torstai 28. heinäkuuta 2011

Kuningatarpavlova


Tein ensimmäiset pavlova-kakkuni ja tutkin vähän samalla myös pavlovan alkuperää. Pavlova on siis marenkipohjainen pyöreä täytekakku, joka yleensä koristellaan hedelmillä. Se on päältä rapea ja sisältä pehmeä. Pavlova on nimetty balettitanssija Anna Pavlovan mukaan. Pavlova-kakku keksittiin Australiassa ja Uudessa-Seelannissa Anna Pavlovan vierailun jälkeen. Pavlova-kakku on molemmissa maissa todella suosittu ja sitä on tapana syödä joulun tienoilla. Minusta se on myös oiva kesäherkku!

Äitini toi mustikoita ja ja vadelmia. Ne innostivatkin minua tekemään vielä yhden pavlovan. Edellisinä päivinä olin tehnyt vieraille jo kaksi tällaista vadelmapavlovaa. Halusin testata tähän myös kuningatarrahkaa. Sopi oikein hyvin!

Kuningatarpavlova

4 kananmunan valkuaista

2 dl tomusokeria (tai erittäin hienoa sokeria)

2 tl maissitärkkelystä 

1 tl valkoviinietikkaa

 Täyte

2 dl vispikermaa

1 rkl tomusokeria

200 g kuningatarrahkaa (Valio)

Koristeeksi

200 g mustikoita

50 g vadelmia

25 g valkosuklaata

Siivilöi tomusokeri valmiiksi erilliseen kulhoon. Vatkaa valkuaisia sähkövatkaimella. Kun ne alkavat vaahtoutua, ala lisätä vähitellen tomusokeri joukkoon samalla vatkaten. Vatkaa valkuaisia noin kuusi minuuttia, kunnes vaahto on kovaa ja kiiltävää. Siivilöi loppupuolella sekaan maissitärkkelys ja lisää myös viinietikka.

Kokoa marenkivaahto leivinpaperoidulle uunipellille noin 22-25 cm halkaisijaltaan olevaksi pyöryläksi. Itse tein niin, että piirsin kiinniolevan irtopohjavuoan (24 cm ø) kehikon avulla leivinpaperiin ympyrän. Käänsin sitten leivinpaperin ympäri ja laitoin pellille. Ympyrä kuulsi läpi ja toimi mallina. Pinta saa jäädä aaltoilevaksi.

Paista marenkilevyä 110-asteisessa uunissa 1 1/2-2 tuntia tai kunnes marenkilevy tuntuu irtoavan helposti leivinpaperista (reunasta voi varovasti kokeilla). Itse paistoin 1 h 35 min. Avaa uuninluukku varovasti, sammuta uuni ja anna marenkilevyn jäähtyä kokonaan uunin lämmössä eli ainakin tunti.

Marenkilevy kannattaa täyttää vasta vähän ennen tarjoilua. Toisaalta itse täytin toisen vadelmapavlovan noin kaksi tuntia ennen tarjoilua ja säilytin sen jääkaapissa. Minusta kakku ehti kivasti tekeytyä, eikä ainakaan huonoa tykännyt moisesta.

Tee täyte. Vatkaa kerma napakaksi vaahdoksi ja mausta se tomusokerilla. Sekoita joukkoon kuningatarrahka. Levitä täyte marenkilevylle (varovasti, koska marenki on aika haurasta). Koristele mustikoilla, vadelmilla ja rouhitulla valkosuklaalla.

Jäähtynyt marenkilevy odottamassa täytettä ja koristelua.


Jotain vielä puuttuu :) Näinkin tosin toimisi hyvin!


Tällainen oli kuningatarpavlovan onnistunut, kuohkea ja paksu, marenkipohja.


Vadelmapavlova


Tein ensimmäistä kertaa pavlovan, tuon Australiasta ja Uudesta-Seelannista lähtöisin olevaa marenkipohjaista täytekakkua. En ollut ikinä maistanutkaan pavlovaa, joten piti vähän tutkia reseptejä ennenkuin ryhdyin toimeen.

Kantapään kautta tuli taas opittua asioita. Tein kaksi vadelmapavlovaa vieraille ja vielä kolmannen kuningatarpavlovan ihan muuten vaan. Se kolmas onnistui parhaiten. Tajusin vatkata valkuaisia tarpeeksi kauan, jolloin marenkipohja ei lässähtänyt jäähtyessään. Vadelmapavlovien vaahto pysyi kyllä kulhossa ylösalaisin, mutta sitä olisi silti pitänyt lisää vatkata. Marenki myös paisui uunissa, kun taas kuningatarpavlovan marenkipohja ei paisunut juuri ollenkaan. Luulin ensin sen paisumisen kuuluvan asiaan, kun joissain ohjeissa siitä mainittiin. Uunin lämpötilakin oli eri. Laitan tähän reseptiin sen lämpötilan, jonka koin parhaaksi kuningatarpavlovan kohdalla. Olivat nuo vadelmapavlovatkin ihan hyviä, mutta mun lemppari oli kuningatarpavlova.

Kuningatarpavlovan ohje ja pientä lisäinfoa pavlovasta löytyy täältä.

Otin ideoita reseptiin Nigella Lawsonilta ja Yhteishyvä-lehden Ruokamaailma-liitteestä 7/11. Jos täytteeseen ei halua rahkaa, voi sen korvata kermalla. Laita tällöin vispikermaa noin 3 dl.

Vadelmapavlova
 
4 kananmunan valkuaista

2 dl tomusokeria (tai erittäin hienoa sokeria)

2 tl kaakaojauhetta 

1 tl valkoviinietikkaa


25 g tummaa suklaata rouhittuna (voi jättää poiskin)

Täyte 

2 dl vispikermaa


1 rkl tomusokeria


200 g vaniljarahkaa

Koristeeksi

200-250 g vadelmia


25 g valkosuklaata

Siivilöi tomusokeri valmiiksi erilliseen kulhoon. Vatkaa valkuaisia sähkävatkaimella. Kun ne alkavat vaahtoutua, ala lisätä vähitellen tomusokeri joukkoon samalla vatkaten. Vatkaa valkuaisia noin kuusi minuuttia, kunnes vaahto on kovaa ja kiiltävää. Siivilöi loppupuolella sekaan kaakaojauhe ja lisää myös viinietikka. Kääntele lopuksi joukkoon halutessasi suklaarouhe.

Kokoa marenkivaahto leivinpaperoidulle uunipellille noin 22-25 cm halkaisijaltaan olevaksi pyöryläksi. Itse tein niin, että piirsin kiinniolevan irtopohjavuoan (24 cm ø) kehikon avulla leivinpaperiin ympyrän. Käänsin sitten leivinpaperin ympäri ja laitoin pellille. Ympyrä kuulsi läpi ja toimi mallina. Pinta saa jäädä aaltoilevaksi.
Paista marenkilevyä 110-asteisessa uunissa 1 1/2-2 tuntia tai kunnes marenkilevy tuntuu irtoavan helposti leivinpaperista (reunasta voi varovasti kokeilla). Itse paistoin 1 h 35 min. Avaa uuninluukku varovasti, sammuta uuni ja anna marenkilevyn jäähtyä kokonaan uunin lämmössä eli ainakin tunti.

Marenkilevy kannattaa täyttää vasta vähän ennen tarjoilua. Toisaalta itse täytin toisen vadelmapavlovan noin kaksi tuntia ennen tarjoilua ja säilytin sen jääkaapissa. Minusta kakku ehti kivasti tekeytyä, eikä ainakaan huonoa tykännyt moisesta. Itse tein marenkilevyn tarjoilua edeltävänä päivänä ja säilytin sen pussissa huoneenlämmössä.

Tee täyte. Vatkaa kerma napakaksi vaahdoksi ja mausta se tomusokerilla. Sekoita joukkoon vaniljarahka. Levitä täyte marenkilevylle. Koristele vadelmilla ja rouhitulla valkosuklaalla.

Tässä marenkipohja ennen uuniinmenoa. Vähän tosiaan lässähti tämä levy.



Pala vadelmapavlovaa.


Lomafiiliksiä


Tässä ripaus meidän kesästä. On ollut paljon hassunhauskaa puuhaa. Lapset ovat nauttineet leikkipuistoilusta ilmaisine puistoruokailuineen ja kahluualtaineen ja uusine kavereineen. Vielä ehtii keksiä lisää kesäkivaa :) Tuossa yläkuvassa Oliver-kissamme nukkuu kesäuntaan lasten lelukorissa. Inka peitteli Oliverin nukenpeitolla.

Alkukesällä Inka sai kylvää tilliä, punajuuria ja kukkia. Nyt ne ovat jo kovasti kasvaneet.


Mio lukee mölkkypelin ohjeita, koska sisko ja serkkutyttö pelasivat ihan hassuilla säännöillä :)


Sisarukset


Kävimme tutustumassa Mustasaareen. Siellä sai silittää lampaita, laskea liukumäestä ja pulikoida merivedessä. Ja söimme jälkiruoaksi iiiison korvapuustin. Niin iso se oli, että siitä jäi vähän kotiinkin syötäväksi.


Kansallismuseossa oli vaikka mitä kivaa ja mielenkiintoista. Inka pääsi kokeilemaan entisajan välineitä. Tässä jauhetaan jyviä.


Pieni tehdastyöläinen on hädissään, miten ehtii laittaa kaikki kirjaimet lokeroihinsa, kun isi on laittanut niitä hirmuista tahtia liukuhihnalta tulemaan :)


Touhukkaalle pojalle sattuu ja tapahtuu.. tässä nenä ja suu hiukan kolhuja saaneina, kun seinänkulma oli tiellä.


Olin mieheni kanssa virkistävällä yhden yön minilomalla Amsterdamissa. Mentiin katsomaan Take Thatin konserttia, iiks ;) Olen aiemmin ollut Robbie Williamsin konsertissa ja onneksi Robbie nytkin lauloi monta omaakin laulua. Kävimme myös jokiristeilyllä ja vahakabinetissa. Amsterdamissa oli paljon pyöriä, kukkia ja juustoja. Tässä hedelmiä, tuttuja ja pari vähemmän tuttua.



Lentokentällä oli mahtavia suklaakimpaleita myynnissä. Yksi pieni kimpale tuli syötyä puoliksi :)


Inka on kirjoitellut kirjeitä. Tässä kuva yhden kirjeen kuvasta. Siinä ovat Inka ja Mio käsi kädessä ♥


Onneli toivottaa kaikille makoisia ja iloisia hetkiä loppukesään!!


Sakea jauheliha-currykeitto


Tätä keittoa olen tehnyt jo muutamankin kerran. Resepti on Yhteishyvä-lehden Ruokamaailma-liitteestä 5/10. Tein muutamia pikku muutoksia ohjeeseen.

Sakea jauheliha-currykeitto
 
400 g paistijauhelihaa
 
1 iso sipuli
 
1 valkosipulinkynsi
 
1 hapan omena
 
1 rkl öljyä (laitoin rypsiöljyä)

1 rkl currya
 
5 perunaa
 
8 dl vettä
 
2 kasvisliemikuutiota
 
1 tl ruususuolaa
 
70 g tomaattisosetta
 
400 g paseerattua tomaattia
 
2 tl intiaanisokeria
 
1/2 dl vettä + 1 rkl vehnäjauhoja
 
(koristeeksi persiljaa)

Paahda jauheliha pannulla. Kuori ja hienonna sipuli, valkosipulinkynsi ja omena (pilkoin omenan pieniksi kuutioiksi). Lisää ne jauhelihan joukkoon öljyn ja curryn kanssa ja kääntele, kunnes sipulit ja omena hieman pehmenevät. Kuori ja paloittele perunat. Keitä vesi kattilassa ja lisää joukkoon kasvisliemikuutio, suola, tomaattisose, paseerattu tomaatti, intiaanisokeri, perunat ja jauhelihaseos. Sekoita jauhot  1/2 dl:aan vettä ja kaada kattilaan. Anna keiton kiehua noin 10 minuuttia tai kunnes perunat ovat kypsiä. Tarkista vielä keiton maku. Ripottele keiton pinnalle halutessasi hienonnettua persiljaa.


keskiviikko 27. heinäkuuta 2011

Biojätepussi sanomalehdestä


Ruoanlaiton ja leipomisen yhteydessä syntyy usein bioroskaa. Kerran näin ystävälläni sanomalehdestä tehdyn biojätepussin. Se näytti näppärältä. En vain saanut aikaiseksi opetella taittelua. Kerran sitten Pikku Kakkosessa näytettiin miten se tehdään. Ohje löytyy kyllä muutenkin netistä, mutta laitan sen tännekin. Kaupan biopussit maksavat aika paljon, joten tässä säästää aika paljon rahaakin :)

Minä laitan aina viisi aukeamaa sanomalehdestä päällekkäin. Silloin nestemäisemmätkin bioroskat säilyvät pussissa noin 2 vrk ilman, että nestettä puskee läpi.

1. Laita sanomalehdestä viisi aukeamaa päällekkäin. Taita alareunasta pieni kaistale päälle.


2. Käännä lehtipino ympäri (jolloin taittopuoli jää alimmaiseksi). Käännä lehtiä ensin oikealta puolelta keskikohtaan asti.


3. Käännä sitten vasemmaltakin puolelta lehtiä niin, että pujotat alareunan alussa taittelemasi taskun sisään. 

  
4. Aseta kääntämäsi lehdet suoraan.

  
5. Ota yläreunasta kiinni ja käännä taas lehtipinkka ympäri (jolloin yläreuna osoittaa nyt alaspäin). Nosta alareuna ja sujauta se taskuosaan.

  
6. Ja näin biopussi on valmis.

  
Minä taitan aina ensin vähän lehtipinon oikeasta reunasta ja teen sitten pussin normaaliin tapaan. Tämä siksi, että se ei muuten mahtuisi meidän bioroskakoriin. Sivusta voi siis tarvittaessa taittaa reunaa sen verran, että se on sopivan kokoinen omaan astiaasi.


Soijalasagne


Tein tämän soijalasagnen melkein samalla reseptillä kuin yleensä teen jauhelihalasagnen. Korvasin vaan jauhelihan soijarouheella. Pilkoin sekaan myös aiemmin tekemiäni hunajaporkkanoita. Niiden ohje löytyy täältä. Näissä hunajaporkkanoissa ei ollut timjamia. Täysin maustamattomat, kypsennetyt porkkanatkin kävisivät oikein hyvin. Soijarouhetta on kyllä tosi helppo käyttää. Se on myös tosi riittoisaa ja sitä on yleensä kaapissa varalla jos tulee tarvetta kasvisruoalle.

Soijalasagne

noin 12 lasagnelevyä

Soijakastike

3 dl tummaa soijarouhetta

6 dl vettä

1 sipuli

1 valkosipulinkynsi

1 tl ruususuolaa

1 tl paprikajauhetta

400 g tomaattimurskaa

70 g tomaattisosetta

2 dl vettä

1 kasvisliemikuutio

2 tl kuivattua basilikaa

Mittaa kuumalle pannulle vesi ja soijarouhe. Anna soijan turvota vedessä noin 5 minuuttia.  Sekoita joukkoon silputtu sipuli, suola ja paprikajauhe. Lisää hienonnettu valkosipulinkynsi, tomaattimurska, tomaattisose, vesi ja kasvisliemikuutio. Hauduta kannen alla 10-15 minuuttia. Mausta vielä basilikalla.

Lisäksi 

noin 550 g hunajaporkkanoita pilkottuna

Juustokastike

2 rkl rypsiöljyä

1 dl vehnäjauhoja

1 L maitoa (käytin rasvatonta maitoa)

1/2 tl ruususuolaa

1 maustemitta maustepippurisekoitusta

2 dl juustoraastetta

Laita rypsiöljy kuumaan kattilaan. Lisää sekaan vehnäjauhot ja sekoita. Lisää maitoa pienissä erissä niin, että sekoitat aina seoksen voimakkaasti tasaiseksi ja sitten lisäät taas maitoa. Anna kastikkeen kiehua hiljalleen 3-5 minuuttia koko ajan sekoittaen. Mausta suolalla ja maustepippurilla. Lisää juustoraaste ja sekoita tasaiseksi.

Pinnalle

2 dl juustoraastetta

Voitele iso, suorakaiteen muotoinen vuoka öljyllä. Levitä vuoan pohjalle ohut kerros  juustokastiketta. Laita päälle vierekkäin lasagnelevyjä (minulla mahtui kolme). Kaada levyjen päälle soijakastiketta ja ripottele 1/3 porkkanakuutioista. Levitä sen päälle juustokastiketta. Tee samanlaisia kerroksia vielä 2. Levitä viimeiseksi lasagnelevyjen päälle juustokastiketta ja ripottele pinnalle juustoraastetta.

Kypsennä 200-asteisessa uunissa alatasolla 40-45 minuuttia. Anna ruoan vetäytyä liinan tai folion alla noin 10 minuuttia ennen tarjoamista.


Soijalasagnea ja raikasta fetasalaattia.


Raikas fetasalaatti


Helppoa, raikasta salaattia.

Raikas fetasalaatti

1 nippu jääsalaattia

1/4 pala vesimelonia (kokonaisesta)

pari kourallista tummia viinirypäleitä

puolikas kurkku

100-150 g fetajuustoa

Pese salaatti ja revi pienemmiksi paloiksi kulhoon. Kuutioi vesimeloni. Pese viinirypäleet ja halkaise ne kahtia. Kuori ja kuutioi kurkku. Kuutioi fetajuusto (jollei jo valmiiksi kuutioitua). Yhdistä kaikki ainekset kulhoon salaatin päälle.
 

torstai 21. heinäkuuta 2011

Raikas vesimeloni-halloumisalaatti


Tein viime viikonloppuna tällaista salaattia. En mitannut määriä, joten laitan ne suunnilleen. Halloumijuusto on minusta paistettuna hyvää sellaisenaan, leivän päällä ja salaateissa.

Jos haluaa vähäsuolaisempaa, mutta maukasta juustoa salaattiin, on yksi hyvä vaihtoehto kreikkalainen Manouri-tuorejuusto. Se on tehty lampaan ja vuohen maidosta ja kermasta. Ihana mieto ja pehmeä juusto. Sen voi myös paloitella ja paistaa pannulla halloumin tapaan. Tiedän tällä hetkellä vain yhden paikan, josta sitä saa eli Lahdesta Pikku Olga-nimisestä kreikkakaupasta täältä. Äitini käy sielä tosi usein ja tuo joskus kivoja herkkutuliaisia :).

Raikas vesimeloni-halloumisalaatti

1 pussillinen jääsalaattia

noin 1/4 pala vesimelonia (kokonaisesta)

1 pieni kesäkurpitsa

kourallinen pinjansiemeniä

noin 150 g halloumijuustoa

rypsi- tai oliiviöljyä paistamiseen

Viipaloi hallomijuusto ja paista viipaleita kummaltakin puolelta tilkassa öljyä, kunnes ne ovat saaneet vähän väriä. Pilko tai revi salaatti kulhoon. Kuori kesäkurpitsa ja halkaise se kahtia. Koverra siemenosat pois (ei välttämätöntä) ja pilko kuutioiksi. Kuutioi vesimeloni. Pilko halloumijuusto vähän pienemmiksi paloiksi. Lisää kesäkurpitsa- vesimeloni- ja halloumikuutiot kulhoon. Ripottele sekaan pinjansiemeniä (niitäkin voi halutessaan vähän paahtaa kuivalla pannulla.
 

Brigadeiroja


Veljeni ja hänen brasilialaisvaimonsa yöpyivät meillä viime viikolla pari yötä. Tein heille lupaamiani brigadeiroja. Nyt oli suklaaströsseleitäkin ja kyllä ne kruunasivat maun :) Annoin heille rasiallisen brigadeiroja Brasiliaankin tuliaisiksi.

Brigadeirojen ohje löytyy täältä.
 

Kylmä kastike kalalle


Laitan tämän kylmän kastikkeen ohjeen vielä erikseen tänne. Kastike sopii erityisen hyvin kalan kanssa. Olen tehnyt tätä kastiketta pienin muutoksin esimerkiksi tämän kalan kanssa.

Kylmä kastike kalalle
 
200 g kevyt ranskankermaa
 
2 tl sinappia
 
1/4 tl maustepippuria
 
1 tl juoksevaa hunajaa
 
1 dl silputtua, tuoretta tilliä
 
1 dl silputtua, tuoretta ruohosipulia

Sekoita kaikki ainekset keskenään ja anna maustua jääkaapissa hetki ennen tarjoilua.

perjantai 8. heinäkuuta 2011

Mustaherukkajauhe


Kävin eräillä luontaismessuilla ja ostin sieltä pussillisen Marjatila Raitaniemen mustaherukkajauhetta. Olen todennut sen mainioksi tuotteeksi. 1 tl jauhetta vastaa 1 dl tuoretta marjaa. Jauheessa on mukana jauhettuna myös siemenet, joten se on todella c-vitamiinipitoista. Laitan usein 1-3 tl jauhetta viilin tai puuron sekaan itselle ja lapsille. Se sopii hyvin myös muroihin ja mysleihin. Kesäaikaan tuoreet marjat ovat tietenkin parhaita, mutta muulloin jauhetta on kiva käyttää. Jauhetta saa ainakin Ekokauppa Ruohonjuuresta. Siellä on muutamasta muustakin marjasta tehtyä jauhetta.


Broilerikiusaus


Vähän vaihtelua kinkkukiusaukselle. Käytin tässä pakastettua peruna-sipulisekoitusta, mutta sekoituksen voi hyvin myös valmistaa itse. Kuorii ja suikaloi perunat ja hienontaa sekaan sipulit. Olen niin joskus tehnyt, mutta viime aikoina on laiskuus iskenyt.

Broilerikiusaus
 
450 g maustamatonta broilerin rintafilettä

2 rkl oliiviöljyä

muutama kierros kreikkalaista kanamaustetta

3/4 tl ruususuolaa


500 g peruna-sipulisekoitusta
 
pakastekasviksia
 
100 g mozzarellaraastetta

2 1/2 dl ruokakermaa (7 %)
 
(1/2 dl kevytkermaa, sattui olemaan jääkaapissa)
 
3/4 tl ruususuolaa
 
maustepippuria
 
1/2 tl kuivattua basilikaa

Lisäksi

hienoksi raastettua parmesaanijuustoa

Pilko broilerin rintafileet (tämä käy kätevästi taloussaksilla). Mausta ne oliiviöljyllä, kanamausteella ja suolalla. Paista ne pannulla puolikypsäksi.

Voitele uunivuoka. Kaada siihen peruna-sipulisekoitus, paistetut broileripalat, pakastekasvikset, puolet mozzarellaraasteesta sekä mausteet. Sekoita tasaiseksi. Kaada päälle ruokakerma ja ripottele pinnalle loppu mozzarellaraaste.

Paista 225-asteisessa uunissa noin 50 minuuttia. Peitä loppupuolella tarvittaessa leivinpaperilla, ettei pinta tummu liikaa. Anna vetäytyä hetken aikaa ennen tarjoilua. Ripottele annoksen päälle raastettua parmesaanijuustoa.
 

keskiviikko 6. heinäkuuta 2011

Banoffee-torttu murotaikinapohjalla


Huomasin Kuista-blogista tämän banoffeetortun, joka oli tehty murotaikinapohjalle. Innostuin siitä ja päätin tehdä sellaisen. Murotaikinapohja sopii kyllä tosi hyvin tähän torttuun! Täältä löytyy keksipohjaisen banoffee-tortun ohje.

Jämäköitin tällä kertaa vispikermaa vähän. Koristelin pintaan karamellikastiketta. Tajusin, että se sopisi jähmeämpänä versiona hyvin myös pohjan päälle kondensoidun maidon tilalle. Täytyy kokeilla seuraavalla kerralla.

Banoffee-torttu murotaikinapohjalla

Pohja

100 g voita

1/2 dl sokeria

1/2 kananmuna

2 dl vehnäjauhoja

1/2 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

Täyte

1 tlk (397 g) kondensoitua maitoa

2 banaania

2 1/2 dl Flora Vispiä

1 rkl vaniljakreemijauhetta

1 rkl tomusokeria

Koristelu

kaakaojauhetta

karamellikastiketta, ohje löytyy täältä.

Vuoraa 20 cm halkaisijaltaan oleva irtopohjavuoka leivinpaperilla. Sekoita kananmunan rakenne rikki ja kaada puolet kulhoon. Sekoita kaikki taikinan ainekset sekaisin. Painele taikina vuoan pohjalle ja ihan vähän reunoille. Pistele haarukalla taikinaan reikiä. Paista pohjaa 175-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia. Anna pohjan jäähtyä.

Keitä kondensoitu maito toffeeksi. Laita tölkki avaamattomana kattilaan, jossa on sen verran vettä, että tölkki peittyy. Keitä sitä matalalla lämmöllä noin 3 tuntia. Kun tölkin etiketti irtoaa alussa, ota se pois. Huom! Kondensoitua maitoa saa joistakin kaupoista toffeeksi keitettynä. Silloin ei tarvitse kuin avata tölkki ja levittää se pohjan päälle.

Avaa toffeetölkki varovasti. Annoin toffeen vähän jäähtyä ja levitin sen sitten tasaisesti pohjan päälle. Laita vuoka jääkaappiin, jotta toffee jähmettyy ja jäähtyy.

Vatkaa kerma napakaksi vaahdoksi. Mausta ja jämäköitä se vaniljakreemijauheella ja tomusokerilla. Siivuta yksi banaani toffeen päälle. Levitä banaanien päälle pieni kerros vispivaahtoa. Siivuta toinen banaani vaahdon päälle ja levitä niiden päälle loppu kerma. Tortun voi tässä vaiheessa antaa vielä vähän aikaa jähmettyä jääkaapissa. Sihtaa pinnalle koristeeksi kaakaojauhetta. Pursotin pinnalle vielä vähän karamellikastiketta.

Banaanisiivujen päälle voisi sivellä hieman sitruunamehua, jotta ne säilyisivät pidempään hyvänä. Niin ja tuoreet kesän mansikat sopivat oikein hyvin tämän makean tortun kanssa!

Toinen banaanikerros odottamassa vaahtohuntua.





Banoffee-torttu keksipohjalla


Aika monessa blogissa olen törmännyt banoffee-torttuun eli banaani-toffeetorttuun. Siitä on tehty monenlaisia eri versioitakin vaihtamalla banaani vaikka johonkin marjaan kuten puolukkaan, jolloin leivonnaisesta tulee puoloffee :) Makea toffee sopiikin hyvin happaman puolukan kanssa. Pakko oli minunkin tehdä banoffeeta ja maistaa miltä se maistuu. On se kyllä aika mielettömän hyvää!

Ohje on Ulla Svenskin Lempileivonnaiset kirjasta. Tein hiljattain banoffee-tortun murotaikinapohjalla. Sen ohje löytyy täältä.

Banoffee-torttu

Pohja

300 g suklaa-Digestivekeksejä


100 g voita tai margariinia

Täyte

1 tlk (397 g) kondensoitua maitoa


2 banaania


3-4 dl kermaa (laitoin vispikermaa)


2 tl vaniljasokeria


kaakaojauhetta

Keitä ensin kondensoitu maito toffeeksi. Laita se avaamattomana kattilaan, jossa on sen verran vettä, että tölkki peittyy. Keitä sitä matalalla lämmöllä noin 3 tuntia. Kun tölkin etiketti irtoaa alussa, ota se pois. Huom! Kondensoitua maitoa saa joistakin kaupoista toffeeksi keitettynä. Silloin ei tarvitse kuin avata tölkki ja levittää se keksipohjan päälle.

Murustele keksit (esim. laittamalla ne pussiin ja kaulimalla) ja  sekoita ne sulatetun voin kanssa hyvin sekaisin. Leikkaa 18 cm:n (laitoin 20 cm:n) irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi. Taputtele keksivoiseos vuoan pohjalle ja vähän reunoille. Anna jähmettyä hetken aikaa jääkaapissa.

Aukaise varovasti toffeetölkki, kaada toffee keksipohjan päälle ja levitä se tasaiseksi. Anna jähmettyä jääkaapissa.

Vaahdota kerma ja mausta se vaniljasokerilla. Pilko yksi banaani toffeen päälle, laita osa kermasta niiden päälle, pilko toinen banaani kerman päälle ja levitä loppu kermavaahto banaanisiivujen päälle. Laitoin vielä pinnalle kukkamuotilla painettuja banaanisiivuja. Sihtaa lopuksi kaakaojauhetta pinnalle.