Onneli Instagramista hei! :)

♥ Luonnon oma taidemaalaus puukehyksineen ♥

♥

Olen ollut nyt blogin uudistamisesta lähtien myös Instagramissa. Siellä on paljon blogista tuttuja leivontajuttuja, mutta myös paljon mm. luontoon littyviä kuvia. Onneli kun rakastaa metsää ja luontoa ♥ Jos siis kiinostaa seurata, niin minut löytää täältä: @onnelinpikkukeittio :)

Nyt onkin jännittävää ja kaunista aikaa, kun luonto on puhkeamassa vihreään väriinsä ja järven jäät ovat sulaneet. Meidän lähellä on pieni niemenkärki ja siellä otin tuon ylläolevan kuvan. Luonto osaa tehdä upeita taidemaalauksia!

3 v. poikani ja Tapio Rautavaaran laulut ♥

Kun nyt on kevät, ajattelin laittaa Romeon laulelut tännekin, kun Muurari -laulussakin keväästä lauletaan.

Videot näkyvät tosi pikkuisena. Saa ne isoksikin, mutta silloin kuvanlaatu on tosi rakeinen. Se johtuu siitä, että olen kuvannut nämä puhelimellani, jossa ei ole mikään superkamera :)

Meidän toisiksi nuorimmainen, Romeo 3 v. on siis iki-ihastunut Tapio Rautavaaran lauluihin! Mieheni hyräili aina välillä Muurari (Kevät toi) -laulua ja kun mies sitten kerran pisti videolta soimaan Tapion laulun, niin poika oli myyty :) Siitä hetkestä lähtien poika on laulellut Muurari -laulua sekä Reissumies ja kissa -laulua monen monta kertaa. Hän on laulellut niitä kerhossakin. Kerran talvella Romeo lauloi noita kahta laulua kerhon käytävällä, kun olimme lähdössä kotiin. Romeon omat kerho-ohjaajat ja toisen ryhmän ohjaajat tulivat kuuntelemaan ja Romeo nautti esiintymisestään. Koko kerhomatkan ajan kuului laulelu ja samoin kun päästiin kotiin. Tuo ylläoleva video on kuvattu juuri sinä päivänä, kerhon jälkeen. Romeo oli vaan käynyt laittamassa nahkatakin päälleen. Romeo on paljon kysellyt Tapsan elämästä ja on kertoillut joskus kerhossakin jotain mitä muistaa :)

Nyt Romeo osaa molemmista lauluista vähän pidemmät pätkät. Laitan tuohon alle uudemmat videot. Ensimmäisessä Romeo laulaa Muurari -laulua ja toisessa Reissumies ja kissa -laulua. Nykyään Romeo hyräilee alkumusiikinkin :)

Minä itsekin tykkään paljon Tapio Rautavaaran lauluista ja äänestä! Etenkin Reissumies ja kissa -laulusta tulee lämpöisiä lapsuuden muistoja ♥

 Tässä videossa ääni ja kuva ovat valitettavasti vähän eriaikaisia alun jälkeen :( Romeolla on ohimollaan side, koska oli kaatunut pulkalla mäessä. Onneksi oli vain pintanaarmuja ja parani nopeasti :)

♥ Hyvää kevättä kaikille! ♥
 

Herkkupannari intiaanisokerilla

Olen tehnyt herkkupannaria monesti aiemminkin. Se on tuttu herkku jo lapsuuden ajoilta. Nyt halusin tehdä siitä vielä herkullisempaa ja korvasin sokerin intiaanisokerilla ja jauhot speltillä. Vähensin samalla voin määrää puolella. Oioi kun tulikin hyvää! Vanhempi poikani ei oikein tykkää pannarista (letut kyllä maistuvat), mutta tämä pannari kelpasi hänellekin :) Tämän pannarin kanssa sopivat erityisesti erilaiset marjat. Ihan sellaisenaankin se tosin uppoaa nopeasti mahaan :)

Herkkupannari intiaanisokerilla

2 kananmunaa

8 dl maitoa

4 dl puolikarkeita spelttijauhoja

50 g voita

1 dl intiaanisokeria

1 tl leivinjauhetta

1/2 tl vaniljajauhetta

1 tl ruususuolaa

Sulata voi kattilassa (tai mikrossa). Mittaa kulhoon puolet maidosta ja kaikki loput ainekset. Sekoita hyvin. Lisää loppu maito ja sekoita taikina tasaiseksi. Kaada taikina leivinpaperoidulle (tai voidellulle) uunipellille. Paista 225-asteisessa uunissa noin 1/2 tuntia. Anna jäähtyä ja leikkaa sitten paloiksi.

Nammm..

 Tässä toisena päivänä tehtyä herkkupannaria.

 Herkkupannarin kanssa voi herkutella erilaisia marjoja. Nyt käytin vielä pakkasen kätköjä.

Violetit kukkakengät

Nämä pikkukengät tein kuopukseni ristiäiskakun päälle koristeiksi. Käytin jo tutuksi tullutta kenkäkaavaa, joka löytyy Marsispossun blogista täältä. Aiemmin tekemäni kukkakengät löytyvät täältä ja täältä.

Kakku jonka päälle nämä kengät tulivat, löytyy täältä.

Violetit kukkakengät

valkoista sokerimassaa

 

vaahtokarkin makuista kaulintamassaa

 

violettia pastaväriä

 

valkoisia nonparelleja

 

helmiäisen värisiä sokerikuulia

 

sokerikuorrutetta (tuubista)
 

Leikkaa paperista haluamasi kokoiset kenkien kaavat. Näiden kenkien pohjan pituus oli noin 5,5 cm. Sekoita sokerimassa ja kaulintamassa sekaisin, värjää se violetilla pastavärillä ja kauli massa ohuehkoksi levyksi. Leikkaa kaavan avulla levystä ensin kenkien pohjat. Käännä kaava toiseen pohjaan käänteisesti, jotta saat kengät molemmille jaloille.

Kauli levyä hieman ohuemmaksi ja leikkaa kaavan avulla levystä kenkien pääliosat. Käännä kaava tälläkin kertaa käänteisesti toiseen osaan. Tikkaa kengänpäälliseen tikkaukset yläreunaa ja remmiä kiertämää. Käännä yksi päällinen kerrallaan ympäri ja sivele sokerikuorrutetta alareunaan, joka tulee vasten pohjakappaletta. Kietaise päälliset pohjakappaleiden ympärille vuorotellen. Päät menevät muutaman millin päällekkäin. Sipaise remmien päihin hieman sokerikuorrutetta ja kietaise se kiinni vastakkaiselle puolelle. Muotoile kenkien kärkiä pyöreähköiksi. Anna kenkien kuivua.

Kiinnitä pinsettejä apuna käyttäen valkoisia nonparelleja kenkien etureunan yläosaan sekä remmin yläosaan. Värjää pieni pala massaa violetilla pastavärillä ja kauli se ohueksi levyksi (minä värjäsin kahta erisävyistä massaa ja tein isommista kukista hieman vaaleammat). Paina siitä kukkamuoteilla kaksi isompaa ja kaksi pienempä kukkaa. Nosta kukkien terälehtiä vähän koholle ja anna kuivua. Kiinnitä isompiin kukkiin sokerikuorrutteella sokerihelmet ja pienempiin kukkiin valkoiset nonparellit. Kiinnitä isommat kukat kenkien etuosaan sokerikuorrutteella. Kiinnitä pienemmät kukat sokerikuorrutteella neppareiksi kenkien remmeihin.

 Tein tällaisen nimilaatan. Kukista ei tullut kakun päälle kuin yksi. Kirjoitin laataan elintarviketussilla tyttäremme nimen :)

Kukkakakku ristiäisiin

Tein tällaisen kukkakakun tyttäreni ristiäisiin viime elokuun alussa. Se on odottanut urheasti postaustaan :) Värimaailma oli leivonnaisissa violetti ja niinpä kukkakakkukin sai päälleen violetin sävyjä sekä violetit pikkukengät. Kuvat kakusta eivät ole parhaat mahdolliset. Ulkona oli huono valaistus ja sisälläkään ei yhtään sen parempi.

Tein ristiäisiin myös tällaisia täytettyjä perhospikkuleipiä. Täällä kerron Camillan nimen tarinaa.

Vanilja-vadelmatäytekakku

 

Pohja

3 × tämä pohja:

4 kananmunaa

 

2 dl intiaanisokeria

 

1 dl ohratärkkelystä

 

1 dl puolikarkeita spelttijauhoja (ei täysjyvä)

 

1 1/2 tl leivinjauhetta

Vaahdota munat ja intiaanisokeri paksuksi, vaaleaksi vaahdoksi. Sekoita keskenään ohratärkkelys, jauhot ja leivinjauhe ja siivilöi ne muna-intiaanisokerivaahtoon varovasti käännellen. Kaada taikina leivinpaperoidulle uunipellille.

Paista 225-asteisessa uunissa keskitasolla 5-6 minuuttia. Aseta leivinpaperi pöydälle ja sirottele sen päälle intiaanisokeria. Kumoa uunista tullut kääretorttupohja intiaanisokeroidulle leivinpaperille. Irrota sitten kääretorttupohjasta siinä kiinni ollut leivinpaperi. Tee näin yhteensä kolme pohjalevyä ja anna niiden jäähtyä.

Leikkaa leivinpaperista/pergamiinista sopivankokoinen kukan kaava. Aseta kaava jokaisen pohjalevyn päälle ja leikkaa sen avulla levyistä kukan malliset palat.

Kostutus

2 1/2 dl maitoa

 

1 1/2 rkl intiaanisokeria

Sekoita keskenään maito ja intiaanisokeri.

Valkosuklaa-vaniljatäyte vadelmilla

3/4 dl vadelmahilloa

♥

4 dl vispikermaa

 

300 g vaniljarahkaa

 

150 g valkosuklaata

 

3 rkl vaniljakreemijauhetta

♥

150 g kotimaisia pakastevadelmia

Aseta yksi kääretorttupohjista tarjoilualustan päälle. Voit joko täyttää kakun suoraan tai laittaa reunoille reunakalvoa tai jotain muivosuikaletta, jotta täytteen saa tosi tasaisesti. Kalvot saa kiinnitettyä parhaiten siinä vaiheessa, kun alat laittaa täytettä pohjalevyn päälle, jolloin kalvo tarttuu ja pysyy sen avulla pystyssä. Kalvot voi kiinnittää toisiinsa teipillä tai klemmareilla.

Kostuta kakkulevy intiaanisokerimaidolla pullasutia apuna käyttäen. Levitä pinnalle vadelmahillo.
Paloittele suklaa kulhoon ja sulata vesihauteessa tai mikrossa miedolla lämmöllä välillä sekoitellen. Anna suklaasulan jäähtyä haaleaksi. Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää joukkoon vaniljarahka. Sekoita valkosuklaasula ja vaniljakreemijauhe täytevaahdon joukkoon.

Levitä valkosuklaa-vaniljatäyte kakkupohjan päälle. Upota täytteeseen melko tiheästi pakastevadelmia antamaan täytteelle raikkautta. Marjat on helpoin upottaa jäisinä. Silloin ne eivät myöskään värjää täytettä.

Aseta keskimmäinen kääretorttulevy täytteen pälle ja kostuta se.

Vadelma-vaniljatäyte

3/4 dl vadelmahilloa

♥

4 dl vispikermaa

 

150 g vaniljarahkaa

 

2 rkl tomusokeria

 

300 g vadelmia (tuoreena tai sulatettuna pakkasesta)

 

3 rkl vaniljakreemijauhetta

♥

150 g kotimaisia pakastevadelmia

Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää joukkoon vaniljarahka ja tomusokeri. Soseuta vadelmat (jos käytät pakastevadelmia, anna niiden sulaa ensin ja soseuta sitten liemineen päivineen). Sekoita vadelmasose ja vaniljakreemijauhe täytevaahdon joukkoon.

Levitä vadelma-vaniljatäyte kakkupohjan päälle. Upota jäiset vadelmat täytteeseen melko tiheästi (laita pakastevadelmat suoraan pakkasesta, jotta ne eivät sotke täytettä). Aseta päälle viimeinen kääretorttulevy ja kostuta se. Laita kakun päälle tuorekelmua tai foliota ja anna hyytyä jääkaapissa noin 4 tuntia tai yön yli.

Suklaakreemi

175 g tummaa suklaata

 

225 g suolatonta voita huoneenlämpöisenä

 

 1 rkl kevytmaitoa huoneenlämpöisenä

 

 1 tl vaniljauutetta

 

250 g tomusokeria

Siivilöi tomusokeri valmiiksi erilliseen kulhoon. Sulata suklaa joko mikrossa miedolla lämmöllä tai vesihauteessa. Anna suklaan hieman jäähtyä. Vatkaa voi, maito, vaniljauute sekä tomusokeri tasaiseksi suuressa kulhossa. Lisää sulatettu suklaa ja vatkaa, kunnes seos on paksua ja kermaista. Mitä enemmän vatkaat, sitä paksumpaa ja kiinteämpää kreemistä tulee.

Levitä kreemiä kakun reunaosaan tasainen, peittävä kerros. Tasoita pinta esimerkiksi palettiveitsellä. Tee haarukalla pintaan kuvioita. Laita kakku jääkaappiin odottamaan seuraavaa vaihetta.

Kermapäällystys

1 1/2 dl vispikermaa

 

1 tl tomusokeria

Vatkaa kerma vaahdoksi ja mausta tomusokerilla. Levitä vaahtoa kakun päälle (ei reunoille) ohueksi kerrokseksi (vaahtoa saattaa jäädä vähän yli). Laita kakku jääkaappiin pursotusten teon ajaksi.

Kermapursotus

3 dl Flora Vispiä

1 rkl vaniljakreemijauhetta

violettia pastaväriä

Laita kolmeen pursotinpussiin pyöreäpäinen tylla (jos samanlaisia tyllia ei ole näin montaa, käy pelkkä pyöreäpäinen liitinosakin, tai tyllaosan voi vaihtaa ja pestä pursotusten välissä). Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää vatkauksen loppuvaiheessa vaniljakreemi. Lusikoi pienehkö määrä valkoista vaahtoa pursotinpussiin. Jaa loppuvaahto kahteen kulhoon niin, että toisessa on vaahtoa vähän enemmän. Lisää coctailtikun avulla violettia pastaväriä vaahtoihin sen verran, että isompi vaahtomäärä on hieman tummempaa.

Aloita pursottaminen kakun reunasta käyttäen ensin tumminta vaahtoa, jota on eniten. Pursota palloja yksi kakunreunallinen kerrallaan. Vedä pikkulusikalla tai pienellä palettiveitsellä pallon päältä, jotta se litistyy keskustaa kohden. Pursota uusi pallorengas hieman edellisen, litistettyjen pallon päälle. Jatka näin noin neljä kierrosta. Jatka vaaleamman violetilla vaahdolla samalla tavalla noin kaksi kierrosta. Pursota kakun keskiosaan valkoisella vaahdolla palloja ja litistä nekin.

Koristeet

nimilaatta

pikkukengät

Ohjeet koristeisiin löytyvät täältä.

♥

 Kukan malliseksi leikattu kääretorttulevy.

Kehystin kakun kalvomuovilla, jotta täyttäminen oli helpompaa. Vadelma-vaniljatäyte levitettynä.

Pursottelua.

 Enää puuttuvat koristeet.

 Haarukalla tehtyä koristelua suklaakremin pintaan.

Kengät pääsivät paikalleen.

 Nimilaatta laitettiin kakun päälle vasta kastetilaisuuden jälkeen, kun nimi oli selvllä :)

Camilla Mea Amelia ♥

Banaani-kookoskakku mokkakuorrutteella

Tein banaanikakusta muunnellun version. Sokerin korvasin intiaanisokerilla, jauhot spelttijauhoilla ja lisäsin joukkoon kookoshiutaleita ja vaniljauutetta. Tämän version kuorrutin mokkakuorrutteella. Täällä on kuorruttamaton banaani-kookoskakku.

Banaanikakku

 

4 dl puolikarkeita spelttijauhoja (ei täysjyvä)

 

2 dl intiaanisokeria

 

1 tl leivinjauhetta

 

1 tl ruokasoodaa

 

1 tl ruususuolaa

1 dl kookoshiutaleita

 

1 1/2 dl eli n. 150 g sulatettua voita

 

2 dl maustamatonta jogurttia

1 tl vaniljauutetta

 

2 kananmunaa

 

3-4 kypsää banaania

  

 Vuokaan

voita ja kookoshiutaleita

Sekoita kuivat aineet keskenään. Muussaa esim. haarukalla toisessa kulhossa banaanit ja lisää niihin sulatettu rasva, jogurtti, vaniljauute ja munat. Lisää kuivat aineet varovasti käännellen banaanisoseeseen. Voitele vuoka ja "jauhota" se kookoshiutaleilla. Kaada taikina siihen ja paista 200-asteisessa uunissa n. 25-30 minuuttia uunista riippuen. (Minä paistoin 40 min.) Anna jäähtyä ja kumoa tarjoiluvadille.

 Mokkakuorrutus

 (ilman kuorrutustakin on oikein hyvä, kuorrutteen kanssa extrahyvä)

 

50 g voita

 

4 rkl kahvia

 

3 dl tomusokeria

 

3 rkl tummaa kaakaojauhetta

 

2 tl vaniljasokeria

 

Sekoita muut aineet ja lisää lopuksi sulatettu voi, jotta kuorrute saa kauniin kiillon. Kaada se jäähtyneen kakun päälle, kallistele kakkua niin se valuu tasaisesti.

Vielä ilman kuorrutetta.

Mokkakuorrutusta ja toffeerakeita.

Banaani-kookoskakku

Olen tehnyt tällaista banaanikakku jo monet kerrat, mutta nyt tein siitä hieman muunnellun version. Sokerin korvasin intiaanisokerilla, jauhot spelttijauhoilla ja lisäsin joukkoon kookoshiutaleita ja vaniljauutetta. Intiaanisokeri sopi banaanin kanssa huippuhyvin ♥ Tein sekä pelkistetyn kakun että mokkakuorrutteisen kakun. Kuorrutetun kakun laitan tänne erikseen. Pelkistetyn kakun hunnutin vain kevyesti tomusokerilla ja koristelin pehmeillä toffeerakeilla. Alkuperäinen ohje on täältä MonkeyFood-sivustolta. Banaanikakku on jo itsessään hyvää, mutta sen kanssa voi tarjoilla vaikkapa vaniljajäätelöä tai marjoja.

Aiempi banaanikakkuni löytyy täältä.

Banaanikakku

 

4 dl puolikarkeita spelttijauhoja (ei täysjyvä)

 

2 dl intiaanisokeria

 

1 tl leivinjauhetta

 

1 tl ruokasoodaa

 

1 tl ruususuolaa

1 dl kookoshiutaleita

 

1 1/2 dl eli n. 150 g sulatettua voita

 

2 dl maustamatonta jogurttia

1 tl vaniljauutetta

 

2 kananmunaa

 

3-4 kypsää banaania

 

margariinia ja kookoshiutaleita

Sekoita kuivat aineet keskenään. Muussaa esim. haarukalla toisessa kulhossa banaanit ja lisää niihin sulatettu rasva, jogurtti, vaniljauute ja munat. Lisää kuivat aineet varovasti käännellen banaanisoseeseen. Voitele vuoka ja "jauhota" se kookoshiutaleilla. Kaada taikina siihen ja paista 200-asteisessa uunissa n. 25-30 minuuttia uunista riippuen. (Minä paistoin 40 min.) Anna jäähtyä ja kumoa tarjoiluvadille.

Kakkua voi syödä näinkin ilman koristeluja. Kaveriksi sopii vaikka vaniljajäätelö.

Hunnutin kakun hennosti tomusokerilla.

Ja päälle ripottelin pehmeitä toffeerakeita.

 Pehmoista, niin maukasta!

Sormiruokailijan pikkumunakkaat (hävikkiä hyödyntäen)

Pieneltä sormiruokailijalta tippuu usein ruoanpaloja syömisen ohessa. Olen asettanut ruokalapun alaosan kouruksi, jolloin palat eivät tipu suoraan lattialle, vaan ruokalappuun. Nostan niitä ensin takaisin pöydälle syötäväksi, mutta jos masu on jo täynnä, niin otan ne talteen. Selkeät ruokapalat olisi sääli heittää bioastiaan. Yksi näppärä tapa hyödyntää jämäpalat on valmistaa niistä pieniä munakkaita. Se onnistuu hyvin silikonisella muffinssivuoalla. Olen aiemminkin tehnyt munakkaita sormiruokailijalle, mutta silloin keitin porkkanat ihan varta vasten.

Aineksia voi siis vaihdella oman mielen mukaan. Mitä jämiä sormiruokailijalta sattuu jäämään. Ja toki näihin voi edelleen keittää varta vastenkin ainekset kuten porkkanat ja vaikka perunaa. Mausteitakin voi laittaa mielen mukaan. Yrtit voivat olla kuivattuja tai tuoreita. Mausteiden pitää olla kuitenkin suolattomia alle 1-vuotiailla.

Tällä kertaa munakkaisiin upposi yhdeltä ruokailukerralta ylijääneitä paloja avokadoa, broileripuikulaa ja keitettyä porkkanaa. Laitoin lisäksi jääkaapissa olevat keitetyt porkkanapalat, koska niitä oli vain muutama jäljellä.

Täällä ovat aiemmin tekemäni porkkanamunakkaat.

Porkkanamunakkaat muffinssivuoassa

 

(noin 9 kpl normaalikokoisessa muffinssivuoassa paistettuna)

 

6 kananmunaa

 

muutama suikale keitettyä porkkanaa

 avokadoa

noin 1 kpl broileripuikulaa

1 tl yrtti-paprikasekoitusta

 

1/2 tl kuivattua basilikaa

1/2 tl feel good-maustesekoitusta (kurkumaa, chiliä, valkosipulia, persiljaa ja ruohosipulia)

 

  (tai jotakin muuta suolatonta maustetta)

Vatkaa munat kevyesti kulhossa. Pilko kaikki ainekset ja lisää joukkoon. Lisää mausteet ja sekoita. Kaada munakasseos mielellään silikonisen muffinssivuoan syvennyksiin noin puolilleen tai enintään 3/4 (munakkaat turpoavat uunissa). Paista 200-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia (vähän pienempikin aika voi riittää).

Ylijäämät, mutta vielä hyödylliset.

Munakkaat menossa uuniin.

 Munakkaat olivat ilman suolaakin sen verran maukkaita, että kelpasivat aikuisellekin :)

 Jaoin munakkaat pieniin Minigrip-pusseihin pakastimeen. Sieltä voi sitten ottaa niitä sulamaan tarpeen mukaan.

8-kuinen sormiruokailijamme maistamassa munakasta ensimmäistä kertaa :)

Hyvin maistui!