perjantai 9. joulukuuta 2011

Pakkailua ja jouluilua


Meidän pikku tonttupoika leipoo rukiisia piparkakkuja mummulassa siskonsa kanssa. Oli aikamoisen innokas leipuri, koska sai tuolloin ensikosketuksen piparienleiviontaan :)


Blogissani on ollut viime aikoina vähän hiljaisempaa. Näin tulee olemaan vielä ainakin jouluun saakka. Meillä on nimittäin pakkausrumba täysillä päällä. Olemme muuttamassa piakkoin uuteen kotiin. Ensimmäiseen omaan kotiimme, jännää ja kivaa! Leipominen on ollut pakko jättää aikalailla taka-alalle. Mutta odotan innolla sitä hetkeä, kun pääsen leipomaan ensimmäistä kertaa uudessa kodissamme! Ihanaa päästä jouluksi uuteen kotiin. Vaikka täytyy myöntää, että jään kaipaamaan montaa asiaa täällä nyky-ympäristössä. Onneksi muistot elävät!!

Talviriehassa.


Äitini laittoi Inkalle samanlaiset rinkeliletit kuin minullakin oli pienenä :)


Tässä lapsukaiseni vähän virallisemmissa kuvissa. Erästä tyttöä tais vähän jänskättää :)


Toisaalta, tais pikku-Onneliakin vähän jänskättää aikoinaan tarhakuvassa :D


Onneli toivottaa oikein tunnelmallista joulun aikaa kaikille! ♥
 

Puolukkakakku


Tein viime viikolla tällaisen puolukkakakun. Ohje on ensimmäisestä Leivotaan-lehdestä. Jos tykkää puolukasta, niin tämä on kyllä hyvää. Ainoa asia mitä ihmettelin oli se, että kakkutaikina tuntui aika jäykältä lopussa ja valmiskin kakku oli aika tiivis. Ei se toisaalta haitannutkaan, mutta mietin vaan, että oliko se tarkoituskin..

Puolukkakakku

Vuoan voiteluun ja leivittämiseen

margariinia tai voita

mantelijauhetta

Taikina

200 g margariinia tai voita

2 1/2 dl ruokokidesokeria tai sokeria (laitoin intiaanisokeria)

3 kananmunaa

125 g maitorahkaa

3 1/4 dl vehnäjauhoja

1 dl mantelijauhetta

1 rkl vaniljasokeria

2 tl kanelia

1 tl leivinjauhetta

200 g puolukoita

Pinnalle

1-2 rkl ruokokidesokeria tai sokeria (en laittanut)

tomusokeria

puolukoita

Voitele ja leivitä tasapohjainen kakkuvuoka (noin 20 cm Ø/ 1,3 l).

Vaahdota huoneenlämpöinen rasva ja sokeri kuohkeaksi. Lisää kananmunat yksitellen koko ajan voimakkaasti vatkaten. Lisää rahka ja keskenään sekoitetut kuivat aineet ja sekoita sileäksi. Sekoita kohmeiset puolukat lastalla taikinaan.

Kaada taikina vuokaan ja tasoita pinta. Paista 175-asteisessa uunissa 60 minuuttia, alenna lämpötila 150 asteeseen ja jatka paistamista vielä noin 30 minuuttia (minä pidin noin 15-20 min). Kokeile kakun kypsyys coctailtikulla kakun keskeltä.

Anna kakun jäähtyä 15 minuuttia ennen kumoamista. Jäähdytä kakku, peitä se kelmulla ja laita jääkaappiin. Maku on parhaimmillaan parin päivän kuluttua. Siivilöi ohut kerros tomusokeria kakun pinnalle ja ripottele puolukoita päälle juuri ennen tarjoilua. Tarjoa kahvikakkuna tai jälkiruokana vaniljakastikkeen tai jäätelön kanssa.


torstai 1. joulukuuta 2011

Luonnonmeikit


Viimeinkin sain toteutettua haaveeni vaihtaa tavalliset meikkini luonnonmeikkeihin, kun sain lokakuussa synttärilahjaksi lahjakortin erääseen ekokauppaan. Kyllä kannattikin, koska nämä ovat osoittautuneet paremmiksi kuin aiemmin käyttämäni "tavalliset" meikit. Ostin tällaisen perussetin, jolla pääsee hyvin alkuun.

Luonnonmeikkejä on olemassa eri merkkisiä, enkä edes tiedä läheskään niistä kaikista. Nämä ostamani meikit kuuluvat ranskalaiseen Bio Naturen Couleur Caramel-sarjaan. Kaikki sarjaan kuuluvat tuotteet on valmistettu luonnon omista raaka-aineista. Tuotteisiin on käytetty myös reilunkaupan raaka-aineita ja niiden myynnistä 1 % menee kestävän kehityksen projekteihin. Täältä löytyy tarkempaa tietoa Couleur Caramel-sarjasta ja täältä löytyy tarkemmin tietoa sarjan meikeistä.

Meikit on pakattu ekologisesti kierrätyskartonkiin.


Eyeliner (todella hyvä sivellin, jolla saa tarkkaa jälkeä), maskara, meikkikynä, kulmakynä (harjaosa oli ehkä vähän liian kova) ja peitekynä.


Vasemmalla luomiväriä ja oikealla poskipuna ja kivipuuteri.


Luonnollisessa aiheessa kun ollaan ja kun on joulukuukin, niin tässä hauska kivi, jonka äitini on joskus löytänyt. Ihan selvä tontun tossu :)


Uuniohrapuuro vadelmakiisselillä


Joskus tulee sellainen hetki, että tekee yhtäkkiä mieli uuniohrapuuroa :) Pakkohan sitä on silloin tehdä! Ohje on MyllynParas ohrasuurimopaketin kyljestä. Äitini oli juuri sopivasti tehnyt meillä vadelmakiisseliä. Sehän sopi puuron kaveriksi erinomaisesti! Valmiista puurosta vuoassaan ei nyt tullut kuvaa, koska puurosta lähti heti osa lautasille :D

Uuniohrapuuro
 
(noin 6:lle)

3 dl esikypsytettyjä rikottuja ohrasuurimoita
 
1 1/2 l maitoa
 
1 tl ruususuolaa

Mittaa kaikki ainekset uunivuokaan ja sekoita ne tasaiseksi. Kypsennä puuro 200-asteisessa uunissa alatasolla noin 1 tunti ja 15 minuuttia. Puuron kanssa sopii hyvin esimerkiksi mehukeitto tai kiisseli.
 

sunnuntai 20. marraskuuta 2011

Kuorrutettu bataattikakku macadamiapähkinöin


Osallistuin tällä kahvikakulla tähän Leivontafoorumin marraskuun leivontahaasteeseen, jossa on aiheena bataatti. Olen jo pitkään tykännyt bataatista. Lapsetkin ovat sitä saaneet maistaa ensimmäisenä kiinteänä ruokanaan :) Olen aiemmin tehnyt bataatista muusia, bataattisosekeittoa, teeleipiä ja paahtanut uunissa maustettuja bataattisiivuja. Nyt halusin tehdä bataatista jotain makeaa leivonnaista.

Bataattikakun ohje on Encyclopedic Cookbook-keittokirjasta. Vähensin vaan leivinjauheen määrää, vaihdoin voin rypsiöljyyn, sokerin intiaanisokeriin ja laitoin sitruunamehun tilalle vaniljatangon siemenet. Kakusta tuli ihanan mehevä ja bataatti maistui siinä hyvin. Pelkäsin ensin, että kuorrute peittää liikaa kakun makua, mutta ei ollenkaan. Kuorrute vaan oli kiva lisä kakulle ja sopi makunsa puolesta siihen hyvin. Kuorrutteen ohjeen löysin netistä. Pienensin määrää, mutta silti sitä jäi minulla vähän yli. Macadamiapähkinät valitsin siksi, koska ne vaan sopivat minusta hyvin tähän kakkuun koristeeksi.

Kuorrutettu bataattikakku macadamiapähkinöin
 
noin 440 g bataattia
 
3 ½ dl vehnäjauhoja
 
1 tl leivinjauhetta
 
1 tl ruokasoodaa
 
¾ dl rypsiöljyä
 
2 kananmunaa

1 ½ dl intiaanisokeria
 
¼ tl ruususuolaa
 
1 tl kanelia
 
½ tl muskottia
 
1 vaniljatangon siemenet
 
1,2 dl maitoa

Keitä bataatit kiehuvassa vedessä kypsiksi, 35-40 minuuttia. Huuhdo ne kylmällä vedellä, kuori ja survo sileäksi.

Siivilöi kulhoon jauhot ja leivinjauhe. Mittaa isompaan kulhoon 2,4 dl kuumaa bataattisurvosta. Vatkaa sähkövatkaimella joukkoon öljy sekä munat yksitellen . Lisää sokeri, suola, kaneli, muskotti ja vaniljatangon siemenet samalla vatkaten. Lisää joukkoon jauhot ja maito vuorotellen pienissä erissä. Käytä nyt hiljaista vatkaintehoa ja vatkaa hyvin aina lisäysten jälkeen.

Voitele öljyllä noin 2 litran vetoinen kahvikakkuvuoka. Kaada taikina siihen. Paista kakkua uunin keskitasolla 175 asteessa 60-65 minuuttia. Kakku on kypsä, kun coctailtikkuun ei tartu taikinaa upotettaessa se kakun sisään. Anna kakun olla 15 minuuttia vuoassaan. Kumoa se sitten tarjoilualustalle ja anna jäähtyä kokonaan.

Fariinisokerikuorrute
 
2 dl tomusokeria
 
1,1 dl fariinisokeria
 
¾ dl vispikermaa
 
2 rkl/25 g suolatonta voita
 
½ vaniljatangon siemenet

Siivilöi tomusokeri kulhoon. Mittaa kattilaan fariinisokeri, kerma, voi ja vaniljatangon siemenet. Kuumenna seosta hellalla keskilämmöllä samalla sekoittaen, kunnes voi on sulanut ja sokeri on liuennut. Nosta hieman lämpötilaa ja keitä seosta 3 minuuttia välillä sekoitellen. Kaada seos tomusokerin päälle kulhoon. Vatkaa seosta sähkövatkaimella noin 1 minuutti, kunnes se on tasaista ja pehmeää ja väri on vaalentunut. Anna jäähtyä haaleaksi noin 15 minuutin ajan, kunnes seos on vähän jähmettynyt. Vatkaa seosta aina välillä jäähtymisen aikana. Lusikoi kuorrute kakun päälle niin, että se valuu itsestään reunoille. Jos kuorrute jähmettyy liikaa, sekoita joukkoon loraus vispikermaa. (Itse en käyttänyt ihan kaikkea kuorrutetta)

Koristelu
 
20 g kuorittuja macadamiapähkinöitä
 
Pilko pähkinät (etukäteen) ja ripottele ne kakun päälle heti kuorruttamisen jälkeen.


Mehevä bataattikakku ennen kuorruttamista.







Saamani kommentit Leivontafoorumilla:
 
- Kakku kokonaisena näyttää hyvältä, mutta sisältä on tiiviin näköinen. Ruususuola vaikuttaa turhalta taikinassa. Käykö tavallinen suolaripsaus, jos ei ruususuolaa ole saatavilla?

- Kakku näyttää mehukkaalta.

- Kaunis yksinkertainen kakku. Maku varmasti mitä ihanin.

-Aivan mahtavan näköinen. Kuorruteidea on mahtava ja varmasti hyödynnän sitä jossain reseptissä.

- Aivan mielettömän herkullisen näköinen!!
 

Pehmoiset bataattipikkuleivät


Leivontafoorumin marraskuun haasteessa on aiheena bataatti. Osallistuinkin siihen kuorrutetulla bataattikakulla. Löysin samasta keittokirjasta myös näiden bataattipikkuleipien ohjeen. Niitäkin oli pakko tehdä. Olivat kyllä hyviä! Ohje on Encyclopedic Cookbook-keittokirjasta.

Ohjeessa neuvottiin alustamisen yhteydessä käyttämään mahdollisimman vähän jauhoja. Taikina oli kyllä niin löysää alustamisen alussa, että jauhoja oli pakko laittaa vähän enemmänkin. En tarkkaan mitannut määrää eli laitan määrän suunnilleen. Leivinjauhetta olisi ohjeen mukaan pitänyt laittaa reilu 2 rkl. Minusta se oli tosi iso määrä ja puolitin määrän. Huomasinpa juuri, että kaulitsin taikinan vain 1/2 cm:n paksuiseksi levyksi. Ilmankos pikkuleipiä tuli enemmän kuin ohjeessa :)

Pehmoiset bataattipikkuleivät

(25-30 kpl riippuen minkä kokoisia tekee)

3,6 dl vehnäjauhoja

1 rkl leivinjauhetta

3/4 tl ruususuolaa

80 g (1,2 dl) kylmää voita

2,4 dl maitoa

3,6 dl kypsää, survottua bataattia

vehnäjauhoja alustamiseen tarpeen mukaan, noin 5 dl

(intiaanisokeria pinnalle)

Sekoita kulhossa jauhot, leivinjauhe ja suola. Pilko kylmä voi joukkoon ja sekoita se esim. haarukoiden avulla joukkoon. Sekoita maito bataattisurvoksen joukkoon ja sekoita se sitten nopeasti jauhoseokseen. Vaivaa kevyesti taikinan joukkoon jauhoja sen verran, että taikina pysyy tosi pehmoisena, mutta sitä pystyy kevyesti jauhojen avulla kaulitsemaan alustalla (taikinan voi myös kevyesti painaa käsillä levyksi, jos se on helpompaa).

Kaada taikina kevyesti jauhotetulle alustalle ja kaulitse se  1 cm:n paksuiseksi levyksi. Ota levystä jauhotetulla muotilla pikkuleipiä. Laita ne leivinpaperoidulle uunipellille. Voit halutessasi ripotella pinnalle intiaanisokeria. Paista 220-asteisessa uunissa keskitasolla 12-15 minuuttia.

Intiaanisokerilla koristellut pikkuleivät.


Ihanan pehmoinen ja mehevä sisus :)


Joulutorttuja


Tein viime viikolla hetken mielijohteesta viime viikolla joulutorttuja. Tein ihan perinteisiä tähtitorttujakin, mutta osasta tein vähän erilaisia. Käytin lehtitaikinalevyjä ja luumuhilloa. Kaulitsin jokaisen levyn vähän pidemmäksi, jolloin jokaisesta levystä sai joko kolme tähtitorttua tai 3,5 suorakaiteen muotoista torttua.

Tein nämä siis niin, että leikkasin suorakaiteen muotoiset palat, lusikoin melkein koko levyille luumuhilloa, painoin kansiosiin kukkamuotilla aukot, sivelin vettä pohjalevyjen reunoille, painoin kannet kiinni ja siistin reunat taikinapyörällä. Sitten vaan sivelin pinnat kananmunalla ja paisto 220 asteessa. Osa noista kyllä kohosi tosi korkeaksi, että meinasivat vallan kaatua :D

Vielä kananmunalla sively ja sitten uuniin.


tiistai 15. marraskuuta 2011

Lettusia isänpäiväksi


Meillä ei syöty tämän vuoden isänpäivänä kakkua. Mieheni toivoi peruslettuja ja niitä sitten paistelin. Kuvassa niistä on enää muutama jäljellä, joku kotitonttu vissiin kävi niitä heti napsimassa :) Voin sanoa, että intiaanisokeri sopi näihin tosi hyvin!

Ohukaiset
  
(8-12 isoa ohukaista)

1/2 l maitoa
 
2 dl vehnäjauhoja

1/2 tl ruususuolaa
 
3/4 dl intiaanisokeria
 
2 kananmunaa
 
50 g sulatettua voita

Paistamiseen

rypsiöljyä

Sekoita jauhot ja puolet maidosta tasaiseksi. Lisää loppu maito. Sekoita joukkoon suola ja intiaanisokeri. Turvota taikinaa noin 1/2 tuntia. Lisää sitten munat ja sulatettu voi.

Paista taikinasta kuumalla pannulla ohuita ohukaisia. Sivele silikonisudilla pannulle rypsiöljyä aina tarvittaessa.
 

Täysjyväleipä ilman kohotusta


Uudessa Leivotaan-lehdessä oli tällainen leipäohje. Kiinnostuin siitä, koska varsinainen kohotus jätetään tässä pois. Ideana on laittaa leipä kylmään uuniin ja paistaa sitä hieman tavallista pidempään. Leipään tuli kivan rapsakka pinta.

Täysjyväleipä ilman kohotusta

1 1/4 l maitoa

50 g tuorehiivaa

7 dl vehnärouhetta

1 rkl ruususuolaa

1 1/2 rkl kuminaa

10 dl grahamjauhoja

10-12 dl vehnäjauhoja

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja liuota joukkoon hiiva. Lisää vehnärouhe, suola ja kumina. Lisää jauhot vähitellen ja sekoita taikina sileäksi ja tasaiseksi. Taikina saa jäädä melko löysäksi.

Voitele kaksi leipävuokaa, vetoisuudeltaan 2 litraa, ja kaada taikina vuokiin. Laita vuoat kylmään uuniin. Lämmitä uuni 200 asteeseen ja paista leipiä noin kaksi tuntia. Peitä leivät foliolla tunnin kypsennyksen jälkeen, jotta pinta ei pala.

Kumoa leivät vuoista ja kiedo ne kostutettuihin leivinliinoihin vuorokaudeksi, jos mahdollista. (Oho, mulla jäi tämä osio kokonaan pois, vasta nyt huomasin sen :D)


keskiviikko 2. marraskuuta 2011

Suklainen mango-nougatkakku


Osallistuin tällä kakulla Leivontafoorumin lokakuun leivontahaasteeseen, jonka aiheena oli Suklaakuorrutteinen kakku. Minulle oli todellakin haasteellisin tuo kuorrutus, koska tein sellaisen nyt ensimmäistä kertaa. Tein ensin koekakun lähinnä kuorrutusta harjoitellakseni. Ihan hyvä niin, koska huomasin, kuinka tarkkaa on ajoitus suklaakuorrutteen kaatamisessa kakun päälle. Jos sen kaataa liian aikaisin, valuu kuorrutusta paljon hukkaan. Jos taas kuorrutus on liian jähmeää, ei pinnasta saa tasaista. Ensimmäisen kakun kohdalla annoin kuorrutteen jähmettyä vähän liian kauan, mutta onneksi toisella kerralla onnistui!

Kokeilin ensimmäistä kertaa kunnolla myös suklaalla spritsaamista kakun päälle. Kyllä jännitti! Täytteet mietin niin, että nougat sopii minusta kivasti suklaakakkuun ja mango taas toimii raikastajana. Sopivat minusta hyvin tähän kakkuun.

Haasteen voitti Kermaruusu upealla kakullaan. Täällä näkyvät kaikki haasteeseen osallistuneet kakut ja sivun lopussa ovat pisteet ja kommentit. Kommenteissa tuli esiin pariin otteeseen, että värejä ei saanut käyttää. En tehnyt värien suhteen kuitenkaan mitään sääntöjenvastaista :) Itsekin kauhistuin ensin, kun olin jo tehnyt kakun ja sitten näin foorumiemon vastauksen höpinäketjussa värienkäytöstä. Kysyin asiasta henk. koht haastevastaavalta ja värikäyttökielto koski vain kuorrutusta! Eli koristeluun sai käyttää värejä. Onneksi, koska muutenhan en olisi voinut edes osallistua!

Niin, tämä kakku oli samalla hieman aikainen synttärikakkuni. Synttärini kun olivat myös lokakuussa :)
 
Suklainen mango-nougatkakku
 
Suklaakakkupohja, ohje löytyy täältä.

Mangotäyte

½ dl mangohilloa (Jam it!)
 
 
1 ½ dl vispikermaa
 
1 ½ dl maitorahkaa
 
1 rkl vaniljakreemijauhetta
 
¾ dl mangohilloa
 
135 g (vajaa 2 dl) säilykemangoa pilkottuna

Leikkaa irtopohjavuoan pohjalle kakun kokoinen pyöreä, tukeva muovilevy. Aseta kakkupohjan pohjaosa sen päälle. Levitä päälle ½ dl mangohilloa. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita siihen maitorahka, vaniljakreemijauhe ja mangohillo. Levitä täyte hillon päälle. Pilko mangoviipaleet pieniksi paloiksi ja levitä ne täytteen päälle. Laita kakku jääkaappiin toisen täytteen valmistuksen ajaksi.

Nougattäyte

1 ½ dl vispikermaa
 
1 ½ dl maitorahkaa
 
1 rkl vaniljakreemijauhetta
 
1 rkl tomusokeria
 
2 kpl (yht. 100 g) Dubbel Nougat-patukkaa
 
½ dl Wiener nougat crushia

Sulata toinen Dubbel Nougat-patukka mikrossa miedolla lämmöllä tai vesihauteessa. Paloittele toinen patukka pieniksi paloiksi. Vaahdota kerma ja sekoita siihen maitorahka, vaniljakreemijauhe ja tomusokeri. Sekoita joukkoon myös pilkottua ja sulatettu nougat.

Aseta keskimmäinen kakkupohjalevy vuokaan ja levitä sen päälle nougattäyte. Ripottele täytteen päälle Wiener nougat crushia. Nosta päällimmäinen kakkupohjalevy paikoilleen. Vuoraa vuoka tuorekelmulla ja anna sen jähmettyä/maustua jääkaapissa muutama tunti tai seuraavaan päivään. Irrota sitten kelmu ja vuoan reuna kakun ympäriltä.

Marmeladikuorrutus

230 g omenamarmeladia (tai muuta sileää marmeladia)

Laita marmeladi kattilaan ja keitä sitä parisen minuuttia. Levitä se tasaiseksi kerrokseksi kakun päälle (sitä saattaa jäädä vähän yli). Näin suklaakuorrute leviää kakun päälle tasaisesti.

Suklaakuorrutus

200 g tummaa suklaata
 
1 ½ dl kuohukermaa

Sulata suklaa mikrossa miedolla lämmöllä tai vesihauteessa. Kuumenna kerma, mutta älä kiehauta sitä. Kaada kerma suklaan joukkoon ja sekoita seos tasaiseksi. Sekoittele seosta hetken aikaa, kunnes se jähmettyy hiukan (ei ole ihan juoksevaa).

Laita pöydälle leivinpaperipala ja sen päälle paistoritilä. Nosta kakku pohjalevyineen lastan avulla ritilän päälle. Kaada kuorrute kakun päälle. Levitä palettiveitsen tai lastan avulla kuorrutetta kakun reunoille aina alareunoille asti. Tasoita pintaa tarvittaessa, ellei kuorrute siliä itsestään. Anna kakun olla jääkaapissa noin kaksi tuntia, tai kunnes kuorrute on jähmettynyt.

Koristelu

noin 50 g valkosuklaata
 
vaaleanpunaista tomuväriä

Sulata valkosuklaa. Jaa se kahteen osaan ja värjää puolet vaaleanpunaiseksi. Lusikoi kummatkin puolikkaat Minigrip-pusseihin (tai pursotinpusseihin). Spritsaa värjäämättömällä valkosuklaalla kakun pintaan koukerokuvioita. Laita kakku jähmettymään jääkaappiin. Tee vaaleanpunaisella valkosuklaalla ihan pieniä ja vähän suurempia kukkasia. Anna niiden jähmettyä. Tipauta isompiin kukkiin pienet keskustat värjäämättömästä valkosuklaasta. Asettele pienet kukat sekä yksi isompi kukka kakun päälle. Asettele loput isommat kukat kakun reunoille.

Itse en kostuttanut tätä kakkua ollenkaan, koska kakkupohja on itsessään niin mehevä ja täytteet kostuttavat sitä myös. Halutessaan kakkua voi kuitenkin hieman kostuttaa vaniljamaidolla tai säilykemangon liemellä.

Mangotäyte



Nougattäyte.



Aprikoosikuorrutus.


Valmis kakku.


Valkosuklaakoukeroita, joita oli hankala tehdä, koska käsi tärisi jännityksestä :D (että onnistunko)


Suklaakukka.


Pala kakkua.


Saamani kommentit Leivontafoorumin haasteessa:
 
- Todella kaunis, tasainen kuorrutus. Koristelu ehkä tavanomainen, mutta soma. Mango maistuu aina ihanalta suklaan kera.

- Varmasti ihana suklaakakkupohja. Kaunis koristelu, mutta tomuvärejä ei muistaakseni saanut käyttää? Täydellinen kuorrute.

- Kaunis ja siisti. Ainakin minulle täysin uusi combo; mango ja nougat. Voisin kuvitella olevan herkullista.

- Kaunis kiilto, ohje vaikuttaa hyvältä

- Kauniit koristeet, mutta eikö värien käyttö ollut sääntöjen vastaista? Mietin kakun täytettä, että olisiko hillon voinut pitää ihan hillona ja muista komponenteista tehdä sille kaverin? Eli siis olisi jätetty käyttämättä hilloa kahteen kertaan? Ihanat täytteet joka tapauksessa!

- Kakkupala kertoo kaiken osallistujan taidoista!

- Kakkupohjan teossa on melko paljon vaiheita, kuinkahan kävisi koostumukselle jos laittaisi munat erottelematta?

- Outo makuyhdistelmä. Söpö koristus.

- Nyt alkaa olla jo semmoinen resepti että kuola valuu ja makunystyröitä kutkuttaa armottomasti! Maistipala tänne ja heti!

- Värejähän ei saanut käyttää? Tämä tieto tosin taisi olla vain haastehöpinät-ketjussa. Muuten kyllä kaunis kakku. Täytteessä tapahtumia ehkä omaan makuuni liikaa.

Suklaakakkupohja


Tässä oikein mehevä ja maukas suklaakakkupohjan ohje! Löysin ohjeen Kinuskikissalta täältä. Jätin vaan suolan pois ja pienensin vaniljasokerin määrää. Tämä kakkupohja leikkautuikin tosi helposti ja siististi.Tein tämän pohjan tähän suklaakuorrutteiseen kakkuun.

Suklaakakkupohja
 
5 kananmunaa

 150 g tummaa suklaata

2 ½ dl vehnäjauhoja

1 tl vaniljasokeria

1 tl leivinjauhetta

200 g voita

2 dl fariinisokeria

Erottele munat keltuaisiin ja valkuaisiin. Paloittele suklaa ja sulata se mikrossa miedolla lämmöllä välillä sekoitellen (tai vesihauteessa). Sekoita keskenään vehnäjauhot, vaniljasokeri ja leivinjauhe. Vatkaa pehmeä voi ja fariinisokeri vaahdoksi. Vatkaa keltuaiset yksitellen joukkoon. Lisää suklaasula muutamassa erässä samalla kevyesti vatkaten. Vatkaa joukkoon kuivat aineet muutamassa erässä. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja lisää se taikinaan kevyesti vatkaten.

Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun irtopohjavuokaan, jonka halkaisija on 24 cm. Tein taikinan keskelle viillon, jotta se ei kohoaisi keskeltä enemmän kuin reunoilta. Paista pohja 175-asteisen uunin alatasolla 40-50 minuuttia. Anna pohjan jäähtyä parisen minuuttia ja kumoa se sitten alustalle. Anna pohjan jäähtyä kokonaan. Leikkaa se sitten kolmeen osaan.

Leikkauspintaa.


maanantai 31. lokakuuta 2011

Omenanyytit pikkukätösin tehtynä :)


Kävimme viime viikolla parin päivän vierailulla Lahdessa. Olimme äitini ja isäni luona eli lasten mummulassa. Kävin kampaajalla kaupungilla ja kun menin takaisin, oli tyttärelläni yllätys. Hän oli leiponut mummun avustuksella omenanyyttejä. Ohje on peräisin Leivomme Anni-Helenan kanssa-kirjasta. Sen kirjan ohjeilla tuli itsekin pienenä monet kerrat leivottua. Muistan hyvin, kun olin pienenä koululaisena ensimmäisenä kotona ja halusin leipoa yllätykseksi jotain hyvää koko perheelle. Selasin tuota kirjaa ja tein sitten kaneliässiä :)

Huom! Jos on kiire, voi taikinana hyvin käyttää myös voi- tai lehtitaikinaa. Nämäkin omenanyytit on tällä kertaa tehty voitaikinasta. Voitaikinaa kului näihin 500 g. Oikein herkullisia nyyttejä olivat! :)

Omenanyytit

200 g voita


6 dl vehnäjauhoja


3 tl leivinjauhetta


1/2 dl sokeria


2 kananmunaa


1/2 dl maitoa

Täyte

2 omenaa 


3/4 dl fariinisokeria


2 tl kanelia

Voiteluun

kananmunaa

Pinnalle

raesokeria

Sekoita käsin keskenään pehmeä voi, jauhot, leivinjauhe ja sokeri. Lisää munat ja maito ja sekoita taikina tasaiseksi. Jaa taikina kahteen osaan.

Kaulitse molemmat taikinapalat jauhoja apuna käyttäen 28 × 28 cm kokoisiksi levyiksi. Jaa levyt taikinapyörällä 9:ksi neliöksi.

Raasta omenat karkeaksi raasteeksi. Lisää raasteen joukkoon fariinisokeri ja kaneli. Täytä taikinaneliöt omenatäytteellä. Käännä neliöiden kulmat keskelle täytteen päälle. Voitele nyytit kevyesti vatkatulla kananmunalla. Ripottele pinnalle raesokeria. Paista nyytit leivinpaperoidulla uunipellillä 225-asteisessa uunissa 15-20 minuuttia.

Kuvallinen ohje kirjan sivulta.


Inka raastamassa omenaa. Äitini oli laittanut Inkalle samanlaiset rinkeliletit kuin minullakin oli usein samanikäisenä :)


Kulmien taittelua.


Voitelun aika. Isäni soitti samaan aikaan pianoa ja Inka voiteli nyyttejä musiikin rytmissä. Parissa videopätkässä näkyy hauskasti sudin ja musiikin samantahtisuus :)


Vielä raesokerit päälle.


Inka tarjoamassa tekemiään omenanyyttejä :)


sunnuntai 30. lokakuuta 2011

Ihanat palkinnot nami-hiiren Väririkas syksy -kisasta :)


Osallistuin syyskuussa nami-hiiren Väririkas syksy-leivontakisaan. Kilpailussa oli neljä ryhmää eli täytekakut, leivokset, kahvikakut ja hyydykekakut. Osallistuin hyydykekakkuryhmään tällä Syksynraikkaalla tyrni-suklaahyydykekakulla. Täällä ovat esillä kaikki kisaan osallistuneet leipomukset.

Kuten olen jo monesti huomannut, on nami-hiiri erityisen huomioonottavainen ja reilu! Tässäkin kisassa kaikki osallistujat saivat jonkinlaisen palkinnon. Nami-hiirellä oli apunaan arvosteluraati, joka valitsi joka ryhmästä voittajaleipomuksen. Minä ja 17 muuta saimme II-palkinnon ja loput 13 saivat III-palkinnon. Täällä näkyvät voittajat (paljon onnea heille!!), muille sijoille sijoittuneet ja lopussa on raatilaisten kommentteja.
Kisassa jaettiin lisäksi yhdelle leipomukselle palkinto ideasta ja sen sain minä! Olin siitä aikamoisen iloinen :)) Ideapalkinto näkyy tuolla alempana.

II-palkinto koostui kahdesta osasta. Ensimmäinen osa oli ensimmäinen numero uudesta Leivotaan-lehdestä. Toinen osa sisälsi leivontatarvikkeita.

Leivotaan-lehti, joka oli pullollaan mahtavia reseptejä!! Olen leiponut jo leipää eräällä lehden reseptillä. Vieressä oleva joulukalenteri-idea löytyy myös lehdestä. Ja sieltä löytyy myös piparkakkutalon kaavat!


Palkintoon kuului myös aivan ihania muffinssien koristereunoja, kukkasabluuna..


..sekä tällaista kultaa koristeluun, joka toimii siirtokuvan tavoin.


Ideapalkinto
 
Kisassa siis jaettiin myös yksi ideapalkinto, jonka sain minä :) Tosi kiva palkinto onkin!! Tässä kuva palkinnon sisällöstä.


Palkinto sisälsi kaksi pyöreää ja kaksi suorakaiteen muotoista, kullanväristä kakkualustaa, kaksi lahjalaatikkoa, viinipullonkoristeen, askarreltavan kynttilän alustan ja koristereunuksen sekä kookosvalkosuklaata.

Tänään päätin popsia mieheni kanssa suuhuni tuon kookosvalkosuklaan ja oli kyllä mielettömän hyvää!

Lähempi katsaus viinipullonkoristeeseen. Tämän laitan kaunistukseksi pulloon, jonka annan seuraavaksi jollekin lahjaksi :)


Ja tässä askartelemani kynttilän alusta koristeineen. Kaunis!


Kiitos nami-hiiri ihanan kisan järjestämisestä ♥