Tämä suklaakreemin ohje on Ulla Svenskin Unelmakakut-.kirjasta.
Tämänkin totesin hyväksi! Olen tehnyt sitä nyt kahdessa kakussa
sokerimassa- ja marsipaanikuorrutteiden alla. Täältä löytyy toinen suklaakreemiohje.
Suklaakreemi
1 dl maitoa
1/2 dl sokeria
2 kananmunankeltuaista
200 g tummaa suklaata
250 g suolatonta voita
Rouhi suklaa vaikka veitsellä karkeaksi rouheeksi. Lämmitä maito,
sokeri ja keltuaiset paksupohjaisessa kattilassa miedolla lämmöllä
85-asteiseksi. Lisää seokseen suklaarouhe ja sekoita kunnes suklaa on
sulanut. Anna seoksen jäähtyä. Lisää pehmeä voi ja vaahdota kuohkeaksi.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti