttää mehevältä ja muistuttaa jo enemmän täytekakkua sisällöltään. Runsas, upea koristelu.

- Todella herkullisen kuuloiset ja näköiset täytteet. Kivan erilainen toteutus, mitä normikakuissa yleensä on, eli tuunaus hyvin onnistunut.

- hyvä idea täyttää kolokin

- Hauska idea täyttää kahvikakuille hyvin tyypillinen keskikolo myös täytteellä. Täyte kuulostaa raikkaalta ja ulkonäkö on kivan keväinen.
 

Suklainen tiikerikakku

Tein siskoni synttäreille myös tällaisen suklaisen tiikerikakun. Tilasin jo pidemmän aikaa haaveilemani alumiinisen sydänvuoan ja halusin heti testata vuokaa. Olen ostokseeni todella tyytyväinen!! Se oli alennuksessa eräässä englantilaisessa nettikaupassa ja siksi päätinkin nyt ostaa sen.

Olen muuten nykyään antanut uunin hoitaa keskiraidan muotoilun. Minulle se muotoilu riittää oikein hyvin. Ennen aina nostelin haarukalla taikinaa. Kerran unohdin sen tehdä, mutta huomasin, että uunissa raita muotoutui kivasti itsestäänkin :)

Ohjeen olen muokannut itselleni sopivaksi erilaisista tiikerikakun ohjeista. Tällä ohjeella tulee iso tiikerikakku, joka on mitoitettu noin 2,5 litran vetoiseen vuokaan (sydänvuoan vetoisuus on 2,4 litraa).

Suklainen tiikerikakku

 

300 g voita tai margariinia

3 1/2 dl sokeria

4 kananmunaa

6 dl vehnäjauhoja

1 1/2 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

2 dl kermaa (laitoin nyt hyla vispikermaa)

2 rkl tummaa kaakaojauhetta

100 g valkosuklaata

50 g tummaa suklaata

Rouhi valkosuklaa ja tumma suklaa karkeaksi rouheeksi ja pidä ne erillään.

Vatkaa huoneenlämpöinen voi/margariini ja sokeri kuohkeaksi. Lisää munat yksitellen joukkoon samalla hyvin sekoittaen. Sekoita keskenään vehnäjauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri. Sekoita jauhoseos taikinaan vuorotellen huoneenlämpöisen kerman kanssa. Siirrä taikinasta 1/3 toiseen kulhoon ja sekoita joukkoon kaakaojauhe ja tumma suklaarouhe. Sekoita isompaan taikinaosaan valkosuklaarouhe.

 

Voitele vuoka ja jauhota se. Lusikoi pohjalle puolet vaaleasta kakkutaikinasta. Lusikoi sen päälle tumma kakkutaikina ja päällimmäiseksi loput vaaleasta kakkutaikinasta. Paista 175-asteisessa uunissa alatasolla noin 1 tunti. Anna kakun jäähtyä vähän aikaa ja kumoa se sitten tarjoilualustalle.

Oli tarkoitus vielä sihdata tomusokeria pinnalle, mutta unohdin..

Kinuski-päärynäjogurttikakku

Sain äidiltä jogurtin, jollaista en ollut vielä maistanutkaan. Se oli päärynä-kinuskijogurtti. Päätin tehdä jogurttikakun. Kyökkipiian Katilta löysin tämän helpon ja nopean jogurttikakun reseptin eli ei kun tekemään! Tein pienen tumman raidan kakun alaosaan. Siitä olisi voinut tehdä vähän isommankin tai laittaa keskelle, koska nyt se jäi sellaiseksi ujoksi ja pieneksi :).

Jogurttia jäi ihan vähän yli ja sen popsin suuhuni. Jogurtissa on kivoja pieniä päärynälohkoja ja siitä jäi ihana kinuskinen jälkimaku.

Halusin jogurtin maun mukaan tehdä koristeeksi kinuskikuorrutetta. Kuohukermaa minulla ei ollut, mutta Flora Vispiä.Silläkin sai ainakin tähän tarkoitukseen ihan hyvää kinuskia aikaiseksi. Vähän kinuski jäi rakeiseksi, mutta ei haittaa. Tein kinuskikastiketta aika reilun satsin tarpeisiin nähden, mutta löytyi lopullekin kinuskille käyttöä! Tässä ohje miten tein.

Päärynä-kinuskijogurtti 400 g.

Kinuski-päärynäjogurttikakku

5 dl vehnäjauhoja

3 dl sokeria

1 tl ruokasoodaa

1 tl vaniljasokeria

3 dl päärynä-kinuskijogurttia

2 kananmunaa

200 g margariinia

 

Tummaan raitaan

1 rkl tummaa kaakaojauhetta

1 rkl päärynä-kinuskijogurttia

Sulata margariini. Sekoita kuivat aineet ja lisää siihen jogurtti, munat ja margariinisula. Sekoita seos tasaiseksi taikinaksi. Voitele kakkuvuoka ja kaada taikinasta noin 2/3 vuokaan ja tasoita pinta. Lisää jäljellä olevaan taikinaan 1 rkl tummaa kaakaojauhetta ja 1 rkl jogurttia ja sekoita. Levitä taikina vaaleamman taikinan päälle vuokaan ja tasoita pinta.

Paista 175-asteisessa uunissa noin 45 minuuttia. Kakku on täyteläisen tiivis ja kostea ja se maistuu parhaiten jääkaappikylmänä. Lisätty myöhemmin: seuraavana päivänä, kun kakku oli kunnolla maustunut, maistui jogurtin kinuski ihanasti :)

 Kinuskikastike

2 dl Flora Vispiä (normaalisti käytän kuohukermaa)

3/4 dl fariinisokeria

1/2 tl vaniljasokeria

Mittaa ainekset kattilaan. Kuumenna seos kiehuvaksi. Alenna lämpö keskiteholle ja anna seoksen hiljalleen kuplia välillä sekoittaen noin 15-20 minuuttia. Kinuskin voisi jättää juoksevammaksi riippuen miten haluaa kakun koristella. Minä tein sen verran jähmeää, että kinuski pysyi kasassa tiputettaessa muutama pisara kylmään veteen.

Laitoin valmiin kinuskikastikkeen minikokoiseen Minigrip-pussiin, leikkasin pienen palan kulmasta ja pursotin kuvioita.

Kinuskikastiketta.

Päälle sirottelin vielä herttaisia minikokoisia, kultaisia tähtiä.

Tuo pieni tummaraita näyttää minusta ihan hiirenkololta tai pikkuruiselta tunnelilta :)

  

Kinuskia jäi siis yli. Valutin lopun kinuskikastikkeen pieniin makeismuotteihin ja laitoin päälle hauskoja uusia koristeitani.