Teen paljon erilaisia broilerikastikkeita. Tässä niistä yksi.

Hedelmäinen broilerikastike
 
400 g maustamattomia broilerin filesuikaleita
 
1/2 tl ruususuolaa
 
1/2 tl paprikajauhetta tai kurkumaa
 
1/2 tl maustepippuria
 
1 rkl rypsiöljyä
 
1 pieni sipuli
 
2 1/2 dl ruokakermaa
 
1/2 kanaliemikuutio
 
1 pieni tölkki ananaspaloja ilman lientä (135 g)
 
2-3 suikaletta/muutama pala säilykemangoa paloiteltuina
 
1-2 rkl sweet chili-kastiketta
 
noin 1/2 dl rusinoita

Broilerin filesuikaleet voi maustaa etukäteen suolalla, paprikajauheella, maustepippurilla ja rypsiöljyllä. Anna makujen imeytyä kunnolla, ainakin puoli tuntia. Broilerin filesuikaleet voi myös maustaa suoraan pannulla. Laita filesuikaleet pannulle, lisää mausteet ja öljy (pilkoin nyt broilerin rintafileistä paloja).

Paista maustetut broilerin filesuikaleet puolikypsäksi. Lisää sitten silputtu sipuli ja paista seos kypsäksi. Lisää ruokakerma ja puolikas kanaliemikuutio. Anna hautua viitisen minuuttia tai vähän vähemmän. Lisää vielä ananaspalat, mangopalat, sweet chili-kastike ja rusinat ja hauduta vielä hetken aikaa.

Keitin samalla riisin. Käytin nyt tummaa riisiä, jonka maustoin sen ruususuolalla.

Kupista kipattu riisi.



Valmis kastike.