Kuopuksemme Romeo toivoi 3-vuotissynttäreilleen Palomies Sami
-täytekakkua. Päätin heti, että teen kakun kääretorttulevyistä ja
muotoilen levyt paloauton muotoon. Pintakoristelulla sain paloautoon
yksityiskohtia ja paloauton ulkonäköä. Palomies Samin tein erikseen
pikeeristä. Siitä lisää
täällä. Halusin kakkuun raikkaat täytteet. Tein muuten samat täytteet kuin
tässä
Hävittäjä-kakussa, mutta vaihdoin mustikat vadelmiin. Tämä kakku olikin
nyt viimeinen suurempi leivontaprojektini vähään aikaan, koska tulevan
kuopuksemme laskettu aika alkaa häämöttää enkä pysty enää seistä pitkiä
aikoja jalkojeni takia. Jalat (etenkin toinen) olikin tosi turvonnut
juhlapäivänä, kun olin seissyt ja hääräillyt niin paljon :) Onneksi
turvotus vähän laski juhlien jälkeen. Voi siis olla, että seuraavaksi
leipomani täytekakku on ristiäiskakku! :) Saa nähdä.
Romeo-synttärisankarista vähän lisää
täällä :)
Vanilja-vadelmatäytekakku
Pohja
3 × tämä pohja:
4 kananmunaa
2 dl intiaanisokeria
1 dl ohratärkkelystä
1 dl puolikarkeita spelttijauhoja (ei täysjyvä)
2 rkl kaakaojauhetta
1 1/2 tl leivinjauhetta
Vaahdota munat ja intiaanisokeri
paksuksi, vaaleaksi vaahdoksi. Sekoita keskenään ohratärkkelys, jauhot,
kaakaojauhe ja leivinjauhe ja siivilöi ne muna-intiaanisokerivaahtoon
varovasti käännellen. Kaada taikina leivinpaperoidulle uunipellille.
Paista 225-asteisessa uunissa keskitasolla 5-6 minuuttia. Aseta
leivinpaperi pöydälle ja sirottele sen päälle intiaanisokeria. Kumoa
uunista tullut kääretorttupohja sokeroidulle leivinpaperille. Irrota
sitten kääretorttupohjasta siinä kiinni ollut leivinpaperi. Tee näin
yhteensä kolme pohjalevyä ja anna niiden jäähtyä.
Leikkaa leivinpaperista/pergamiinista sopivankokoinen paloauton
kaava. Aseta kaava jokaisen pohjalevyn päälle ja leikkaa sen avulla
levyistä paloauton malliset palat.
Kostutus
3 dl maitoa
2 rkl intiaanisokeria
Sekoita keskenään maito ja intiaanisokeri.
Valkosuklaa-vaniljatäyte vadelmilla
3/4 dl vadelmahilloa
♥
4 dl vispikermaa
300 g vaniljarahkaa
150 g valkosuklaata
3 rkl vaniljakreemijauhetta
♥
150 g kotimaisia pakastevadelmia
Aseta yksi kääretorttupohjista tarjoilualustan päälle. Voit joko
täyttää kakun suoraan tai laittaa reunoille reunakalvoa tai jotain
muivosuikaletta, jotta täytteen saa tosi tasaisesti. Kalvot saa
kiinnitettyä parhaiten siinä vaiheessa, kun alat laittaa täytettä
pohjalevyn päälle, jolloin kalvo tarttuu ja pysyy sen avulla pystyssä.
Kalvot voi kiinnittää toisiinsa teipillä tai klemmareilla.
Kostuta kakkulevy intiaanisokerimaidolla pullasutia apuna käyttäen. Levitä pinnalle vadelmahillo.
Paloittele suklaa kulhoon ja sulata vesihauteessa tai mikrossa
miedolla lämmöllä välillä sekoitellen. Anna suklaasulan jäähtyä
haaleaksi. Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää joukkoon vaniljarahka. Sekoita
valkosuklaasula ja vaniljakreemijauhe täytevaahdon joukkoon.
Levitä valkosuklaa-vaniljatäyte kakkupohjan päälle. Upota täytteeseen
melko tiheästi pakastevadelmia antamaan täytteelle raikkautta. Marjat
on helpoin upottaa jäisinä. Silloin ne eivät myöskään värjää täytettä.
Aseta keskimmäinen kääretorttulevy täytteen pälle ja kostuta se.
Vadelma-vaniljatäyte
3/4 dl vadelmahilloa
♥
4 dl vispikermaa
150 g vaniljarahkaa
2 rkl tomusokeria
300 g vadelmia (tuoreena tai sulatettuna pakkasesta)
3 rkl vaniljakreemijauhetta
♥
150 g kotimaisia pakastevadelmia
Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää joukkoon vaniljarahka ja tomusokeri.
Soseuta vadelmat (jos käytät pakastevadelmia, anna niiden sulaa ensin ja
soseuta sitten liemineen päivineen). Sekoita vadelmasose ja
vaniljakreemijauhe täytevaahdon joukkoon.
Levitä vadelma-vaniljatäyte kakkupohjan päälle. Upota jäiset vadelmat
täytteeseen melko tiheästi (laita pakastevadelmat suoraan pakkasesta,
jotta ne eivät sotke täytettä). Aseta päälle viimeinen kääretorttulevy
ja kostuta se. Laita kakun päälle tuorekelmua tai foliota ja anna hyytyä
jääkaapissa noin 4 tuntia tai yön yli.
Kermapäällystys
1 1/2 dl vispikermaa
1 tl tomusokeria
punaista pastaväriä/ tomuväriä
Vatkaa kerma vaahdoksi ja mausta tomusokerilla. Lisää vatkauksen
loppuvaiheessa sopiva määrä punaista väriä. Levitä vaahtoa kakun päälle
ohueksi kerrokseksi (vaahtoa saattaa jäädä vähän yli). Laita kakku
jääkaappiin kreemin teon ajaksi.
Piparminttukreemi
110 g suolatonta voita
60 ml kevytmaitoa
½ tl piparminttuaromia
500 g tomusokeria
mustaa, sinistä, keltaista ja punaista pastaväriä/ tomusokeria
Siivilöi tomusokeri. Mittaa toiseen kulhoon
huoneenlämpöiset voi ja maito sekä piparminttuaromi ja puolet
tomusokerista. Vatkaa kunnes seos on tasaista ja vähän paksuuntunut.
Lisää loppu tomusokeri vähitellen ja vatkaa, kunnes seos on tasaisen
kermaista ja pehmeää.
Ota kreemiä pienet määrät erillisiin
kulhoihin. Värjää osa keltaisella, toinen osa sinisellä, kolmas osa
mustalla (sen verran että tulee harmaa sävy) ja neljäs osa mustalla (sen
verran että tulee musta sävy) pastavärillä/ tomuvärillä. Coctailtikulla
saa näppärästi laitettua väriä vähän kerrallaan, kunnes väri on
sopiva). Värjää loppu kreemi punaisella pastavärillä/ tomuvärillä. Laita
pienet kreemimäärät minikokoisiin, napakoihin pusseihin (esim.
Minigrip). Laita punainen kreemi isompaan pursotuspussiin, jossa on
pienehkökärkinen pyöreä tylla.
Merkitse hennosti kakun kermapintaan
ääriviivat, jotta näet helposti minne kohtiin tulee mitäkin väriä
pursottaa. Pyörien kohtiin painoin hennosti jollain sopivalla korkilla
jäljet. Pursota ensin kaikki pienemmät osat ja pursota lopuksi
punaisella kreemillä loput. Laita kakku jääkaappiin välillä pursotuksen
aikana, jotta kakku ei pääse olemaan liikaa lämpimässä huoneilmassa. Kun
pursotukset ovat valmiit, laita kakku jääkaappiin noin tunniksi
kunnolla jäähtymään.
Reunapursotukset
4 dl Flora Vispiä
1 1/2 rkl vaniljakreemijauhetta
Vatkaa kerma vaahdoksi lisäten loppuvaiheessa vaniljakreemijauhe.
Laita vaahto pursotinpussiin, jossa on keskikokoinen pyöreä tylla.
Pursota kakun reunoille pystyputkia ja lopuksi pienet kermatupsut niiden
päälle kakun päälireunaa kehystämään.
Aseta kakun päälle haluamaasi kohtaan pikeeristä tehty Palomies Sami -koriste. Ohje siihen löytyy
täältä.
♥
Enää puuttuu Palomies Sami autonsa vierestä.
Reunapursotusta.
Valmis kakku.
Romeo-synttärisankari odottamassa onnittelulaulua. Sitten poika lauloi Palomies Sami -tunnuslaulun ja puhalsi kynttilät :)
♥ ONNEA RAKAS ROMEO! ♥