Lumiukko-kuppikakut

Tein tällaiset lumiukkokuppikakut Leivontafoorumin tammikuun leivontahaasteeseen täällä. Aiheena haasteessa on 'Talvinen kakku tai cupcake'. Minulla tuli melkein heti mieleeni eräs hauska kirja, jonka sain kerran nami-hiireltä lohdukepalkintona. Palkinnosta lisää täällä. Sitä en muistanutkaan, että olin tuossa paketin postauksessa tuonut esille juuri nämä lumiukkokuppikakut. Huomasin sen vasta sitten, kun olin nämä jo leiponut. Ehkä silloin jo ajattelin, että sellaiset olisi kiva joskus leipoa :)

Näiden kuppikakkujen ohje on siis Annie Riggin Christmas cupcakes -kirjasta. Tein pieniä muutoksia ohjeeseen ja koristeluun. Vaihdoin taikinan tavallisen sokerin intiaanisokeriin (tavallista sokeria tulee taikinaan vain 200 g eli noin 2 2/4 dl). Vehnäjauhot vaihdoin puolikarkeisiin spelttijauhoihin. Halusin lisätä taikinaan valkosuklaahippuja. Sain niitä hiljattain Primalta ja ne odottivat sopivaa leipomusta. Lumiukkojen napeiksi laitoin kultaisia sokerihelmiä. Kirjan lumiukoilla oli hauskoja erivärisiä suklaanappeja, mutta niitä en nyt tähän hätään löytyänyt. Kirjassa hattujen alaosana oli ohut, pyöreä suklaanappi ja sen päällä ohuehko lakupätkä. Minä halusin koko hatun mustaksi. Tein alaosat mustaksi värjätystä marsipaanista ja pääliosan paksusta lakritsista. Käyttämässäni lakussa oli reikiä sisällä. Reiätön paksu laku olisi ollut parempi, mutta en nyt sellaista löytänyt. Kaulahuivit oli tarkoitus laittaa, mutta unohdin. Se ei kuitenkaan haitannut, koska nyt lumiukot oli helpompi syödä :) Toki niille voisi tehdä syötävät kaulahuivit esimerkiksi marsipaanisuikaleista.

Näitä lumiherroja oli hauska tehdä. Ja nytpä sain pitkästä aikaa lisää asukkaita Taikametsään! Nämä lumiherrat pitävät siellä varmasti hyvää mieltä yllä ja keksivät veitikkaisia tempauksia. Tekivät minullekin yhden jekun, kun leikkivät dominopalikoita! Yksi tuuppasi vieressä olevaa ja meno jatkui pariin seuraavaankin herraan. Yksi herra sitten satutti itsensä tuolinselkään ja se joutui paikattavaksi. Ei aina kannattaisi jekuttaa!

Sain tietää näiden lumiherrojen nimetkin. Inka kuiskasi ne minulle :) Esittelen herrat nimeltä tuolla alempana! Tässä siis vain muutama lumiherroista. Muut olivat liian ujoja tai juroja :D Oikeasti, näille veitikoille voisi saada tosi helposti vielä paljon enemmänkin ulkonäköeroja. Ja koristelussa voi käyttää omaa luovuuttaan. Hatun voi vaikka muuttaa myssyksi tai tehdä siitä vaan erivärisen.

Haaste on käynnissä 24.1 saakka! Tällä kertaa siihen voi osallistua sellaisetkin, jotka ovat vain rekisteröitynä Leivontafoorumille. Ei siis tarvitse olla aktiivijäsen. Toivottavasti tulisi monta osallistujaa, niin saisi monta uutta reseptiä! :)

Leivoin kuppikakut ensin, jotta näin kuinka monta niitä tulee. Samana iltana tein koristeet ja seuraavana päivänä kuorrutin ja koristelin kuppikakut.

♥ ♥ ♥

Haaste on päättynyt ja voittajaksi suoriutui puukilainen Talvinen metsä -kakullaan. Upea kakku olikin! Minultakin lähti sille täydet pisteet :) Lumiukotkin saivat muutaman ihanaisen pisteen ja kivoja kommentteja ♥ Ne näkyvät tuolla alhaalla! Täällä näkyvät haasteen kaikki pisteet ja kommentit.

Lumiukko-kuppikakut

 

(noin 10-12 lumiukkoa, paperivuokien koosta riippuen)

Koristeet

(nämä kannattaa tehdä edellisenä päivänä)

80 g marsipaania

 

oranssia pastaväriä

 

mustaa pastaväriä

 

2 kpl Pepe XXL lakritsipatukkaa

Ota pienehkö pala marsipaania ja värjää se oranssilla pastavärillä oranssiksi. Muotoile massasta noin 10-12 porkkananenää. Aseta ne kuivumaan leivinpaperipalan päälle (minä jätin pystyyn niin, että terävä pää osoitti ylöspäin). Värjää loppupala marsipaania mustaksi. Pyörittele ensin 20-24 kpl silmiä ja 40-48 kpl pienempiä palloja suita varten. Kauli loppumassa noin 2 mm paksuksi levyksi ja paina pyöreällä muotilla (oma muottini oli 38 mm halkaisijaltaan) paloja hattujen alaosaa varten. Laita kaikki osat leivinpaperipalalle ja anna kuivua yön yli.

Leikkaa lakritsipatukoista 10-12 kpl noin 1 cm levyisiä paloja. Laita palat yön ajaksi tiiviiseen pussiin, jotta ne eivät kuivahda.

Pohja

175 g vähäsuolaista voita

 

3 dl intiaanisokeria

 

2 kananmunaa

 

1 kananmunan keltuainen

 

1 tl vaniljauutetta

225 g/ 4 1/2 dl puolikarkeita spelttijauhoja (ei täysjyvä)

 

1 tl leivinjauhetta

 

1/2 tl ruokasoodaa

 

125 ml/ 1 1/2 dl piimää

 

75 g/ 1 dl valkosuklaahippuja

Vatkaa pehmeä voi ja intiaanisokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää kananmunat + keltuainen yksitellen vatkaten hyvin jokaisen jälkeen. Sekoita joukkoon vaniljauute. Sekoita keskenään jauhot, leivinjauhe ja ruokasooda. Lisää jauhoseos taikinaan vuorotellen piimän kanssa. Lisää lopuksi suklaahiput ja sekoita tasaiseksi. Paista 180-asteisessa uunissa keskitasolla 12-25 minuuttia kuppikakkujen koosta riippuen, kunnes ne ovat kohonneet ja testitikkuun ei jää taikinaa. Minikuppikakkuja paistoin 12 minuuttia ja keskikokoisia kuppikakkuja 20 minuuttia. Anna kuppikakkujen jäähtyä kokonaan.

Vaahtokarkkikuorrute

250 g kidesokeria

 

1 rkl vettä

 

4 kananmunan valkuaista

 

hyppysellinen ruususuolaa

♥

noin 50 g kookoshiutaleita
 

Mittaa kaikki ainekset kuumuutta kestävään kulhoon ja kulho kattilan ylle, jossa on hieman vettä (tai käytä kerroskattilaa). Kuumenna seosta keskilämmöllä samalla hiljalleen vispaten, kunnes sokeri on sulanut ja seos on vaahtomaista. Jatka kuumentamista, kunnes sen lämpötila on 60 °C. Kaada seos toiseen kulhoon ja vatkaa sähkövatkaimella keskinopeudella, kunnes seos on kovaa ja kiiltävää (siihen menee noin 3 minuuttia).

Lusikoi kuorrutevaahto pursotinpussiin, jossa on joko vain pelkkä tyllan liitinosa tai pyöreä, keskikokoinen tylla. Pursota kuorrutetta tasaisesti jokaisen kuppikakun pinnalle niin, että se peittää koko kuppikakun pinnan. Pintaa voi vielä tasoittaa tarvittaessa lusikalla tai veitsellä. Ripottele pinnalle tasainen kerros kookoshiutaleita. Näin pinta näyttää lumiselta.

Koristelu ja kokoaminen

marsipaanikoristeet

leikatut lakritsipalat

 

24-28 kpl kultaisia, pehmeitä sokerikuulia

♥

12-14 kpl coctailtikkuja

Paina kevyesti isompiin kuppikakkuihin kuhunkin kaksi kultaista sokerikuulaa. Paina pienempiin kuppikakkuihin porkkananenät. Paina niihin myös silmät sekä suu muodostaen sen neljästä pikkupallosta . Sipaise vaahtokarkkikuorrutetta jokaiseen mustaan pyöreään marsipaanilaattaan ja paina lakritsipalat niihin pystyyn niin, että sisustan reiät osoittavat ylöspäin. Näin muodostuvat lumiukkojen hatut.

Kokoa lumiukot. Nosta isommat kuppikakut eli lumiukkojen vartalot kyljelleen tukevasti niin, että napit ovat pystysuunnassa. Paperivuoat voi joko irrottaa tai antaa olla. Paina teräväpäinen coctailtikku kuppikakun sisään ylhäältäpäin paperivuoan läpi niin, että tikusta jää näkyviin noin 2 cm. Paina tikkuihin pienemmät kuppikakut lumiukkojen päiksi. Paperivuokaan voi tehdä valmiiksi coctailtikun terävällä päällä reiän, jotta se sujahtaa paikalleen helpommin. Paina se paikoilleen, niin, että ala- ja yläosan kuorrutteet osuvat hyvin toisiinsa. Kuorrute toimii vähän kuin liimana. Sipaise tarvittaessa hattujen pohjiin vähän kuorrutetta ja paina ne lumiukkojen päihin.

Lumiukot tarvitsevat tasaisen alustan, jotta ne pysyvät hyvin pystyssä. Jos se on hankalaa, voi ne säilyttää myös vaakatasossa.

Tämän ohjeen mukaan tein kuppikakut. Näillä lumiukoilla oli lisäksi kivat kaulahuivit.

Tällaisia valkosuklaahippuja laitoin kuppikakkutaikinaan.

Intiaanisokeri antaa näille kuppikakuille kauniin värin ja toffeemaisen maun. Valkosuklaahiput ovat kiva herkkulisä. Oho, tulevat lumiukot ovat tässä vallan ylösalaisin :) Taitavia, kun osaavat seistä päällään!

Vaahtokarkkikuorrute sopii näihin kuppikakkuihin, koska se ei valu.

Näin laitoin coctailtikut isompiin kuppikakkuihin. Työnsin sen aika etualalle, jotta pääosa kohdistuisi vartaloon hyvin ja ne pysyisivät tukevasti paikoillaan.

Lumiherrajoukkio. Veitikkaiset ilmeet. Niillä on jotain kivaa mielessä!

Puuteriluminen lumiukon takki.

Lumiherroilla on päässään silinterihatut. Ovatkohan reiät tuuletusaukkoja :) Jos lumiukon päässä alkaa höyrytä liikaa,voi se päästää liiat höyryt aukoista ulos! Niin se pysyy viileänä.

Mikäköhän lie kokous lumiherroilla onkaan meneillään. Viekkaita ilmeitä ainakin piisaa.

Näillä lumiherroilla takit ovat taattua lumiukkomuotia. Huput suojaavat liialta auringonpaisteelta. Jaa, jos niillä ei olekaan kokous, vaan ne ovat kokoontuneet katsomaan jotakin näytöstä! Ehkä lumihiutalekeijujen nykytanssia.

Minäpä tiedän näiden lumiherrojen nimet! Tämä on herra Tatti.

Herra Milli.

Herra Nappi.

Herra Nökö.

Kääk, lumiukon poikkileikkaus :D Valkosuklaahippuinen maukas suupala, joka ei onneksi ole liian makea.

Saamani pisteet ja kommentit Leivontafoorumin haasteessa:
 
4 pistettä

- Hauska, vitsikäs ja talven parhautta tuottu hienosti esille. Nähty jokaiseen yksityiskohtaan paljon aikaa. Houkuttelee leipomaan selkeällä reseptillään!

- Ihana idea!

- Hauskaa ideointia!

- Kivat hahmoleivokset, jotka sopisivat lastenkesteille kuin nenä päähän. Huolellinen toteutus ja kivankuuloinen resepti. Näitä maistaisin mieluusti!

- hauska ja innovatiivinen!