maanantai 24. joulukuuta 2012

Joulutervehdys Onnelin tonttulapsilta


Romeo-tonttu toivottaa siskonsa ja veljensä sekä äitinsä kanssa rauhaisaa joulun aikaa ja parasta onnea ensi vuodelle!



Koitan laittaa tänne piakkoin leipomuksia ja ruokia, jotka ovat jopa alkukesästä saakka odottaneet postaamista! Tässä maistiaisiksi joulutorttuja.


Puolivuotias


Niin täytti meidän Romeoisemme jo puoli vuotta! Meidän iloinen veitikkamme, joka on äidin mieliksi erittäin helppo hoidettava. Romeo nukkuu todella hyvin ja viihtyy lattialla pitkiäkin aikoja lelujensa parissa. Hän ei vielä juurikaan liiku (kääntyy selältä mahalle toiselle puolelle), mutta sehän vaan helpottaa äitiä :) Sitten kun liikkumisen aika tulee, saakin olla tarkkana kuin porkkana, kun on nuo kaksi muutakin vipeltäjää. Hampaita ei vielä ole puhjennut, mutta pian sekin varmasti tapahtuu. Neuvolassa tuli mitoiksi 64.5 cm ja 7530 g. Hitaasti kasvaa pituutta, mutta niin kasvoi velikin tuossa iässä. Nyt keskitytään massan kasvattamiseen :)

Kuten yläkuvasta näkyy, on Romeo tutustunut kiinteään ruokaan. Ensi tapaaminen bataatin kanssa tapahtui tasan puolivuotispäivänä. Poika ei vielä ole kauhean kiinnostunut ruoasta (paitsi äidin maidosta). Maistoi kuitenkin pikkuisen ja otti pari kulausta vettä. Romeo on siis sormiruokailija kuten veljensäkin aikoinaan. Mion kanssa se sujui todella hyvin ja toivon, että nytkin sujuu. Nyt Romeo on maistanut myös palsternakkaa, porkkanaa ja perunaakin.

On hauskaa olla pieneksi osaksi amerikkalainen :)


Inka meni eräänä aamuna naimisiin Herra Tipun eli Romeon kanssa. Äidin käskettiin ottaa hääkuvia.


Romppa kiittää isosetäänsä ja hänen vaimoaan hienosta paidasta!!


sunnuntai 16. joulukuuta 2012

Arabialainen maustekakku suklaahipuilla


Leivontafoorumilla on joulukuun leivontahaasteena Maistuva kahvikakku lahjaksi. Tässä linkki sinne. Osallistuin siihen tällä kakulla. Ihastuin Arabialaiseen maustekakkuun viime vuonna, kun tein sen ensimmäistä kertaa. Tuo kuorrute vie kielen mennessään! Nyt lisäsin taikinaan rouhittua tummaa suklaata ja se toi vielä lisää ihanaa makua. Tosi monta herkullista kakkua on osallistunut haasteeseen!!

Tuunasin kakkulaatikon lumitähtikoristeilla. Tarvittiin vain kultaista leimasinväriä ja lumitähtileimasin. Laatikko sai vähän joulun ja talven tunnelmaa osakseen. Minulla tuli tästä kakusta mieleen lumihuippuiset alppivuoret :) Jospa nämä vuoret ovatkin Taikametsästä! Pitäähän Taikametsän asukkailla olla vuorimaisema!

Täältä löytyy aiemmin tekemäni Arabialainen maustekakku.
 
Arabialainen maustekakku suklaahipuilla
 
200 g margariinia
 
3 1/2 dl sokeria
 
3 kananmunaa
 
5 dl vehnäjauhoja
 
1/2 tl ruokasoodaa
 
1 tl leivinjauhetta
 
3/4 tl ruususuolaa
 
1 tl vaniljasokeria
 
3/4 tl jauhettua muskottipähkinää
 
1 tl kanelia
 
1 rkl kaakaojauhetta
 
2 dl kevytkermaa
 
100 g tummaa suklaata rouhittuna

Vaahdota margariini ja puolet sokerista. Vaahdota toisessa kulhossa munat ja puolet sokerista paksuksi, vaaleaksi vaahdoksi. Yhdistä vaahdot keskenään. Sekoita keskenään kuivat aineet (paitsi suklaarouhe). Sekoita varovasti/kääntele joukkoon vuorotellen kuiva-aineseosta siivilän läpi ja kevytkermaa. Lisää suklaarouhe.

Voitele vuoka ja kaada taikina siihen. Käytä isohkoa vuokaa. Minun käyttämäni sydänvuoka on vetoisuudeltaan 2,4 litraa. Paista kakku 175-asteisessa uunissa alatasolla noin tunti tai vähän reilu tunti. Kypsyyden voi testata puutikulla (upota se kakkuun ja jos se on pois vedettäessä puhdas niin kakku on valmis, jos siihen jää taikinaa, paista kakkua vielä hetki). Anna kakun jäähtyä ja irrota se sitten vuoasta.

Kuorrutus

6 rkl pehmeää voita
 
1 kananmunan keltuainen
 
1 1/2 rkl kaakaojauhetta
 
1 1/2 tl kanelia
 
5 dl tomusokeria
 
1 1/2 rkl vahvaa kahvia

Vaahdota kevyesti pehmeä voi ja keltuainen. Sekoita keskenään kaakaojauhe, kaneli ja tomusokeri. Sekoita seos kahvin kanssa vuorotellen vaahdon sekaan. Levitä kuorrute kakun pinnalle (todella mukavasti levittyvä kuorrute). Pinnan voi jättää epätasaiseksi.

Koristeluun

tomusokeria
 
pari palaa valkosuklaata
 
vihreää pastaväriä
 
valkoisia nonparelleja

Siivilöi kakun pinnalle tomusokeria. Asettele päälle aiemmin tekemät suklaakuusikoristeet. Sulatin suklaata ja värjäsin sen vihreällä pastavärillä. Kaadoin suklaan pieneen Mingrip-pussiin. Leikkasin minireiän kulmaan ja pursotin leivinpaperille kuusia. Laitoin nonparellit latvoihin koristeeksi. Annoin jähmettyä jääkaapissa.

 

Uunituore kakku. Tässä vuoassa en yleensä jauhota, koska voitelu on riittänyt. Nyt jauhotin ja jauho näkyy hassusti pinnassa. Onneksi tuli kuorrutus päälle :)


Koristelin aluspahviakin lumitähdillä.


Jylhät alpit lumisine huippuineen saivat joulukuuset koristeeksi.



Joulukuusi lumimaisemassa.


Lumitähtikoristelua.




Tässä kuvakulmassa näyttää joulukranssilta :)


torstai 6. joulukuuta 2012

Pieni tarina Suomen syntymäpäivänä

Tässä tyttäremme tänään keksimä pieni satu :) Onneli toivottaa samalla hyvää Itsenäisyyspäivää kaikille!

Sateenkaarivuori


Prinsessa Ruusunen ja eksynyt susi

Olipa kerran Prinsessa Ruusunen, joka päätti mennä

katsomaan Mansikkavuorta.

Matkalla vuorelle hän näki suden.

Prinsessa ei tiennyt minne mennä.

Hän kysyi sudelta: "Miksi olet täällä?"

Susi kertoi eksyneensä.

Ensin Prinsessa päätyi Rumavuorelle. Hän jatkoi vähän matkaa ja löysi Sateenkaarivuoren.

Hän lähti susiluolalle, mutta ei tiennyt miten sinne mennään,

joten susi kertoi.

Susiluola oli sydämen sisällä ja siellä oli aina kesä.

Matkalla Prinsessa tapasi pienen valkoisen pupun.

Pupu opasti Prinsessan perille susiluolaan. Se neuvoi näin:
 
"Ensin pitää mennä vasemmalle ja sitten oikealle ja sitten vähän matkaa eteenpäin.

Kun olet mennyt vähän aikaa eteenpäin, olet perillä."

Lopulta Prinsessa pääsi perille.

Susiluolassa oli kaunista, koska kaikki oli vaaleanpunaista väriltään.

Kukkia, perhosia ja syksyn lehtiä oli kaikkialla.

Sitten kaikki oli taas hyvin, koska pupu ja susi pääsivät koteihinsa.

Ja kaikki elivät onnellisina loppuun asti.


tiistai 27. marraskuuta 2012

Mustikkamasariinit


Tässä yksi rästissä oleva postaus. Nämä olivat tosi herkkuja! Voisi vaikka kokeilla muillakin marjoilla. Ohje on Pirkka-lehdestä 3/2012.

Mustikkamasariinit

12 kpl

Pohja

100 g voita

1/2 dl sokeria

1 kananmuna

3 1/2 dl vehnäjauhoja

1/2 tl leivinjauhetta

Vaahdota pehmeä rasva ja sokeri. Lisää muna samalla vatkaten. Sekoita vehnäjauho-leivinjauheseos taikinaan. Nosta taikina jääkaappiin tekeytymään noin tunniksi. Painele taikina huolellisesti voideltujen metallisten leivosvuokien pohjalle ja reunoille tai muffinipellille (silikonisia vuokia ei tarvitse voidella). Nosta vuoka jääkaappiin täytteen teon ajaksi.

Täyte

50 g voita

1 dl sokeria

1 dl mantelijauhetta

2 kananmunaa

1/2 dl vehnäjauhoja

1/2 tl leivinjauhetta

4 dl mustikoita (pakaste)

Koristeluun

tomusokeria

Vatkaa täytteen rasva pehmeäksi. Lisää sokeri, mantelijauhe ja munat yksitellen vatkaten. Sekoita täytteeseen vehnäjauho-leivinjauheseos. Jaa vuokiin jäiset mustikat. Annostele päälle täyte. Tasoita täyte siten, että se peittää mustikat. Paista 200-asteisessa uunissa alatasolla noin 15 minuuttia. Irrota masariinit vuoista haaleina. Koristele tomusokerilla.

Mustikat odottamassa täytettä päälleen.




Pikaiset kuulumiset


Onnelin pikku keittiöön kuulu ihan hyvää. Harmittaa vaan, kun postauksia olisi kauhea kasa, mutta ei meinaa löytyä aikaa postata niitä. No, pikku hiljaa :) Tuossa yläkuvassa isosisko ja pikkuveli ilomielellä. Inka tykkää hauskuuttaa "Herra Tipua".

Inka tykkää kerhoilla. Hän on ihan rakastunut erääseen kerhokaveriinsa! Kyseinen poika ei tiedä asiasta mitään :) Inkalla on tosin vaikea päättää, että meneekö isona naimisiin kerhopojan vai laulaja-Robinin kanssa. Miolla on uhmailu vähän helpottanut. Mio on alkanut tosi paljon puhmaan ja sen myötä poika ei turhaudu niin helposti. Inka ja Mio leikkivät jo paljon ihan sovussakin yhdessä. Hassuja leikkejä keksivät. Majaleikit ovat aina kivoja! Nyt on vaan Miolla hurja musta poski, koska hän kait leikki Marikkia ja hyppäsi siskon sängyltä lattialle. Nukensängyn jalas oli "tiellä" ja poski osui siihen. Turposi kauheasti ja nyt on siis kauniin musta. Aina kannattaa käyttää hyväkseen ne hetket, kun äiti imettää pikkuveljeä :D

Romeo on edelleen ihanan rauhallinen ja hyvin nukkuva. Hän oppi muutama viikko sitten kääntymään, mutta sekin on jäänyt taka-alalle. Lattialla ollessaan vain katselee ja tunnustelee lelujaan. Minua ei haittaa, että pojalla ei ole kiire liikkumaan, koska se helpottaa arkea. Pitää kehittää "liikennesäännöt" lapsille sitten kun Romeo alkaa liikkumaan. Muuten pieni jää kahden isomman jalkoihin. Vaikka kyllähän siihenkin sitten tottuu. Romeo on jo parin viikon päästä puolivuotias. Sitten koittaa sormiruokailun aloitus, jee!

Romeo-pienoinen ihmettelee sateenkaarta mummulassa.


Napattu sateenkaari.


Mio aatoksissa. Äitin piti tehdä Risto Räppääjä-naamio, kun Mio oli katsonut Risto Räppääjä ja Viileä Venla-leffan.


sunnuntai 25. marraskuuta 2012

Porkkana-omenajuustokakku


Osallistuin tällä kakulla tähän Leivontafoorumin marraskuun leivontahaasteeseen. Aiheena oli nyt tehdä leipomus, jonka on aikonut tehdä. Tällä kertaa palkintosijoitukset arvotaan.

Valitsin haasteista sen leipomuksen, joka sai viimeksi minulle TODELLA veden kielelle. Kuvat ja resepti olivat niin houkuttelevat, että olisin tämän joka tapauksessa joskus tehnyt! Kyseessä on Sadonkorjuu-haasteen Porkkana-omenajuustokakku, jonka teki Katjuzqa. Oli juuri niin makoisaa kuin olin kuvitellutkin! Palakuvassa näkyy valkosuklaakoristeluakin, jota lisäsin myöhemmin. Karamellisoin omenaviipaleet kahdessa erässä ja liemi pääsi minulla jähmettymään vähän liikaa. Karamellikastike jähmettyi ensin kakun pinnalle, mutta se "suli" taas pehmeäksi jääkaapissa. Oli kiva karamellisoida ensimmäistä kertaa! Tässä linkki alkuperäiseen leipomukseen.

Porkkana-omenajuustokakku
 
Pohja

100 g voita (Valio)
 
½ dl sokeria
 
2 dl vehnäjauhoja
 
½ dl kaurahiutaleita
 
½ dl saksanpähkinöitä
 
½ tl kanelia

Tuorejuustotäyte

400 g tuorejuustoa
 
200 g porkkanoita keitettynä ja soseutettuna
 
1½ dl sokeria
 
3 kananmunaa
 
1 dl vispi- tai kuohukermaa
 
2 tl sitruunamehua
 
½ tl kanelia

Karamellisoidut omenat ja karamellikastike

2 hapanta omenaa (esim. Paula red)
 
1 dl sokeria
 
2 rkl vettä
 
25 g voita (Valio)

Kanelimuroke

25 g voita (Valio)
 
1 rkl sokeria
 
1 rkl vehnäjauhoja
 
½ dl kaurahiutaleita
 
½ tl kanelia

1. Valmista pohja. Sulata voi. Sekoita kaikki pohjan ainekset yhteen ja painele 22 - 24 cm irtopohjavuoan pohjalle.

2. Valmista täyte. Pehmitä tuorejuusto ja sekoita joukkoon jäähtynyt porkkanasose, sokeri, sitruunamehu, kerma, kananmunat ja kaneli. Vispilällä seoksen saa tasaiseksi. Kaada täyte pohjan päälle ja paista kakkua 170 asteessa 55 minuuttia. Anna jäähtyä useita tunteja, vaikka yön yli jääkaapissa.

3. Valmista pinnalle karamellisoidut omenat. Mittaa paistinpannulle sokeri ja anna sokerin sulaa sekoittamatta lähes kokonaan keskilämmöllä. Sekoita sitten sen verran, että kaikki sokeri sulaa ja sokeri saa hieman väriä. Lisää vesitilkka. Sokeri kovettuu, mutta sulaa veden joukkoon. Lisää voi ja sekoita tasaiseksi. Kuori omenat ja lohko molemmat 12 osaan. Lisää omenat pannulle ja anna kiehua karamelliseoksessa noin kolme minuuttia, käännä lohkot ja kiehuta vielä kolmisen minuuttia.

4. Nosta sitten omenat siivilään tai ritilälle ja ota omenoista valuva karamellikastike talteen. Kun omenat ovat täysin jäähtyneet, nostele ne varoen kakun pintaan. Valuta päälle kastiketta.

5. Valmista kanelimuroke. Mittaa ainekset pannulle ja paista koko ajan sekoitellen, kunnes muroke alkaa saada väriä ja rapeutta ja muuttuu murumaiseksi. Kaada lautaselle jäähtymään. Ripottele jäähtynyt muroke kakun pintaan.

6. Koristele halutessasi valkosuklaalla ja kanelilla.

Kakku ennen omenaa lisukkeineen.


Omenaviipaleita karamellisoitumassa.




Lisäsin vielä valkosuklaata koristeeksi.


 

lauantai 20. lokakuuta 2012

"Tiikeridelfiinit", marmoroidut pikkuleivät


Tyttäreni yksi lempieläimistä on delfiini ja tein hänen synttäreilleen delfiinipikkuleipiä. Olen jo pitkään halunnut kokeilla Kinuskikissan ohjeella marmoroituja pikkuleipiä ja päätin toteuttaa sen näissä. Olkoot nämä sitten vaikka tiikeridelfiinejä :) Ne voivat muuttaa asumaan Taikametsään siilien kavereiksi (tässä yksi Taikametsän asukas)! Siellä eläimet voivat olla minkälaisia vaan :)

Kinuskikissan ohje löytyy täältä. Siellä on hyvät kuvalliset ohjeet taikinan tekoon! Minulla tuli tällä ohjeella 37 kpl delfiinipikkuleipiä. Yhdistin taikinan loppurippeet ja leikkasin erilaisia paloja. Eipä mennyt taikinaa hukkaan.

Marmoroidut pikkuleivät
 
125 g voita tai margariinia
 
1 1/2 dl sokeria
 
1 kananmuna
 
3 dl vehnäjauhoja
 
1 tl leivinjauhetta
 
1 1/2 rkl tummaa kaakaojauhetta

Vaahdota rasva ja sokeri. Vatkaa muna sekaan. Sekoita keskenään vehnäjauhot ja leivinjauhe ja lisää taikinaan. Jaa taikina kahteen osaan. Sekoita toiseen puolikkaaseen kaakaojauhe. Anna taikinoiden jähmettyä kulhoissaan jääkaapissa noin tunnin ajan.

Jauhota hyvin leivonta-alusta. Leivo molemmista taikinoista pitkät pötköt. Kierrä pötköt yhteen. Taita pötkö kahtia ja kierrä vielä molemmista päistä vastakkaisiin suuntiin. Taputtele taikina tasaiseksi alustaa vasten. Varmista, että taikinan alla on tarpeeksi jauhoja, koska taikina on pehmeää ja helposti tarttuvaa. Jauhota hyvin myös kaulin. Kauli taikinasta pari milliä paksu levy. Ota muotilla kuvioita. Kasta muotti joka välissä jauhoihin, ettei se tartu taikinaan. Nosta pikkuleivät ohuen lastan tai palettiveitsen avulla leivinpaperoidulle uunipellille. Paista 200-asteisessa uunissa keskitasolla 6-8 minuuttia. Anna keksien jäähtyä.

Kiinnitin delfiineille vielä suklaasilmät sokerikuorrutteen avulla.





perjantai 19. lokakuuta 2012

Lusikkamuotti-palkinto nami-hiiren inspiroivasta kisasta


Sain alkuviikosta postista tällaisen hauskan lusikkamuotin. Sillä voi tehdä ainakin suklaa- tai jäälusikoita. Kesähelteellä on hauska sekoitella jäälusikalla virkistävää juomaa :) Hauska, kiva palkinto!

Osallistuin siis tällä kakulla  tähän nami-hiiren kilpailuun, jonka aiheena oli Kakkukuva, joka inspiroi sinua toteutukseen. Kilpailussa oli yhdeksän voittajaa. Kolme parasta saivat KakkuHelmen signeeratun kirjan ja kuusi muuta saivat lohdutuspalkinnoksi jonkinlaisen silikonisen vuoan/muotin. Aivan upeita toteutuksia oli kisassa, ei voi muuta kuin ihailla!!

Kiitos vielä nami-hiirelle mukavasta kisasta!

P.S. Ihan toiseen aiheeseen! Rakastan kommentteja ja otan niitä mielelläni vastaan, olivat ne risuja tai ruusuja. Toivon kuitenkin, että jos jollain on jotain kritisoitavaa, asia sanottaisiin asiallisesti. Ei ole kiva lukea ilkeitä tai pelleileviä kommentteja :( Sellaiset pääsevät minun blogissani suoraan roskakoriin. Ymmärrän tietenkin, että kaikki ei voi kaikesta tykätä,mutta ei silti tarvitse olla ilkeä! Eikös vaan :)
 

Mehevät suklaamuffinit


Tein näitä suklaisia muffinsseja tyttäreni 5-vuotissynttäreille. Ohje on Fazerin Suklainen keittiö-ohjevihkosta. Siinä kuorrutteeksi oli laitettu sulatettua valkosuklaata, mutta laitoin tällä kertaa kermavaahtoa. Tein nämä minimuffinssivuokiin, koska juhlissa oli paljon muutakin tarjolla :)

Mehevät suklaamuffinit

(12 normaalikokoista tai 30-35 minimuffinssia)

100 g tummaa suklaata rouheena (esim. Fazer Taloussuklaa -rouhe)

1 1/2 dl vehnäjauhoja

1 dl täysjyvävehnäjauhoja

2 rkl tummaa kaakaojauhetta

2 tl leivinjauhetta

1 tl vanilliinisokeria (laitoin vaniljasokeria)

2 kananmunaa

1 1/2 dl fariinisokeria

1 dl maitoa

100 g voita/ margariinia sulatettuna

Kaada suklaarouhe kulhoon. Mittaa joukkoon muut kuiva-aineet ja sekoita. Vaahdota toisessa kulhossa kevyesti kananmunat ja fariinisokeri. Nostele kuiva-aineet muna-sokerivaahtoon. Lisää maito ja rasva. Sekoita tasaiseksi ja jaa muffinssivuokiin (minusta kätevin ja nopein tapa on laittaa taikina pursotinpussiin ja pursottaa taikina vuokiin).

Paista 200-asteisessa uunissa hiukan keskitasoa alempana noin 15 minuuttia (isompia muffinsseja noin 20 minuuttia). Anna muffinssien jäähtyä.

Koristelu

noin 2 dl Flora Vispiä

1 rkl tomusokeria

(vaaleanpunaista pastaväriä)

(kerman sijaan voi laittaa myös sulatettua valkosuklaata)

Fazer Tutti Frutti Crush -rouhetta (tai loput suklaarouheesta)

Vaahdota kerma ja mausta tomusokerilla. Värjää halutessasi vaaleanpunaisella pastavärillä (laita esim. coctailtikun avulla pieni määrä kerrallaan, kunnes saat haluamasi värin aikaiseksi). Koristele Tutti Frutti -crushilla.

Uunista tulleet muffinssit.


Kiitos veljelle ihanasta muffinssitelineestä :) Minimuffinssitkin pysyivät hyvin siinä!



Tuo ylimmäinen muffinssi oli tietenkin synttärisankarille :)


Synttärikortteja


Tein ensin tuon allaolevan kortin eräälle ihanalle synttäritytölle. Tyttäreni halusi samantapaisen kortin. Leikkasin kortit, piirsin pupun ja ilmapallon kartongille ja leikkasin ja liimasin ne. Sitten piirsin/leikkasin nurmikkoa ja piirsin yksityiskohtia. Sisäpuolella oli tervehdystekstit.


sunnuntai 14. lokakuuta 2012

Hampurilainen häivähdyksellä Kreikkaa


Täällä Leivontafoorumilla on menossa lokakuun haaste, jonka aiheena on Maailman paras hampurilainen. Luulin etten ehtisi siihen osallistumaan. Haasteeseen laitetut hampurilaiset toivat niin veden kielelle, että oli pakko taikoa aikaa! Oli päästävä hampurilaisen makuun :)

Kreikan reissulta mieleeni ovat painautuneet grillatut kesäkurpitsaviipaleet ja halloumijuusto. Ne innoittivat tähän hampurilaiseen. Tämän hampurilaisen juju on ihanassa valkosipulivoissa. Varsinaista kastiketta ei ole, mutta sopivaa kosteutta tuovat valkosipulivoin lisäksi grillatut ja maustetut kasvikset. Muokkasin hampurilaissämpylöiden ohjeen sopivaksi Jan Hedhin Mestarileipurin leipäkirjasta. Täytteen ohjeen löysin Leila Lindholmin Parhaat ruokaohjeet -kirjasta muuttaen joitakin aineksia mieleisikseni. Hampurilaiset ovat sopivan korkuisia syötäväksi vaikkapa paperista. Lapsille sämpylöitä voi paistettaessa hieman painella kasaan, jolloin hampurilaisesta tulee hieman matalampi.

Hampurilaissämpylöistä enemmän täällä.

Hampurilaiset häivähdyksellä Kreikkaa
 
Hampurilaissämpylät, 6 kpl

13 g tuorehiivaa
 
250 g (2 1/2 dl) täysmaitoa
 
5 g (1/2 tl) hunajaa
 
450 g (noin 7 1/4 dl) erikoisvehnäjauhoja
 
50 g normaalisuolaista voita
 
10 g (vajaa 1 rkl) merisuolaa


voiteluun kananmunaa
 
seesaminsiemeniä

Esitaikina:
Lämmitä maito 37-asteiseksi ja liuota hiiva siihen. Lisää hunaja sekä puolet jauhoista ja vatkaa tasaiseksi taikinaksi. Peitä astia kelmulla ja anna kohota 30 minuuttia.

Taikina:
Mittaa muut taikinan ainekset kulhoon ja lisää joukkoon esitaikina. Vaivaa taikinaa 20 minuuttia. Laita taikina öljyttyyn, kannelliseen muovikulhoon ja anna levätä 1 tunti.

Kumoa taikina kevyesti jauhotetulle alustalle (silikonista alustaa ei tarvitse jauhottaa). Jaa taikina kuuteen osaan ja pyörittele palat pyöreiksi sämpylöiksi. Voitele sämpylät kevyesti vatkatulla kananmunalla ja ripottele pinnalle seesaminsiemeniä. Anna sämpylöiden kohota 30 minuuttia.

Paista sämpylät 230-asteisessa uunissa keskitasolla noin 12 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita. Anna sämpylöiden jäähtyä leivinliinan alla.

Täytteeksi

Pihvit

600 g naudan paistijauhelihaa
 
1 valkosipulinkynsi
 
1/2 mietoa punaista chilipaprikaa
 
2 tl juustokuminaa
 
1 tl jauhettua paprikamaustetta
 
1 tl sokeria
 
1 1/2 tl ruususuolaa
 
rouhittua mustapippuria maun mukaan
 
2 rkl oliiviöljyä

Sekoita jauhelihaan hienoksi silputtu valkosipuli ja chilipaprika. Lisää mausteet ja oliiviöljy. Muovaa seoksesta kuusi hampurilaispihviä. Tee pihveistä vähän sämpylöitä suurempia, koska pihvit pienentyvät hieman paistettaessa.

Valkosipulivoi

2 rkl pehmeää voita
 
nippu persiljaa (1 ruukku)
 
2 valkosipulinkynttä
 
Sekoita keskenään voi ja silputtu persilja ja hienonnetut valkosipulinkynnet.

Lisäksi

pieni pätkä paksua kesäkurpitsaa
 
3 isoa tomaattia

100-150 g halloumijuustoa (riippuen kuinka paksuja siivuja haluaa)
 
sydänsalaattia (salaatinkerän sisimpiä lehtiä)
 
oliiviöljyä
 
ruususuolaa
 
jauhettua mustapippuria

Viipaloi kesäkurpitsasta ohuita viipaleita. Viipaloi tomaateista vähän paksumpia viipaleita. Voitele viipaleet kevyestioliiviöljyllä ja mausta ne suolalla ja mustapippurilla. Halkaise sämpylät ja voitele sisäpinnat oliiviöljyllä.

Käytä paistamiseen mieluiten grillipannua/valurautapannua. Paista ensin viipaloidut halloumijuustopalat. Putsaa pannusta halutessasi hallomin suolaliemijäämät pois. Paista sitten pihvit ja sen jälkeen kevyesti kesäkurpitsa -ja tomaattiviipaleet. Paista viimeiseksi sämpylöiden puolikkaat. Sivele lämpimille sämpylänpuolikkaille valkosipulivoita. Kokoa hampurilaiset. Minä laitoin näin: sämpylän alapuoli valkosipulivoilla, kesäkurpitsaviipale, halloumiviipale, pihvi, salaattia, tomaatti ja sämpylän yläpuoli valkosipulivoilla.

Taikina kohoamisen alussa.


Sämpylät kohoamassa.


Valmiit hampurilaissämpylät.



Grillattuja halloumiviipaleita.


Kevyesti grillattuja kesäkurpitsa -ja tomaattiviipaleita.


Valkosipulivoi sulamassa grillatuille sämpylöiden puolikkaille.





Hampurilainen on kätevä syödä suoraan paperista.


Poikamme hampurilaisen äärellä :)


Saamani kommentit Leivontafoorumin haasteessa:
 
- Kauniit hampparit. Ohjetta lukiessa nousi vesi kielelle.

- tästä löytyy kaikki Kreikan muisteloon tarvittavat maut

- Halloumia, yksi lempijuustoistani! Vaikuttaa lupaavalta reseptilta.
 
- Kreikka on minulle lähellä sydäntä. Halloumi ja kesäkurpitsa- nam!

- Kaunis burgeri, halloumi on yksi lempparijuustoista ja toimii varmasti myös burgerissa.
Tässäkin hampurilaisessa minua viehättää erityisesti juusto, halloum on suurta herkkuani! Kesäkurpista on mielenkiintoinen lisuke.


- Halloumi on ihanaa, varmasti toimii hampurilaisenkin välissä! Itse olen huono syömään kesäkurpitsaa mutta ihan varmaan tuossa menisi empimättä!

- Kuohkeat ja kauniit sämpylät -halloumi-juusto on herkkua ja itselleni myös uusi tuttavuus kokeilla hampurilaiseen -toimii varmasti