tiistai 6. syyskuuta 2016

Puolukkapiirakka muruseoksella, pellillinen


Sain appivanhemmilta puolukoita ja halusin tehdä niistä piirakan. Valitsin tämän ohjeen, koska se oli helppo ja siitä sai pellillisen piirkkaa :) Ohje on Liian hyvää -blogista täältä. Siell on hyvät vaihekuvatkin piirakan teosta. 

Vaihdoin sokerin intiaanisokeriin, jauhot spelttiin, vaniljasokerin vaniljajauheeseen ja maitona käytin kookosmaitoa. Tavallinen maito ja kerma käyvät yhtä hyvin. Laitoin intiaanisokeria 5 dl, mutta 4,5 dl voisi riittää myös hyvin. Tällöin vaahdostakin saanee vatkattua vieläkin kuohkeamman ja paksumman. Laitoin leivinjauhetta vain puolet eli 2 tl, koska en pidä sen pistävästä mausta, joka helposti tulee esiin. Piirakastani ei tullut ihan niin kuohkean näköinen kuin alkuperäisestä, mutta maku oli silti mehevä :)

Vinkki: Jos haluaa laittaa tavallista kidesokeria, tulee sitä taikinaan vain 4 dl.

Vinkki: Kerman voi korvata maidolla eli tällöin maitoa tulee pohjataikinaan 4 dl.

Puolukkapiirakka muruseoksella

Pohja

4 isoa kananmunaa

5 dl intiaanisokeria

1/2 tl vaniljajauhetta

2 dl kookosmaitoa

2 dl kookoskermaa

 200 g voita sulatettuna

7 dl puolikarkeita spelttijauhoja (ei täysjyvä)

2 tl leivinjauhetta

2 tl kardemummaa

Pinnalle

5-6 dl puolukoita (laitoin 6 dl)

Muruseos

1 1/2 dl puolikarkeita spelttijauhoja (ei täysjyvä)

1 1/2 dl intiaanisokeria

 1/2 tl vaniljajauhetta

50 g kylmä voita

Mittaa muruseoksen ainekset kulhoon ja nypi se murumaiseksi. Ripottele muruseos tasaisesti puolukoiden päälle. Paista 200-asteisessa uunissa keskitasolla noin 30 minuuttia, kunnes piirakan reunat ovat saaneet väriä ja piirakka on myös keskeltä kypsä (voi testata tikulla).

Ihania, tuoreita puolukoita ♥


 Muruseos ripoteltuna pinnalle. Valmiina uuniin.


Valmis piirakka.