lauantai 29. heinäkuuta 2017

Kuoriutuva tipu -kakku


Meidän Mio täytti maaliskuussa 7 v. Poika toivoi yllättäen tällaista söpöilykakkua. Halusi tipun joka on kuoriutumassa, koska tiput ovat niin söpöjä ♥ Kakku oli helppo muotoilla munan malliseksi ja tipun ja munan pursotin kermalla. Tipun silmät ja nokan tein pikeeristä.

Kuoriutuva tipu -kakku

Pikeerikoristeet

(tipun nokka ja silmät, voi tehdä etukäteen)

1/2 rkl kananmunan valkuaista
 
40 g tomusokeria
 
2 tippaa sitruunamehua
 
mustaa pastaväriä

oranssia pastaväriä/tomuväriä
 
Sekoita 3/4 tomusokerista valkuaisen joukkoon ja vatkaa pienellä vispilällä. Lisää tomusokeria tarvittaessa lisää, kunnes seos on jäykähköä, mutta silti levittyvää. Lisää lopuksi sitruunamehu. Jaa pikeeri kolmeen osaan. Värjää yksi annos mustaksi mustalla pastavärillä. Värjää toinen annos oranssiksi. Väriä voi lisätä coctailtikun avulla vähän kerrallaan. Jätä kolmas annos valkoiseksi. Lusikoi pikeerit omiin pieniin pursotuspusseihinsa (käytin minikokoisia Minigrip-pusseja).

Leikkaa pusseista pieni kulma pois ja pursota niistä tipulle yksityiskohtia. Olin piirtänyt valmiiksi leivinpaperille mallit, joiden päälle pursotin. Pursota valkoisella pikeerillä tipulle ovaalinmuotoiset silmät. Pursota mustalla pikeerillä silmille keskustat. Pursota oranssilla pikeerillä tipun nokka. Kun mustat silmien keskustat ovat hieman kuivuneet, voi niiden keskustaan pursottaa pienet valkoiset pikeeritipat antamaan elävyyttä. Anna pikeeripalojen kuivua seuraavaan päivään (tai kauemminkin).

Pohja

3 × tämä pohja:

4 kananmunaa

2 dl intiaanisokeria

1 dl ohratärkkelystä

1 dl puolikarkeita spelttijauhoja (ei täysjyvä)

1 1/2 tl leivinjauhetta

Vaahdota munat ja intiaanisokeri paksuksi, vaaleaksi vaahdoksi. Sekoita keskenään ohratärkkelys, jauhot ja leivinjauhe ja siivilöi ne muna-sokerivaahtoon varovasti käännellen. Kaada taikina leivinpaperoidulle uunipellille.

Paista 225-asteisessa uunissa keskitasolla 5-6 minuuttia. Aseta leivinpaperi pöydälle ja sirottele sen päälle intiaanisokeria. Kumoa uunista tullut kääretorttupohja intiaanisokeroidulle leivinpaperille. Irrota sitten kääretorttupohjasta siinä kiinni ollut leivinpaperi. Tee näin yhteensä kolme pohjalevyä ja anna niiden jäähtyä.

Leikkaa leivinpaperista/pergamiinista sopivankokoinen kananmunan kaava. Aseta kaava jokaisen pohjalevyn päälle ja leikkaa sen avulla levyistä munan malliset palat. Itse leivon pohjalevyt noin viikkoa ennen juhlia, joten pakkaan ne pussiin ja pakastan ne. Sulatan ne juuri ennen täyttämistä.

Kostutus

  3 dl maitoa
 
  2 rkl intiaanisokeria

Sekoita keskenään maito ja intiaanisokeri.

Suklaatäyte

120 g tummaa suklaata
 
3 dl vispikermaa
 
2 rkl kaakaotomusokeria
 
1/2 tl vaniljajauhetta
 
100 g vaniljatuorejuustoa



150 g kotimaisia pakastevadelmia

Aseta yksi kääretorttupohjista tarjoilualustan päälle. Voit joko täyttää kakun suoraan tai laittaa reunoille reunakalvoa tai jotain muovisuikaletta, jotta täytteen saa tosi tasaisesti. Kalvot saa kiinnitettyä parhaiten siinä vaiheessa, kun alat laittaa täytettä pohjalevyn päälle, jolloin kalvo tarttuu ja pysyy sen avulla pystyssä. Kalvot voi tarvittaessa kiinnittää toisiinsa teipillä tai klemmareilla.

Sulata suklaa vesihauteessa tai miedolla lämmöllä mikrossa välillä sekoitellen. Anna suklaasulan jäähtyä haaleaksi. Vatkaa kerma vaahdoksi lisäten vatkauksen loppuvaiheessa kaakaotomusokeri ja vaniljajauhe. Vatkaa pienellä teholla joukkoon  vaniljatuorejuusto. Sekoita suklaasula täytteeseen. Kaada täyte vuokaan ja tasoita pinta. Upota täytteeseen melko tiheästi pakastevadelmia antamaan täytteelle raikkautta. Marjat on helpoin upottaa jäisinä. Silloin ne eivät myöskään värjää täytettä. Nosta täytteen päälle keskimmäinen pohjalevy, kostuta se ja levitä päälle vadelmahillo. Laita vuoka jääkaappiin vadelma-vaniljatäytteen teon ajaksi.

Vadelma-vaniljatäyte

  1/2dl vadelmahilloa



  2 1/2 dl vispikermaa
 
150 g vaniljarahkaa
   
200 g vadelmia (tuoreena tai sulatettuna pakkasesta)
 
  2 rkl vaniljakreemijauhetta



150 g kotimaisia pakastevadelmia

Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää vatkauksen loppuvaiheessa vaniljakreemi hiljalleen joukkoon. Sekoita joukkoon vaniljarahka. Soseuta vadelmat (jos käytät pakastevadelmia, anna niiden sulaa ensin ja soseuta sitten liemineen päivineen). Sekoita vadelmasose täytevaahdon joukkoon.

Levitä vadelma-vaniljatäyte kakkupohjan päälle. Upota jäiset vadelmat täytteeseen melko tiheästi (laita pakastevadelmat suoraan pakkasesta, jotta ne eivät sotke täytettä). Aseta päälle viimeinen kääretorttulevy ja kostuta se. Laita kakun päälle tuorekelmua tai foliota ja anna hyytyä jääkaapissa noin 4 tuntia tai yön yli.

Suklaakreemi
 
175 g maitosuklaata
 
225 g suolatonta voita huoneenlämpöisenä
 
 1 rkl kevytmaitoa huoneenlämpöisenä
 
 1 tl vaniljauutetta
 
250 g tomusokeria

Siivilöi tomusokeri valmiiksi erilliseen kulhoon. Sulata suklaa joko mikrossa miedolla lämmöllä tai vesihauteessa. Anna suklaan hieman jäähtyä. Vatkaa voi, maito, vaniljauute sekä tomusokeri tasaiseksi suuressa kulhossa. Lisää sulatettu suklaa ja vatkaa, kunnes seos on paksua ja kermaista. Mitä enemmän vatkaat, sitä paksumpaa ja kiinteämpää kreemistä tulee.

Levitä kreemiä kakun reunaosaan tasainen, peittävä kerros. Tasoita pinta esimerkiksi palettiveitsellä. Tee haarukalla pintaan kuvioita. Laita kakku jääkaappiin odottamaan seuraavaa vaihetta.

Kermapäällystys

1 1/2 dl vispikermaa
 
1 tl tomusokeria

Vatkaa kerma vaahdoksi ja mausta tomusokerilla. Levitä vaahtoa kakun päälle (ei reunoille) ohueksi kerrokseksi (vaahtoa saattaa jäädä vähän yli). Laita kakku jääkaappiin pursotusten teon ajaksi.

Kermapursotus
 
  3 dl Flora Vispiä
 
  1 rkl vaniljakreemijauhetta

1 rkl tomusokeria

2 tl tummaa kaakaojauhetta

keltaista pastaväriä/tomuväriä
 
Laita kahteen pursotinpussiin pyöreäpäinen tylla ja yhteen tähtitylla 1M (jos samanlaisia tyllia ei ole montaa, käy pelkkä pyöreäpäinen liitinosakin, tai tyllaosan voi vaihtaa ja pestä pursotusten välissä). Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää vatkauksen loppuvaiheessa vaniljakreemi hiljalleen sekä tomusokeri. Lusikoi reilu puolet valkoista vaahtoa pursotinpussiin. Jaa loppuvaahto kahteen kulhoon. Lisää toiseen vaahtoon coctailtikun avulla keltaista pastaväri. Siivilöi ja sekoita toiseen vaahtoon tumma kaakaojauhe.Lusikoi keltainen vaahto pussiin, jossa on tähtitylla. Lusikoi ruskea vaahto pyöreätyllaiseen pussiin.

Aloita pursottaminen ruskealla vaahdolla. Ruskeaa vaahtoa tulee kakun yläosaan jättäen keskikohta paljaaksi (koska siihen tulee tipun pää). Pursota palloja kakun reunasta alkaen. Vedä pikkulusikalla tai pienellä palettiveitsellä pallon päältä, jotta se litistyy keskustaa kohden. Pursota uusi pallorengas hieman edellisen, litistettyjen pallon päälle. Jatka näin noin neljä kierrosta, kunnes tipun päälle on sopiva tila keskellä. Pursota keltaisella vaahdolla keskelle tipun pää. Tähtityllasta tulee pörröisen näköistä jälkeä. Pursota valkoisella vaahdolla litistettyjä pallorivejä kakun ala- ja keskiosaan. Valkoinen osa on munankuori, joten sen yläreunaan voi pursottaa teräviä reunoja, jotta se muistuttaa rikkoutunutta munankuorta.


Aseta lopuksi aiemmin tehdyt pikeeriyksityiskohdat eli tipun silmät ja nokka paikoilleen.


Ohut kermakerros ennen pursotusta.



Tipu kurkkii ihmetellen ympäristöään.


Pursotusta.


Tein haarukalla kuviointia suklaakreemiin kakun reunaosaan.



Mio odottamassa, että saa puhaltaa kynttilät :)


♥ Onnea Mio, poikani Mio ♥
 

tiistai 11. heinäkuuta 2017

Feta-broileripiirakka


Tein viime vuonna lokakuussa tyttäreni 9-vuotisjuhliin kasvispiirakan lisäksi tällaista feta-broileripiirakkaa. Täytteen ohjeen löysin Pienet herkkusuut -blogista täältä. Tein pohjaksi rukiisen rahkavoitaikinan, jonka ohje on Suklaapossulta täältä. Halusin maustaa kanan itse ja tein joitain pieniä muutoksia.

Kasvispiirakan ohje löytyy täältä.

Feta-broileripiirakka

Rukiinen rahkavoitaikina
 
250 g maitorahkaa

250 g voita

2 dl ruis(sihti)jauhoja

2 dl puolikarkeita spelttijauhoja (ei täysjyvä)

1 tl leivinjauhetta
 
Sekoita keskenään rahka ja pehmeä voi. Sekoita kuivat ainekset keskenään ja sekoita/nypi ne sitten rahka-voiseokseen. Sekoita vain sen verran, että taikina on tasaista. Älä vaivaa taikinaa. Kääri taikina kelmuun ja anna jähmettyä jääkaapissa 1-2 tuntia.
 
Kauli taikina kevyesti jauhotetulla alustalla pellinmuotoiseksi levyksi. Nosta levy leivinpaperoidulle uunipellille ja painele taikina sopivaksi ja vähän reunoille. Laita taikina jääkaappiin täytteen teon ajaksi.

Vinkki! Jos taikinaan haluaa saada vielä rukiisemman maun, voi ruisjauhoja laittaa 3 dl ja vaaleita jauhoja 1 dl. Käyttämieni spelttijauhojen tilalla voi käyttää vehnäjauhoja.


Täyte

maustamatonta broilerin fileetä

3/4 tl ruususuolaa

2 tl suolatonta broilerimaustetta

1 mm valkopippuria

1 tl yrtti-paprikamaustetta

1 rkl hunajaa

1 punasipuli

1 pieni keltasipuli

1/2 keltainen paprika


150 g fetajuustoa

3 kananmunaa

1/2 tl ruususuolaa

200 g maustamatonta tuorejuustoa

3 1/2 dl ruokakermaa

Kuori ja silppua valmiiksi puna- ja keltasipuli. Pese ja kuutioi paprika. Pilko maustamattomat broilerifileet pannulle. Mausta ne ruususuolalla, broilerimausteella, valkopippurilla, yrtti-paprikamausteella ja hunajalla. Paista palat kypsäksi lisäten paiston loppuvaiheessa hienonnetut sipulit ja paprikakuutiot. Vatkaa kulhossa munien rakenne rikki. Sekoita joukkoon suola ja tuorejuusto ja lopuksi kerma.

Kaada broileriseos tasaisesti pohjataikinan päälle. Ripottele päälle fetajuusto. Kaada päälle muna-kermaseos. Paista 200-asteisessa uunissa vähän keskitasoa alempana 40-50 minuuttia, kunnes muna-kermaseos on hyytynyt ja pinta saanut vähän väriä.


maanantai 10. heinäkuuta 2017

Ritarilinna kekseistä


Näin kuvia keksilinnoista netissä ja näytin pojalleni. Ajattelin hänen haluavan sellaisen ekoille kaverisynttäreilleen, kun hän täytti maaliskuussa 7 v. Kyllähän Mio heti innostui ajatuksesta :) En jaksanut alkaa näpertämään mitään kovin monimutkaista tai isoa linnaa ja etsin mahdollisimman selkeän ohjeen. Sellaisen löysin Marsispossun blogista täältä. Sieltä löytyy hyvät kuvalliset ohjeet, kannattaa kurkata! Vaihdoin muutamat keksit toisiin, kun en kaikkia löytänyt. Suklaasuukkoja en tehnyt ollenkaan, kun en jaksanut :) Kun poikajoukko hyökkäsi linnan kimppuun, eivät ritarit mahtaneet mitään! Seinät ja tornit hupenivat hetkessä. Piti äkkiä napata pala sankarin pikkuveljelle, joka ei ollut kaverisynttäreillä mukana :)

Keksilinnoja voi tehdä vaikka minkälaisista kekseistä. Valmiin linnan ympärille voi halutessaan laittaa leluhahmoja. Minä laitoin muutaman ritarin, toisen ratsullaan sekä tykin.

Ritarilinna kekseistä

62 kpl Fasupaloja (1 megapussi + 1 tavallinen pussi)

16 kpl Domino-keksejä

20 kpl Ballerina toffee-keksejä

21 kpl Karnevaali-keksejä

1 kpl "Tornikeksi" laskusillaksi

8 palaa Pandan maitosuklaata

1 kova spagetti

4 kpl coctailtikkuja

mustaa paperia

liimaa 

Valitse keksilinnalle sopiva alusta ja kokoa linna siihen suoraan. Sulata maitosuklaapalat ja laita suklaasula minikokoiseen Minigrip-pussiin. Sulje pussi nipsulla. Leikkaa pieni reikä pussin alakulmaan.

Kokoa ensin linnan neljä tornia. Jokaiseen torniin tulee 5 kpl Ballerina-keksejä ja 4 kpl Domino-keksejä. Keksit kiinnitetän toisiinsa suklaasulalla. Aloita Ballerina-keksistä. Pursota sen päälle pieni nokare suklaasulaa ja paina kevyesti sen päälle Domino-keksi. Laita keksejä vuorotellen, kunnes päälle tulee viides Ballerina-keksi. Laita tornit alustan sivulle odottamaan.

Tee seuraavaksi linnan muuriseinät. Kiinnitä palat suklaasulalla. Takaseinä ja sivuseinät tehdään niin, että seinien pituutena on 3 kpl Fasupaloja. Alimmaiseksi tulee kolme kokonaista Fasupalaa. Pursota suklaasulaa rivien päälle. Seuraavaan kerrokseen tulee keskelle kaksi kokonaista Fanipalaa ja reunoille halkaistut Fanipalat. Näin "muuraustiilet ovat lomittain alemman tiilikerroksen kanssa. Laita seuraavaan kerrokseen taas kolme kokonaista Fasupalaa. Jatka samalla tavalla, kunnes kerroksia on viisi. Kiinnitä suklaasulalla vielä jokaisen seinän päälle kolme halkaistua Fanipalaa.

Edessä oleva seinä/oviaukko tehdään niin, että kootaan ensin kaksi seinää, joihin molempiin tulee viisi Fasupalaa päällekkäin, mutta joka toiseen kerrokseen puolitetut Fasupalat. Katkaise spagetista sopiva pätkä, jolla yhdistät kaksi kokonaista Fasupalaa vierekkäin. Työnnä siis ensin spagettipätkä toisen Fasupalat sivusta sisään ja työnnä siitä törröttävään spagettipätkään toinen Fasupala. Keksien yhtymäkohtaan voi lisäksi pursottaa nokareen suklaasulaa. Kiinnitä yhdistettyjen Fasupalojen päälle keskelle viel yksi puolitettu Fasupala. Liimaa suklaasulalla kyseinen kappale kahden etuseinäkappaleen keskelle, ylös oviaukon katoksi.

Nyt kun kaikki kappaleet ovat valmiit, voi linnan koota valmiiksi. Aseta ensin taka- ja sivuseinät omille paikoilleen niin, että niiden kulmiin mahtuu laittamaan keksitornit. Aseta etuseinä/oviaukko eteen kaksin keksitornin keskelle. Aseta "tornikeksi" laskusillaksi oviaukon eteen. Laita Karnevaali-keksejä kolmen riveihin linnan laattalattiaksi. Laita sinisellä pääällystettyjä Karnevaalikeksejä linnan edustalle vedeksi ja laskusillan eteen yksi ruskeapäällysteinen keksi.

Tee viimeiseksi laskusillan kettingit. Pätkäise spagetista kaksi samankokoista palaa. Mittaa, että ne sopivat laskusillalle. Pursota niiden päälle suklaasulaa ja laita leivinpaperipalan päällä jääkaappiin jähmettymään. Kiinnitä jähmettyneet osat suklaasulalla laskusillalle niin, että niiden toiset päät ovat oviaukon vierellä ja alaosat laskusillan reunoilla.

Tee keksitornien päälle neljä viiriä. Leikkaa mustasta paperista kolmionmalliset palat, joiden suoralta sivulta lähtee kaistale kiinnitystä varten. Levitä liimaa palojen suikaleosille ja kierrä suikaleet coctailtikkujen kärkiosaan. Anna kuivua ja työnnä viirit Ballerina-keksien keskiosan täytteeseen.

Anna valmiin linnan olla joko huoneenlämmössä tai jääkaapissa.


Ensin tehdään linnan keksitornit.


 Seuraavaksi muurataan linnan seinät.


 Seinät ja tornit kootaan linnaksi.



 Tehdään linnalle laattalattia. Tässä kohtaa olin ajatuksissani laittanut ritarin ja tykin veteen, mutta korjasin myöhemmin virheen :)


 Laskusiltaan tehdään kettingit.


 Ja lopuksi viirit paikoilleen.


 Ritari vartioimassa.


 Linnan ritarit valmiina puolustamaan linnaansa. Hyökkääjät veivät silti selvän voiton :)


lauantai 8. heinäkuuta 2017

Keventynyt mieli


Kangasvuokkoja ♥ Näistä tulee mieleen talven olotilani. Halusin käpertyä lämpöisen turkin sisään ja olla turvassa ja rauhassa, pois ulkomaailman hälinältä. Vähän niin kuin rauhoitettu kangasvuokko. 


Onneli alkaa taas pilkahdella blogissaan, tahattoman tauon jälkeen. Totaaliväsymys ja mielen uupumus aiheuttivat sen, että on ollut pakko keskittyä vain perusarkeen karsien kaikki ylimääräinen. Väsymys ja univelat alkoivat hiljalleen kerääntyä kuopuksen huonosti nukuttujen öiden myötä. Pahimmillaan tyttö heräili 15-20 krt yön aikana ja joskus tuntui, että melkein 10 minuutin välein sai nousta. Vauvana itkuja aiheutti rautalääkkeestä johtuneet mahavaivat ja tyttö varmaankin tottui sylissä tuuditteluun. Aamuisin oli usein sellainen olo, että ei olisi yhtään nukkunut ja tuntui todella takkuiselta aloittaa uusi päivä. Tyttö täyttää tämän kuun loppupuolella 2 v. eikä hän ole edelleenkään nukkunut yhtäkään täysin kokonaista yötä, heräämättä. Päivät ovat sen sijaan sujuneet oikein hyvin. Camilla on 7-kuisesta saakka nukkunut yhdet kunnon päiväunet ja on muutenkin pääosin hyväntuulinen.

En ole ikinä elämässäni ollut niin väsynyt kuin nyt viimeisen kahden vuoden aikana. Raskausaikanakin nukuin huonosti selkä- ja olkapäävaivojen sekä loppuraskauteen kestäneen pahoinvoinnin takia. Heti synnytyssairaalassa kuopus antoi ymmärtää, että yöt eivät ole nukkumista varten. Eihän tyttö sille mitään voinut ♥ Yksi unikoulu suoritettiin vajaa vuosi sitten ja se auttoi hetken aikaa. Mutta aina kun tuli joku sairastelu, menivät yöt taas sekaisin.Viime tammi-huhtikuun aikana lapset sairastelivat lähes taukoamatta, joten se tietysti verotti unimäärää.

Niin lopen uupunut olen ollut, että en varmastikaan olisi jaksanut ilman sairaalahoitoa, jos ympärilläni ei olisi ollut rakkaiden läheisteni tukea ja apua. Mieheni on auttanut hirmuisesti lastenhoidossa ja noussut öisin paljon rauhoittelemaan kuopusta. Työpäivän jälkeen mies syö ja menee usein lasten kanssa leikkimään. On ikävöinyt heitä ja haluaa samalla antaa minulle hengähdystauon ♥ Äiti on ollut todella paljon auttamassa lastenhoidossa arkisin. On vienyt lapsia kerhoon, eskariin ja ulkoilemaan. Keksinyt heille vaikka minkälaista puuhaa retkistä askarteluihin. On tuonut välillä ruokia, jotta säästyisin siltä vaivalta. Onneksi on lyhyt välimatka. Myös miehen vanhemmat ovat auttaneet paljon. Lapset ovat olleet välillä yökylässä molemmilla isovanhemmilla. Olen kaikesta avusta suunnattoman kiitollinen, koska nämä neljä lasta kuitenkin tarvitsevat paljon läsnäoloa ja virikkeitä. Etenkin kun siinä välissä on kaksi vilkasta poikaa :) Välillä kaikki lapset ovat olleet yökylässä ja silloin on saanut nukkua. Mutta pitkäaikaisen univelan poissaamiseen tarvittaisiin ainakin kuukausi hyvää yöunta. Kehoni tottui heräilyihin ja vaikka koti oli hiljainen, heräilin vaikeaan aikaan siltikin tosi paljon enkä saanut heti unta. Ja kun nukahdin, näin painajaisia.

Sen olen huomannut nyt hyvin, miten moneen asiaan väsymys vaikuttaa. Fyysisesti tietenkin niin, että olisi tehnyt mieli vain maata sohvalla kaiken päivää. Silmät menivät usein väkisin kiinni istuessa alas. On pyörryttänyt paljon ja monta kertaa on jalat pettäneet alta ja silmissä tummunut. En ole kuitenkaan täysin pyörtynyt. Lapset tietävät kyllä miten pitää toimia jos pyörtyisin :D Olen pitänyt heille oman ensiapukurssin tietyistä aioista. Verenpaineeni oli matala (yläpaine oli 90-100 välillä) ja se tietenkin aiheutti huippauksia. Minulla väsymys turrutti ajatuksenjuoksun ja olin pahimmillaan todella usein ärtynyt ja itkuinen, puhuin epäloogisesti enkä saanut sanoja päähäni. Piti kaikin voimin ponnistella, että jaksoi tehdä perheelle ruoan (monesti teinkin mahdollisimman helppoja ruokia), siivoilla ja pitää jonkinlaista järjestystä yllä lasten keskuudessa.

Loppuvuosi ja alkuvuosi olivat vaikeinta aikaa. Minua ahdisti kaikki sosiaalinen media. Ahdisti mennä facebookkiinkin ja monet synttärionnittelut jäivät lähettämättä. En voinut käydä blogissa tai sähköpostissa edes vilkaisemassa. Ajattelin, että ei haittaa vaikka en kirjoita blogiin mitään, kun ei kukaan jää mistään paitsi. Vähättelin itseäni. Uudessa blogissa on käynyt aika harvakseltaan ihmisiä. Kommentteja tulee välillä, mutta ne tulevat vanhaan blogiin, koska vanhan blogin linkit ovat ensimmäisenä esillä googlesta jotain leipomustani haettaessa. Leivontafoorumissa en ole edelleenkään käynyt. Siellä joskus kirjoitin, että väsymyksen takia olen jonkin aikaa osallistumatta leivontahaasteisiin, mutta voisin kommentoida ja pisteyttää muiden luomuksia. En kuitenkaan jaksant tehdä sitäkään. Kakku- tai leivontatilauksia en ole voinut harmikseni ottaa vastaan, koska en olisi yksinkertaisesti jaksanut.

Ahdistus on uusi asia, joka yllätti. Se nousi voimakkaasti esiin myös tilanteessa, kun olisi ollut tilaisuus nähdä kaupungilla ihana tyttöporukka. Minua alkoi fyysisesti ahdistaa ajatuskin siitä, että olisin ihmisvilinässä huonon itsetuntoni kanssa. Onneksi he olivat ymmärtäväisiä kun selitin tilanteen ♥ Olin koko talven tosi allapäin itseni suhteen. Aina kun menin ulos ja etenkin kun kävin kaupungilla asioilla, ajattelin lähes taukoamatta vain sitä, kuinka kaikki vastaantulevat ihmiset ajattelevat minusta kaikkea huonoa. Että olen väsyneen, kauhtuneen, ruman ja heikon näköinen. Tunsin oloni sellaiseksi. Mieheni on aina sanonut päivittäin jotain kivaa minulle ja kehunut ja ne sanat tuntuivat toisaalta kaukaisilta huonon itsetuntoni takia, mutta niin tärkeiltä ja kannustavilta ♥ Ja tiedän mieheni tarkoittavan sanojaan. Lievää masennustakin on tilanteesta johtuen ollut. Neuvolassa on onneksi sellainen ihminen, jolle voi rauhassa ja mielellään kertoa asioista.

Sitten tuli kevät. Olin lopputalvesta alkanut käydä pienillä juoksulenkeillä pitkästä aikaa. Tunsin kehoni niin raskaaksi ja epämukavaksi, että oli pakko alkaa tehdä jotain. Olin herkutellut paljon uupumuskauden aikana ja kyllähän se näkyy ja tuntuu. Juoksin ensin noin 3 km:n lenkkejä. Jaksoin ne juuri ja juuri puuskuttaen. Hapensaanti oli heikkoa. Juoksin viikossa korkeintaan kaksi kertaa ja usein oli viikko pari väliä. Alku oli tahmeaa ja epäuskoista. Raskaan olon lisäksi häpeilin itseäni lenkeilläkin. Aina kun joku tuli vastaan, pahoittelin mielessäni, että 'anteeksi kun joudut näkemään minut'. Hassua sinänsä, kun en oikeasti ole yhtään ylipainoinen. Paino on koko ajan alkanut vitosella. Olen lyhyt (156 cm), niin pienenkin painonnousun kuitenkin tuntee kehossaan ja harmittaa kun tutut vaatteet eivät mahdu päälle. Normaalisti painoni alkaa nelosella tai vähän vitosen yli.
Sitten lumet sulivat ja luonto alkoi hiljalleen nousta kukoistukseensa. Herkät versot ja nuput kurkistelivat ja linnut lauloivat. Kun juoksin metsäreittejä, suljin joka ikisen verson ja laulun tiukasti sisälleni ja keräsin niistä voimaa. Satakielen laulu oli erityisen voimaannuttava. Tuntui, että luonto kiskoi minua mukanaan ylöspäin ja kasvoin henkisesti luonnon mukana. Alkukesällä huomasin olevani pirteämpi ja jaksoin jo 5-6 km:n lenkkejä. En enää puuskuttanut. Näin jo pieniä tuloksia kehossani ja etenkin mielessäni. Aloimme mieheni kanssa syömään terveellisemmin. Muistin juoda enemmän vettä. Aloitin rautakuurin matalan hemoglobiinin takia ja sekin on osaltaan auttanut. Kesän mittaan olen innostunut juoksemisesta toden teolla! Käyn nykyään lenkeillä 3-5 krt/viikko ja juoksen useimmiten reilun 9 km:n lenkkejä. Ennätys on reilu 10,6 km :) Tavoitteeni on, että kun ensi vuonna täytän 40, on olo sekä fyysisesti että henkisesti tasapainoinen ja minua miellyttävä. Siihen on vielä aikaa 1 v. 3 kk joten voisi onnistuakin ;) Itsetunto on alkanut nousta pohjamudista. On ihanaa, kun pystyy välillä mielessään kehua itseään ja olemaan tyytyväineen tekemäänsä tai peilistä katsojaan. Lapsetkin näkevät onnellisemman äidin. Olen lapsille kertonut väsymyksestäni, jotta he eivät ihmettele alakuloisuuttani. Haluan lasteni näkevän aidot tunteet eikä niin, että niitä tukahdutetaan ja kielletään. Oli ihminen sitten lapsi tai aikuinen, väkisinkin välillä kiukuttaa, itkettää, väsyttää ja vastapainoksi taas naurattaa, hassuttaa ja ilostuttaa ♥

Tähän piristyneempään oltilaan on vaikuttanut paljolti myös se, että kuopus, pikku Camilla, on nukkunut viime aikoina paremmin. On kiva, että tyttö itsekin saa paremmat yöunet :) Tyttö saattaa herätä kerran pari, mutta riittää kun laittaa pupun kainaloon ja tutin suuhun (tutistakin pitäisi jo hiljalleen luopua). Camilla nukkuu yhdet kunnon päiväunet ja usein jopa molemmat pojat (5 v. ja 7 v.) nukkuvat päiväunet samaan aikaan. Tuleva koululainenkin kun tarvitsee edelleen pienen päiväunen tai ainakin pienen lepohetken. On niin energiaa täynnä, että tekee hyvää. Hänestä huomaa levottomuutena, jos ei ole levännyt päivällä yhtään. Esikoinen taas lopetti päikkärit 2-vuotiaana, muttei sitä unta kyllä tarvinnutkaan. Nämä päivien pienet lepohetket ovat minullekin tärkeitä hengähdyksen paikkoja. Kun aiemmin käytin sen hetken esim. blogin kirjoitukseen (ja varmaan taas pikku hiljaa teen niin), en väsymyskautena voinut muuta kuin maata sohvalla. Se tekikin hyvää :)

Olin pahimpana väsymyskautena istunut paljon sohvalla huonossa asennossa. Katselin paljon iltaisin tv-sarjoja puhelimella. Oli tarve päästä pois väsyneestä mielestä. Mies siinä kyllä kärsi, kun ei saanut minulta oikein huomiota, kun tuijotin paljon puhelintani :/ Onneksi on ymmärtäväinen mies :) Fyysiseen olotilaani olen saanut nyt helpotusta mm. rentouttavista ylävartalohieronnoista. Niska ja selkä olivat jo tosi jumissa. Viime aikoina olen käynyt suht säännöllisesti ihanassa ekohoitolassa ja selkä ja koko ylävartalo voivat jo paremmin. Ne hetket, kun pääsen sinne kynttilänhämyiseen, rauhoittavaan, kauniiseen, maanläheiseen ja mieltä rentouttavaa hiljaista musiikkia soivaan huoneeseen, olen kuin minilomalla. Se on pieni auvoinen hetkeni. Olkapää, jossa vihoittelee vaihtelevan hankalasti kierteiskalvon tulehdus, on lähinnä minun itseni hoidettavissa. Tiedän sen vaivan  muutenkin helpottavan, kun ei tarvitse enää niin paljon kanniskella lasta. Olkapää hankaloittaa lähinnä sopivan nukkumisasennon saamista.

Sen kunniaksi, että voin jo paremmin, uskalsin avata blogini ja jopa kirjoittaa tänne :) Minulla on monta leipomusta ja kakkua odottamassa postausta, kunhan vaan ehdin ja jaksan niitä kirjoitalla. Voi jopa olla, että tämän mielen virkistymisen aiheuttamana innostun ihan urakalla niitä kirjoittelemaan :D Olen kuitenkin jaksanut tässä välissä leipoa omien lasten synttärijuhliin tarjottavia ja välillä jotain pientä muuten vaan, joten postattavat jutut eivät heti lopu. Ja tässä nykyisessä olotilassani uskon taas, että kyllä niitä postauksia varmasti joku lukeekin ;) Ja hei, voin jo kävellä kaupungillakin hymyssäsuin ilman että koko ajan sätin itseäni mielessäni! Itsetunto on selkeästi alkanut vahvistua.

Tämän uupumuskokemuksen jälkeen en todella yhtään vähättele heitä, jotka kamppailevat vielä pahempien uupumusten, stressien ja masennuksen kanssa. Kaikilla ei lisäksi ole lähellä ihmisiä, jotka pystyvät auttamaan. Minulle perfektionistina tämä on ollut rankka kokemus, mutta olen ollut kuitenkin armollinen itselleni. En ole väkisin tehnyt sellaista, jonka olen tiennyt vaikeuttavan väsymystä ja ahdistusta. Paljon voimia ja sympatiaa kaikille uupuneille! ♥ ♥ ♥

 

Auringonkukka, jonka loisto kuvastaa tämänhetkistä oloani ♥ Täältä ponnistetaan ylöspäin, kirkkautta kohti!


Kaunista kesän aikaa kaikille!

♥ ♥ ♥

perjantai 7. heinäkuuta 2017

Kinkkutäytteiset rieskarullat


Tein ensimmäistä kertaa täytettyjä rieskarullia maaliskuussa poikani synttäreille. Täytteen ohjeen löysin Nirson naisen ruokablogista täältä. Tein kinkku- ja kasvistäytteisiä rullia. Näitä voi tehdä vaikka juhlia edeltävänä päivänä valmiiksi jääkaappiin. Rullat saa nopeasti pilkottua ja aseteltua tarjolle :)

Kasvisteäytteisten rullien ohje löytyy täältä.

Kinkkutäytteiset rieskarullat

(36-42 kpl)

3 rullarieskalevyä


200 g ruohosipulituorejuustoa

200 g palvikinkkua (laitoin Kivikylän maalaispalvikinkkua)

1 pieni paprika

1 pussi jääsalaattia

1/2 nippua tuoretta ruohosipulia silputtuna

200 g creme fraichea

ripaus jauhettua mustapippuria

Levitä rieskalevyille tuorejuustoa, noin 50 g/levy. Kuutioi kinkku, pese ja pilko paprika pieniksi kuutioiksi, pese jääsalaatti ja revi se pienemmäksi ja hienonna ruohosipuli. Yhdistä kulhossa edellämainitut ainekset sekä creme fraiche ja mustapippuri. Sekoita seos tasaiseksi ja levitä se rieskalevyille. Täytettä ei kannata levittää ihan reunoihin saakka, jotta täytettä ei pursua ulos rullatessa. 

Rullaa rieskalevyt pitkältä sivulta napakoiksi rulliksi. Kääri rullat tuorekelmuun ja anna olla jääkaapissa noin neljä tuntia. Poista kelmu ja leikkaa rulla sopiviksi paloiksi.


torstai 6. heinäkuuta 2017

Kasvistäytteiset rieskarullat


Hirmuisen pitkä tauko on ollut blogimaailmassani. Mutta kirjoitin jo syyn taukoon. Laitan sen tänne blogiin ihan piakkoin! ♥

Tein maaliskuussa poikani synttäreille näitä kasvistäytteisiä rieskarullia. Täytteen ohje on Nirson naisen ruokablogista täältä. Näitä voi tehdä vaikka juhlia edeltävänä päivänä valmiiksi jääkaappiin. Rullat saa nopeasti pilkottua ja aseteltua tarjolle :)

Kinkkutäytteisten rullien ohje löytyy täältä.

Kasvistäytteiset rieskarullat

(36-42 kpl)

3 rullarieskalevyä


200 g yrttituorejuustoa

250 g miniluumutomaatteja

1 paprika

1 pussi jääsalaattia

1/2 dl tuoretta basilikaa

30 g pinjansiemeniä

ripaus ruususuolaa

ripaus jauhettua mustapippuria

Levitä rieskalevyille tuorejuustoa, noin 50 g/levy. Pilko miniluumutomaatit (minä poistin siemenkodat niiden nestemäisyyden takia). Pese ja pilko paprika pieniksi kuutioiksi, pese jääsalaatti ja revi se pienemmäksi ja hienonna basilikanlehdet. Yhdistä kulhossa edellämainitut ainekset sekä creme fraiche ja mustapippuri. Sekoita seos tasaiseksi ja levitä se rieskalevyille. Täytettä ei kannata levittää ihan reunoihin saakka, jotta täytettä ei pursua ulos rullatessa. 

Rullaa rieskalevyt pitkältä sivulta napakoiksi rulliksi. Kääri rullat tuorekelmuun ja anna olla jääkaapissa noin neljä tuntia. Poista kelmu ja leikkaa rulla sopiviksi paloiksi.


lauantai 18. helmikuuta 2017

Kasivispiirakka rukiisella pohjalla


Tein tällaisen piirakan tyttären 9-vuotissynttäreille viime vuoden lokakuussa. Ohje on Suklaapossulta täältä. Myös rukiisen rahkavoitaikinan ohje on Suklaapossulta. Muunsin täytteiden määrän uunipellille sopivaksi määräksi. Tein  muutenkin pari omaa ratkaisua. Rahkavoitaikinasta jätin suolan pois, koska käytin normaalisuolaista voita ja se tuo tarpeeksi makua.

Kasvispiirakka rukiisella pohjalla

Rukiinen rahkavoitaikina

250 g maitorahkaa

250 g voita

2 dl ruis(sihti)jauhoja

2 dl puolikarkeita spelttijauhoja (ei täysjyvä)

1 tl leivinjauhetta

Sekoita keskenään rahka ja pehmeä voi. Sekoita kuivat ainekset keskenään ja sekoita/nypi ne sitten rahka-voiseokseen. Sekoita vain sen verran, että taikina on tasaista. Älä vaivaa taikinaa. Kääri taikina kelmuun ja anna jähmettyä jääkaapissa 1-2 tuntia.

Kauli taikina kevyesti jauhotetulla alustalla pellinmuotoiseksi levyksi. Nosta levy leivinpaperoidulle uunipellille ja painele taikina sopivaksi ja vähän reunoille. Laita taikina jääkaappiin täytteen teon ajaksi.

Vinkki! Jos taikinaan haluaa saada vielä rukiisemman maun, voi ruisjauhoja laittaa 3 dl ja vaaleita jauhoja 1 dl. Käyttämieni spelttijauhojen tilalla voi käyttää vehnäjauhoja.

Täyte

1 kesäkurpitsa (noin 300 g)

1 pienehkö keltainen paprika (tai punainen)

1 punasipuli

1 pieni keltasipuli

2 valkosipulinkynttä

10 kpl kirsikkatomaatteja

1 tl ruususuolaa

200 g fetajuustoa

2 kananmunaa

200 g maustamatonta tuorejuustoa

4 dl kevytkermaa

2 dl juustoraastetta

Pese ja pilko paprika pieniksi kuutioiksi. Kuori ja silppua sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuori kesäkurpitsa ja lusikoi siemenosa pois. Pilko pieniksi paloiksi. Pese ja puolita tomaatit. Sekoita kasvikset keskenään ja lisää suola.

Levitä puolet pilkotusta fetajuustosta piirakan pohjan päälle. Levitä päälle kasvisseos ja ripottele niiden päälle loput fetajuustopalat. Sekoita keskenään kananmunat, tuorejuusto, kerma ja juustoraaste. Kaada seos täytteiden päälle tasaisesti. Paista piirakkaa 225-asteisessa uunissa alatasolla noin 35 minuuttia, kunnes piirakka on saanut vähän väriä pintaansa ja täyte on hyytynyt.



maanantai 2. tammikuuta 2017

Jouluhalko

.
Mies toivoi jo viime vuonna jouluksi jouluhalkoa, mutta se jäi tekemättä. Nyt en jaksanut leipoa joululimppuja, niin leivoin joulun välipäivinä tällaisen jouluhalon. En ollut tehnyt tällaista aiemmin ja haeskelin sopivaa ohjetta. Yhdistelin eri täytteen ja kuorrutuksen ohjeista sopivan kokonaisuuden. Kuorrutusta oli todella runsaasti, enkä edes laittanut siitä kuin noin 2/3. Pienempikin määrä siis riittäisi. Täytteessä oli luumu-kanelirahkaa, mutta se osoittautui liiankin miedoksi minun makuuni. Joulun maut saisivat maistua kunnolla. Jos tekisin tämän uudestaan, laittaisin vispikermaa 1 1/2 dl (ja vaahdottaisin sen), noin 2 dl luumumarmeladia, 1 tl ceyloninkanelia ja 1/2 tl neilikkaa. Täytynee kokeilla ensi jouluna uudestaan :)

Mies ei nyt halunnut mitään halosta sojottavia oksia, vaan tällaisen yksinkertaisen mallin. Ihan vain halon :) Tei haarukalla puun pintaa muistuttavia kuvioita.

Kuorrute muuten maistui ihan Fazeriinalle :)

Jouluhalko

Pohja

4 kananmunaa
 
2 dl intiaanisokeria

1 dl puolikarkeita spelttijauhoja

1 dl ohratärkkelystä

1 1/2 tl leivinjauhetta

Vaahdota munat ja intiaanisokeri paksuksi, vaaleaksi vaahdoksi. Sekoita keskenään ohrakas, kaakaojauhe ja leivinjauhe ja siivilöi ne muna-intiaanisokerivaahtoon varovasti käännellen. Kaada taikina leivinpaperoidulle uunipellille.

Paista 225-asteisessa uunissa keskitasolla 5-6 minuuttia. Aseta leivinpaperi pöydälle ja sirottele sen päälle intiaanisokeria. Kumoa uunista tullut kääretorttupohja sokeroidulle leivinpaperille. Irrota sitten kääretorttupohjasta siinä kiinni ollut leivinpaperi. Anna kääretorttupohjan jäähtyä.

Täyte

1 dl vadelmahilloa


1 1/2 dl vispikermaa

200 g luumu-kaneli -rahkaa (Valio)

1/2 tl vaniljajauhetta (tai 1 tl vaniljasokeria)

2 rkl tomusokeria

Levitä jäähtyneelle keeretorttulevylle vadelmahillo. Vaahdota kerma ja sekoita joukkoon loput täytteen ainekset. Levitä täyte pohjalevylle vadelmahillon päälle. Rullaa levy pitkältä sivulta ja kääri rulla leivinpaperilla ja foliolla/pyyhkeellä tiukaksi rullaksi. Anna tekeytyä jääkaapissa muutama tunti tai yön yli.

Kuorrute

200 g tummaa suklaata

200 g appelsiinituorejuustoa

100 g pehmeää voita

1 dl tomusokeria

1 rkl tummaa kaakaojauhetta

1/2 tl vaniljajauhetta

Sulata suklaa ja anna jäähtyä haaleaksi. Vaahdota kaikki muut ainekset sähkövatkaimella tasaiseksi vaahdoksi. Lisää suklaasula ja sekoita.

Leikkaa kääretortturullasta päätypalat pois ja nosta rulla tarjoilualustalle. Levitä kuorrutetta tasainen kerros rullan päälle kauttaaltaan ja tasoita pinta. Tee halutessasi kuvioita pintaan vaikka haarukalla.


Muutimme joulukuussa väliaikaisesti vuokralle rivarineliöön, kunnes löydämme kivan omakotitalon. Tässä on mukava, suojaisa takapiha ja sieltä löytyi juuri kuvausalustaksi sopiva kanto :)


 Haarukalla tehtyä puukuviointia.




 Pala halkoa.