perjantai 28. tammikuuta 2011

Lep Cookies


Lep Cookies (Lep Kuchen)-pikkuleivät ovat peräisin Saksasta. Ihan alkuperäisesti nämä saksalaiset pikkuleivät ovat nimeltään lebkuchen. Nykyää näistä kulkee erilaisia nimi- ja reseptiversioita. Isäni äidillä oli saksalaisia sukujuuria ja tämä resepti on peräisin häneltä. Tämä kyseinen resepti on hyvin vanha. Nämä ovat siis isälleni tuttuja hänen lapsuudestaan. Jotkut amerikkalaiset sukulaiseni ovat jatkaneet perinnettä eli tehneet näitä jouluisin. Joskus he ovat lähettäneet postissa maistiaisia. Muistankin elävästi näiden tuoksun ja maun  omasta lapsuudestani ja nuoruudestani.

Nyt, ensimmäistä kertaa, teimme näitä äitini kanssa. Äiti teki taikinan ja minä, äiti ja tyttäreni kuorrutimme ne. Tai minä ja äiti kuorrutimme ja tytär laittoi pähkinät päälle. Näissä on hyvin erityinen, ominainen maku. Minä tykkään näistä paljon :) Näitä pikkuleipiä tehdessä on hyvä muistaa, että ne täytyy tehdä todella hyvissä ajoin, koska ne ovat parhaimmillaan parin viikon/kuukauden kuluttua leipomisen jälkeen.

Löysin onnekseni Citymarketista osaston, jossa oli muutaman maan perinteisiä elintarvikkeita ja herkkuja. Siellä oli Amerikka-hylly, josta löytyi Little Becky's Marshmallows-perinteisiä vaahtokarkkeja (niitä joista tulee paahtamalla aikamoisen herkullisia). Paitsi juuri kun olisimme niitä tarvinneet, oli hyllyssä vain värillisiä versioita. Käytimme niistä kuorrutukseen vaaleankeltaisia marshmallows-vaahtokarkkeja, mutta onneksi kuorrutteen väri oli silti lähes valkoinen. Äiti teki lep cookieseja toisenkin satsin ja niihin tuli osaan kuorrutetta vaaleanpunaisia vaahtokarkkeja. No, nyt niitä perinteisiä valkoisiakin on taas tarjolla kaupassa.

Käytimme näihin tällaisia Delicatan mehukkaita, tuoreita taateleita.


Lep Cookies

(Noin 70-80 kpl)

4 cups/ 9,6dl vehnäjauhoja

1 tsp./ 1 tl kanelia

1 tsp./ 1 tl maustepippuria

1 tsp./ 1 tl neilikkaa

1/2 tsp./ 1/2 tl jauhettua muskottipähkinää

1/2 cup/1,2 dl fariinisokeria

1 cup/ 2,4 dl pecanpähkinöitä

hyppysellinen muskottikukkaa

120 g taateleita

120 g korintteja

120 g rusinoita

1 cup/ 340 g:n tölkki melassia

1/2 cup/ 1,2 dl piimää (kermaviilikin voisi käydä)

1/2 cup/ 1,2 dl voita, laardia tai margariinia

1 Tbsp./ reilu 1 rkl ruokasoodaa

Mittaa isoon kulhoon jauhot, mausteet ja fariinisokeri. Hienonna tehosekoittimessa tms. pähkinät, taatelit, korintit, rusinat ja muskottikukka tasaiseksi. Yhdistä keskenään mausteinen jauhoseos ja pähkinä-hedelmäseos.

Mittaa kattilaan melassi, piimä ja rasva ja kuumenna niitä sen verran, että seos on kuumahkoa, mutta ei polttavaa (ei polta sormea). Lisää sooda ja anna seoksen kuohua. Kaada sitten seos taikinan joukkoon ja sekoita tasaiseksi.

Peitä taikinakulho kannella tai kelmulla ja anna taikinan olla viileässä yön yli.

Kauli taikina noin 1 cm paksuiseksi levyksi ja leikkaa siitä lasin tai rengasmuotin avulla pyöreitä pikkuleipiä. Paista pikkuleivät leivinpaperoidulla uunipellillä 160-asteisessa uunissa noin 20-30 minuuttia.

Kuorrute

1 1/2 cups/ 3,6 dl sokeria

1/2 cup/ 1,2 dl vettä

pieni loraus viinietikkaa

1/2 tsp/ 1,2 dl vaniljasokeria

2 kananmunanvalkuaista

8 kpl isoa valkoista marshmallows-vaahtokarkkia

Koristeeksi

pecanpähkinöitä

Mittaa kattilaan sokeri, vesi ja viinietikka. Keitä seosta niin kauan, että siitä tulee lankailevaa siirappia. Vatkaa samalla valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Kaada siirappi ohuena nauhana valkuaisvaahtoon samalla vatkaten. Jätä vähän siirappia kattilaan ja anna sen kuplia. Lisää siihen pilkotut marshmallows-vaahtokarkit ja anna niiden sulaa siirapin sekaan. Lisää seos valkuaisvaahtoon.

Koristele lep cookiesit heti kuorrutuksella ja laita koristeeksi pecanpähkinä.
 
Säilytä lep cookieseja ilmatiiviissä rasiassa huoneenlämmössä. Rasiaan voi laittaa vaikka omenalohkon (välillä vaihtaen tuoreeseen), jotta pikkuleivät pehmenevät nopeammin. Anna niiden maustua ja tekeytyä muutaman viikon tai kuukaudenkin ajan. Ne ovat valmistuttuaan aika kovia, mutta noin kuukauden jälkeen ne ovat pehmenneet.Pikkuleipäkerrosten väliin voi laittaa leivinpaperinpalan, jotta kuorrute ei tartu alussa toisiin pikkuleipiin.

Äiti kääri osan pikkuleivistä yksittäisiin leivinpaperipaloihin rasiaan.



Tyttäreni laittoi pikkuleipiin pähkinät koristeeksi. Hän käytti pienet murutkin hyväksi :) Täytyyhän pikkuleivilläkin olla silmät ja suu!


tiistai 25. tammikuuta 2011

Lapinkoira


Tämän lapinkoiran piirsin 13-vuotiaana. Silloin minulla ei ollut vielä aavistustakaan, että vähän myöhemmin meille tulisi oikeasti koira asustelemaan. Ja tuo koira oli puoliksi lapinkoira ja puoliksi samojedi. Nyt koiraneiti on jo enkelikoira. Urhea koira olikin, kun oli yksivuotiaasta lähtien lähes sokea (lopussa kokonaan sokea) harmaakaihin takia. Muistan aina sen näyn, kun koira juoksi yksivuotiaana innoissaan vapaana metsässä ja törmäili välillä puihin. Eipä sokeus paljon neidin ilonpitoa haitannut :)13-vuotiaaksi ehti elää ihana koirulimme.

Koiramme


maanantai 24. tammikuuta 2011

Kreolilainen broileri


Tämänkin ohjeen löysin Yhteishyvä-lehden Ruokalehti 3/06-liitteestä. Laitoin vaan palsternakan sijaan enemmän porkkanaa. Seuraavaksi aion kokeilla tätä palsternakan kanssa.

Kreolilainen broileri
 
3 maustamatonta broilerin rintafilettä
 
1/2 tl ruususuolaa
 
1/2 tl mustapippuria
 
2 sipulia
 
3 porkkanaa
 
(tai 2 porkkanaa ja 100 g palsternakkaa)
 
1/2 paprikaa
 
1 rkl öljyä
 
1 tl timjamia
 
1 tl oreganoa
 
2 dl vettä tai valkoviiniä
 
1/2 tl ruususuolaa
 
2 laakerinlehteä
 
400 g tomaattimurskaa
 
3 rkl tuoretta persiljaa

Paloittele broilerin fileet. Mausta fileet suolalla ja mustapippurilla. Kuori ja paloittele sipulit, porkkanat (ja palsternakka). Pese ja suikaloi paprika.

Kuumenna öljy pannulla ja paista siinä broilerinpaloja ja sipuleita kevyesti. Mausta timjamilla ja oreganolla. Lisää neste, suola, laakerinlehdet, porkkanat, (palsternakka) ja tomaattimurska. Hauduta noin 10 minuuttia. Lisää paprika ja hauduta vielä 5 minuuttia. Lisää hienonnettu persilja. Tarjoile riisin ja salaatin kanssa.
 

Chili con carne


Tätä syömme silloin tällöin. Ohje on Yhteishyvä-lehden Ruokalehti 1/04-liitteestä.

Chili con carne
 
400 g paistijauhelihaa
 
1 rkl öljyä
 
2 sipulia
 
2 valkosipulinkynttä
 
1 punainen paprika
 
400 g tomaattimurskaa
 
2 rkl tomaattisosetta
 
400 g valkoisia papuja tomaattikastikkeessa
 
1/2 tl chilirouhetta
 
1 tl ruususuolaa
 
1 tl oreganoa
 
1 tl kanelia

Ruskista jauheliha pannulla. Lisää hienonnetut sipulit ja valkosipulit. Poista paprikasta kanta ja siemenet ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi (leikkaan usein kuutioiksi). Lisää pannulle paprikasuikaleet, tomaattimurska ja pavut. Mausta chilirouheella, suolalla, oreganolla ja kanelilla. Anna kastikkeen kiehua miedolla lämmöllä noin 30 minuuttia. Tarjoile perunan tai riisin sekä raikkaan salaatin kanssa.
 

maanantai 17. tammikuuta 2011

Piirustuksia vuosien takaa


Laitan tähän joitain piirustuksia, joita olen tehnyt koulussa ja vapaa-ajallani. Ylläolevan kuvan tein 12-vuotiaana isälleni, joka pyysi tällaista kuvaa sävellyksensä kanteen. Kuvan lintu on satakieli.

Seuraavaksi muutama vapaa-ajallani tekemäni kuva. Tein nämä 12-kesäisenä, jolloin minulla oli lyhyt kiinnostuskausi sarjakuvahahmojen piirtämiseen.




12-vuotiaana koulussa tekemäni norsu, jolla on liikkuva häntä :)


Tämän talvisen kuvan tein 18-vuotiaana. Kuvasta painettiin kaksipuolisia joulukortteja, joita myytiin esimerkiksi myyjäisissä luokkani hyväksi.

Jäniksen joulu


Seuraavaksi vesivärimaalauksia ja hiilitöitä lukiovuosilta. Nämä ovat koulutöitä.





Joutsen laskeutumassa.


Värien tanssia.


Keskeneräinen kentauri.


Hahmottelua, harjoittelua.


Lopuksi vielä tyttäreni vesivärimaalaus ja piirustus. Maalauksen hän teki ollessaan 2v. 7kk ja piirustuksen ollessaan 3v. 1kk.

"Rinkelit"


Tyttö piirsi isänäidin, jolla on hiukset hiuspompuloineen, kädet ja sormet, silmät ripsineen (toisessa silmässä on myös ripsiväriä), nenä, napa, jalat ja iso hymyilevä suu :)


Vaniljainen marjapiiras


Tässä kuussa tänne ei tupsahda niin usein postauksia kuin aiemmin. Meidän perheessä on menossa pakkaustalkoot. Olemme muuttamassa kuun vaihteessa uuteen kotiin ja harmikseni en ehdi juurikaan leipomaan. Välillä sentään jotain pientä syntyy :)

Tämä piirakka syntyi, kun minun piti käyttää jääkaapista leivonnasta ylijääneitä aineksia. Pääsin myös kokeilemaan nami-hiireltä saamaani vaniljakastikejauhetta.

Pohjan ohje on Annan keittokirjasta ja täyte on oma kyhäelmäni. Mieheni risti tämän piirakan poikien piirakaksi. Tämä piirakka kun ei ole kauhean makea ja ainakin miehestäni se oli kivaa vaihtelua. Tässä ohje miten sen tein.

Vaniljainen marjapiirakka

Pohja

3 dl vehnäjauhoja

150 g margariinia

1 tl vaniljasokeria

(1/2 dl sokeria, jos pohjaan haluaa lisää makeutta)

Mittaa kulhoon jauhot, vaniljasokeri ja viipaloitu rasva. Nypi ne nopeasti sormenpäillä murumaiseksi seokseksi niin, että rasva ei ehdi sulaa. Kaada taikinamurut voitelemattomaan piirakkavuokaan. Paina muruja kämmenellä vuoan pohjaan ja reunoille.

Täyte

5-6 dl vadelmia ja mustikoita

1/2 dl sokeria

1 rkl perunajauhoja

15 g vaniljakastikejauhetta

150 g maitorahkaa

75 g vaniljatuorejuustoa

1 dl sokeria

1 kananmuna

Kaada marjat täytteen päälle vuokaan. Sekoita sokeri perunajauhoihin ja ripottele seos marjojen päälle. Sekoita keskenään muut täytteen ainekset ja kaada seos marjojen päälle.

Paista 200-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia. Anna jäähtyä.


tiistai 11. tammikuuta 2011

Christmas Cookies, joulun pikkuleivät


Nämä pikkuleivät ovat kuuluneet jo monen vuoden ajan jouluperinteeseen vanhempieni kotona. Äiti aina tekee pikkuleivät etukäteen ja sitten minä, äiti ja toisetkin halukkaat yhdessä kuorrutamme ne. Pikkuleipiä tulee todella paljon tämän ohjeen mukaan tehtynä ja kuorrutammekin keksejä yleensä sen verran kerrallaan kuin on tarve. Kuorruttamisesta on siis myös tullut kiva perinne.

Resepti on peräisin amerikkalaisesta Commemorative Cookbook-reseptikirjasta. Siihen on koottu Boonvillessa, Missourissa asuvien henkilöiden lempireseptejä. Boonville on isäni synnyinkaupunki.

Christmas Cookies

1 cup/ 2,4 dl sokeria

1/2 cup/ 1,2 dl voita

2 kananmunaa

1/2 cups/ 1,2 dl kuohukermaa/kevytkermaa

1/2 tsp./ 1/2 tl vaniljasokeria

3 cups/ 7,2 dl vehnäjauhoja

1/2 tsp./ 1/2 tl ruokasoodaa

2 1/2 tsp./ 2 1/2 tl leivinjauhetta

Vaahdota sokeri ja voi. Vatkaa joukkoon munat ja sen jälkeen kerma. Sekoita keskenään vaniljasokeri, jauhot, ruokasooda ja leivinjauhe. Sekoita jauhoseos siivilöiden noin kolmessa erässä taikinaan.

Kauli taikina noin puolen sentin paksuiseksi levyksi. Ota haluamallasi muotilla taikinasta pikkuleipiä ja laita ne leivinpaperoidulle uunipellille. Paista 200-asteisessa uunissa noin 8 minuuttia, kunnes pinta on vaalean kullanruskea.

Kuorrutus

2 cup/ 4,8 dl tomusokeria

kiehuvaa vettä/kananmunanvalkuaista + loraus sitruunamehua tai
 pelkkää sitruunamehua
 
Nonparelleja tai muita koristerakeita

Sekoita tomusokeriin kiehuvaa vettä/valkuaista, kunnes seos on paksuhkoa, mutta helposti levitettävää. Mausta halutessasi sitruunamehulla. Levitä seosta pikkuleipien päälle ja ripottele heti pinnalle nonparelleja. Anna kuorrutuksen jähmettyä kunnolla. Säilytä tiiviissä rasiassa huoneenlämmössä.

Me laitamme kuorrutteeseen nykyään pelkkää sitruunamehua. Tällöin pikkuleivät ovat kivan pirtsakan makuisia!


sunnuntai 9. tammikuuta 2011

Piimälimppu


Minulla on ollut jo muutaman vuoden ajan tapana leipoa jouluksi limppua. Nyt päätin tehdä vähän erilaista ja tein piimälimppua. Muokkasin eri ohjeista itselleni sopivan piimälimpun ohjeen.

Piimälimppu

(4 keskikokoista limppua)

1 l piimää

100 g hiivaa

2 dl vaaleaa siirappia
 
2 tl fenkolia
 
2 tl anista

2 tl kuminaa

3/4 rkl ruususuolaa
 
4 dl sihtiruisjauhoja

4 dl grahamjauhoja

14 dl hiivaleipäjauhoja

(1/2 dl öljyä/50 g voita)

Voiteluun

1 dl vettä

1 rkl siirappia

Lämmitä piimä kädenlämpöiseksi ja liuota hiiva sekaan. Lisää siirappi, suola ja mausteet. Lisää jauhot vähitellen joukkoon. Vaivaa taikina pehmeäksi ja kimmoisaksi.

Peitä kulho mielellään tiiviillä kannella tai parilla liinalla, jotta sisään ei pääse ilmaa. Kohota taikina kaksinkertaiseksi, noin tunnin ajan.

Jaa taikina neljään osaan ja leivo ensin kaksi limppua. Laita ne leivinpaperoidulle uunipellille kohoamaan liinan alle noin 15 minuutiksi. Sekoita siirappi veteen ja voitele sillä limput. Pistele limppuihin reikiä haarukalla tai tee viiltoja veitsellä. Anna limppujen vielä kohota ilman liinaa 15 minuuttia. Laita sitten limput uuniin (paisto-ohjeet ohjeen lopussa) ja leivo sitten toiset kaksi limppua. Toimi kuten ensimmäisten limppujen kohdalla.Voitele leivät vielä kerran siirappivedellä paiston puolessavälissä.

Paista limput 180-asteisessa uunissa alatasolla 45-50 minuuttia. Leipien kypsyyden tietää esimerkiksi siitä, että niiden pohja kumisee pohjaan sormella napauttaessa.


Bataattilaatikko


Joulupöydässä oli pääosin äitini tekemiä ruokia. Minä tein tätä bataattilaatikkoa. Löysin ohjeen Rakkaudesta ruokaan-blogista täältä. Muutin joitain aineksia itselleni sopivammiksi. Tässä ohje miten itse tein.

Bataattilaatikko

noin 1 kg bataattia

1/2 kasvisliemikuutio

2 dl ruokakermaa

1 kananmuna

3 rkl korppujauhoja

1/2 tl jauhettua muskottia

1 tl kanelia

1 tl kardemummaa

1/2 dl siirappia

ripaus maustepippuria

3/4 tl ruususuolaa

Päälle

voinokareita

korppujauhoja

Kuori ja lohko bataatit. Keitä lohkot kasvisliemellä maustetussa vedessä kypsäksi. Kaada keitinliemi pois jättäen pienen tilkan kattilaan. Soseuta bataatit. Lisää sekaan ruokakerma, muna, mausteet ja siirappi.

Voitele vuoka ja kaada siihen bataattiseos. Ripottele pinnalle korppujauhoja ja laita muutama voinokare. Paista 175-asteisessa uunissa 1 1/2 tuntia.
 

maanantai 3. tammikuuta 2011

Siskokullan 30-vuotiskakku


Siskoseni täytti pyöreitä uudenvuodenaattona (pienenä hän luuli, että ilotulitukset ovat hänen syntymäpäiviään varten, hihi). Siskoni pyysi, että tekisin yhden kakun hänen työkavereilleen ja toisen kakun kotikekkereihin. Siskoni kertoi väri- ja täytetoivomuksensa ja minä parhaani mukaan toteutin toiveet. Kakun päälle sisko toivoi nimeään ja hienon uuden kymmenluvun ja minä lisäilin mukaan omia pikku yksityiskohtia.
Alunperin suunnittelimme sellaisen kakun, jossa pelkkä kansi olisi ollut suklaamarsipaania ja reunat olisin pursottanut kermalla. Työpaikan kakku piti kuitenkin tehdä sen verran etukäteen, että päätimme, että kuorruttaisin koko kakun suklaamarsipaanilla. Näin ei tarvinnut pelätä, että pysyvätkö kermapursotukset hyvänä tarjoiluun saakka.
Siskoni toivoi täytteiksi manteli-nougattäytteen, jonka olen löytänyt Kinuskikissalta täältä sekä aiemmin kehittelemäni valkosuklaamangomoussen, jonka tein nyt vähän pienempänä annoksena. Manteli-nougattäytettä vähän muutin, koska halusin saada siihen vielä enemmän makua ja täyteläisyyttä. Vaniljakreemin ohjeen löysin Ihanat kuppikakut-kirjasta.
Nougat- mangotäytekakku

Pohja

Seitsemän munan sokerikakkupohja, ohje löytyy täältä.
Jaoin kakkupohjan kolmeen osaan. Täytin kakun samaan irtopohjavuokaan, jossa olin sen paistanut. Leikkasin alimman kakkulevyn alle pyöreän palan kakkupaperista jättäen siihen pienen siivekkeen siirtämistä helpottamaan.
Kostutus

noin 1 1/2 dl mangolientä
Kostuta esimerkiksi pullasudilla kakkupohjan pinnat mangotölkin sokeriliemellä.

Manteli-nougattäyte
 
Ohje löytyy täältä.
Valkosuklaamangomousse

4 liivatelehteä

1 rkl mangotölkin sokerilientä

2 dl (hyla) vispikermaa

1/2 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

100 g appelsiinituorejuustoa (Viola)

200 g valkosuklaata (Panda)

1 tlk mangoviipaleita (ilman lientä eli 250 g mangoa)
Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Sulata suklaa vesihauteessa tai mikrossa ja anna jäähtyä haaleaksi. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää siihen sokeri ja vaniljasokeri.
Sekoita keskenään haalea suklaasula ja appelsiinituorejuusto ja yhdistä seos kerman kanssa. Valuta mangopurkista neste ja soseuta mangoviipaleet. Huom. säilytä lientä 1 rkl täytteeseen ja 1 rkl mangopäällykseen! Lisää mangosose täytteeseen ja sekoita tasaiseksi.
Kiehauta mangoliemi. Sulata siihen puristetut liivatteet ja kaada ohuena nauhana valkosuklaamangomoussen sekaan samalla sekoittaen. Kaada täyte vuokaan keskimmäisen, kostutetun kakkulevyn päälle ja tasoita pinta. Anna hyytyä jääkaapissa noin neljä tuntia.
Vaniljakreemi

Ohje löytyy täältä.

Suklaamarsipaanikuorrute
 
750 g marsipaania

tummaa kaakaojauhetta
Levitä valmis vaniljakreemi ohuelti ja tasaisesti koko kakun pintaan. Jaa marsipaanipötköt ainakin kahteen osaan (helpottaa muovailua) ja  pehmennä niitä vähän käsissä . Painele/muovaile massojen sekaan kaakaojauhetta sen verran, että väri on tarpeeksi tumma. Muovaile massoja, kunnes kaakaojauhe on sekoittunut niihin tasaisesti. Yhdistä massat lopuksi yhdeksi isoksi palloksi. Ripottele silikoniselle tai muunlaiselle alustalle hieman kaakaojauhetta. Kaulitse pallosta 2,5-3 mm:n paksuinen, pyöreä levy. Kakusta kannattaa mitata vastakkaisten reunojen välinen osuus, jotta marsipaanilevystä tulee varmasti tarpeeksi suuri. Levyyn pitää kaulita ainakin pari senttiä ylimääräistä, jotta pinnan tasoitus onnistuu paremmin.
Nosta marsipaanilevy kakun pinnalle. Tasoita ensin pinta ja ala sitten vähitellen tasoittaa kämmensyrjällä reunoja. Leikkaa lopuksi ylimääräiset reunat pois.

Koristeet

Tein koristeet marsipaanista. Osan värjäsin vaaleanpunaiseksi. Kirjaimet ja numerot tein uusilla muoteillani. Lumihiutaleet ja sydämet tein niin ikään uusilla muoteillani. Siskoni halusi vähän säihkettä kakkuihin, joten sivelin kaikkien koristeiden päälle hennosti kimallepulveria. Kiinnitin koristeet valkuais-tomusokeriseoksella.

Tein kakkujen reunoille ja päälle "reunapursotukset" vaaleanpunaiseksi värjätystä marsipaanista. Pursotin sileää ja poimuista nauhaa pursotuslaitteellani. Leikkasin sopivat pätkät ja kiinnitin nauhat valkuais-tomusokeriseoksella.Sain reunanauhat tasaisin välein tekemälläni apuvälineellä. Leikkasin leivinpaperista pyöreän palan ja piirsin viivat malliksi nauhoille.
Lopuksi sivelin hennosti koko kakun pinnalle kimallepulveria. Kuvista sitä ei juurikaan kyllä huomaa.
Tällaisen leivinpaperimallin tein avukseni.


Lähempi katsaus "reunapursotuksiin"...


...ja koristeisiin.

  
Kakku ylhäältä.

  
Kakku kätevässä kuljetuslaatikossa, joita ostin Kärkkäiseltä.

  
En halunnut tehdä kakuista täysin samanlaisia. Työkavereiden kakkuun laitoin isommat lumitähdet reunoille. Siihen en laittanut marsipaaninauhaa alareunaan. Muutamia muitakin pieniä eroja oli koristelussa.

Tässä työpaikalle tehty kakku, jota en saanut kuvattua paremmassa valossa.


 Kiitos rakas siskosein, että sain askarrella kakkusi!
 

Suklainen tiikerikakku


Tein siskoni synttäreille myös tällaisen suklaisen tiikerikakun. Tilasin jo pidemmän aikaa haaveilemani alumiinisen sydänvuoan ja halusin heti testata vuokaa. Olen ostokseeni todella tyytyväinen!! Se oli alennuksessa eräässä englantilaisessa nettikaupassa ja siksi päätinkin nyt ostaa sen.

Olen muuten nykyään antanut uunin hoitaa keskiraidan muotoilun. Minulle se muotoilu riittää oikein hyvin. Ennen aina nostelin haarukalla taikinaa. Kerran unohdin sen tehdä, mutta huomasin, että uunissa raita muotoutui kivasti itsestäänkin :)

Ohjeen olen muokannut itselleni sopivaksi erilaisista tiikerikakun ohjeista. Tällä ohjeella tulee iso tiikerikakku, joka on mitoitettu noin 2,5 litran vetoiseen vuokaan (sydänvuoan vetoisuus on 2,4 litraa).

Suklainen tiikerikakku
 
300 g voita tai margariinia

3 1/2 dl sokeria

4 kananmunaa

6 dl vehnäjauhoja

1 1/2 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

2 dl kermaa (laitoin nyt hyla vispikermaa)

2 rkl tummaa kaakaojauhetta

100 g valkosuklaata

50 g tummaa suklaata

Rouhi valkosuklaa ja tumma suklaa karkeaksi rouheeksi ja pidä ne erillään.

Vatkaa huoneenlämpöinen voi/margariini ja sokeri kuohkeaksi. Lisää munat yksitellen joukkoon samalla hyvin sekoittaen. Sekoita keskenään vehnäjauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri. Sekoita jauhoseos taikinaan vuorotellen huoneenlämpöisen kerman kanssa. Siirrä taikinasta 1/3 toiseen kulhoon ja sekoita joukkoon kaakaojauhe ja tumma suklaarouhe. Sekoita isompaan taikinaosaan valkosuklaarouhe.
 
Voitele vuoka ja jauhota se. Lusikoi pohjalle puolet vaaleasta kakkutaikinasta. Lusikoi sen päälle tumma kakkutaikina ja päällimmäiseksi loput vaaleasta kakkutaikinasta. Paista 175-asteisessa uunissa alatasolla noin 1 tunti. Anna kakun jäähtyä vähän aikaa ja kumoa se sitten tarjoilualustalle.

Oli tarkoitus vielä sihdata tomusokeria pinnalle, mutta unohdin..



Mansikkaisia vaahtokarkkeja


Tuli pidettyä pienoinen joululoma blogeilusta. Niin oli puuhaa ja halusin viettää läheisten kanssa mahdollisimman paljon aikaa, että loma pääsi syntymään. Nyt sitten odotan innolla, mitä kaikkea kivaa tämä vuosi tuo tullessaan! Haluan toivottaa ihan kaikille OIKEIN ONNELLISTA UUTTA VUOTTA!

Siskollani oli vuoden viimeisenä päivänä synttärit. Hän pyysi minua tekemään kakun kekkereille ja työpaikalle. Tein lisäksi synttäreille näitä mansikkaisia vaahtokarkkeja. Tein puolet sileitä ja puolet raidallisia. Vaahtokarkkien ohje löytyy täältä. Raidallisiin vaahtokarkkeihin käytin tähtityllaa vaahtokarkkitankoja pursotettaessa. Tässä kuva muutamasta tangosta: