Kuohkeat inkkarimunkit vadelmatäytteellä

Viime vuonna en leiponut ollenkaan munkkeja. Tänä vuonna tein munkkeja intiaanisokerilla. Pyörittelin munkit siivilöidyssä intiaanisokerissa. Leivoin munkit muuten tällä samalla kuohkeiden munkkien ohjeella kuin aiemminkin, mutta vaihdoin sokerin intiaanisokeriin ja vehnäjauhot spelttijauhoihin. Olin oikein tyytyväinen lopputulokseen! Tein vapuksi myös intiaanisokerisimaa (ohje löytyy täältä).

Tästä taikinamäärästä tulee aika iso määrä munkkeja. Ohjeen voi hyvin puolittaa, jos haluaa päästä vähemmällä. Minä tein tämän ison satsin, mutta leivoin puolesta taikinasta munkkirinkilöitä ja toisesta puolikkaasta vadelmatäytteisiä, pyöreitä munkkeja.

Kinuskikuorrutteisten inkkarimunkkrinkilöiden ohje löytyy täältä.

Kuohkeat inkkarimunkit vadelmatäytteellä

 

(noin 35-40 kpl riippuen koosta)

5 kananmunaa

4 dl intiaanisokeria

 

8 dl maitoa

 

100 g tuorehiivaa

 

1 1/2 tl ruususuolaa

 

2 tl kardemummaa

 

noin 1 1/2 kg puolikarkeita spelttijauhoja (ei täysjyvä)

 

250 g voita (sulatettuna)

Paistamiseen

1 1/2 l rypsiöljyä

Koristeluun

intiaanisokeria siivilöitynä

Täytteeksi

vadelmahilloa (tai vaikka omenahilloa)

Vatkaa huoneenlämpöiset munat ja intiaanisokeri paksuksi, kuohkeaksi vaahdoksi. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi, liuota siihen hiivat ja lisää seos muna-intiaanisokerivaahtoon. Sekoita joukkoon mausteet, sulatettu voi ja muutamassa erässä sen verran jauhoja, että taikina on kimmoisaa, mutta melko löysää. Anna taikinan turvota lämpimässä paikassa, joko tiiviin kannen alla tai liinalla peitettynä noin 20 minuuttia.

Jaa taikina kahteen tai kolmeen osaan. Jauhota leivonta-alusta hyvin. Kauli taikinapalat noin 2 cm:n paksuisiksi levyiksi. Jauhota juomalasin reunat ja paina sillä taikinasta ympyröitä. Minä painoin palat ympyrämuotilla.

Kuumenna öljy 170-180 -asteiseksi isossa kattilassa. Paistolämpömittarin voi jättää munkkien paiston ajaksi öljyn sekaan, jotta mittarista voi tarkistaa lämpötilaa ja säädellä sitä tarvittaessa. Kuuman öljyn kanssa kannattaa aina olla tarkkana. Laita pari-kolme munkkia kerrallaan öljyyn paistumaan reikäkauhan avulla. Kun alapuoli on kullanruskea, käännä munkki reikäkauhalla toisinpäin. Nosta valmiit munkit kattilasta esimerkiksi talouspaperin päälle (ylimääräinen rasva imeytyy pois) ja pyörittele sitten toinen puoli siivilöidyssä intiaanisokerissa.

Laita vadelmahilloa pieneen pursotinpussiin, jossa on täytetylla. Työnnä tylla munkin sivusta keskelle ja pursota hilloa sisään.

Munkkeja valumassa öljystä ja odottamassa sokerointia.

Intiaanisokerimunkki ♥

Pursotin munkkien sisään vadelmahilloa.

Makoisaa vappua!
 

Kuohkeat, kinuskikuorrutteiset inkkarimunkkirinkilät

Leivoin munkkirinkilöitä intiaanisokerilla. Pinnalla on intiaanisokerikinuskikuorrutus ja koristeina intiaanisokerimurut. Inkkarisokeri pääsee siis näissä oikein näyttämään parastaan :D Leivoin munkkirinkilät muuten tällä samalla kuohkeiden munkkien ohjeella kuin aiemminkin, mutta vaihdoin sokerin intiaanisokeriin ja vehnäjauhot spelttijauhoihin. Olin oikein tyytyväinen lopputulokseen! Tein vapuksi myös intiaanisokerisimaa (ohje löytyy täältä).

Tästä taikinamäärästä tulee aika iso määrä munkkeja. Ohjeen voi hyvin puolittaa, jos haluaa päästä vähemmällä. Minä tein tämän ison satsin, mutta leivoin puolesta taikinasta munkkirinkilöitä ja toisesta puolikkaasta vadelmatäytteisiä, pyöreitä munkkeja.

Vadelmatäytteisten, pyöreiden munkkien ohje löytyy täältä.

Kuohkeat, kinuskikuorrutteiset inkkarimunkkirinkilät

 

(noin 35-40 kpl riippuen koosta)

5 kananmunaa

4 dl intiaanisokeria

 

8 dl maitoa

 

100 g tuorehiivaa

 

1 1/2 tl ruususuolaa

 

2 tl kardemummaa

 

noin 1 1/2 kg puolikarkeita spelttijauhoja (ei täysjyvä)

 

250 g voita (sulatettuna)

Paistamiseen

1 1/2 l rypsiöljyä

Vatkaa huoneenlämpöiset munat ja intiaanisokeri paksuksi, kuohkeaksi vaahdoksi. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi, liuota siihen hiivat ja lisää seos muna-intiaanisokerivaahtoon. Sekoita joukkoon mausteet, sulatettu voi ja muutamassa erässä sen verran jauhoja, että taikina on kimmoisaa, mutta melko löysää. Anna taikinan turvota lämpimässä paikassa, joko tiiviin kannen alla tai liinalla peitettynä noin 20 minuuttia.

Jaa taikina kahteen tai kolmeen osaan. Jauhota leivonta-alusta hyvin. Kauli taikinapalat noin 2 cm:n paksuisiksi levyiksi. Jauhota juomalasin reunat ja paina sillä taikinasta ympyröitä. Tee sormella reiät ympyröiden keskelle ja pyörittele sitä hetken aikaa sormen ympärillä niin, että reikä suurenee. Minä painoin ympyrät ja reiät kahdella erikokoisella ympyrämuotilla ja paistoin keskustapalatkin pieniksi munkkipalloiksi.

Kuumenna öljy 170-180 -asteiseksi isossa kattilassa. Paistolämpömittarin voi jättää munkkien paiston ajaksi öljyn sekaan, jotta mittarista voi tarkistaa lämpötilaa ja säädellä sitä tarvittaessa. Kuuman öljyn kanssa kannattaa aina olla tarkkana. Laita pari-kolme munkkirinkilää kerrallaan öljyyn paistumaan reikäkauhan avulla. Kun alapuoli on kullanruskea, käännä munkki reikäkauhalla toisinpäin. Nosta valmiit munkit kattilasta esimerkiksi talouspaperin päälle (ylimääräinen rasva imeytyy pois). Anna munkkirinkilöiden jäähtyä. Pienet keskustamunkit voi pyöritellä samantien siivilöidyssä intiaanisokerissa.

Kinuskikuorutus

4 dl kuohukermaa 

4 dl intiaanisokeria

 

(2-3 tl voita)

♥

intiaanisokerimuruja

Mittaa kerma ja intiaanisokeri paksupohjaiseen kattilaan. Kuumenna seosta kunnes se kiehuu. Alenna sitten lieden lämpötila keskiteholle tai sen verran, että seos kiehuu ja kuplii hiljalleen. Keitä kinuskia noin 25-30 minuuttia samalla sekoitellen. Voit varmistaa onko kinuski valmista tekemällä vesilasitestin.

Vesilasitesti: Tipauta lusikalla pieni loraus kinuskia vesilasissa olevaan kylmään veteen. Jos kinuski liukenee ja hajoaa veteen, se ei ole vielä valmista. Jos kinuski jää palloksi ja sen voi nostaa lasista sormella pois ja siitä voi muotoilla jopa pallon, on kinuski valmista.

Jos kinuski ei testien mukaan ole vielä valmista, pitää kinuskia keittää vielä hetki. Testejä voi tehdä useastikin kinuskin valmistuksen aikana. On varmistettava, että kinuskia ei keitä liian kauan. Silloin kinuski jähmettyy liikaa.

Kun kinuski on valmista, niin lisää halutessasi voi ja sekoita hyvin, jotta voi sekoittuu kinuskiin tasaisesti. Anna kinuskin vetäytyä noin minuutin ajan ja kasta sitten vuorotellen jokaisen munkkirinkilän toinen puolisko siihen. Ripottele kuorrutteen pinnalle intiaanisokerimuruja. Anna kinuskikuorrutteen jähmettyä.

Munkkirinkilät ja niiden keskustapalat menossa öljykattilaan paistumaan.

Munkkeja valumassa öljystä ja odottamassa sokerointia.

Intiaanisokerimurut inkkarikinuskikuorrutteella :)

Kinuskikuorrutteinen munkkirinkilä ja vadelmahillotäytteinen inkkarimunkki.

Inkkari-mokkapalat

Tein mokkapaloja, koska halusin testata kuorrutetta intiaanisokerilla. Korvasin vaan tomusokerin inkkarisokerilla. Toimi loistavasti! Koostumus oli ihan samanlainen kuin tomusokerillinen kuorrutus. Makueroa oli vähän eli tämä oli vähän tummempi ja voimakkaampi, kun vertaa tomusokerillisen kuorrutteen kissanmakeampaa kuorrutetta. Nyt huomasin intiaanisokerissa myös lakritsaista makua, kuorrutteessa. Varmaan johtuu ihan siitä, että inkkarisokeria oli kuorrutteessa niin paljon muihin aineksiin verattuna. Muissa leipomuksissa en olekaan vielä tuota lakritsaisuutta huomannut, enkä myöskään kun intiaanisokeria maistaa sellaisenaan.

Täältä löytyvät aiemmin tekemäni mokkapalat, joissa pohja on tehty intiaanisokeria käyttäen, mutta kuorrutteessa on käytetty tomusokeria.

Inkkari-mokkapalat

 

4 kananmunaa

 

3 dl intiaanisokeria

 

1 1/2 dl maitoa

 

150 g voita

 

5 dl puolikarkeita spelttijauhoja

 

3 rkl kaakaojauhetta

 

1 tl vaniljasokeria

 

2 tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja intiaanisokeri paksuksi vaahdoksi. Sulata voi. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää muna-intiaanisokerivaahtoon vuorotellen jauhoseosta sihtaamalla, maitoa ja sulaa rasvaa.

Kaada taikina leivinpaperoidulle uunipellille. Paista 200-asteisessa uunissa 15-20 minuuttia. Anna jäähtyä haaleaksi.

Kuorrute

150 g voita

 

400 g intiaanisokeria

 

1 tl vaniljasokeria

 

2 rkl kaakaojauhetta

 

4 rkl vahvaa kahvia

Pinnalle

nonparelleja

Siivilöi intiaanisokeri. Sulata voi ja sekoita siihen loput ainekset. Jos kuorrute vaikuttaa kovin valuvaiselta, sekoittele sitä hetki kattilassaan. Kaada kuorrute jäähtyneen pohjan päälle. Levitä kuorrute tarvittaessa lastalla tai palettiveitsellä tasaiseksi. Ripottele heti pintaan nonparelleja. Anna levyn jäähtyä kokonaan ja leikkaa sitten paloiksi.

Mehevä pohja ja makoisa kuorrutus :)

Palkinto Valiolta vol. 4 :)

Postilaatikkoon oli tänään tullut palkintopaketti Valiolta liittyen tähän Leivontafoorumin maaliskuun leivontahaasteeseen. Osallistuin siihen tällä Mustikkaisella suklaahyydykekakulla, joka sijoittui neljänneksi. Palkinto oli taas kerran hyvin mieluinen! Aiemminkin saamani pyyhkeet Valiolta ovat olleet todella ahkerassa käytössä ja ihan taatusti tämä uusikin tulee olemaan! Tämä pyyhe oli Jokipiin Pellava Oy:lta. Hauska essu on aina hyödyllinen keittiössä, kuin myös tuo hieno silikonisuti. Tuon reseptivihkosen olin jo saanut aiemmassa Valion palkintopaketissa ja lahjoitankin tämän eteenpäin :) On kiva lahjoittaa hyviä reseptejä (olen niistä muutamaa jo testannut). Kruununa Valiolla on aina käsinkirjoitettu onnittelukortti :)

Palkinto sisälsi:

 

♥ Valio Oltermanni-aiheinen esiliina

 

♥ Valion Leivotaan lämpimäisiä -reseptikirja

 

♥ Silikonisuti

 

♥ Jokipiin Pellava Oy:n pellavaliina

 

♥ Käsinkirjoitettu kortti Valiolta

♥

Kaunis ja laadukas pyyhe on aina ilo omistaa!

Tällainen kuva liinasta paljastui avatessa :)

Tällä kakulla osallistuin leivontahaasteeseen :)

Jalkapohjapikkuleivät herrasväkityyliin

Minua pyydettiin leipomaan pikkuleipiä kaveriperheen poikavauvan ristiäisiin. Toivomuksena oli, että pikkuleivät olisivat jalkapohjan mallisia, ne tehtäisiin herrasväen pikkuleipien tyyliin välissään vadelmahilloa, ja että päällä olisi mintunvihreä pikeerikuorrutus ja päällä olisi pikeerillä pursotettuna pojan lempinimi.

Tein pikkuleivät samalla ohjeella kuin nämä aiemmin leipomani Herrasväen pikkuleivät. Vähensin vaan hieman leivinjauheen määrää, koska en halunnut näistä yhtään pullukoita tai liikaa paisuneita :)

Tämä oli hauska ja mieluinen tehtävä :) Olen joskus vain kokeillut nopeasti pikkuleipien kuorruttamista pikeerillä eli sitä tuli nyt kunnolla samalla harjoiteltua. Ensimmäisen pikkuleivän kohdalla keskelle pursotettava pikeeri oli hieman liian jämäkkä ja se ei levittynyt kauniisti. Sitten homma sujuikin paremmin, kun tein pikeerin löysemmäksi (lisäsin joukkoon hieman lisää kananmunan valkuaista). Nimien pursottaminen hieman jännitti etukäteen, kun sitäkin olen tosi vähän tehnyt. Onneksi se sujui ongelmitta. Tein pikkuleipiä juhliin 50 kpl ja muutamia ylimääräisiäkin tein varmuuden vuoksi. Saimme sitten itsekin koemaistaa pikkuleipiä :)

Tuo jalkapohjamuotti on tarkoitettu vain toisin päin käytettäväksi. Ensin teinkin pelkästään toisella muottipuolella pikkuleipiä. Vasta kun olin ottanut viimeisenkin pellin pois uunista, tajusin, että puolethan pitäisi tehdä toisinpäin, että pikkuleivät voisi laittaa aina pohjaosat vastakkain ja silti varpaat samaan suuntaan. Tein sitten vielä puolikkaan satsin taikinaa ja otin muotin toisella puolella jalkapohjia. Niin se oli hankalampaa, koska muotin toinen puoli on tehty pyöreämmäksi. Siistin reunoja hieman veitsen avulla.

En löytänyt mistään valmiiksi mintunvihreää pastaväriä, mutta onneksi sen sai helposti tehtyä sinisestä ja vihreästä pastaväristä :)

Jalkapohjapikkuleivät

 

400 g voita 

 

2 1/2 dl sokeria

 

2 kananmunaa

 

9 dl vehnäjauhoja (laitoin puolet puolikarkeita spelttijauhoja)

 

4 tl vaniljasokeria

 

1 1/2 tl leivinjauhetta

 

400-450 g vadelmahilloa

Vaahdota pehmeä voi ja sokeri. Vatkaa kananmunat yksitellen joukkoon. Lisää joukkoon keskenään sekoitetut kuivat aineet. Anna taikinan olla kylmässä noin puoli tuntia.

Kauli taikina ohuehkoksi levyksi ja paina siitä muotilla pikkuleipiä. Taikinan alle kannattaa laittaa kunnolla jauhoja, koska taikina on aika pehmeää ja helposti tarttuvaa. Paina puolet pikkuleivistä muotin toisella puolella. Se toisen puolen reuna on pyöreämpi ja pikkuleivistä on siksi hankala saada yhtä hienoreunaisiksi, mutta näin saat vastakappaleet tehtyä. Paista pikkuleipiä leivinpaperoidulla pellillä 200-asteisessa uunissa keskitasolla noin 8-10 minuuttia. Anna jäähtyä.

Täytä pikkuleivät vasta pikeerikuorruttamisen jälkeen. Minä etsin tässä vaiheessa pikkuleiville parit ja asetin ne päällekkäin alustalle.

Pikeerikuorrutus

 

kananmunanvalkuainen

 

noin 200 g tomusokeria

 

muutama tippa sitruunanmehua

 

sinistä ja vihreää pastaväriä

Vaahdota noin 2/3 tomusokerista munanvalkuaisen kanssa vaahdoksi. Lisää sitruunanmehu ja tomusokeria tarpeen mukaan. Lisää coctailtikun avulla pienet määrät kerrallaan yhtäaikaa sekä sinistä että vihreää pastaväriä. Lisää väriä, kunnes se on sopivan vahvuista ja mintunvihreää.

Vatkaa seosta sen verran, että se jää aika löysäksi, mutta ei liian valuvaksi. Kaada suurin osa vaahdosta pursotinpussiin, jossa on pienehkö, pyöreä tylla. Vatkaa loppuseosta vähän lisää, kunnes vaahto on sopivan paksuista reunojen kuorrutukseen. Lusikoi seos pieneen pursotinpussiin, jossa on pieni, pyöreäpäinen tylla (tai leikkaa jämäkän pussin kulmasta pieni pala pois).

Kuorruta yksi pikkuleipä kerrallaan. Pursota ensin hieman jämäkämpää pikeeriä pikkuleivän ääriviivoiksi. Pursota sitten löysempää pikeeriä pikkuleivälle ja levitä seos vaikka coctailtikun avulla tasaisesti. Tikulla voi myös tökkiä ilmakuplia rikki. Kun kaikki pikkuleivät on kuorrutettu, anna niiden kuivua kunnolla.

Nimikoristelu

1/2 rkl kananmunan valkuaista

 

40 g tomusokeria

 

pari tippaa sitruunamehua

Sekoita 3/4 tomusokerista valkuaisen joukkoon ja vatkaa pienellä vispilällä. Lisää tomusokeria tarvittaessa lisää, kunnes seos on jäykähköä, mutta silti levittyvää. Lisää lopuksi sitruunamehu. Lusikoi pikeeri pieneen pursotuspussiin (käytin minikokoista Minigrip-pussia) ja leikkaa kulmasta pieni pala pois. Pursota pikkuleipien päälle haluttu nimi. Anna nimipursotusten kuivua.

Laita vadelmahilloa (Minigrip)pussiin, leikkaa kulmasta pala pois ja pursota hilloa pikkuleipien alapuoliskolle. Jätä reunoille tyhjää, ettei hilloa pursua ulos toista keksiosaa painettaessa päälle. Paina kansiosa hellästi kiinni pohjaosaan. Pikkuleivät voi täyttää vaikkapa edellisenä pivänä (niinkuin minä tein), jotta hillo asettuu ja pikkuleivät ehtivät mehevöityä ennen tarjoilua.

♥

Nimipursotus.

Vadelmahilloa pilkottaa välissä :)

Pikkuiset varpaat :)

Pikkuleipien pakkaamista laatikkoon. Pikkuleipiä tuli kahteen kerrokseen. Väliin laitoin kokkipaperia suojaamaan pikkuleipien pintaa.

Laatikko piti solmia tiukasti kiinni kuljetuksen ajaksi, ettei kukaan päässyt kurkkimaan nimeä etukäteen (lempinimi viittasi etunimeen, jonka poika sai :)).

♥ Paljon onnea "Hansulle", ristiäispäiväsankarille! ♥

 

Mustikkainen suklaahyydykekakku (maidoton + gluteeniton)

Osallistuin tällä kakulla Leivontafoorumin maaliskuun leivontahaasteeseen täällä. Aiheena oli nyt 'Erityisruokavalioleivonnainen' ja se sai olla joko suolainen tai makea. Ohjeistuksessa annettiin 6 kpl erityisruokavaliopareja, joista sai velita yhden. Minä valitsin pariksi 'gluteeniton JA maidoton. Ensin meinasin tehdä eräänlaisia brownieseja, mutta sitten muistin tämän jo aiemmin tekemäni kakun. Pohjan vaan vaihdoin gluteenittomaksi kääretorttupohjaksi, koska haasteleipomuksessa pitää olla jokin osa paistettu uunissa. Lisäsin myös vähän intiaanisokerin määrää. Sokerin määrää voi säädellä oman mieltymyksen mukaan. Sitä voi joko lisätä tai vähentää. Joukkoon voisi myös lisätä halutessaan vaniljasokeria. Jos intiaanisokerin korvaa tavallisella sokerilla, tulee sitä laittaa vain noin 1 - 1 1/2 dl (oman maun mukaan).

Täältä löytyy aiemmin tekemäni suklaahyydykekakku, jossa oli keksipohja. Se versio on gluteenittomuuden ja maidottomuuden lisäksi kananmunaton + kauraton.

Tässä kakussa käyttämäni Dammenbergin tumma suklaa on täysin maidotonta eli siinä ei ole edes jäämiä maidosta valmistumisvaiheessa (kuten esim. Brunbergin suklaassa voi mahdollisesti jäämiä olla). Suklaa toimi tässä kakussa hyydyttäjänä, joten liivatteita tai muita hyydytteitä ei tarvittu.

♥ ♥ ♥

Haaste on nyt päättynyt, pisteet ja kommentit annettu! Oma kakkuni ylsi nipinnapin neljännelle sijalle, kiitos siitä pisteiden antajille! Kiitos myös kommenteista! Yhteen kommenttiin viitaten, en ollut tehnyt kömmähdystä 'munaton vaihtoehto'- vinkissäni, vaan tarkoitin sen niin kuin olin haasteleipomuksen alle kirjoittanut. Aelitän asian tarkemmin tuolla foorumin maaliskuun höpinöissä :) Ja itsekin käyttäisin mielelläni vähemmän prosessoituja tuotteita, mutta olen leiponut tosi vähän erityisruokavalioleivonnaisia ja etenkin maidottomia ja minulla on kokemusta vain tuosta vispautuvasta soijakermasta. Haasteleipomuksista löytyi onneksi monia vinkkejä, millä senkin voi korvata, kuten vaikka kookoskermalla! Se on aina hauskaa, kun oppii uutta noista haasteista!

Kaikki haasteen pisteet ja kommentit löytyvät kunkin haasteleipomuksen lopusta täältä. Valiolta saamani palkinto näkyy täällä :)

Mustikkainen suklaahyydykekakku

 

Pohja

2 kananmunaa

 

1 dl intiaanisokeria

 

3/4 dl perunatärkkelystä

 

½ tl leivinjauhetta

 

1 rkl tummaa kaakaojauhetta

Leikkaa leivinpaperista pala 26 cm halkaisijaltaan olevan irtopohjavuoan pohjalle (vuoan reunallekin voi laittaa suikaleen). Vaahdota munat ja siivilöity intiaanisokeri paksuksi, vaalekaksi vaahdoksi. Sekoita keskenään perunajauhot, leivinjauhe ja kaakaojauhe ja siivilöi ne vaahdon joukkoon varovasti käännellen. Kaada taikina vuokaan. Paista 225-asteisessa uunissa keskitasolla noin 6 minuuttia. Irrota kääretorttupohjan reunoista mahdolliset leivinpaperi-reunasuikaleet. Siivilöi intiaanisokeria leivinpaperin päälle ja kumoa uunista tullut kääretorttupohja ylösalaisin sen päälle ja irrota kääretorttupohjassa kiinni oleva leivinpaperi. Anna pohjan jäähtyä.

Vuoraa 24 cm halkaisijaltaan olevan irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla. Reunat voi myös vuorata leivinpaperilla tai reunakalvolla, niin vuoan reuna on myöhemmin helppo irrottaa. Pohja vetäytyy ja vähän kutistuu jäähtyessään ja nyt se on juuri sopiva tämänkokoiseen vuokaan. Aseta pohjalevy irtopohjavuoan pohjalle. Kakun voi myös koota pyöreän reunavuoan sisälle, suoraan tarjoilualustalle.

Kostutus

3/4 dl Alpro Original Soijajuomaa

 

2 tl intiaanisokeria

Sekoita keskenään soijamaito ja intiaanisokeri. Kostuta pohjalevy tasaisesti vaikkapa pullasutia apuna käyttäen.

Täyte

6 dl Alpro Vispi, vispautuvaa soijavalmistetta

 

2 dl intiaanisokeria

 

350 g Dammenberg Tumma Maya Exotic-suklaata (pähkinätön, gluteeniton, kananmunaton, maidoton)

 

100 g pensasmustikoita (tuoreena tai pakasteena saatavuuden mukaan)

Vatkaa jääkaappikylmä kerma kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita joukkoon siivilöity intiaanisokeri. Sulata suklaa vesihauteessa tai mikrossa miedolla lämmöllä välillä sekoitellen. Sekoita suklaasula tasaisesti vaahdon joukkoon. Kaada noin reilu puolet täytteestä vuokaan pohjan päälle. Upota täytteeseen vieri viereen pensasmustikoita. Levitä loppu täyte päälle ja tasoita pinta.  Anna kakun hyytyä jääkaapissa noin 3 tuntia tai seuraavaan päivään.

Irrota kakku vuoasta ja siirrä tarjoilualustalle (ellet koonnut kakkua reunavuokaan). Tasoita reuna lastalla tai palettiveitsellä.

Pursotukset

1 1/2 dl Alpro Vispiä

 

2 tl intiaanisokeria

Vatkaa jääkaappikylmä soijavalmiste kuohkeaksi vaahdoksi ja mausta se intiaanisokerilla. Lusikoi vaahto pursotinpussiin, jossa on tähtitylla (1M). Jos vaahto ei ole tarpeeksi jämäkkää pursottamiseen, anna sen olla hetken aikaa jääkaapissa. Pursota ruusukkeita kakun päälle (vaahtoa jää vähän ylimääräistä).

Koristelu

20 g Dammenberg Tumma Maya Exotic-suklaata

 

pensasmustikoita (nyt ei ollut tarjolla kuin pakasteena)

Sulata suklaa vesihauteessa tai mikrossa miedolla lämmöllä välillä sekoitellen. Tipauta suklaasulaa lusikalla (tai pursota pienestä pursotinpussista) reunakalvolle/leivinpaperille pienehköiksi nokareiksi. Vedä pikkulusikalla nokaretta ylöspäin, jolloin suklaasta muodostuu pitkulainen, ohut koriste. Anna koristeiden jähmettyä jääkaapissa ja irrota ne kalvosta/paperista. Paina suklaakoristeet pystyyn kakun reunaosaan. Asettele lopuksi pensasmustikoita kakun päälle koristeeksi.

Alpro Vispiä ja Dammenbergin tummaa suklaata.

Valmis kakku.

 

Pala mustikkaisen suklaista kakkua!

Samettisen pehmoista täytettä.

Saamani pisteet ja kommentit Leivontafoorumin haasteessa:
 
5 + 5 + 4 = 14 pistettä

- hienonäköinenkakku, mutta itse en ole hulluna mustikkasuklaa liitostä

- mmm...tuohon kun saisi hampaat upottaa...

- tämä kakku vaikuttaa taivaalliselta! Menee ehdottomasti testiin! Nam! Hienot koristeet myös.

- Teknisesti erittäin onnistunut kakku. Tekstiin taisi kiivetä kömmähdys, sillä gluteenittomuus+kaurattomuus kekseissä ei tee pohjasta kananmunatonta. Luulen kyllä, että kirjoittaja oli aikeissa kirjoittaa kananmunaton, mutta kesken kaiken iski aivopieru. Niitä käy kaikille joskus.

Mustikka ja suklaa on tosi hyvä yhdistelmä. Tykkäsin myös reunojen suklaakoristeluista kovasti.
- Oikein kaunis ja herkullisen oloinen kakku, mutta en mielelläni anna soijatuotteiden vuoksi pisteitä. Liikaa lisäaineita omaan makuuni:(

Pääsiäisen aikaa

Viivi tutkii kauniita oksia :)

Pääsiäisterveiset meidän touhulasta! :) Mukavasti on alkukevät alkanut kulkemaan. Noh, omat olot nyt on mitä on. Väsyttää ja edelleen odotan täysin normaalia aamua ilman inho-oloa. Nyt jo rv 24 menossa, että sais se jo mennä pois! Muuten mieli virkeänä odottelen kunnon kevään saapumista. Takapiha on vielä ihan lumen peitossa.

Lapsilla on jo alkanut tulla siitepölyoireita. Nyt ensimmäistä kertaa myös Romeolla. On silmien ja nenän kutinaa, köhimistä ja niiskutusta. Eilen mies toi apteekista tullessaan lääkkeitä ja heti kyllä näyttää auttavan. Inkalla köhä helpotti jo vajaa viikko sitten, mutta eilen illalla kutisivat silmät. Joka kevät Inkalla ja Miolla on ollut vähän erilaisia oireita. Inkalla alkoi ekat oireet 4-vuotiaana. Silloin reaktio tuli koivusta ja keho oli täynnä nokkosihottumaa. No, kunhan nyt pääsisivät suht vähällä. Leppä se kait nyt tällä hetkellä on siitepölyä tuomassa.

Nuo kauniit virpomisoksat saimme palmusunnuntaina, kun naapuruston lapset tulivat virpomaan. Hauskoja ja nättejä yksityiskohtia niissä! Viivi-kisukin tuli niitä heti tutkimaan ja haistelemaan.

Pojilla on leikit alkaneet sujumaan vähän paremmin viime aikoina! Tuolla alempana on kuvia poikien leikeistä sekä Romeon hassuja höpöttelyjä :)

 

Jotkut oksat olivat saaneet lehdet ja oksia koristivat myös linnut ja kukkaset.

Mio oli askarrellut kerhossa tämän ihanaisen kanan ♥ Mio oli piirtänyt sille ripset, koska se on tyttö :)

Inka oli askarellut koulussa tällaisen pääsiäispupun :)

Tämä linnakin on Inkan koulussa askartelema.

Kun linnan oven aukaisi, paljastuivat sisältä linnan asukkaat!

Tätä pupua Inka ompeli koulussa kässätunneilla. Nyt se on kotona pääsiäislomalla :)

Inka lainasi kirjastosta manga-kirjan, jossa opastettiin piirtämään erilaisia anime-hahmoja lemmikkeineen. Tässä muutama Inkan piirtämä lemmikki.

Tämä lemmikki odottaa vielä värittämistä.

Mio ja Romeo ovat viime aikoina leikkineet muutamaankin otteeseen pidempiäkin aikoja täysin sovussa, jopa tunnin ajan. Tässä kuvia yhdestä leikistä viime viikolta. Mio auttoi ensin Romeolle vaatteita päälle, sitten he pakkasivat laukkunsa ja lähtivät Mion rakentamalla mopolla ajelemaan kohti uimarantaa. Siellä he hyppivät laiturilta järveen (siis sohvalta lattialle) ja oli tosi hauskaa!

Romeon rakas pupu pääsi koriin matkustamaan. Kainalossa on Nalletinapsis, myös roskisnallena kutsuttu. Pelastin sen Helsingissä asuessamme roskiskatoksesta ja pesin sen. Se on ollut monissa lasten leikeissä mukana ♥ Olisihan siellä kaatopaikalla ollut aika ankeaa.

Välillä ne riitelee niin kovin ja välillä taas rakastetaan sitäkin kovemmin ♥

Pojat matkalla kohti rantaa Mion rakentamalla mopolla.

Romeo sanoo välillä hassuja, vähän pikkuvanhojakin lausahduksia. Tässä muutama: "Mitenkät täällä tujuu?" (kun meni katsomaan Inkan ja Mion leikkejä), "Aaa joo, nyt minä ymmärrän!", "Älä ärtytä minua!", "Älä häiritte minua, tuo ei ollut kivatti tetty! Nyt minulle tuli paha mieli!" ,"Älä puhu minulle typereitä!" ,"Tule tänne, minä tuolejen tinua!", "Juu, titmalleen!" (=tismalleen). Keran Romeo komensi puistossa erästä pienempää tyttöä "Kuuleppat, ei taa karata pikku ukkeli!" Hirmu kova höpöttämään. Hirmu kova myöskin kiljumaan, kun se kiukku joskus yllättää! :D

Serkkutytön 1-vuotisjuhlissa Romeo bongasi hauskan tanssivan ja ääntelevän pingviinin. Ei olisi malttanut päästää siitä irti, kun olimme lähdössä kotiin :)

♥ HYVÄÄ PÄÄSIÄISTÄ! ♥