lauantai 22. helmikuuta 2020

Suklaa-nougat jäätelökakku


Inka halusi 11-vuotissynttäreillään jäätelökakun. Selasin sopivaa ohjetta ja löysin montakin sellaista Vaaleanpunaisessa hirsitalossa-blogista täältä. Jäätelökakku on helppo soveltaa omanlaiseksi vaihtelemalla jäätelömakuja ja lisukkeita. Nyt mentiin Inkan toiveiden mukaan.

Suklaa-nougat jäätelökakku

Pohja

225 g (15 kpl) Digestive-keksejä

55 g voita

Murskaa keksit hienoksi. Sulata voi ja sekoita se keksimurun joukkoon. Vuoraa 26 cm halkaisijaltaan oleva irtopohjavuoka tuorekelmulla. Kaada vuoan pohjalle keksimuruseos ja tasoita pinta.

Täyte

1 l vaniljajäätelöä

1 l suklaajäätelöä

1 l nougatjäätelöä

Nutellaa

kinuskikastiketta

50 g suklaarouhetta

30 g (1 dl) kaurakeksirouhetta

suolapähkinärouhetta

minivaahtokarkkeja

Valuta Nutellaa ja kinuskikastiketta keksipohjan päälle. Anna jäätelöiden pehmetä hetken aikaa huoneenlämmössä. Lusikoi jäätelöt kerroksittain vuokaan. Laita jäätelökerrosten väliin Nutellaa, kinuskikastiketta, suklaarouhetta, keksirouhetta, murskattua suolapähkinää ja minivaahtokarkkeja.

Pinnalle

minivaahtokarkkeja

kaurakeksejä murskattuna

suolapähkinöitä murskattuna

kinuskikastiketta

Geisha-keksejä

Tasoita päällimmäisen jäätelökerroksen pintaa vähän paremmin ja koristele pinta samoilla aineksilla kuten välikerroksissa sekä asettele siihen myös Geisha-keksejä (tai joitain muita keksejä).

Nutellaa keksimurupohjan päällä.



Herkkuja kerrosten väliin.






Sybttärisankaritar kakkunsa äärellä :)

♥ ♥ ♥

lauantai 18. tammikuuta 2020

Lego Ninjago -kakku 5-vuotiaalle


Tällaisen Ninjago-kakun tein Romeo-poikamme 5-vuotissynttäreille 2,5 vuotta sitten. Romeo halusi Kain kuvan kakun päälle. Täytteiksi Romeo toivoi suklaata ja vadelmaa. Täällä tarkemmin kakkukuvan teosta.

Suklaa-vadelmatäytekakku
 Pohjat:

 2 × vaalea kääretorttupohja, ohje löytyy täältä

1 × tumma kääretorttupohja

4 kananmunaa
 
2 dl intiaanisokeria
 
1 dl ohratärkkelystä
 
1 dl puolikarkeita spelttijauhoja (ei täysjyvä)
 
1 1/2 tl leivinjauhetta

Vaahdota munat ja intiaanisokeri paksuksi, vaaleaksi vaahdoksi. Sekoita keskenään ohratärkkelys, jauhot ja leivinjauhe ja siivilöi ne muna-intiaanisokerivaahtoon varovasti käännellen. Kaada taikina leivinpaperoidulle uunipellille.

Paista 225-asteisessa uunissa keskitasolla 5-6 minuuttia. Aseta leivinpaperi pöydälle ja sirottele sen päälle intiaanisokeria. Kumoa uunista tullut kääretorttupohja intiaanisokeroidulle leivinpaperille. Irrota sitten kääretorttupohjasta siinä kiinni ollut leivinpaperi. Anna levyn jäähtyä.

Leikkaa kaikista kolmesta levystä samankokoiset neliönmuotoiset levyt. Aseta tumma kääretorttulevy tarjoilualustalle. Minulla oli alustana uunipelti, jonka olin kääntänyt nurinpäin ja peittänyt sen foliolla. Käytin täyttämisessä tukena säädettävää reunavuokaa.

Kostutus

1 3/4 dl maitoa
 
1/2 rkl intiaanisokeria

Sekoita maito ja intiaanisokeri keskenään. Säilytä liemi jääkaapissa aina kun et tarvitse sitä. Aseta joko irtopohjavuoan reunaosa tai säädettävä reunavuoka tarjoilualustalle. Nosta kakkupohjan pohjaosa vuokaan. Kostuta se intiaanisokerimaidolla. Levitä päälle vadelmahillo.

Suklaatäyte

3/4 dl vadelmahilloa



200 g maitosuklaata
 
4 1/2 dl vispikermaa
 
3/4 dl kaakaotomusokeria
 
200 g vaniljatuorejuustoa

Sulata suklaa vesihauteessa tai miedolla lämmöllä mikrossa välillä sekoitellen. Anna suklaasulan jäähtyä haaleaksi. Vatkaa kerma vaahdoksi lisäten vatkauksen loppuvaiheessa kaakaotomusokeri ja vaniljajauhe. Vatkaa pienellä teholla joukkoon  vaniljatuorejuusto. Sekoita suklaasula täytteeseen. Kaada täyte vuokaan ja tasoita pinta. Nosta täytteen päälle keskimmäinen pohjalevy, kostuta se ja levitä päälle vadelmahillo. Laita vuoka jääkaappiin vadelma-vaniljatäytteen teon ajaksi.

Vadelma-vaniljatäyte

1/2 dl vadelmahilloa



  200 g vadelmia (tuoreena tai sulatettuna pakkasesta)

2 1/2 dl vispikermaa
 
100 g vaniljarahkaa
 
1 rkl tomusokeria
   
2 rkl vaniljakreemijauhetta

Soseuta vadelmat (jos käytät pakastevadelmia, anna niiden sulaa ensin ja soseuta sitten liemineen päivineen). Vatkaa kerma vaahdoksi lisäten vaniljakreemijauhe hiljalleen joukkoon vatkauksen lppuvaiheessa. Vatkaa hiljaisella teholla joukkoon vaniljarahka ja tomusokeri. Kääntele vadelmasose täytevaahdon joukkoon.

Levitä vadelma-vaniljatäyte kakkupohjan päälle. Upota jäiset vadelmat täytteeseen melko tiheästi (laita pakastevadelmat suoraan pakkasesta, jotta ne eivät sotke täytettä). Aseta päälle viimeinen kakkupohjalevy ja kostuta se. Laita kakun päälle tuorekelmua tai foliota ja anna hyytyä jääkaapissa noin 4 tuntia tai yön yli.

Suklaakreemi

175 g tummaa suklaata


225 g suolatonta voita huoneenlämpöisenä
 
 1 rkl kevytmaitoa huoneenlämpöisenä
 
 1 tl vaniljasokeria
 
250 g tomusokeria

Siivilöi tomusokeri valmiiksi erilliseen kulhoon. Sulata suklaa joko mikrossa miedolla lämmöllä tai vesihauteessa. Anna suklaan hieman jäähtyä. Vatkaa voi, maito, vaniljasokeri sekä tomusokeri tasaiseksi suuressa kulhossa. Lisää sulatettu suklaa ja vatkaa, kunnes seos on paksua ja kermaista. Mitä enemmän vatkaat, sitä paksumpaa ja kiinteämpää kreemistä tulee.

Levitä kreemi kakun reunoihin ohuehkoksi kerrokseksi. Laita kakku jääkaappiin.

Pintakerma

2 1/2 dl Flora Vispiä

3 tl tummaa kaakaojauhetta

2 1/2 rkl kaakaotomusokeria

Vatkaa kerma vaahdoksi. Vispaa joukkoon kaakaojauhe ja kaakaotomusokeri. Levitä vaahto kakun pinnalle sileästi.

Pursotukset

2 1/2 dl Flora Vispiä

1/2 rkl vaniljakreemijauhetta

2 tl tomusokeria

Vaahdota kerma lisäten vaahdotuksen aikana hiljalleen vaniljakreemijauhe ja tomusokeri joukkoon. Lusikoi vaahto pursotinpussiin, jossa on pyöreäpäinen tylla. Pursota kakun pinnalle haluamallasi tavalla kuvioita.

Aseta kakun päälle Ninjago-kakkukuva.


 R niinkuin Romeo :)





Kakkukuva: Lego Ninjago, Kai

 

Tämän kakkukuvan tein Romeo-poikamme toiveesta toissavuonna, kun hän täytti 5 v. Romeo on aina tykännyt leikkiä legoilla ja Ninjago-hahmot ovat yksi suosikeista.

Tein levyn vaahtokarkinmakuisesta kaulintamassasta. Piirsin ensin mallista kuvan leivinpaperille. Sitten leikkasin sopivankokoisen palan kaulitusta massalevystä ja koristelin marsipaanityökalulla reunat. Seuraavaksi painoin levylle leivinpaperin läpi kuvan ääriviivat terävällä marsipaanityökalulla. Piirsin ääriviivat tarkemmin hennosti mustalla ja punaisella, ohutkärkisellä elintarviketussilla. Piirsin samalla kynällä myös silmät, kulmakarvat ja takin yksityiskohtia. Sivelin punaisella ja keltaisella tomuvärillä muut osat. Sitten vahvistin varjostuksia. Maalasin vielä kultaisella elintarvikemaalilla takin soljet ja leijonakuvion. Annoin levyn kuivua tasaisella alustalla.

Täältä löytyy kakku jonka päälle kakkukuva tuli.

 Valmis Kai.