Valkosuklaa-vaniljatäyte (kakun täytteeksi)

Tässä ihana täyte kakkuun. Löysin ohjeen Kinuskikissalta täältä. Vaihdoin kuohukerman vispiin ja upotin täytteeseen pensasmustikoita. Toisena täytteenä samassa kakussa oli tämä musikka-vaniljatäyte. Jos toisena täytteenä olisi vaikka vadelmainen täyte, voisi tähän täytteeseen upottaa vadelmia. Jäisinä ne uppoavat nätisti :) Tämä täytemäärä riittää täytekakun (24-26 cm halkaisijaltaan) yhteen väliin. Jos haluat, voi täytteen alle kakkupohjalle sipaista ohuelti lisäksi joko mustikkahilloa tai mustikkamarmeladia.
Tein tätä täytettä tähän Hävittäjä-täytekakkuun.

Valkosuklaa-vaniljatäyte

2 1/2 dl vispikermaa

200 g vaniljarahkaa

130 g valkosuklaata

2 rkl vaniljakreemijauhetta

♥

noin 1 dl pensasmustikoita/vadelmia tai jotain muita marjoja, tuoreina tai pakasteena

Paloittele suklaa kulhoon ja sulata vesihauteessa tai mikrossa miedolla lämmöllä välillä sekoitellen. Anna suklaasulan jäähtyä haaleaksi. Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää joukkoon vaniljarahka. Sekoita valkosuklaasula ja vaniljakreemijauhe täytevaahdon joukkoon. Levitä täyte kakkupohjan päälle. Upota halutessasi täytteeseen melko tiheästi joko pensasmustikoita, vadelmia tai muita marjoja, riippuen kakun mahdollisesta toisesta täytteestä, antamaan täytteelle raikkautta. Marjat voi siis hyvin jättää poiskin. Marjat on helpoin upottaa jäisinä. Silloin ne eivät myöskään värjää täytettä.

Valkosuklaa-vaniljatäyte ja mustikka-vaniljatäyte.

Hävittäjäkakku 5 v. Miolle

Tein tämän kakun poikamme Mion toiveiden pohjalta tämän kuun alkupuolella, kun vietimme Mion 5 v. synttäreitä. Alunperin minulla oli tarkoitus tehdä kermapinnasta hennon vaaleansininen ja pilvistä valkoiset, jotta kakkuun tulisi kontrastia. Minulla ei sitten ollutkaan sopivaa sävyä pastaväreissä ja päädyin tekemään kokonaan valkoisen kakun. Vähän pliisu siitä tuli. Mio oli onneksi hellä äitiään kohtaan. Totesi vain näin:"Äiti, mä halutinkin valkoten kakun!" :) Hävittäjä oli pojalle se tärkein osa kakkua!

Pursotin tuollaisia tupsuja kakun reunoille muistuttamaan pilvenhattaroita. Täytteisiin halusin vähän vaihtelua ja löysin Kinuskikissalta hyviltä vaikuttavat täytteet. Lisäsin niihin pensasmustikoita lisäraikkautta tuomaan. Tähän kakkuun tein täytteet hieman suurempina annoksina. Normaalikokoisen kakun täyteväliin sopivat täyteannokset löytyvät täältä: valkosuklaa-vaniljatäyte, mustikka-vaniljatäyte. Hävittäjäkuvasta kerron vähän lisää täällä.

Vaniljainen mustikka-valkosuklaatäytekakku

 

Pohja

3 × tämä pohja:

4 kananmunaa

2 dl intiaanisokeria

1 dl ohratärkkelystä

1 dl puolikarkeita spelttijauhoja (ei täysjyvä)

2 rkl kaakaojauhetta

1 1/2 tl leivinjauhetta

Vaahdota munat ja intiaanisokeri paksuksi, vaaleaksi vaahdoksi. Sekoita keskenään ohratärkkelys, jauhot, kaakaojauhe ja leivinjauhe ja siivilöi ne muna-intiaanisokerivaahtoon varovasti käännellen. Kaada taikina leivinpaperoidulle uunipellille.

Paista 225-asteisessa uunissa keskitasolla 5-6 minuuttia. Aseta leivinpaperi pöydälle ja sirottele sen päälle intiaanisokeria. Kumoa uunista tullut kääretorttupohja sokeroidulle leivinpaperille. Irrota sitten kääretorttupohjasta siinä kiinni ollut leivinpaperi. Tee näin yhteensä kolme pohjalevyä ja anna niiden jäähtyä. Leikkaa jokaisesta levystä 26 × 26 cm kokoiset neliönmalliset palat.

Kostutus

2 1/2 dl maitoa

1 1/2 rkl intiaanisokeria

Sekoita keskenään maito ja intiaanisokeri.

Valkosuklaa-vaniljatäyte pensasmustikoilla

3 dl vispikermaa

250 g vaniljarahkaa

130 g valkosuklaata

2 rkl vaniljakreemijauhetta

♥

100 g (noin 1 3/4 dl) pensasmustikoita pakasteena

Aseta yksi kääretorttupohjista tarjoilualustan päälle. Voit joko täyttää kakun suoraan tai laittaa kehikoksi säädettävän reunavuoan (minä laitoin reunavuoan). Reunavuoan ja kakun väliin voi laittaa vielä reunakalvoa tai jotain muivosuikaletta, jotta täytteen saa tosi tasaisesti.

Kostuta kakkulevy intiaanisokerimaidolla pullasutia apuna käyttäen.

Paloittele suklaa kulhoon ja sulata vesihauteessa tai mikrossa miedolla lämmöllä välillä sekoitellen. Anna suklaasulan jäähtyä haaleaksi. Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää joukkoon vaniljarahka. Sekoita valkosuklaasula ja vaniljakreemijauhe täytevaahdon joukkoon. Levitä valkosuklaa-vaniljatäyte kakkupohjan päälle. Upota täytteeseen melko tiheästi pensasmustikoita, antamaan täytteelle raikkautta. Marjat on helpoin upottaa jäisinä. Silloin ne eivät myöskään värjää täytettä.

Aseta keskimmäinen kääretorttulevy täytteen pälle ja kostuta se.

Mustikka-vaniljatäyte

1/2 dl boysenmarjahilloa

♥

3 dl vispikermaa

100 g vaniljarahkaa

1 1/2 rkl tomusokeria

250 g mustikoita (tuoreena tai sulatettuna pakkasesta)

2 rkl vaniljakreemijauhetta

♥

 

100 g (noin 1 3/4 dl) pensasmustikoita pakasteena

Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää joukkoon vaniljarahka ja tomusokeri. Soseuta mustikat (jos käytät pakastemustikoita, anna niiden sulaa ensin ja soseuta sitten liemineen päivineen). Sekoita mustikkasose ja vaniljakreemijauhe täytevaahdon joukkoon.

Levitä mustikka-vaniljatäyte kakkupohjan päälle. Upota jäiset mustikat täytteeseen melko tiheästi (laita pakastemustikat suoraan pakkasesta, jotta ne eivät sotke täytettä). Aseta päälle viimeinen kääretorttulevy ja kostuta se. Laita kakun päälle tuorekelmua tai foliota ja anna hyytyä jääkaapissa noin 4 tuntia tai yön yli.

Kermapäällystys

4 dl vispikermaa

1 rkl tomusokeria

Vatkaa kerma vaahdoksi ja mausta se tomusokerilla. Levitä vaahto kakun päälle ja reunoille melko ohuelti. Tasoita pinta esimerkiksi palettiveitsen avulla.

Hävittäjäkone -koriste

Koristeen ohje löytyy täältä. Sen voi tehdä vaikka jo viikkoa aiemmin. Aseta koriste haluamaasi kohtaan kakun päälle.

Kermapursotukset

3 dl Flora Vispiä

1 rkl vaniljakreemijauhetta

Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää vatkauksen loppuvaiheessa vaniljakreemijauhe. Lusikoi vaahto pursotinpussiin, jossa on pyöreäpäinen tylla. Pursota kakun reunakohtiin vaahtotupsuja muistuttamaan pehmeitä pilvenhattaroita.

♥

Valkosuklaa-vaniljatäyte (mustikoilla) ja mustikka-vaniljatäyte.

Kakku valmiina kuorruttamiseen.

 Valmis kakku.

Koitin tehdä pehmeää, pilvimäistä pursotusta kakun reunoille.

Hävittäjä on juuri ampaissut pilvenhattaran läpi :)

Pala hävittäjäkakkua :)

Sankari odottamassa, että koska saa luvan puhaltaa kynttilät. Inka-sisko on taustatukena :)

Pikkuveli oli täysillä mukana veljensä synttäritouhuissa :) Keksiä oli kiva mutustella (muutamankin kerran).

Mion kummisetä käväisi jo aamupäivällä onnittelemassa sankaria. Tuliaisina oli superhieno paloasema, jossa molemmilla pojilla oli paljon ihmeteltävää ja ihailtavaa!

♥ ONNEA MIO 5 V.! ♥
 

Mustikka-vaniljatäyte

Tässä ihana ja keveän makuinen täyte. Löysin ohjeen Kinuskikissalta täältä. Vaihdoin vaan kuohukerman vispiin (molemmat käyvät hyvin) ja upotin täytteeseen pensasmustikoita. Tämä määrä riittää 24-26 cm halkaisijaltaan olevan kakun yhteen täyteväliin. Jos haluat, voi täytteen alle kakkupohjalle sipaista ohuelti lisäksi joko mustikkahilloa tai mustikkamarmeladia. Jos tätä täytettä haluaa laittaa kakun molempiin väleihin, voi täytteeseen lisätä hieman makeutta vaikkapa tomusokerilla. Määrän voi itse maistaa sopivaksi. Itse olen laittanut 2 rkl tomusokeria. Tämän täytteen kaveriksi sopii myös hyvin tämä valkosuklaa-vaniljatäyte.

Tein tätä täytettä tähän Hävittäjä-täytekakkuun.

Mustikka-vaniljatäyte

 

2 1/2 dl vispikermaa

 

100 g vaniljarahkaa

 

200 g mustikoita (tuoreena tai sulatettuna pakkasesta)

 

2 rkl vaniljakreemijauhetta

♥

noin 1 dl pensasmustikoita (tuoreena tai pakasteena)

Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää joukkoon vaniljarahka. Soseuta mustikat (jos käytät pakastemustikoita, anna niiden sulaa ensin ja soseuta liemineen päivineen). Sekoita mustikkasose ja vaniljakreemijauhe täytevaahdon joukkoon. Levitä täyte kakkupohjan päälle. Upota tuoreet tai jäiset mustikat täytteeseen melko tiheästi (laita pakastemustikat suoraan pakkasesta, jotta ne eivät sotke täytettä).

Mustikkatäytettä kakun välissä.

Tässä kakussa on täytteinä vanilja-valkosuklaatäyte ja mustikka-vaniljatäyte.

Hävittäjä

Poikani keksi melkein joka päivä uuden aiheen 5-vuotiskakkuunsa. Lopulta hän päätyi tähän eli hävittäjäkoneeseen. Mio on jo pidemmän aikaa ollut tosi kiinnostunut sota -ja armeija-aiheesta. Kiinnostus lähti siitä, kun hän kuuli isopappansa olleen sodassa nuorena. Mio sanoo haluavansa mennä isona armeijaan ja sotaan. Olemme mieheni kanssa koittaneet selittää Miolle armeijan ja sodan eroja. Mio kyllä ymmärtää sen, että sota on ikävä asia ja että siellä voi sattua pahastikin. Mio vaan toteaa, että osaa kyllä sitten väistellä pommeja ja luoteja. Eiköhän se armeija kuitenkin sitten aikanaan riitä pojalle vallan mainiosti :)

Mio halusi, että hävittäjän ohjaamossa näkyisi lentäjät ja heillä piti olla päässään sotakypärät. Valitsin netistä sopivan kuvan ja piirsin sen leivinpaperille. Tein massan vaahtokarkinmakuisesta kaulintamassasta ja sokerimassasta ja kaulin sen sopivan ohueksi. Painoin kuvan ääriviivat levylle terävällä marsipaanityökalulla. Vahvistin ääriviivat ensin harmaalla, ohutkärkisellä elintarviketussilla ja maalailin sitten konetta harmaalla tomuvärillä. Punaiset osat piirsin punaisella elintarviketussilla.

Lentäjät ohjaamossaan.

Kone on juuri tullut pilvenhattaran läpi :)

Palkinto Sagalta :)

Osallistuin helmikuussa tähän Leivontafoorumin leivontahaasteeseen näillä Herkkupitkoilla. Herkkupitkot sijoittuivat haasteessa iloisesti toiseksi :) Tänään Sagalta tuli kotiovelle asti paketti, joka oli täynnä käytännöllisiä tuotteita! Osa oli hyvinkin tuttuja ja osa vieraampia. Pergamiinia en ole tainnut koskaan käyttää. Se on tosi monipuolinen ja olen varma, että tulen käyttämään sitä kokkauksen ja ruoan pakkaamisenn lisäksi mm. kakunkoristeiden teossa. Sille voi tehdä kaavoja ja piirtää läpi kakkukuvia. Suklaapursotuksiinkin se on hyvä. Pergamiinipaperi ei mene kippuralle ja se auttaa paljon tuollaisissa töissä. Nämä kaikki tulevat taatusti hyvään käyttöön! Lapsillekin oli iloa, kun mukana oli hauskoja tarroja :)

Palkinto sisälsi:

 

- Saga Kokkausarkki 33 × 42 cm

 

- Saga Kokkausarkki 33 × 27 cm

 

- Eväspusseja

 

- Pergamiinia

 

- Tuorekelmua

 

- Leivinpaperia

 

- Leivinarkkeja

 

- Voipaperia

 

- Foliota

 

- Resepti- ja tuotevinkkivihkosia + 2 tarra-arkkia

 

- Kirje Sagalta

♥

Jättikokoista pergamiinia sekä joukko muita hyödyllidiä tuotteita!

Kokkausarkkeja ja eväspusseja. Eväspussit ovat extravahvoja ja ne voi kompostoida :)

Herkkupitkot, joilla osallistuin Leivontafoorumin haasteeseen.

♥ KIITOS SAGA! ♥

 

Kesäkurpitsaa halloumijuustolla

Tästä herkusta on tullut yksi suosikeistani. Opin sen vanhemmiltani ja nyt sitä on tullut itsekin tehtyä monet kerrat. Vanhemmillani on tapana laittaa nämä uuniin paistumaan siksi aikaa, kun he käyvät saunomassa. Tunnin aikana ehtii hyvin saunoa ja sitten pääseekin suoraan ruokapöytään nauttimaan :) Kesäkurpitsan keveys ja mieto maku on hyvä pari halloumin suolaisuudelle. Itse tykkään kuoria kesäkurpitsat ellen käytä luomua. Tai sitten vaan pesen ne huolella, jos käytän ei-luomua kuorineen. Halloumijuustojakin on nykyään erilaisia ja esimerkiksi yrttinen halloumijuusto käy näihin tosi hyvin. Itse käytin tällä kertaa ihan tavallista halloumia.

Kesäkurpitsaa halloumijuustolla

1 kesäkurpitsa

oliiviöljyä tai jotain muuta öljyä

yrttimaustetta

pippurisekoitusta rouheena halutessa

1 pkt halloumijuustoa

Kuori kesäkurpitsa (tai pese hyvin) ja leikkaa päistä palat pois. Halkaise kurpitsa pituussuunnassa kahtia ja aseta palat leikkuupinta ylöspin leivinpaperin päälle uunivuokaan. Sivele palojen pinnalle öljyä ja ripottele päälle yrttimaustetta ja halutessasi pippurisekoitusta. Leikkaa halloumijuusto siivuiksi ja asettele siivut vieri viereen kesäkurpitsapalojen päälle. Paista 150-asteisessa uunissa keskitasolla noin tunnin ajan. Näin kurpitsat mehevöityvät rauhassa. Mutta jos haluat herkut nopeammin kypsäksi, paista ne 175-asteisessa uunissa noin 40 minuuttia.

Halloumia ja kesäkurpitsaa ♥

 Mmm, nami! :)

 

Pikkuiset kukkakengät

Tein tällaiset kukkakengät (sekä kukkakoristeita) tuttavani tyttären ristiäiskakun koristeeksi. Toiveena oli tämäntapaiset kengät, jotka löytyvät Marsispossun blogista. Kaava oli minulle tuttu, koska olin tehnyt sellaiset jo kerran aiemmin. Ne kengät löytyvät täältä. Nyt tein kengistä vähän isommat, koska ne olivat pääosassa kakun päällä. Kuvallinen, helppo ohje kengille löytyy Marsispossun blogista täältä.

Pikkuiset kukkakengät

 

valkoista sokerimassaa

 

vaahtokarkin makuista kaulintamassaa

 

vaaleanpunaista pastaväriä

 

valkoisia nonparelleja

 

helmiäisen värisiä sokerikuulia

 

sokerikuorrutetta (tuubista)

Leikkaa paperista haluamasi kokoiset kenkien kaavat. Näiden kenkien pohjan pituus oli noin 7 1/2 cm. Sekoita sokerimassa ja kaulintamassa sekaisin, värjää se vaaleanpunaisella pastavärillä ja kauli massa ohuehkoksi levyksi. Leikkaa kaavan avulla levystä ensin kenkien pohjat. Käännä kaava toiseen pohjaan käänteisesti, jotta saat kengät molemmille jaloille.

Kauli levyä hieman ohuemmaksi ja leikkaa kaavan avulla levystä kenkien pääliosat. Käännä kaava tälläkin kertaa käänteisesti toiseen osaan. Tikkaa kengänpäälliseen tikkaukset yläreunaa ja remmiä kiertämää. Käännä yksi päällinen kerrallaan ympäri ja sivele sokerikuorrutetta alareunaan, joka tulee vasten pohjakappaletta. Kietaise päälliset pohjakappaleiden ympärille vuorotellen. Päät menevät muutaman millin päällekkäin. Sipaise remmien päihin hieman sokerikuorrutetta ja kietaise se kiinni vastakkaiselle puolelle. Muotoile kenkien kärkiä pyöreähköiksi. Anna kenkien kuivua.

Kiinnitä pinsettejä apuna käyttäen valkoisia nonparelleja kenkien etureunan yläosaan. Värjää pieni pala massaa vaaleanpunaisella pastavärillä ja kauli se ohueksi levyksi. Paina siitä kukkamuoteilla kaksi isompaa ja kaksi pienempä kukkaa. Nosta kukkien terälehtiä vähän koholle ja anna kuivua. Kiinnitä isompiin kukkiin sokerikuorrutteella sokerihelmet ja pienempiin kukkiin valkoiset nonparellit. Kiinnitä isommat kukat kenkien etuosaan sokerikuorrutteella. Kiinnitä pienemmät kukat sokerikuorrutteella neppareiksi kenkien remmeihin. Kiinnitä vielä helmiäisen väriset sokerikuulat kukkakoristeiden ympärille.

Tein samalla koristeeksi myös tällaisia kukkia. Niitä oli valkoisia, hennon vaaleanpunaisia ja vähän tummemman vaaleanpunaisia. Tein myös pikkuruisia kukkia toisenlaisella muotilla, mutta niistä en nyt ottanut kuvaa. Sipaisin kukkiin vähän kimallejauhetta.

Kehno kuva, mutta tässä näkymä myös kenkien takaa.

Herkkupitkot (resepti vuodelta 1926)

Osallistuin näillä herkkupitkoilla Leivontafoorumin helmikuun leivontahaasteeseen täällä. Aiheena oli 'Menneen ajan herkku'. Leipomuksen resepti sai olla nuorimmillaan 1940-luvulta (1.1.1940-31.1.1949), joko Suomesta tai Ruotsista. Reseptiä ei saanut muuttaa, paitsi jos jokin vanhan reseptin ainesosa oli korvattava jollain vastaavalla nykytuotteella tai jos piti muuttaa mittasuhteita nykypäivään sopivampiin (grammoihin/deseihin).

Innostuin tästä haasteesta kovin. Haasteellista siitä teki juurikin se, että mistä löytäisin reseptin, joka olisi takuuvarmasti aito, vanha resepti eikä sitä olisi matkan varrella muutettu. Juttelin haasteesta äitinin kanssa ja sitten äitini muisti, että hänellä on kotona Kotilieden vuosikertakirja vuodelta 1926! Äiti toi kirjan meille ja oli jo valmiiksi laittanut merkkilaput niihin kohtiin, joissa oli leipomuksia. Sieltä sitten valitsin Herkkupitkot. Kirjaa oli hauska selailla. Sen vanhentuneet kannet, ajan rusehtamat sivut, nostalgiset kuvat ja vanhanajan tyylinen teksti veivät minut ikäänkuin vieraisille niihin menneisiin vuosiin. Kirjassa oli kerrottu monia leivontaan liittyviä seikkoja todella tarkasti ja olikin mielenkiintoista lukea, mitä asioita siihen aikaan arvostettiin ja mitä leivontatapoja suosittiin. Kirjasta tupsahti silmiin monia sanoja, jotka kuulostavat nykykorvaan suloisen hauskoilta. Kuten esimerkiksi raparperi = rabarberi, tilli = dilli, tomusokeri = puuterisokeri. Monet mitat mitattiin kupeissa.

Herkkupitkojen ohjeen oli Kotiliedelle kirjoittanut keittiömestari Aarne Nissinen. Leipomuksesta ei ollut kirjassa kuvaa eli arvioin niiden ulkonäön reseptin perusteella. Ohje on kirjoitettu osin aika summittaisesti ja laitoinkin ohjeeseen omat huomioni sulkuihin. Kirjan kaikissa ohjeissa esimerkiksi paistaminen on mainittu vain "paista hyvässä lämpötilassa" tai "paista ruskeiksi". Astelukemia ja aikoja ei mainittu, koska tuolloin sähköuunit olivat vielä tuloillaan ja paistamiseen käytettiin useimmiten leivinuunia. Herkkupitkojen maku muistutti voipullaa, mutta vähän pehmoisempana ja keveämpänä.

♥ ♥ ♥

Nyt haaste ja arvostelu/pisteytys on päättynyt ja tulokset saapuneet! Onnellisena kävin toteamassa, että oma leipomukseni oli päässyt toiselle sijalle! :) Jihuuuu! Kiitän suuresti pisteistäni ja kommenteistani! Ne näkyvät tuolla lopussa! Täällä on Sagalta saamani palkinto :)

Herkkupitkot

5 kananmunaa

 

250 g sokeria

 

75 g hiivaa

 

3 tl hienonnettua kardemummaa

1 1/2 dl sunmaid-rusinoita

 

4 dl kylmää maitoa

hienoja vehnäjauhoja tarpeen mukaan (minulla niitä kului 15 dl)

450 g hyvää voita (laitoin normaalisuolaista voita)

Manteliseos

2 dl kuorineen jauhettuja makeita manteleita (kokonaisia ennen jauhamista noin 100 g)

2 kananmunaa

2 dl sokeria

♥

Lisäksi voiteluun kakanmunaa ja pinnalle puuterisokeria (tomusokeria)

Sekoita ensin manteliseoksen ainekset sekaisin ja laita sivuun odottamaan.

Munat ja sokeri vatkataan (tuohon aikaan ei tainnut olla vielä sähkövatkaimia, joten vatkasin käsivispilällä keskipaksun vaahdon eli en ihan kunnon paksuksi "kakkuvaahdoksi). Vaahtoon sekoitetaan hiiva, kardemumma, rusinat, maito ja hienoja vehnäjauhoja niin paljon, että tulee tavallisen kahvileipätaikinan vahvuista. Sen jälkeen taikina kaadetaan leivinpöydälle, voi pannaan päälle ja taikinaa kaulitaan muutaman kerran niinkuin voitaikinaa (ohjeessa voi on pesty ja kuivattu, kun siihen aikaan voi valmistettiin usein itse, minä siivutin kylmän voin taikinan päälle ja käänsin taikinan kaksinkerroin aina ennen kaulimista).

Taikinasta leikataan ohkaisia, pitkiä ja kapeita levyjä (kaulin koko taikinan isoksi levyksi, leikkasin siitä noin max. 15 cm levyisiä suikaleita). Suikaleiden pinnalle levitetään manteliseosta veitsellä ja reunat käännetään päällekkäin (reunat kannattaa vähän nipistää yhteen ja taittaa hieman levyjen alle). (Tässä vaiheessa nostin levyt leivinpaperoidulle uunipellille). Levyt pistellään haarukalla, voidellaan munalla ja kohottuaan paistetaan ruskeiksi (paistoin 200 °C:ssa keskitasolla noin 15-20 minuuttia). Pitkojen jäähdyttyä pinnalle seulotaan puuterisokeria ja pitkot leikataan vinoneliöiksi.

Kotilieden neljäs vuosikerta, vuodelta 1926.

Eräässä artikkelissa kerrotaan Lapin emännän leivänleipomisesta. Hän leipoi joka päivä aina sen päivän tarpeen verran leipää, hyvä hyvää leipää, koska arvosti leivän tuoreutta. Juhlien aikaan tai jos emäntä oli saanut kuulla papin ohikulkevan, saattoi hän laittaa leipätaikinaan vehnäjauhoja ja hieman leivinpulveria. Kesällä hän saattoi leipoa leipää lähimmän naapurin emännän Inkan luona, kun siellä oli oikea leivinuuni pihalla.

Erilaisten leipien laaduista ja parhaista valmistusmenetelmistä kerrottiin tarkasti, kuten mikä liemi, rasva, mausteet tai kohotusaine sopii millekin leivälle parhaiten.

Tällainen kaunis kansi oli siinä elokuun lehtinumerossa, josta Herkkupitkojen resepti löytyi. Kansikuvat eivät näy kirjassa kokonaan, koska ne oli leikattu kirjaan sopiviksi.

Herkkupitkolevyjä, joiden päälle olen levittänyt mantelitäytettä.

Pitkojen reunat käännettyinä yhteen. Taikinasta sai tehtyä kuusi tällaista pitkoa.

Uunista tullut pitko.

Viimeinen silaus eli tomusokerihuntu.

Pitkot piti leikata vinoneliöiksi.

Saamani pisteet ja kommentit Leivontafoorumin haasteessa:
 
5+5+5+1+5+1+3= 25 pistettä

- vaikka en rusinoista pidä, houkuttelee resepti kokeilemaan. Pitko näyttää pehmeältä ja herkulliselta.

- Kauniisti kunnioitettu ja tulkittu ohjetta. Herkulliselta vaikuttava ohje tulee talteen ja kokeiluun.

- mielenkiintoinen resepti jollaiseen en ennen ole törmännyt! Vaikuttaa herkuliselta ja ollut varmaan ylellinen makunautinto aikanaan(kin)!

- tästä voisi sanoa, että 'löytö, helmi'. Vanhojen reseptien kuvattomuus on löydettävä reseptistä, sen tekotavasta.....erittäin onnistunut tulkinta, menee kokeiluun!

- Voin taikinaan kaulaaminen antaa varmasti pitkolle hyvän rakenteen!

- Jännän näköiset, mutta varmasti maistuvat pitkot, huolella tehty.