Kaurapannari

Tämä makoisa ohje on Yhteishyvä -lehden Ruoka-liitteestä helmikuu 2013.

Kaurapannari

(8 annosta)

1 l kaurajuomaa

 

4 kananmunaa

1 dl kauraleseitä

 

4 dl hiivaleipävehnäjauhoja

 

1/2 dl sokeria (laitoin ruokokidesokeria)

1/2 tl ruususuolaa

 

3/4 dl rypsiöljyä

Sekoita kulhossa kaurajuoma, kananmunat, leseet, jauhot, sokeri ja suola. Vatkaa joukkoon öljy. Anna taikinan turvota noin puoli tuntia. Kaada taikina leivinpaperoidulle, korkeareunaiselle uunipellille. Paista 225-asteisessa uunissa keskitasolla noin 25 minuuttia.

Juuri uunista tullutta pannaria.

Aamiaissconssit

Otin eilen talteen Olgan ihanan reseptin täältä Valion sivulta. Valion sivuilla on tosi kätevää se, kun sieltä voi säädellä reseptistä itselle sopivan annosmäärän. Tämä on nyt meille sopiva määrä, alkuperäisestä ohjeesta puolet. Tällä ohjeella tulee yksi suurehko sconssikiekko. Oli kyllä tosi hyvää ja lapsetkin tykkäsivät.

Resepti on siitäkin kiva, koska lapset voivat osallistua siinä alusta loppuun. Kummallekin riitti yhtä paljon mittailtavaa ja sekoitettavaa.

Aamiaissconssit

(6 annosta)

1 1/2 dl kaurahiutaleita

2 1/2 dl puolikarkeita speltti -tai vehnäjauhoja (laitoin spelttiä)

1/2 tl ruususuolaa

1/2 tl sokeria (laitoin ruokokidesokeria)

1/2 tl leivinjauhetta

1/2 tl ruokasoodaa

1 dl (luomu) kevytmaitoa

1 rkl öljyä (laitoin rypsiöljyä)

1 kananmuna

1,2 dl dl Mozzarella raastetta

Sekoita kuivat ainekset keskenään. Lisää maito ja kananmuna. Sekoita lopuksi joukkoon mozzarellaraaste. Muotoile taikinasta pyöreä kiekko leivinpaperoidulle uunipellille. Jaa kiekko veitsellä tai taikinapyörällä kuuteen osaan. Paista 220-asteisessa uunissa keskitasolla 12 minuuttia.

Taittele sconssit paloiksi, sivele halutessasi hilloa tai voita päälle ja nauti :)

Inka sekoituspuuhissa.

Viiltojen avulla palat on helppo taittaa.

Hilloa päälle ja kohti suuta :)

Metsäretki ja pieni mustikkasuu

Kävimme perheen voimin äitienpäivänä metsäretkellä. Romeo oli manducassa selässäni ja muut kävelivät. Lapset on kiva viedä keväiseen metsään, kun siellä on niin paljon ihmeteltävää. Mio on nyt kyselyvaiheessa. Miettii kovasti asioita. Ihmetystä herättivät eniten katkenneet puut. Romeokin halusi koko ajan kosketella puiden ja pensaiden oksia ja Meidän lähellä on salaman katkaisema puu ja sitä lapset haluavat mennä katsomaan uudestaan ja uudestaan.

Lastemme suosikkikohde viime aikoina eli salaman katkaisema puu!

Söimme eväät järven rannalla rauhaisassa paikassa. Vedessä rääkkyivät silkkiuikut pitäen soidinmenojaan. Eväänä oli viinirypäleitä, vettä ja näitä myslipaloja. Romeo söi viinirypäleitä ja maissinaksuja.

Metsästä löytyi paljon kivaa, kuten tämä maja.

Evästauko :)

Maisemaa evästauolla, silkiuikut seuranamme.

Kuopuksemme kasvaa kovaa kyytiä ja on pian jo vuoden vanha! Viime aikoina vauvasta on selkeästi kasvanut pieni poika, joka oppii koko ajan kaikenlaista ja hoksaa ympäröivät asiat uudella tavalla. Lelut ja kirjat ovat alkaneet enemmän kiinnostaa. Romeo "juttelee" enemmän ja tykkää hassutella sisarustensa kanssa.

Mustikat ovat niin hyviä, että Romeo taputtaa käsiään välillä niitä syödessään. Ihmetys oli suuri, kun poika katsoi, mitä käsille olikaan tapahtunut :)

Keväällä lapset ovat sairastaneet parit flunssat. Yksi niistä oli ärhäkkä. Romeolla se pitkittyi. Kuume kesti noin 10 pv, hengitykseen tarvittiin avuksi lääkettä ja lopulta korvat tulehtuivat. Yhtenä hoitona korville laitoin pojan päähän kypärämyssyn, jonka sisäpuolella oli korvaa vasten liivinsuojus. Olin leikannut siihen ylös aukon ja sujauttanut sisään pilkottua valkosipulia :)

Romeo 10 kk. Polviseisonta tuli tutuksi.

Romeo 11 kk kera kahden hampaansa :) Nyt noustaan seisomaan tukea vasten. Taaperokärryllä kävely ei ihan vielä suju, mutta piakkoin varmaan.

Rapeat myslipalat

Nopeaa ja herkkua naposteltavaa! Ohje on Yhteishyvä -lehden Ruoka-liitteestä 8/2010.

Myslipalat

(10-12 palaa)

6 dl marjamysliä (laitoin hedelmämysliä)
 

4 rkl hunajaa

4 rkl ruokokidesokeria

4 rkl rypsiöljyä

Kaada myslit leivinpaperoituun 20 × 30 cm:n kokoiseen uunivuokaan (laitoin kahteen leipävuokaan). Kuumenna hunaja, ruokokidesokeri ja rypsiöljy kattilassa keskilämmöllä niin, että sokeri sulaa kokonaan. Varo kuumaa lientä. Kaada liemi tasaisesti myslin päälle. Sekoita ainekset ja painele seos tasaiseksi ja tiiviiksi levyksi.

Paista 175-asteisessa uunissa keskitasolla 15-20 minuuttia, kunnes mysliseoksen pinta saa hieman väriä. Anna levyjen jäähtyä ja kovettua seuraavaan päivään (en malttanut odottaa kuin pari tuntia :D). Leikkaa annospaloiksi. Pakkaa palat voipaperiin ja säilytä viileässä (pinosin kannelliseen rasiaan ja laitoin väleihin leivinpaperia).

Paistoin myslipalamassan leipävuoissa.

Jäähtyneet myslipalat paloiteltuna.

Aiemmin tekemiäni myslipaloja.

Uunijäätelö

Tein tämän äitienpäivänä. Kerrankin päätin turvautua valmiiseen torttupohjaan, koska olin muutenkin tuolloin tehnyt kakkuja :) Ohje on Yhteishyvä -lehden Ruoka-liitteestä 10/2011.

Uunijäätelö

(8 annosta)

1 (200 g) torttupohja

1 dl marjahilloa, esim. Kolmen marjan hilloa (laitoin boysenmarjahilloa)

400 g pakastemarjoja, esim. mansikoita, vadelmia ja mustikoita

1 l vaniljajäätelöä

Marenki

3 kananmunanvalkuaista

1 tl sitruunamehua

2 dl tomusokeria

Aseta torttupohja uuninkestävälle tarjoiluvadille. Pilko puolikohmeiset marjat. Kuumenna hillo kattilassa ja lisää joukkoon marjat. Sekoita kunnes marjat hieman mehustuvat. Valuta neste ja levitä marjaseos tasaisesti torttupohjan päälle.

Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää vatkaamisen aikana joukkoon sitruunamehu ja tomusokeri.

Viipaloi jäätelö ja asettele palat keoksi marjojen päälle. Peitä jäätelö huolellisesti marengilla. Pintaan ei saa jäädä aukkoja, ettei jäätelö pääse sulamaan. Nosta vuoka uuniin muutamaksi minuutiksi kunnes marenki saa hieman väriä. Tarjoa heti.

Mangosmoothie

Tämä ohje on Yhteishyvä -lehden Ruoka-liitteestä 2/12.

Mangosmoothie

 

(3-4 annosta)

1 kypsä mango

 

3 dl maustamatonta jogurttia

 

1 dl ananasmehua

 

2 rkl hunajaa

Kuori ja paloittele mango. Laita mango ja muut ainekset tehosekoittimeen ja pyöräytä tasaiseksi juomaksi.

Puolukka-pellavansiemensmoothie

Puolukka-pellavansiemensmoothie

 

(2-3 annosta)

2 dl puolukoita

 

1 banaani

 

2 dl omenamehua (laitoin tätä omatekemää puolukkamehua)

 

2 dl maustamatonta jogurttia

 

1/2 dl kokonaisia tai rouhittuja pellavansiemeniä

 

2 rkl hunajaa

Mittaa ainekset korkeaan astiaan tai mittaan. Soseuta sauvasekoittimella tai tehosekoittimella. Tarjoa heti.

 

Kaura-tyrnipikkuleivät

Rapsakoita, maistuvia pikkuleipiä. Ohje on Valo 24h paahdettu rouhittu pellava + tyrni -pakkauksen takaa. Täällä tarkemmin tuotteesta. Pakko kokeilla myös pellava + mustikka ja pellava + puolukka -seoksia. Aion laittaa seosta ainakin smoothieihin ja jogurtin ja myslin sekaan.

Pellava + tyrni

Kaura-tyrnipikkuleivät

(noin 45 kpl)

2 dl kaurahiutaleita

1 dl Valo 24h pellavaa + tyrniä

1 1/2 dl sokeria

1 dl mantelirouhetta

1 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

100 g voita/margariinia sulatettuna

1 kananmuna

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää jäähtynyt voisula ja kananmuna. Sekoita tasaiseksi. Nostele lusikalla pieniä kasoja leivinpaperoidulle uunipellille. Jätä leviämisvaraa (minulla oli yhdellä pellillä 16 kpl). Paista 225-asteisessa uunissa keskitasolla 5-10 minuuttia, kunnes saavat hieman väriä. Pikkuleivät ovat tosi pehmeitä heti uunistaoton jälkeen, mutta ne rapsakoituvat nopeasti.

Marjajuoma

Raikasta, helppoa ja nopeaa! Ohje on Me-lehden Ruokakirjasta. Marjoja voi vaihdella. Tähän satsiin laitoin vain mansikkaa ja vadelmaa. Tästä riittää noin kolmelle.

Marjajuoma

 

1 banaani

 

1 dl mansikoita

 

1 dl vadelmia

 

1 dl mustaherukoita

 

1 dl vettä

Mittaa kaikki ainekset tehosekoittimeen ja soseuta.

Star Wars Angry Birds -kakut kummitytölle

Oli ihana tehdä rakkahalle kummitytölle/siskontytölle kakut 6-vuotissynttäreille! Viimeksi tein hänelle tämän Tiana -kakun. Viime vuonna kakku jäi tekemättä, koska odotin viimeisilläni kuopustani :) Nyt tytön toiveena olivat Star Wars Angry Birds -hahmot. Prinsessa Leia on hänen suosikkinsa. Tein toisen kakun sukulaissynttäreille ja toisen seuraavalle päivälle kaverisynttäreille.

Tein tähänkin kakkuun hahmot cake pops -tyylillä, jotta ne olisi kivempi syödä. Niistä tuli nyt aika isoja ja tein niitä vain muutaman.

Tein siis kaksi samanlaista kakkua, mutta laitan tähän yhden kakun ohjeen..

Suklaa-boysenmarjakakku kaakaomarsipaanikuorrutteella

Pohja

7 munan tumma sokerikakkupohja, ohje löytyy täältä.

Anna kakkupohjan jäähtyä ja leikkaa se sitten kolmeen osaan.

Kostutus

reilu 1 dl maitokaakaota (reilu 1 dl maitoa + 1 rkl kaakaojauhetta)

Suklaatäyte

2 liivatelehteä

100 g tummaa suklaata

2 1/2 dl vispikermaa

2 rkl kaakaotomusokeria

2 tl vaniljasokeria

125 g mascarponejuustoa

1 rkl vettä

Upota liivatteet kylmään veteen. Sulata suklaa vesihauteessa tai miedolla lämmöllä mikrossa välillä sekoitellen. Anna suklaasulan jäähtyä. Vatkaa kerma vaahdoksi ja makeuta se kaakaotomusokerilla ja vaniljasokerilla. Sekoita joukkoon mascarponejuusto ja sulatettu suklaa. Kiehauta vesitilkka, purista liivatteet ja liuota kiehuvaan veteen. Kaada ohuena nauhana moussen joukkoon samalla sekoittaen.

Pese vuoka, jossa paistoit kakun. Leikkaa sopivankokoinen pala leivinpaperia vuoan pohjalle. Aseta kakkupohjan pohjaosa vuokaan. Kostuta se maitokaakaolla. Levitä päälle suklaatäyte. Laita vuoka jääkaappiin boysenmarjatäytteen teon ajaksi.

Boysenmarjatäyte

4 liivatelehteä

2 1/2 dl vispikermaa

2 tl vaniljasokeria

125 g mascarponejuustoa

200 g boysenmarjahilloa

1 rkl vettä

Upota liivatteet kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi ja mausta se vaniljasokerilla. Sekoita joukkoon mascarponejuusto ja boysenmarjahillo. Kiehauta vesitilkka, purista liivatteet ja liuota kiehuvaan veteen. Kaada ohuena nauhana moussen joukkoon samalla sekoittaen.

Aseta keskimmäinen kakkupohjalevy vuokaan ja kostuta se maitokaakaolla. Levitä päälle boysenmarjatäyte. Laita kanneksi päällimmäinen kakkulevy ja kostuta myös se. Peitä kakku foliolla tai kelmulla ja anna hyytyä jääkaapissa muutama tunti tai mielellään yön yli.

Poista kakku vuoasta, silota reuna ja laita tarjoilualustalle.

Suklaakreemi

Ohje löytyy täältä.

Valmista kreemi ja levitä sitä ohuelti ja tasaisesti kakun päälle ja reunoille (tämä määrä kreemiä riitti hyvin kahden kakun päällystämiseen).

Kuorrutus

750 g valkoista marsipaania (Sallinen)

tummaa kaakaojauhetta

Värjää marsipaani kaakaojauheella. Kauli marsipaani tomusokeroidulla alustalla 2-2 1/2 mm paksuiseksi, pyöreäksi levyksi. Sen tulisi ylettyä vähän kakun alareunan yli. Nosta levy kakun päälle ja silota pinta. Leikkaa ylimääräinen reunaosa pois ja siisti alareuna esim. marsipaaniveitsellä. Laita jääkaappiin jähmettymään.

 Koristeeksi

suklaarusinoita

liitulakuja

nämä koristeet + marsipaanista tehdyt kivet ja ritsa

valmista sokerikuorrutetta

Kiinnitä sokerikuorrutteella suklaarusinoita kakun alareunaan. Kiinnitä koristeet haluamiisi paikkoihin.

Kakku nro 1

 
Possut valmiina käyttämään räjähdysvoimaansa :)

Liitulakuaidan takana väijymässä.

Luke suojaa Leiaa valomiekallaan.

 Ritsa valmiina käyttöön.

Leia näyttää vähän siltä et "evvk", mutta on se kait kuitenkin iloinen Luken urheudesta ;)

Kakku nro 2.

 Suklaarusinoita avaruuskivinä.

 

Liitulakumuuri suojaa Leiaa räjähdelaatikolta.

Molemmat kakut valmiina pakattaviksi (ja syötäviksi).

ONNEA IHANALLE KUMMITYTÖLLE ♥